kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

اسرار نجاح السينابون

اسرار نجاح حلويات السينابون

اسرار نجاح السينابون

تعد حلويات سينابون من المعجنات المفضلة لدى الجميع فيتم شراؤه بمبالغ طائلة من المخابز المشهورة مثل سينابون وغيره.

فما رأيكِ أن نعلمك طريقة تحضير السينابون في البيت؟ سنتحدث عن تحضير العجينة والحشو والصوص وطريقة الخبز لتحصلي على ألذ وأنجح سينابون رولز يمكنكِ تذوقه في حياتك.

ما هو السينابون

اسرار نجاح السينابون
اسرار نجاح السينابون

إن كنت تسألين ما هو السينابون ولا تعرفيه فدعينا نخبرك أنه عبارة عن معجنات ملفوفة على شكل رول ومحشوة بحشوة تتميز بنكهة القرفة ثم يتم رشها بصوص مميز وأحيانًا ما يسنى لفائف القرفة.

وتختلف طرق تحضيره وتتعد، لذلك سوف نخبركم طريقة صنع السينابون الأصلية بكل مهارة.

تحضير عجينة السينابون

هناك عدة مدارس وطرق في تحضير العجينة، وكلها طرق ناجحة ويمكنكِ تجربتها واحدةً بعد الأخرى حتى تصلي إلى سينابون رولز تناسب ذوقك، وسوف نتناول عدة طرق لتحضير عجينة السينابون.

الطريقة الأولى

المكونات:

  1. ثلاث كؤوس من الطحين متعدد الاستخدامات.
  2. ثلاث ملاعق طعام حليب باودر.
  3. ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز.
  4. مياه دافئة للم العجينة.
  5. 150 جم زبادي كامل الدسم.
  6. ملعقة ونصف كبيرة من السكر.
  7. نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  8. 15 جم تقريبًا خميرة فورية.

التحضير:

  • قومي تجميع كل من المكونات السائلة لوحدها والمكونات الجافة لوحدها ثم نضيف أحدهما على الآخر بشكل تدريجي.
  • خذي وقتك في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة قليلًا.
  • بقماشة مبتلة ومعصورة تمامًا غطي العجينة لترتاح وتختمر حتى يتضاعف حجمها.

الطريقة الثانية

طريقة صنع السينابون هذه المرة تختلف قليلًا عن المرة السابقة، وإليكِ

المكونات:

  • ثلاث أكواب ونصف طحين متعدد الاستخدام (مقدار الطحين قد يقل أو يزيد بكمية بسيطة)
  • نصف ملعقة طعام خميرة فورية ونصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر.
  • بيضة ونصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • ملعقتين كبيرتين من بودرة الكريم شانتيه.
  • رشة ملح وثلاث ملاعق صغيرة سكر.
  • مياه دافئة للم العجين.
  • ثلاث ملاعق كبيرة حليب باودر.
  • 35 جم زبدة ويمكن استبدالها بالزيت.

طريقة تحضير السينابون 

  •  كما فعلنا في الطريقة السابقة يتم خلط المكونات الجافة والمكونات السائلة في إناءين مختلفينز
  • وبعد ذلك يتم إضافة أحدهما على الآخر تدريجيًا حتى تتجانس المكونات.
  • و تحصلي على عجينة ناعمة ثم غطيها واتركيها لتختمر في مكان دافئ حتى تصل إلى ضعف الحجم.

طريقة تحضير حشوة السينابون

لما أجبنا على سؤال ما هو السينابون عرفنا أن النكهة الأساسية له هي القرفة، ولكن كيف يتم تحضير الحشوة؟ وما هي أفكار الحشوات في السينابون؟

  • بعد اختمار العجينة وتضاعف حجمها نقوم بفردها على سطح مرشوش بالطحين.
  • نحاول قدر الإمكان فردها على شكل مربع حتى يسهل علينا تشكيلها.
  • بعد الفرد نقوم بتغطية العجينة بطبقة من الزبد اللين بدرجة حرارة الغرفة ونبتعد عن الأطراف حتى لا تحترق أثناء الخبز.
  • فوق الزبد نضع طبقة من الحشوة والتي يمكن أن تكون:
  • كوب سكر بني مع ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
  • كوب سكر بني مع قرفة مطحونة وملعقة كاكاو كام.
  • سكر بني ومكسرات مجروشة وقرفة.
  • سكر أبيض مع قرفة وكاكاو.
  • حيث يتم خلط الحشوة جيدًا حتى تمتزج مكوناتها ثم يتم رشها على العجينة، ثم باستخدام النشابة نمر فوق الحشو برفق حتى نساعد على التصاقها في الزبد والعجين.
  • نقوم بلف مربع العجين على شكل رول اسطواني ونقطعه وحدات متساوية.
  • نرص وحدات السينابون على صينية مبطنة بورق الزبدة ونتركه يختمر مجددًا، وفي هذه الأثناء يمكننا تحضير الصوص.

طريقة تحضير السينابون صوص

الأكل عامة ذوق شخصي، وقد يحب أحدنا ما لا يحبه غيره، والأذواق تختلف، وبالتالي فإن اختيار الصوص الذي سيتم صبه فوق السينابون بعد الخروج من الفرن يعود لاختياركم.

وعليه سوف نشارككم بعدة خيارات يمكنكم تجربتها كلها.

الصوص الأبيض:

المكونات:

  • 2 كوب من السكر الناعم.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • نصف كوب جبنة كريمية.
  • فانيليا سائل

طريقة التحضير:

  • باستخدام الخلاط أو المضرب الكهربائي قومي بمزج المكونات حتى تتجانس تمامًا وتكون جاهزة للاستخدام.

صوص التوفي:

المقادير:

  • كوبين من السكر.
  • ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
  • 350 جم قشطة طازجة.

الإعداد:

  • كرملي السكر على نار متوسطة واحذري أن يحترق منك.
  • بعد أن يكتسب اللون الذهبي الأشقر أضيفي له الزبدة.
  • بعد ذوبان الزبدة أضيفي القشطة.
  • قلبي حتى تذوب تمامًا ثم اطفئي النار.
  • اتركيه يبرد واحتفظي به في إناء محكم الغلق في الثلاجة.

صوص الكراميل:

المكونات:

  • 2 كوب من الحليب المغلي.
  • 2 كوب من السكر.
  • فانيليا سائلة.
  • 3 ملعقة طعام زبد.
  • 2 ملعقة طعام نشا.

التحضير:

  • ضعي السكر في طاسة أو وعاء على النار ويفضل أن يكون لونه فاتح حتى تلاحظي تغير لون السكر.
  • حركي السكر في الطاسة على نار متوسطة.
  • عندما يتحول لون السكر للعسلي أضيفي له الزبدة وهدئي الحرارة.
  • بعد تمام ذوبان الزبدة أضيفي الحليب الساخن وقلبي بسرعة.
  • أضيفي مقدار النشا بعد أن تذيبيه في ماء أو حليب بارد.
  • حركي حتى تتجانس المكونات تمامًا ويثقل القوام.
  • احتفظي به في الثلاجة ويمكنك استخدامه بعد أن يبرد.

صوص الجليز

المكونات:

  • سكر.
  • حليب.
  • فانيليا.
  • لون طعام حسب الرغبة.

التحضير:

  • قومي بطحن السكر تمامًا في المطحنة أو استخدمي السكر الناعم مباشرة.
  • لكل كوب سكر ثلاث ملاعق من الحليب السائل.
  • اخفقي جيدًا حتى يتحول إلى سائل كريمي القوام.
  • يمكنكِ إضافة قطرات فانيليا لنكهة ألذ.
  • يمكنكِ كذلك وضع قطرات من ألوان الطعام المختلفة أو ملعقة كاكاو لعمل تشكيلة مختلفة في التزيين.

طريقة خبز حلويات سينابون

  1. بعد اختمار وحدات السينابون وتضاعف حجمها، قومي بتشغيل الفرن وانتظري حتى يسخن جيدًا.
  2. أدخلي الصينية على الرف الأوسط على حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تمام التسوية.
  3. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تهدأ قليلًا ثم صبي فوقها الصوص المفضل لك، وفي هذه اللحظة تحديدًا ستعرفين ما هو السينابون من جمال الرائحة والشكل وبالطبع ستذوبين مع كل قطعة.

اسرار نجاح السينابون

هناك بعض الأسرار التي تساعدك في إعداد ألذ وأنجح حلويات سينابون على الإطلاق، ومن هذه الأسرار:

  • أخرجي المكونات التي سوف تستخدميها من الثلاجة قبل بدء العمل بفترة حتى تكتسب حرارة الجو.
  • قومي باختبار الخميرة جانبًا مع جزء من السكر والحليب أو الماء الدافئ لتتأكدي من صلاحيتها.
  • تحضير معجون مكون من طحين وماء ورفعه على النار يساعد في تطرية العجينة وإكسابها قوام هش وقطني.
  • عجينة السينابون يجب أن تكون لينة نوعًا ما تلتصق في اليد بشكل خفيف، ولا يجب أن تكون متماسكة جدًا فتكون النتيجة كأنها خبز فينو ولا لينة جدًا فيصعب عليكِ لفها.
  • استخدام خيط الأسنان في تقطيع وحدات السينابون يسهل المهمة ويحافظ على شكل العجين.
  • تشغيل الفرن مسبقًا مع أي مخبوزات يساعد في تسويتها بشكل أفضل.
  • يتم صب الصوص فوق السينابون بعد أن يهدأ قليلًا وقبل أن يبرد تمامًا حتى يسيل الصوص على جوانب السينابون.

شاهد أيضاً: طريقة عمل عجينه السينابون

وصلنا إلى نهاية هذا المقال وعرفنا طريقة صنع السينابون حيث حضرنا العجينة الهشة وعرفنا عدة أسرار لنجاحها وحضرنا الحشو بعدة نكهات والصوص المميز بأكثر من طريقة وتعلمنا طريقة الخبز الصحيحة حتى نحصل على أجمل سينابون رولز يمكنك تقديمها لأسرتك.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k