kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقة تحضير الحواوشى الاسكندراني بطريقة مبسطة وسهلة

الحواوشي الاسكندرانى من الأكلات الرئيسية الشعبية التى يحبها ويفضلها الكثير من الأشخاص، وتعتبر تلك الأكلة من أنواع المعجنات المحشية باللحمة المفرومة والمختلطة بعدد من البهارات المعروفة للجميع، سنشرح لكم في هذا المقال كيفية تحضير العجينة والحشو الحواوشي فتابعوا معنا.

الحواوشي الاسكندرانى من الأكلات الرئيسية الشعبية التى يحبها ويفضلها الكثير من الأشخاص، وتعتبر تلك الأكلة من أنواع المعجنات المحشية باللحمة المفرومة والمختلطة بعدد من البهارات المعروفة للجميع، سنشرح لكم في هذا المقال كيفية تحضير العجينة والحشو الحواوشي فتابعوا معنا.

طريقة تحضير الحواوشي الاسكندرانى

المكونات

حشوة اللحم

  1. نصف كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
  2. بصلتان كبيرتان الحجم.
  3. ملعقة كبيرة من الملح.
  4. معلقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  5. نصف معلقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  6. نصف معلقة صغيرة من الشطة.
  7. نصف معلقة صغيرة من بهارات اللحمة.
  8. معلقة صغيرة من بهارات اللحمة.
  9. حبتان من الفلفل الحلو غير الحار.
  10. حبة من الفلفل الحار لمن يفضل تناوله.

عجينة الحواوشي الاسكندرانى

  1. ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول متعدد الاستخدامات.
  2. كوب من دقيق القمح ومن الممكن الاستغناء عنه.
  3. معلقتان كبيرتان من الخميرة.
  4. رشة صغيرة من الملح.
  5. معلقتان كبيرتان من السكر.
  6. نصف كوب من السمنة المذابة.
  7. كوب من اللبن الدافئ.
  8. ماء دافئ لاستخدامه في العجن.

طريقة تحضير حشوة اللحم

  1. قومى عزيزتى بتقطيع البصل الى قطع متوسطة الحجم وقومى بوضعها في الكبة أو محضر الطعام وعند عدم وجود كبة أو محضر طعام من الممكن بشر البصلفي المبشرة اليدوية وقومى ببشرها بشرا ناعما.
  2. ضعى اللحمة المفرومة في طبق كبير وقومى بعجنها جيدا ثم ضيفي البصل المبشور عليها.
  3. ومى بتقطيع الفلفل الأخضر الحلو الى قطع متوسطة الحجم وضعيها في الكبة حتى تحصلي على قطع ناعمة أو فلفل مفروم.
  4. نقوم باضافة الفلفل المفروم الى اللحمة والبصل.
  5. ضيفي البهارات والفلفل والملح وبهارات اللحمة الى مخلوط العجين ومن الممكن اضافة الشطة حسب الرغبة ومن الممكن الاستغناء عنها.
  6. نقوم بخلط اللجمة وجميع المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط بشكل جيد جدا.
  7. تترك اللحمة في البهارات بعضا من الوت حوالى ساعة حتى تأخذ اللحمة رائحة وطعم البهارات.

طريقة تحضير عجينة الحواوشي الاسكندرانى

  1. قومى عزيزتى باحضار طبق كبير وضعى فيه الدقيق الأبيض ودقيق القمح وقومى بخلطهم جيدا مع بعضهم.
  2. قومى باضافة الخميرة ومعلقتين السكر والملح الى مخلوط الدقيق واخلطى المكونات مع بعضها.
  3. نضيف السمن أو الزيت الى الدقيق ونقوم بالعجن بشكل جيد ومن الأفضل استخدام اليد فى العجن حتى تعجن المكونات مع بعضها بشكل جيد.
  4. نقوم باضافة اللبن الدافئ الى الدقيق ومعه الخميرة ورشة السكر والزبدة.
  5. نقوم بعجن المكونات جميعها مع بعضها مرة أخرى سنلاحظ أن العجينة غير متماسكة مع بعضها نقوم في هذا الوت باضافة الماء مرة أخرى بصورة تدريجية حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
  6. نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة من الوقت حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها ونقوم بتغطيتها بقطعة من القماش النظيف.
  7. نقوم بتقطيع العجينة الى كرات صغيرة ونقوم برصها على الصينية حتى ننتهى من كل الكمية.
  8. نترك بين كل أخرى وأختها مسافة كافية حتى يكون هناك متسع لكرات العجين أن تتخمر مرة أخرى.
  9. نقوم بفرد العجين على سطح متساوى باستخدام النشابة بعد أن نقوم بدهن السطح والنشابة بكمية من الزيت.
  10. نقوم بوضع جزءا من اللحم في منتصف العجينه المفرودة.
  11. نقوم بثنى النصف الفارغ من العجين على اللحمة ونقوم بالضغط على أطراف العجينة بواسطة الشوكة من على الأطراف.
  12. نقوم بالتخلص من أطراف العجين الزائد بواسطة السكين.
  13. نقوم بتكرار كل تلك الخطوات الى أن ننتهى من كمية العجن.
  14. نقوم بعمل فتحات على سطح العجينة قبل أن نقوم بادخال الصينية الى الفرن.
  15. نقوم بادخال الصينية الى الفرن ونفتح النار على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح اللون ذهبي.
  16. عندما ينضج الحواوشي من الأسفل نقوم بفتح الشواية من الأعلى حتى تأخذ اللون الذهبي وتنضج أيضا.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k