kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

بيتزا بالبسطرمة والجبنة

مقادير عمل عجينة بيتزا مع البسطرمة

بيتزا بالبسطرمة والجبنة

البيتزا واحدة من الأكلات الإيطالية الشهية والمشهورة حول العالم، يحبها الصغير والكبير، البيتزا أنواع ومن ضمن هذه الأنواع البيتزا بالبسطرمة مع الجبنة ومع الجمبرى، السعرات الحرارية الموجودة في البيتزا بالبسطرمة مع جبنة كثيرة في الواقع ولكنها مغذية لاحتوائها على عدد كبير من الخضراوات الغنية بالفيتامينات والمعادن، في هذا المقال سنذكر لكِ طريقة عمل بيتزا بسطرمة مع الجبنة على طريقة الشيف وايضا على طريقة المطاعم التقليدية.

مقادير عمل عجينة بيتزا مع البسطرمة

لعمل البيتزا بالبسطرمة مع جبنة نحتاج أولًا الى عَجينة البيتزا، يمكنك شراء عَجينة البيتزا الجاهزة من المطاعم ويمكنك إعداد أو عمل عجينة البيتزا السهلة في المنزل، في الواقع فإن طريقة تحضير العجينة سهلة للغاية وكافة المقادير التي نحتاج إليها تتواجد في المنزل.
نحتاج الى: دقيق، خميرة، سكر، لبن، ملح، ماء دافئ، وزيت
أما بالنسبة للمقادير فهي تختلف باختلاف حجم بيتزا بسطرمة مع جبنة التي تريد تحضيرها، وفيما يلي نوضح مقادير

Pizza with pastrami and cheese
بيتزا بالبسطرمة والجبنة

عمل عَجينة البيتزا بالبسطرمة مع الجبنة متوسطة الحجم:

  • ٣ أكواب من الدقيق المنخول، ربع كوب زيت.
  • نِصف ملعقة صغيره من السكر، رشة ملح، ملعقة ونصف صغيرهمن خميرة الخبز.
  • ملعقتان من الحليب، كوب ونصف او كوبان من الماء الدافئ.

هذه هي المكونات أما بالنسبة الى طريقة عمل عَجينة بيتزا بالبسطرمة مع جبنة فهي:
عليك إستخدام وعاء كبَير ثم ضَعي اولاً الجميع المكونات الجافة مثل الدقيق والسكر والخميرة والملح، قلبي العجين جيدا باستخدام ملعقة كبيرة.
ثم ضَعي الزيت وقلبي مرة أخرى، قومي بوضع الماء الدافئ على البيتزا وامزجي الخليط جيدًا باستخدام يديك او المضرب الكهربائي ثم نضع الحَليب وقلبي الى أن نحصل على قوام عَجينة بيتزا بسطرمة مثالي.
اتركي العجين جانبًا في مكان دافئ حتى ينضج ويرتفع، يمكنك أن تغطي العجين بطبق او أي شيء آخر لديك.
تترك عَجينة البيتزا مع بسطرمة والجبنة لمدة ساعتين على أقل تقدير.

طريقة بيتزا محشية بسطرمة مع جبنة الشهية

عندما تترك العَجينة كي تهدأ ندخل الى الخطوة التالية وهي تجهيز الحشوة التي سوف يتم وضعها على العجينة .

  • المكون الأساسي الذي نحتاج إليه هنا في الحشو هو البسطرمة، تعتبر بسطرمة نوع من اللحم ويختلف شكله وحجمه وطعمه باختلاف نوع اللحم، أفضل بسطرمة يمكنك شرائها هي البسطرمة المصنوعة من لحم البقر.
  • من أجل تَحضير بيتزا بالبسطرمة مع جبنة متوسطة الحجم نحتاج إلى ٢٠٠ غرام من البسطرمة أي ما يعادل ثمن كيلو بسطرمة.
  • نستخدم أيضًا الزيتون بكثرة في هذا النوع، يمكنك وضع الزَيتون الأسوضد او الزيتون الأخضر او أي نوع تفضليه من الزيتون.
  • كما نحتاج الى بعض الخضراوات الأساسية في طريقة عمل البيتزا مع البسطرمة وهي: ٢ حبة من الطَماطم نقوم بتقطيعها قطع مكعبات او شرائح.
  • البصل وايضًا نقطع البصل شرائح، الفلفل الملون ويمكنك وضع اي نوع تفضليه فهناك فلفل أخضَر وفلفل أحمر والفلفل الأصفر، وباقي المكونات تعود لرغبتك.
  • البعض يفضل وضع سجق أو البيض المسلوق.
  • وأخيراً الجبنة، قد يُُوضع نوع واحد فقط وهو جبنة موزريلا، كما يمكنك وضع اكثر من نوع مِثل الجبنة الشيدر، والجبنه الرومى وجبنة اخرى لك الإخَتيار في وضعها.

كمان من المكونات الأساسية صلصة البيتزا او الصلصة الجاهزة فلا فرق، ولكن إذا رغبت في تناول البيتزا بنفس جودة المطاعم يجب عليك تَحضير الصَلصة في المنزل.

طريقة عمل الصلصلة سهلة للغاية فنحن نحتاج الى ثوم وبصل مقطع قطع صغيرهيوضع على النار ونقلب حتى نحصل على لون ذهبي ثم نضع معجون الطَماطم والماء ونقلب.
نَضع الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة ويترك حتى نحصل على قوام معجون الصَلصة.

كيفية عمل بيتزا بالبسطرمة اللذيذة

تتبقى لنا خطوة أخيرة وهي تجميع مُكونات البيتزا، بعد مرور الوقت اللي تم تحديده من أجل ان تنضج العجين نقوم بإحضار صينية متوسطة الحجم ثم ضعي فَوقها كمية قليلة من الزيت او رشة دقيق حتى لا تلتصق عَجينة بيتزا البسطرمة.

  • بعد ذلك تفرد عَجينة بيتزا على طبق مستوى لما نتأكد من ان جميع أطراف البيتزا متساوية توضع فوق الصينية.
  • نستخدم الصَلصة التي قمنا بتحضيرها سابقًا وندهن بيتزا البسطرمة جيدا ثم وزعي باقي المَقادير مِثل طماطم والفلفل الاخضر، مشروم واللانشون.
  • ثم ضيفي بسطرمة بالتساوي فوق البيتزا ويتبقى لنا الزَيتون، مكون أساسي من مُكونات حشو البيتزا زيتون أسود او زيتون أخضَر كما تفضل.
  • أرش جبنة مبشورة فوق كافة المكونات من أجل الحصول على طبقة من الجبنة.
  • نأخذ شوكة ونقوم بغرز العََجينة بها عدة مرات من أجل إحداث ثقوب صغيره ويفضل القيام بهذه الخطوة قبل وضع أي مكون على عجينة بيتزا البسطرمة.
  • وتوضع بيتزا بسطرمة مع زيتون فى الفرن، دَََرجة حرارة فرن المطبخ لا تتعدى ال١٥٠ دَرجة حتى لا تحترق البيتزا وتنضج بالشكل الكافي.
  • تترك العَجينة داخل فرن المنزل لمدة ٢٠ دقيقة أو اكثر بقليل ٢٥ دقيقة، ثم اذهبي وتفحصي نضج البيتزا وإذا نضجت أغلقي الفرن وانتظري حتى تهدأ.
  • تقدم بيتزا البسطرمه مع الجبنة ومع زيتون في طَبق مُقطعة على شكل قطعة مثلثة كما تقدم في المطاعم الايطالية ويقدم بجانبها كاتشب أو ما تفضله من صوص البيتزا أو خضراوات فإن الإختيار لك.

طريقة الشيف سالي في عمل بيتزا بالبسطرمة

في الواقع لا تَختلف طريقة الشَيف عن طريقة عمل التقليدية، ومن أجل تَحضير البِيتزا بالبسطرمة على طريقة الشيَف سنذكر لكم أولًا المَقادير:

  1. عَجينة بيتزا: تحتوي علي كوبان من الدقيق، ملعقتان كبيرتان من الزيت، رشة ملح ورشة سكر، ملعقة صغيرة من الخميرة، كُوب ماء دافئ.
    نقوم بخلط الطحين مع السكر والملح والخميرة في وعاء كَبير ثم نَضع الزيت ونقلب جيدِ ثم نَضع الماء الدافئ، تترك العَجينة في مكان هادئ ودافئ لمدة لا تقل عن الساعة والنصف حتى يرتفع العحين.

معجون الطماطم: طريقة عمل بيتزا بالبسطرمة للشيف لا تحتاج الى القيام بصلصة البيتزا وتضع فقط معجون الطماطم.

وبَاقي حشوة هي:

  1. ١ حبَة من الطَماطم المقطعة، ١ حَبة فلفل مُقطع، ١ حَبة بصل مُقطع شرائح رفيعة جدا.
  2. كوب زيتون، يمكن تقسيم هذا الكوب حيث تكون نصف زيتون أسود ونصف زيتون أخضر.
  3. كوب كامل من بسطرمة مقطعة، جبنة موتزاريلا مبشورة وجبنه اخرى تفضلها حسب رغبتك، كما يمكن وضع الأنشوجة.
  4. رشة زعتر توضع فوقها من اجل الحصول علي طعم حلو .
  5. ندهن الصينية بالزيت قبل وضع العَجينة، ثم نضَع كافة هذه المكونات معاً، يسخن فرن المنزل قبل وضع الصينية على درجة حرارة ١٨درجة.
  6. تترك داخل الفرن حتى تنضج ، ممكن عمل اختبار بسيط على العَجينة من أجل معرفة ما إذا كانت ناضجة أم لا عن طريق وضع شوكة داخل العجين وإذا خرجت الشوكة بلا أي أثر للعجين فهذا يعني أنها ناضجة، أما إذا خرجت الشوكة. مع عجين بيتزا فهذا يعني أنها تحتاج وقت أكثر كي تنضج.
    تخرج من فرن المطبخ ثم تقدم مع الكاتشب.

هنا نكون قد انتهينا من مقالنا الذي ذكرنا لكم فيه اليوم طريقة عمل البيتزا بالبسطرمة والجبن على طريقه الشَيف وايضًا قدمت الطريقة التقليدية كما نرى لا يوجد فرق كَبير بين الطريقتين فالفرق في مكونات طبقات الوصفة.

2 تعليقات
  1. film يقول

    Good info. Lucky me I reach on your website by accident, I bookmarked it. Oralia Gaspard Grani

  2. Valerialat يقول

    только вам отличный производитель, джой казино скачать актуальное зеркало джой казино

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k