kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

حبوب خل التفاح .. هل يجب أن تتناولها؟؟

فوائد واستخدامات حبوب خل التفاح

فوائد حبوب خل التفاح

يتمتع خل التفاح بشعبية كبيرة في عالم الصحة والعافية الطبيعي، إذ يعتقد الكثيرون أنه يمكن أن يؤدي إلى إنقاص الوزن وانخفاض نسبة الكوليسترول وانخفاض مستويات السكر في الدم.

ولجني هذه الفوائد دون الحاجة إلى استهلاك الخل السائل، يلجأ البعض إلى حبوب خل التفاح .
تلقي هذه المقالة نظرة مفصلة على فوائد وسلبيات حبوب خل التفاح المحتملة وما يجب معرفته قبل تناولها.

فوائد حبوب خل التفاح ما هو خل التفاح؟

فوائد واستخدامات حبوب خل التفاح
فوائد واستخدامات حبوب خل التفاح
  • يتم صنع خل التفاح من خلال الجمع بين التفاح والخميرة.
  • ثم تحول الخميرة السكر الموجود في التفاح إلى كحول. ثم تضاف البكتيريا إلى الخليط، والتي تخمر الكحول إلى حمض أسيتيك.
  • يستغرق إنتاج خل التفاح التقليدي حوالي شهر واحد، على الرغم من أن بعض الشركات المصنعة تقوم بتسريع العملية بشكل كبير أي تستغرق يومًا واحدًا فقط.يشكل حمض الخليك حوالي 5-6٪ من خل التفاح.
  • ويصنف على أنه “حمض ضعيف”، ولكن لا يزال يتمتع بخصائص حمضية قوية إلى حد ما عندما يتركز.
  • بالإضافة إلى حمض الأسيتيك، يحتوي الخل على الماء وكميات ضئيلة من الأحماض والفيتامينات والمعادن الأخرى.
  • وجدت العديد من الدراسات التي أجريت على الحيوانات والبشر أن حمض الأسيتيك وخل التفاح قد يعززان حرق الدهون وفقدان الوزن، ويقللان مستويات السكر في الدم، ويزيدان من حساسية الأنسولين ويحسن مستويات الكوليسترول.

 ما هي حبوب خل التفاح ؟

يُصنع خل التفاح عن طريق تخمير التفاح بالخميرة والبكتيريا. والمكملات في شكل حبوب تحتوي على شكل مجفّف من الخل.
قد يختار الناس تناول حبوب بدلاً من خل التفاح السائل إذا لم يعجبهم طعم أو رائحة الخل القوية ولكن يحب استشارة الطبيب.
تختلف كمية خل التفاح في الحبوب حسب العلامة التجارية، ولكن عادةً ما تحتوي كبسولة واحدة على حوالي 500 مجم، وهو ما يعادل ملعقتين صغيرتين سائلتين (10 مل).
كما تتضمن بعض العلامات التجارية أيضًا مكونات أخرى تساعد على التمثيل الغذائي، مثل الفلفل الحار.

استخدامات وفوائد حبوب خل التفاح المحتملة

هناك القليل من الأبحاث حول تأثيرات حبوب خل التفاح ، وتستند الفوائد المفترضة إلى دراسات بحثت في خل التفاح السائل أو حمض الأسيتيك، وهو المركب النشط الرئيسي.

يعتقد العلماء أن المركبات الموجودة في الخل السائل قد تقلل من إنتاج الدهون وتحسن من قدرة الجسم على استخدام السكر، مما يؤدي إلى معظم فوائده الصحية.

بعض فوائد حبوب خل التفاح التي يدعمها العلم:إنقاص الوزن:

إن شرب الخل المخفف وإضافته إلى الأطعمة التي تتناولها أو تناول الحبوب يساعد في إنقاص الوزن وتقليل الدهون في الجسم ونجاح الريجيم.

السيطرة على نسبة السكر في الدم: لقد ثبت أن الخل يقلل من مستويات السكر في الدم.خفض الكوليسترول: قد يقلل تناول الخل من مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية.

أجريت معظم الأبحاث على الجرذان والفئران التي تتناول الخل، لكن الدراسات القليلة التي شملت البشر تقدم نتائج واعدة.

وجدت إحدى الدراسات الغذائية أن الأشخاص الذين تناولوا مشروبًا مخففًا مع 0.5-1.0 أوقية (15-30 مل) من الخل يوميًا لمدة 12 أسبوعًا فقدوا 1.98-7.48 رطل (0.9-3.4 كجم) وزنًا أكثر من المجموعة الضابطة.

كما وجدت دراسة أخرى أن 0.04 أوقية (1 جرام) من حمض الأسيتيك، المكون النشط الرئيسي في خل التفاح، الممزوج بزيت الزيتون، قلل من استجابة السكر في الدم بنسبة 34٪ لدى البالغين الأصحاء بعد تناول الخبز الأبيض.

بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2، فإن شرب مزيج يومي من ملعقتين كبيرتين (30 مل) من خل التفاح كحد أقصى والماء يقلل من مستويات السكر في الدم الصائم بنسبة 4٪ بعد يومين فقط.

ولكن عليك الحذر ويجب تناول الأدوية التي وصفها طبيبك لتجنب حدوث أضرار وحتى تصل إلى الاستفادة القصوى.
ويجدر التنويه لعدم تناوله علي معدة فارغة  حتى لا يسبب مشاكل في المعدة.

هل يمكن أن يساعدك خل التفاح للتخسيس؟

يعرف أنه تم استخدام خل التفاح كمنشط صحي على مدى السنين فهل هو مفيد أم ضار

وتظهر الأبحاث أن لها العديد من الفوائد الصحية، مثل خفض مستويات السكر في الدم.

ولكن هل يمكن أن يساعد إضافة خل التفاح أو حبوب خل التفاح إلى نظامك الغذائي يوميا أيضًا على إنقاص الوزن؟

هذا ما سنتعرف عليه.

حمض الخليك له فوائد مختلفة لفقدان الدهون

حمض الخليك هو حمض دهني قصير السلسلة يذوب في الأسيتات والهيدروجين في الجسم.

تشير بعض الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن حمض الأسيتيك الموجود في خل التفاح قد يعزز فقدان الوزن بعدة طرق:

يخفض مستويات السكر في الدم:

في إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران، حسّن حمض الأسيتيك من قدرة الكبد والعضلات على امتصاص السكر من الدم.

يقلل من مستويات الأنسولين:

في نفس دراسة الفئران، قلل حمض الأسيتيك أيضًا من نسبة الأنسولين إلى الجلوكاجون، مما قد يساعد على حرق الدهون.

يحسن التمثيل الغذائي:

أظهرت دراسة أخرى أجريت على الفئران المعرضة لحمض الخليك زيادة في إنزيم AMPK، مما يعزز حرق الدهون ويقلل إنتاج الدهون والسكر في الكبد.

يقلل من تخزين الدهون:

علاج الفئران المصابة بالسمنة وحمض الخليك أو الأسيتات يحميهم من زيادة الوزن ويزيد من التعبير عن الجينات التي تقلل من تخزين الدهون في البطن والدهون في الكبد.

حروق الدهون:

وجدت دراسة أجريت على الفئران التي تغذت على نظام غذائي غني بالدهون مكمل بحمض الأسيتيك زيادة كبيرة في الجينات المسؤولة عن حرق الدهون، مما أدى إلى تقليل تراكم الدهون في الجسم.

يثبط الشهية:

تشير دراسة أخرى إلى أن الأسيتات قد تثبط المراكز في دماغك التي تتحكم في الشهية، مما قد يؤدي إلى تقليل تناول الطعام.

على الرغم من أن نتائج الدراسات التي أجريت على الحيوانات تبدو واعدة، إلا أن البحث مطلوب على البشر لتأكيد هذه التأثيرات.

حبوب خل التفاح تزيد من الامتلاء وتقلل من السعرات الحرارية

قد يعزز خل التفاح السائل أو الحبوب من الشعور بالشبع، مما يقلل من تناول السعرات الحرارية.

في إحدى الدراسات الصغيرة التي أجريت على 11 شخصًا، كان أولئك الذين تناولوا الخل مع وجبة غنية بالكربوهيدرات لديهم استجابة سكر دم أقل بنسبة 55٪ بعد ساعة واحدة من تناول الطعام.

وانتهى بهم الأمر أيضًا إلى استهلاك 200-275 سعرًا حراريًا أقل لبقية اليوم.

بالإضافة إلى آثاره القاتلة للشهية، فقد ثبت أيضًا أن خل التفاح يبطئ معدل خروج الطعام من المعدة..

في دراسة أخرى صغيرة، أدى تناول خل التفاح مع وجبة نشوية إلى إبطاء إفراغ المعدة بشكل ملحوظ.

أدى ذلك إلى زيادة الشعور بالامتلاء وانخفاض نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين.

ومع ذلك، قد يعاني بعض الأشخاص من حالة تجعل هذا التأثير ضارًا.

يعد خزل المعدة أو تأخر إفراغ المعدة من المضاعفات الشائعة لمرض السكري من النوع الأول.

يصبح توقيت تناول الأنسولين مع الطعام مشكلة لأنه من الصعب التنبؤ بالمدة التي سيستغرقها السكر في الدم حتى يرتفع بعد الوجبة.

نظرًا لأنه ثبت أن خل التفاح يطيل الوقت الذي يبقى فيه الطعام في معدتك، فإن تناوله مع وجبات الطعام قد يؤدي إلى تفاقم خزل المعدة.

حبوب خل التفاح قد تساعدك على إنقاص الوزن والدهون في الجسم

تشير نتائج إحدى الدراسات البشرية إلى أن خل التفاح له تأثيرات رائعة على الوزن ودهون الجسم.

في هذه الدراسة التي استمرت 12 أسبوعًا، تناول 144 بالغًا يابانيًا يعانون من السمنة المفرطة إما 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الخل أو ملعقتين كبيرتين (30 مل) من الخل أو مشروبًا وهميًا يوميًا.

قيل لهم أن يحدوا من تناولهم للكحول ولكنهم يواصلون نظامهم الغذائي المعتاد ونشاطهم طوال فترة الدراسة.

أولئك الذين تناولوا 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الخل يوميًا لديهم – في المتوسط – الفوائد التالية:

فقدان الوزن: 2.6 رطل (1.2 كجم)انخفاض نسبة الدهون في الجسم: 0.7٪النقص في محيط الخصر: 0.5 بوصة (1.4 سم)انخفاض في الدهون الثلاثية: 26٪

هذا ما تغير لدى أولئك الذين تناولوا ملعقتين كبيرتين (30 مل) من الخل يوميًا:

فقدان الوزن: 3.7 رطل (1.7 كجم)انخفاض نسبة الدهون في الجسم: 0.9٪انخفاض محيط الخصر: 0.75 بوصة (1.9 سم)انخفاض في الدهون الثلاثية: 26٪

اكتسبت مجموعة الدواء الوهمي 0.9 رطل (0.4 كجم )، وزاد محيط خصرهم قليلاً.

وفقًا لهذه الدراسة، فإن إضافة 1 أو 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح إلى نظامك الغذائي يمكن أن يساعدك على إنقاص الوزن.

يمكن أن يقلل أيضًا نسبة الدهون في الجسم، ويفقدك دهون البطن ويقلل من نسبة الدهون الثلاثية في الدم.

هذه واحدة من عدد قليل من الدراسات البشرية التي بحثت في تأثيرات الخل على فقدان الوزن.

على الرغم من أن الدراسة كانت كبيرة إلى حد ما والنتائج مشجعة، إلا أن هناك حاجة لدراسات إضافية.

حبوب خل التفاح تساعد على إنقاص الوزن فوائد حبوب خل التفاح الأخرى

بالإضافة إلى تعزيز فقدان الوزن والدهون، فإن حبوب خل التفاح لها العديد من الفوائد الأخرى:

يخفض نسبة السكر في الدم والأنسولين:

عند تناوله مع وجبة غنية بالكربوهيدرات، تبين أن خل التفاح يخفض مستويات السكر في الدم والأنسولين بشكل ملحوظ بعد تناول الطعام.

يحسن حساسية الأنسولين:

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين أو داء السكري من النوع 2

أن إضافة الخل في وجبة غنية بالكربوهيدرات يحسن حساسية الأنسولين بنسبة 34٪.

يخفض نسبة السكر في الدم أثناء الصيام:

في دراسة أجريت على الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، فإن أولئك الذين تناولوا خل التفاح مع وجبة خفيفة في المساء غنية بالبروتين لديهم ضعف انخفاض في نسبة السكر في الدم أثناء الصيام مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوا.

يحسن أعراض متلازمة تكيس المبايض:

في دراسة صغيرة للنساء المصابات بمتلازمة المبيض المتعدد الكيسات (PCOS) اللواتي تناولن الخل لمدة 90-110 يومًا، استأنف 57 ٪ التبويض، ويرجع ذلك على الأرجح إلى تحسن حساسية الأنسولين.

يقلل من مستويات الكوليسترول:

وجدت الدراسات التي أجريت على الفئران والجرذان المصابة بداء السكري والفئران الطبيعية أن خل التفاح يزيد من نسبة الكوليسترول الحميد “الجيد”.

كما أنه يقلل من نسبة الكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية.

يخفض ضغط الدم:

تشير الدراسات التي أجريت على الحيوانات إلى أن الخل قد يقلل من ضغط الدم عن طريق تثبيط الإنزيم المسؤول عن تقلص الأوعية الدموية.

يقتل البكتيريا والفيروسات الضارة:

يحارب الخل البكتيريا التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي، بما في ذلك الإشريكية القولونية.

في إحدى الدراسات، قلل الخل أعداد بعض البكتيريا بنسبة 90٪ وبعض الفيروسات بنسبة 95٪.

 كيف تضيف خل التفاح إلى نظامك الغذائي؟

هناك عدة طرق لإدراج خل التفاح في نظامك الغذائي.

طريقة سهلة لاستخدامه مع زيت الزيتون كصلصة السلطة. يثبت أنه لذيذ بشكل خاص مع الخضراوات الورقية والخيار والطماطم.

يمكن استخدامه أيضًا لتخليل الخضار، أو يمكنك ببساطة مزجه في الماء وشربه.

كمية خل التفاح المستخدمة لفقدان الوزن هي 1-2 ملاعق كبيرة (15-30 مل) في اليوم، ممزوجة بالماء.

ومن الأفضل توزيعه على 2-3 جرعات على مدار اليوم، وقد يكون من الأفضل شربه قبل الوجبات.

لا يُنصح بتناول أكثر من ذلك بسبب الآثار الضارة المحتملة عند تناول جرعات أعلى، مثل التفاعلات الدوائية أو تآكل الأسنان.

من الأفضل أيضًا أن تبدأ بملعقة صغيرة (5 مل) لترى كيف يمكنك تحمله.

لا تأخذ أكثر من 1 ملعقة كبيرة في المرة الواحدة، لأن تناول الكثير في جلسة واحدة قد يسبب الغثيان.

تذكر أنه من المهم مزجه مع الماء، لأن الخل غير المخفف قد يحرق الفم والمريء من الداخل.

على الرغم من أن تناول حبوب خل التفاح قد يبدو مفيدًا، إلا أنه ينطوي على مخاطر كبيرة محتملة.

الآثار الجانبية المحتملة لتناول حبوب خل التفاح

  • يمكن أن يؤدي تناول خل التفاح إلى آثار جانبية سلبية، بما في ذلك عسر الهضم وتهيج الحلق وانخفاض البوتاسيوم.
  • تحدث هذه التأثيرات على الأرجح بسبب حموضة الخل.
  • قد يؤدي استهلاك خل التفاح على المدى الطويل أيضًا إلى تعطيل التوازن الحمضي القاعدي في الجسم.
  • وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين تناولوا مشروبًا يحتوي على 0.88 أوقية (25 جرامًا)

من خل التفاح مع وجبة الإفطار شعروا بغثيان أكبر بشكل ملحوظ من الأشخاص الذين لم يفعلوا ذلك.

أفاد تقييم سلامة حبوب خل التفاح أن امرأة واحدة عانت من تهيج وصعوبة في البلع لمدة ستة أشهر بعد أن علقت حبة في حلقها. علاوة على ذلك.

أفادت دراسة حالة لامرأة تبلغ من العمر 28 عامًا تناولت مشروبًا يوميًا من ثمانية أونصات (250 مل) من خل التفاح الممزوج بالماء لمدة ست سنوات أنها دخلت المستشفى بسبب انخفاض مستويات البوتاسيوم وهشاشة العظام.

كما ثبت أن خل التفاح السائل يؤدي إلى تآكل الأسنان.

في حين أن حبوب خل التفاح قد لا تؤدي إلى تآكل الأسنان، فقد ثبت أنها تسبب تهيج الحلق وقد يكون لها آثار جانبية سلبية أخرى مشابهة لتلك الخاصة بالخل السائل.

الجرعة واختيار المكمل

  • نظرًا للحد الأدنى من الأبحاث حول حبوب خل التفاح، لا توجد جرعة مقترحة أو قياسية.
  • تشير الأبحاث الموجودة حاليًا إلى أن 1-2 ملاعق كبيرة (15-30 مل) يوميًا من خل التفاح السائل المخفف في الماء يبدو آمنًا وله فوائد صحية.
  • كما توصي معظم العلامات التجارية لحبوب خل التفاح بكميات مماثلة، على الرغم من أن القليل منها يذكر ما يعادلها في شكل سائل.
  • ومن الصعب التحقق من هذه المعلومات. في حين أن الجرعات الموصى بها من حبوب خل التفاح قد تكون مشابهة لما يبدو أنه آمن وفعال في شكل سائل، فمن غير المعروف ما إذا كانت الحبوب لها نفس خصائص السائل..
  • علاوة على ذلك، قد لا تكون الكمية المبلغ عنها من خل التفاح في الحبوب دقيقة حتى لأن إدارة الغذاء والدواء لا تنظم المكملات.
  • كما يمكن أن تحتوي الحبوب أيضًا على مكونات غير مدرجة.
  • في الواقع، قامت إحدى الدراسات بتحليل ثمانية أقراص مختلفة من خل التفاح ووجدت أن ملصقاتها ومكوناتها المبلغ عنها كانت غير متسقة وغير دقيقة.
  • إذا كنت تبحث عن تجربة حبوب خل التفاح ، فضع في اعتبارك المخاطر المحتملة، يمكنك شرائها بدون وصفة طبية أو عبر الإنترنت.
  • قد يكون تناول خل التفاح في شكل سائل مخفف بالماء هو أفضل طريقة لمعرفة بالضبط ما تتناوله.

في نهاية نقول، يبدو أن تناول كمية معتدلة من خل التفاح يعزز فقدان الوزن ويوفر عددًا من الفوائد الصحية الأخرى.

قد توفر أنواع أخرى من الخل فوائد مماثلة، على الرغم من أن تلك التي تحتوي على نسبة منخفضة من حمض الأسيتيك قد يكون لها تأثيرات أقل فعالية.

شاهد ايضا: فوائد الشوفان للاطفال 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k