kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة بطرق مختلفة وسهلة

طاجن البامية باللحمة

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة بطرق مختلفة وسهلة

طاجن البامية باللحمة تعتبر من الماكولات المفضلة للكثير من الاشخاص الكبار والصغار في جميع البلدان العربية حتى ان تلك الاكله تعدت حدود مصر وسمعنا عن البامية الفلسطينية فلكل بلد طريقتها الخاصة في تحضير طاجن البامية باللحمه، تابعى معنا عزيزتى هذ المقال وسنوضح لكى طريقة تحضير البامية باللحمة بطرق مختلفة ومتعددة وسهلة في نفس الوقت حتى تقومى بتنفيذها.

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة الضانى

المقادير

  1. نصف كيلو لحمة ضانى.
  2. نصف كيلو من البامية.
  3. أربع أكواب من الماء.
  4. بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  5. كوب من عصير الطماطم طازج ومتصفى.
  6. ثلاثة ملاعق كبيرة من أوراق الكرفس الطازجة والفريش.
  7. معلقتان كبيرتان من الزيت النباتى.
  8. معلقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  9. نصف معلقة كبيرة من الزبدة.
  10. معلقتان صغيرتان من الثوم المهروس.
  11. قرن فلفل حار مقطع الى قطع صغيرة وهذا المكون اختياري وليس اساسي.
  12. ربع معلقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  13. نصف معلقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  14. ورقتان من الغار.
  15. خمس حبات من الحبهان.
  16. ملح وفلفل اسود على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. قومى بتسخين الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية.
  2. على نار متوسطة واحضري وعاء مناسب ضعى فيه الماء والحبهان والفلفل الاسود وورق الغار والملح والكرفس واتركيه حتى تمام الغليان.
  3. قومى باضافة اللحم واتركيه لبعض الوقت حتى ينضج تماما.
  4. احضري طاسة مناسبة الحجم وضعى فيها الزيت والزبدة واتركيها لبعض الوقت حتى تذوب الزبدة.
  5. قومى باضافة نصف كمية الثوم وقومى بتقليبه لبعض الوقت حتى يتحول لونه الى اللون الذهبي ثم بعد ذلك قومى باضافة البامية وقلبيها لمدة لاتقل عن ثلاث دقائق.
  6. قومى باضافة البصل والفلفل الحار والمتبقي من الثوم الى البامية وقومى بتقليب جميع المكونات لمدة لاتقل عن خمس دقائق.
  7. اضيفي عصير الطماطم الى الخليط وقلبي المكونات واتركي الخليط حتى يغلي، ثم قومى باضافة الملح والفلفل الاسود والبهارات وقلبي كل تلك المكونات واتركيها مع بعضها على نار هادئة لمدة لاتقل عن ربع ساعة.
  8. بعد انتهاء الربع ساعة قومى باضافة اللحم وكوبن من مرق الدجاج وقلبي المكونات فترة لاتقل عن دقيقتين.
  9. قومى بوضع البامية واللحمة في طاجن فخاري وضعيه في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى النضج.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة المفرومة

المقادير

  1. نصف كيلو جرام من البامية الخضراء الفريش او المجمدة.
  2. معلقة صغيرة من الكمون المطحون.
  3. معلقة كبيرة من الملح الابيض.
  4. ثلاثة فصوص من الثوم المقطع الى شرائح.
  5. معلقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  6. معلقتان كبيرتان من الزيت النباتى.
  7. نصف معلقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  8. معلقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  9. كيلو جرام من اللحم المفروم.
  10. قرن فلفل اخضر طازج مقطع الى شرائح صغيرة.
  11. ثلاثة فصوص من الثوم المفرومفرما ناعما.
  12. حبتان كبيرتان من الطماطم المقشرة والمغصوره في الخلاط.
  13. كوبان من الماء.
  14. نصف معلقة صغيرة من القرفة.
  15. حبة من البصل المفروم فرما متوسطا.

طريقة التحضير

  1. قومى بفتح الفرن وضعى الرف الشبكى في المنتصف وقومى بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  2. احضري قدر متوسط وقومى بوضع الزيت داخله على نار متوسطة .
  3. قومى باضافة اللحم المفروم الى الزيت وباستخدام معلقة خشبية قومى بتقليبه جيداحتى يصبح لونه ذهبيا ولايبقي هناك أى اثار للماء.
  4. قومى باضافة البصل على اللحم المفروم وقومى بتقليب جميع المكونات جيدا حتى يكون اللحم بنكهة البصل، ثم قومى باضافة شرائح الثوم والثوم المفروم وقلبي جميع المكونات مع بعضها.
  5. انتظري لبعض الثوانى ثم قومى باضافة عصير الطماطم والفلفل الاسود والفلفل الاخضر ومعجون الطماطم والملح والقرفة والكمون والكزبرة وقومى باضافة البامية والماء عليهم وقلبي كل المكونات مع بعضها.
  6. قومى بقلب المكونات في طاجن وغطيه بقطعة من القصدير وقومى بوضعه في الفرن لمدة لاتقل عن الساعتين حتى تمام النضج.
  7. من الممكن تقديم تلك الوجبه مع الارز الابيض واللحم.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة على الطريقة الصعيدى

المقادير

  1. كيلو من اللحم الضانى او اللحم الكندوز على حسب الرغبة.
  2. نصف كيلو من البامية.
  3. ربع كيلو من الطماطم المعصورة والمتصفيه جيدا.
  4. بصلة متوسطة الحجم مفرومة متوسط.
  5. فلفل حامى سليم.
  6. ثلاثة فصوص من الثو المفروم.
  7. ملح.
  8. فلفل.
  9. معلقة كبيرة من السمن.
  10. معلقة صغيرة من الزيت.

طريقة التحضير

  1. احضري قدر مناسب الحجم وقومى بسلق اللحمه بالطريقة المعتادة مع بصل وفلفل وملح الى أن تقترب من التسوية.
  2. قومى باحضار قدر اخر وقومى بوضع الزيت والسمنه وقومى بتشويح البصلة الى ان يصبح لونها ذهبي وضعى عليها الثوم وعصير الطماطم واتركيها تغلى لمدة خمس دقائق.
  3. قومى باضافة الفلفل الحار سليم بدون تقطيع حتى تأخذ منه الرائحة.قومى بتركهم حوالى خمس دقائق على النار الى أن تمتزج جميع المكونات مع بعضها.
  4. قومى بقلب الخليط فى طاجن من الفخار واتركيه في الفرن لمدة نص ساعة أو حتى تمام التسوية.
  5. من الممكن تقديم الطاجن مع ارز بالشعرية وباذنجان مخلل.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

طريقة تحضير طاجن البامية بالعكاوى

المقادير

  1. كيلو جرام من العكاوى.
  2. نصف كيلو جرام من البامية الفريش او البامية المجمدة على حسب ماهو متوافر.
  3. نصف كيلو جرام من الطماطم المعصورة.
  4. بصلة متوسطة الحجم.
  5. معلقتان صغيرتان من الثوم المفروم.
  6. معلقة كبيرة من الملح.
  7. نصف معلقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  8. برش كمية قليلة جدا من جوزة الطيب ومن الممكن الاستغناء عنها.
  9. نصف معلقة كبيرة من البهارات.
  10. قرن من الفلفل الحار.

طريقة التحضير

سنشرح لكم الان طريقة تحضير طاجن البامية بالعكاوى حيث تعتبر طريقة جديدة ستجديها لدينا فقط تابعينا وسنوافيكي بطريقة التحضير طاجن البامية بالعكاوى.

  1. قومى بغسل العكاوى جيدا.
  2. قومى باحضار البامية وتفصيصها.
  3. قومى باحضار قدر بحجم مناسب وضعيه على النار وقومى بوضع الزيت والبصلة.
  4. قومى بتقليب البصلة باستمرار حتى يصبح لونها ذهبيا.
  5. قومى باضافة التوابل الملح والفلفل والبهارات وضيفي معهم العكاوى الى المقلاة وقلبي جميع المكونات مع بعضها لمدة لاتقل عنخمس دقائق.
  6. قومى باضافة نصف معلقة من الثوم المهروس الى الخليط وقومى بتقليب المكونات مع بعضها.
  7. اضيفي عصير الطماطم الى المكونات وقلبيها وغطيها واتركيها تغلى لبعض الوقت.
  8. قومى بتخفيف حرارة النار الى حد ما حتى تنضج المكونات.
  9. قومى باضافة البامية والفلفل الحار والملح واتركي جميع المكونات مع بعضها بعد التقليب حتى تصبح ناضجة.
  10. قومى بقلب المكونات في طاجن من الفخار وقومى بوضعه في الفرن لمدة عشر دقائق.
  11. من الممكن تقديم هذا الطاجم مع أرز أبيض أو أرز بالشعرية .

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

طريقة تحضير طاجن البامية بالدجاج

عندما تسمع طاجن البامية بالدجاج فانك ستصاب بالانتباه وتشعر بالغرابه هل هناك وصفة تسمى طاجن بامية بالفراخ حقا انها وصفة جديدة تستحق التجربة فالان سنعرض لكم مقاديرها وطريقة تحضيرها فقط تابعونا وسنشرح لكم بالتفاصيل.

المقادير

  1. أربع قطع من الدجاج.
  2. بصلتان كبيرتان مفرومان فرما ناعما.
  3. راس من الثوم.
  4. بهارات الدجاج وهى معروفة للجميع.
  5. بابريكا.
  6. كزبرة جافة.
  7. ملح وفلفل على حسب الرفبة.
  8. ربطة من الكزبرة الخضراء.
  9. حبتان كبيرتان من الطماطم المقطعة.
  10. قرن من الفلفل الاخضر الحار.
  11. زيت وزبدة.
  12. أربعة أكواب من عصير الطماطم.
  13. معلقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  14. ليمونة.

طريقة التحضير

سنشرح لكى الان عزيزتى طريقة تحضير طاجن البامية بالفراخ بخطوات سهلة وبسيطة ومنظمة كل ماعليكى فعله اتبعى الخطوات وستحصلين على نتيجة مرضية سواء لكى او لعائلتك.

  1. قومى باحضار قدرين وضعيهم على النار وقومى باضافة كمية من الزيت والبصل المفروم وقلبي البصل حتى يتحول الى اللون الذهبي.
  2. قومى بتقشير راس الثوم وفرمها فرما ناعما.
  3. قومى باضافة معلقة من الثوم في كل قدر واحدة مع البصلة في قدر وقلبي المكونات مع بعضها.
  4. قومى بتقليب الثوم وعندما يتغير لونه قومى باضافة البامية الى القدر مع عصير الليمون.
  5. نقوم بوضع الدجاجمع القدر الاخر ونضيف معها البهارات.
  6. قومى بتقليب مكونات القدرين وضيفي اليهم الملح والفلفل والبهارات والمنكهات.
  7. قومى بخلط الفلفل مع عصير الطماطم وقومى باضافتها الى قدر البامية.
  8. قومى بتقليب البامية واضافة الكزبرة الخضراء المفرومة اليها.
  9. قومى بسكب الدجاج على البامية وقلبي جميع المكونات مع بعضها بطريقة جيدة.
  10. قومى بسكب الخليط في الطاجن.
  11. قومى بتغطية الطاجن بورق قصدير.
  12. ادخلى الطاجن الى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة مناسبة.
  13. قومى بتشويح كمية الثوم المتبقية مع معلقتين من الكزبرة الناشفة والزبدة ونضعها على وجه الطاجن.
  14. من الممكن تقديم الارز الابيض مع تلك الوصفة واضافة الباذنجان المخلل اليها كمقبلات.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

طريقة تحضير طبق البامية باللحم على الطريقة الفلسطينية

المقادير

  1. نصف كيلو من البامية الفريش او المجمدة.
  2. نصف كيلو من اللحم مع العظم.
  3. خمس او ست ورقات من الريحان الطازج.
  4. فصان كبيران من الثوم المفروم.
  5. بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
  6. ثمرتان من الطماطم المبشورتان متوسطتان الحجم.
  7. علبة صغيرة من معجون الطماطم.
  8. زيت على حسب الحاجة.
  9. ملح.

لسلق اللحمة

  1. حبتان من الحبهان.
  2. حبتان من القرنفل.
  3. حبتان من ورق الغار.
  4. بصلة مقطعية الى نصفين.
  5. معلقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  6. ملح على حسب الرغبة.
  7. ماء على حسب الحاجة.

طريقة التحضير

  1. احضري قدر مناسب لسلق اللحمة وضعى اللحم مع الحبهان مع القرنفل وورق الغار والبصل والبهارات المشكلة والملح.
  2. قومى بتقليب جميع المكونات مع بعضها ثم قومى بسكب الماء عليها حتى تغمى قطع اللحم.
  3. قومى بسلق اللحمة حتى تنضج تماما واتركيها جانبا مع المرق.
  4. لتجهيز البامية احضري قدر مناسب وقومى باضافة كمية مناسبة منالزيت او السمن او اى مادة دهنية على حسب رغبتك وقومى بتقليب البامية بعض الوقتحتى تحمر قليلا.
  5. قومى بوضع البامية جانبا.
  6. قومى باضافة البصلة المفرومة الى الزيت المتبقي من تحمير البامية وحركى البصل حتى يصبح لونها ذهبيا.
  7. قومى باضافة معجون الطماطم على البصلة وقلبيه جيدا.
  8. قومى باضافة الطماطم المبشورة والبامية المحمرة الى خليط البصل والصلصة وقلبي المكونات مع بعضها.
  9. قومى باضافة قطع اللحم التى قمنها بتسويتها مسبقا.
  10. قومى باضافة القليل من المرق فوق القدر حتى تقومى بتغطية المكونات واذا كنتى تفضلين القوام الخفيف قومى باضافة كمية اكبر من المرق.
  11. قومى بتغطية القدر واتركيه لبعض الوقت حتى يبدا في الغليان.
  12. قومى باضافة الملح او البهارات اذا كان الخليط يحتا بعد ان تتذوقيه.
  13. قومى بتقليب المكونات مرة اخرى وغطى القدر جيدا حتى تنضح البامية تماما.
  14. قومى بفرم الثوم مع اوراق الحبق للحصول على مزيج ناعم.
  15. قومى باحضار مقلاة مناسبة واضيفي معلقتين من الزيت فيها الى ان يسخنوا.
  16. قومى بوضع خليط الثوم والحبق في المقلاة حتى تنتشر رائحته ولكن احذري ان يحترق الثوم حتى لايصبح طعمه فيه مرارة.
  17. قومى باضافة الخليط في المقلاة الى قدر البامية.
  18. اتركي المكونات جميعها تغلى مع بعضها مرة أخرى لبعض الوقت ثم قومى باطفاء النار.
  19. من الممكن تقديم البامية بهذه الطريقة مع الارز بالشعرية وماتفضلينه من المقبلات.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

طريقة تحضير طاجن البامية باللحمة على الطريقة السعودية

المقادير

  1. كيلو من اللحم الضانى الموزة.
  2. كيلو من البامية الصغيرة المقطعة والمتنضفة.
  3. نصف كيلو من الطماطم المعصورة والمتصفية.
  4. بصلتان متوسطتان الحجم.
  5. معلقتان من الزبدة.
  6. معلقتان كبيرتان من الصلصة.
  7. سبع فصوص ثوم مهروسين.
  8. ثمرتان من الفلفل الحار.
  9. ملح وفلفل اسود على حسب الرغبة.
  10. معلقة صغيرة من بهارات اللحمة.
  11. جوزة الطيب.
  12. معلقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
  13. رشة من الزعفران.
  14. ورقة لورا وبهبهان.
  15. مستكة.
  16. كرفس.
  17. خبز اسمر محمص.
  18. معلقة من الخل.
  19. مكسرات للزينة.

طريقة التحضير

  1. قومى باضافة القدر على النار وبه ماء ساخن مغلى وقومى باضافة اللحم وورق اللورا والحبهان والمستكه والكرفس والملح والفلفل ونتركها لبعض الوقت حوالى ساعة الا ربع أو حتى نتاكد من تمام التسوية.
  2. قومى باحضار قدر اخر وضعىه على النار وضعى فيه الزبدة والبصل وحمري البصل حتى يذبل ويتحول لونه الى اللون الذهبي ونقوم باضافة البامية ونستمر في التقليب فترة من الوقت حوالى عشر دقائق، الى أن تتخلص من الماية.
  3. قومى باضافة عصير الطماطم والصلصة وكوب من مرقة اللحم والملح والفلفل والبهارات والفلفل الحار وجوزة الطيب ونضعه على النار لمدة ربع ساعة أو حتى نتأكد من التسوية.
  4. قومى باحضار طاسة وضعيها على النار وبها زبدة وقومى بتحمير الثوم والكزبرة وقومى بوضعها على البامية وضيفي رشة من الزعفران.
  5. احضري طبق تقديم وضعى فيه علبة من الزبادى وعليها فص ثوم ومعلقة من الخل والكزبرة الخضرة المفرومة ونقلب المكونات جميعها مع بعضها.
  6. نحضر طبق التقديم ونرص فيه العيش المحمص ثم طاجن البامية ونضيف في النهاية الكزبرة الخضراء واللوز المحمص وصوص الزبادى.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

طريقة عمل طاجن البامية بالبطاطس

يعتبر طاجن البامية بالبطاطس من اشهر الوصفات التى تستخدم فيها البامية حيث تعتبر بسيطة وغير مكلفة وسيحبها جميع افراد عائلتك حتى الاطفال سنشرح لكى الان المقادير وطريقة تحضير طاجن البامية بالبطاطس فتابعينا.

المقادير

  1. نصف كيلو من البامية النظيفة والمقطعة والمقلية.
  2. خمس حبات من البطاطس المقطعة الى مكعبات ومقلية.
  3. نصف كوب من البندورة.
  4. اربع حبات من الطماطم المفرومة فرما ناعما.
  5. بصلة مفرومة ومقطعة الى جوانح.
  6. ثلاث حبات من الثوم.
  7. ماء ساخن للطهى.
  8. ملح وفلفل اسود على حسب الرغبة.
  9. رشة من السكر حتى تعادل الطعم.

طريقة التحضير

  1. احضري قدر مناسب وضعيه على النار وقومى باضافة الزيت الى ان يسخن ثم قومى باضافة الثوم وقومى بالتقليب جيدا.
  2. قومى باضافة البندورة واللحم والفلفل وقلبي كل المكونات مع بعضها جيدا وغطى القدر حتى تنض الطماطم.
  3. قومى باضافة عصير الطماطم والسكر والبهارات المشكلة وقلبي جميع المكونات مع بعضها قليلا.
  4. قومى باضافة البصل والبطاطس الى الخليط وقلبي كل المكونات مع بعضها جيدا.
  5. اضيفي كمية من الماء الساخن او المغلى الى الخليط وقومى بتغطية الاناء لمدة خمس دقائق بعد ان تقومى بتقليب المكونات.
  6. قومى باضافة البامية الى الخليط بعد ان تقومى بتقليبه.
  7. قومى بسكب البامية والبطاطس في طبق التقديم وقومى بتقديمه مع الخبز الطازج والارز بالشعرية او الارز الابيض.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

قدمنا لكم في هذا المقال عدد كبير من الوصفات الخاصة بالبامية باللحمة ومن غير اللحمه نتمنى ان تنال اعجابكم وتقوموا بتجربتها ونحن متاكدون من انها ستنال اعجابكم وعائلتكم واطفالكم ايضا.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k