kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقة تحضير معجنات الافران بطرق مختلفة وسهلة

معجنات الافران بطرق مختلفة وسهلة

طريقة تحضير معجنات الافران بطرق مختلفة وسهلة

معجنات الافران تعتبر المعجنات من أفضل الاكلات المحببة واكثرها لذاذة لدى جميع الاشخاص سواء الكبار او الصغار كنا فيما مضى نحضرها من الافران ولكن وجدنا ان تكلفتها عالية خصوصا ان ربات المنزل تحب تنفيذ جميع الوصفات بنفسها في المنزل لقلة تكلفتها ولزيادة الخبرة، فنحن هنا في هذا المقال بناءا على رغبتكم سوف نحضر لكم جميع وصفات المعجنات الموجودة في الافران بطريقة بسيطة وسهلة في تنفيذها وغير مكلفة.

طريقة مناقيش الزعتر بالفرن

المقادير

  1. معلقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
  2. معلقة كبيرة ونصف من السكر.
  3. كوب ونصف من الماء الدافئ.
  4. معلقة صغيرة من الملح.
  5. اربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة الذرة او زيت الزيتون.
  6. اربع اكواب كبيرة من الطحين.

للتزيين

  1. كوب كبير من الزعتر.
  2. ثلاث ارباع من زيت الزيتون.
  3. معلقتان كبيرتان من حليب البودرة او اللبن الزبادى.

طريقة التحضير

  1. نقوم في البداية بتجهيز العجينة وهى عبارة عن قومى بخلط الخميرة مع الماء والسكر وكاس من الطحين ونقوم بتقليب المكونات مع بعضها جيدا.
  2. قومى بتغطية العجين لمدة ربع ساعة ونضيف عليه الزيت والملح واللبن والباقي من الدقيق على مراحل ونقوم بالعجن باستمرار حتى نحصل على عجينة لينة متماسكة ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
  3. نقوم بخلط زيت الزيتون مع الزعتر حتى يكون القوام لين وغير ناشف.
  4. نقوم بتقسيم العجينة على شكل كرات كل كرة في حجم البرتقالة الصغيرة ونفرد كل كرة باستخدام النشابة وتكون ذات سماكة متوسطة ليست رقيقة جدا وليست سميكة جدا.
  5. نضع الدائرة على ورقة الزبدة او على صينية مدهونة بالزيت ونقوم بادخالها الى فرن حامى على اعلى درجة ونضعها بصورة مباشرة على ارضية الفرن.
  6. نراقب العجينة حتى تظهر على شكل فقاعات ونجد ان قاع العجينة قد احمر وبعدها نقوم برفعها من على النار ونغطيها بقماشة نظيفة حتى تظل لينة.
  7. من الممكن تقديم المناقيش بالزعتر بجانب الشاى او اى مشروب ساخن مفضل لديكم.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

طريقة تحضير فطائر فم السمكة بالفرن

المقادير

  1. كوبان من الدقيق الابيض المنخول.
  2. ثلاثة ملاعق من الزيت.
  3. معلقتان كبيرتان من الحليب الباودر.
  4. ربع معلقة من البيكنج باودر.
  5. معلقة كبيرة من الخميرة.
  6. ماء للعجن.

للحشو

كفتة بالفرن وبطاطس

مكونات الكفتة

  1. صدر دجاج.
  2. فلفل اخضر.
  3. بصلة صغيرة.
  4. ملح وفلفل اسود وبهارات مشكلة.
  5. زيت زيتون.

خطوات التحضير

  1. قومى عزيزتى بخلط المواد الجافة والسائلة مع بعضها وقومى بالعجن باستمرار حتى تحصلين على عجينة طرية جدا ليسهل تشكيلها.
  2. اتركي العجينة لتتخمر لمدة نصف ساعة.
  3. بعد التاكد من خمران العجينة قومى بتشكيل العجينة على حجم البيضة واتركيها ترتاح لمدة عشر دقائق ثم قومى بخبزها وادخالها الى فرن عالى ذات درجة حرارة مرتفعة.
  4. بعد اخراجها من الفرن قومى بتغطيتها حتى تحافظ على طراوتها.
  5. قومى بفرم الدجاج والبصل والفلفل فرما خشنا ثم قومى بوضع البهارات وزيت الزيتون واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين او اقل.
  6. نقوم بدهن الصينية بزيت الزيتون ونقوم بتشكيله ونتركه يتحمر من اسفل ثم نقلبه على الجهة الاخرى لتتحمر.
  7. نقوم بتجهيز البطاطس ونقطعها الى دوائر رفيعة ونضعها في ماء وملح ثم نقوم بقليها في زيت ساخن عميق.
  8. نقوم بحشو الفطائر بالبطاطس والكفتة ومن الممكن ايضا اضافة خس وكاتشب او مايونيز على حسب الرغبة.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

طريقة تحضير فطائر الجبنة بالزيتون

المقادير

  1. نصف كيلو جرام من الدقيق الابيض المنخول.
  2. نصف معلقة كبيرة من السكر.
  3. نصف معلقة صغيرة من الخميرة.
  4. رشة من الملح الابيض.
  5. كوب من الماء الدافئ.
  6. القليل من الزيت نستخدمه لدهن العجينة.

للحشوة

  1. جبن موزاريلا على حسب الرغبة.
  2. جبن فيتا مفتت على حسب الرغبة.
  3. زيتون اسود شرائح على حسب الرغبة.
  4. اوزيغانو على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  1. احضري وعاء عميق وضعى فيه الدقيق والسكر والملح والخميرة.
  2. قومى باضافة الماء بطريقة تدريجية مع العجن حتى تحصلين على عجينة ناعمة متلاصقة.
  3. قومى بوضع العجينة في وعاء وعليها القليل من الزيت.
  4. قومى بتغطية الوعاء بقماشة نظيفة واتركيها حتى ترتاح لمدة نصف ساعة.
  5. قومى بتقطيع الجبنة الى كرات متساوية وقومى برش الدقيق عليها.
  6. قومى بفرد كل كرة على سطح المطبخ بواسطة النشابة.
  7. قومى بوضع العجينة في مقلاة وقومى بغزها بالشوكة.
  8. قومى بتوزيع جبن الموزاريلا وجبن الفيتا ثم زيت الزيتون والاوريغانو.
  9. قومى بتغطية المقلاة وقومى بترك العجينة حتى تنضج من الاسفل حتى ذوبان الجبن.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

طريقة تحضير كرات الجبنة والزيتون المقلية

المقادير

  1. خمس اكواب من الدقيق الابيض المنخول جيدا.
  2. نصف كيلو من الجبنة الصفراء المفروشة.
  3. واحد من الباكيت المنجرين.
  4. باكيت من البيكنج باودر.
  5. كاس من اللبن.
  6. بيضة مخفوقة.
  7. سمسم ابيض.
  8. زيتون منزوع النوى للحشو.

طريقة التحضير

  1. قومى باحضار وعاء عميق مناسب ونقوم بخلط المواد الجافة مع بعضها ثم نقوم باضافة المنجرين واللبن والجبنة ونقوم بجنها عجنا جيدا.
  2. نقوم بترك العجين لبعض الوقت ونقوم بتغطيتها حتى ترتاح وتختمر ونبدا العمل بها.
  3. نقوم باحضار كرات العجينة ونقوم بادخال داخل كل كرة حبة من الزيتون والقليل من الجبنة ونغلقها جيدا.
  4. نقوم بدحرجة الكرة حتى نتاكد من تكويرها ونقوم بتغميسها بالبيض وبعدها نغمسها بالسمسم ونقوم بقليها في الزيت ونقدمها ساخنة.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

طريقة تحضير فطائر الجبنة بالنعناع (معجنات الافران)

المقادير

  1. خمسة اكواب من الطحين الابيض.
  2. كوب من الحليب البودر المجفف.
  3. ربع كوب من السكر.
  4. معلقة صغيرة من الملح.
  5. حبة من البيض.
  6. ثلاثة ملاعق صغيرة من الخميرة.
  7. معلقتان صغيرتان من السكر ونقوم بخلطها في كوب من الماء.
  8. 12 جرام من الجبنة البيضاء.
  9. نعناع جاف.
  10. زيت الزيتون.
  11. حبة من البيض.
  12. ثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب الطازج.

طريقة التحضير

  1. قومى باحضار وعاء عميق واخلطى جميع المكونات الجافة مع بعضها.
  2. قومى باضافة البيض والزيت ثم قومى بخلطهم بالخميرة.
  3. قومى بترك العجينة حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.
  4. قومى بمزج الجبنة البيضاء مع النعناع الجاف والقليل من زيت الزيتون.
  5. قومى بتجهيز العجينة وافرديها بشكل دائري وقطعيها الى مثلثات.
  6. قومى بوضع القليل من الجبنة في كل مثلث وقومى بغلقها على شكل كرواسون.
  7. قومى بوضع الفطائر في صينية مجهزة.
  8. قومى بدهن كل قطعة من قطع الكرواسون بمزيج من الحليب والبيض المخفوق.
  9. نقوم بوضع الصينية في الفرن ونتركها حتى تنضج الفطائر وتحمر من الاعلى والاسفل.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

طريقة تحضير المعجنات بالجبنة الرومى

المقادير

  1. نصف كيلو من الدقيق الابيض المنخول ويكون دقيق مخصص للعجن والمعجنات.
  2. معلقة ونصف من الخميرة الفورية.
  3. كوب من الزبادى.
  4. معلقتان كبيرتان من الحليب البودرة المجفف.
  5. معلقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر.
  6. تلت كوب من الزيت على ان يكون زيت زيتون او زيت ذرة.
  7. معلقتان كبيرتان من السكر.
  8. ماء دافئ على حسب العجن.
  9. معلقة صغيرة جدا من الملح.
  10. معلقة من اليانسون.
  11. بيضة واحدة لدهان الوجه.
  12. كوب كبير من الجبنه الرومى المبشور او المقطع لقطع صغيرة.

طريقة التحضير

  1. نقوم باحضار كوب من الماء الدافئ ثم نقوم بوضع الخميرة ونصف كمية السكر المحددة ونقلب المزيج جيدا ونتركه لبعض الوقت حتى تختمر العجينة.
  2. احضري وعاء كبير وقومى بوضع الدقيق ثم بعد ذلك قومى بوضع كل من السكر والملح والبيكنج باودر وكوب الزبادى والحليب الجاف واليانسون وباقي المكونات عليه.
  3. بعد ان تختمر العجينة نقوم بوضع الخليط السابق ويتم خلط المكونات بصورة جيدة مع بعضها ونقوم بوضع كمية الماء الدافئ بالتدريج كمية تلو الاخري حسب حاجة العجين مع الاستمرار في العجن.
  4. نقوم بعجن المكونات مع بعضها لمدة عشر دقائق متواصلة حتى نحصل على عجينة متماسكة وغير متلاصقة.
  5. نترك العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم.
  6. نقوم بتشكيل العجينة الشكل المفضل لديكى على شكل دوائر او على شكل كرواسون.
  7. نقوم بحشو العجينة بالجبنة الرومى او اى نوع جبنه تفضليه ومن الممكن اضافة اللحم المفروم مع الجبنة وبعد تشكيل العجينة نضعها في الصينية.
  8. نترك العجينة في الصينية بعد التشكيل لترتاح لبعض الوقت ثم نقوم بدهان البيض على وجه الفطائر.
  9. نقوم بادخال الصينية الى الفرن على درجة حرارة 200 درجة حتى يحمر من اعلى ومن اسفل ونقوم باخراجه من الفرن.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

طريقة تحضير فطائر الجبنة الرومى البسيطة

المقادير

  1. كوب من الماء الدافئ.
  2. ثلاث اكواب من الدقيق الفاخر الابيض المنخول.
  3. ربع كوب من زيت الذرة او زيت الزيتون.
  4. معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  5. زعتر وحبة البركة على حسب الرغبة.
  6. رشة من الملح.
  7. معلقة كبيرة من السكر.

الحشو

  1. كوب كبير من الجبن الرومى المبشور.
  2. ربع كوب من زيت الزيتون.
  3. ثمرتان من الطماطم المقطعة الى شرائح رفيعة.
  4. ثمرة واحدة من الفلفل الاخضر.
  5. بصلة مقطعة الى حلقات.
  6. نصف كوب من الصلصة المصنوعة في المنزل.

طريقة التحضير

  1. نقوم بوضع الدقيق والخميرة والزعتر وحبة البركة في وعاء كبير للعجن ونقوم بخلط المكونات مع بعضها حتى تمتزج.
  2. نقوم بوضع الماء بشكل تدريجى مع الاستمرار في العجن او بواسطة العجان الكهربائي.
  3. نقوم بترك العجين فترة من الوقت حتى تختمر ويتضاعف حجمه ونقوم بتقطيعه على شكل دوائر صغيرة الحجم.
  4. نقوم بدهان الوجه بواسطة صلصة الطماطم وبعد ذلك نقوم بوضع البصل والفلفل والطماطم والزيتون واخيرا نقوم بوضع الجبن الرومى.
  5. نقوم برص العجين بعد الانتهاء من الكمية الموجودة علي الصينية معدة للدخول الى الفرن ونقوم بدهنها بالزيت او اى مادة دهنية.
  6. نقوم بادخالها الى الفرن وذلك على درجة حرارة 200 درجة مئوية وذلك لمدة نصف ساعة او حتى ينضج.
  7. بعد ان نقوم باخراجها من الفرن نقوم بتغطيتها على الفور حتى تحتفظ بطراوتها عندما نتناولها.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

طريقة تحضير عجينة التارت الفرنسية معجنات الافران

المقادير

  1. كوب من الدقيق الابيض المنخول.
  2. كوب ونصف من الزبدة.
  3. معلقتان كبيرتان من الزبدة.
  4. ست ملاعق كبيرة من الماء.
  5. معلقتان كبيرتان من السكر.
  6. نصف معلقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  1. قومى في البداية عزيزتى بتسخين الفرن الى 410 درجة.
  2. احضري وعاء متوسط ويكون صالح لادخاله الفرن مثل الوعاء البيركس او الالمونيوم.
  3. قومى بمزج الزبدة والزيت والماء والسكر والملح.
  4. نقوم بوضع الخليط في الفرن لمدة ربع ساعة الى ان تغلى الزبدة ويتحول لونها الى اللون البنى من الحواف ومن الممكن استخدام الميكرويف بدلا من الفرن وذلك لمدة 8 دقائق.
  5. بعد الانتهاء من ازابة الزبدة نقوم باضافة الدقيق ونقلب بواسطة معلقة خشبية الى ان يتحول الخليط الى كرة وتتجمع مع بعضها وتتحرك من جوانب الوعاء.
  6. بواسطة مغرفة صغيرة او معلقة الايس كريم نقوم بنقل العجين الى ست كرات صغيرة من التارت.
  7. اترك العجين لبعض الوقت حتى تبرد ويسهل التعامل معها نقوم بوضعها في قالب التارت ونستخدم الاصابع للضغط عليه من الجوانب ونقوم بادخاله الى الفرن حتى ينضج.
  8. نقوم بخبز التارت في الفرن لمدة ربع ساعة او حتى تتحول العجينة الى اللون الذهبي.
  9. من الممكن تقديم التارت مع صوص الشوكولاتة او الكراميل او الفراولة.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

طريقة تحضير المكرون معجنات الافران

المكونات

  1. كوب من السكر البودر.
  2. ثلاث ارباع كوب من دقيق اللوز.
  3. عدد 2 بياض بيضة.
  4. ربع كوب من حبيبات السكر.
  5. جل تلوين الطعام على حسب الرغبة.
  6. نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير

  1. نحضر محضر الطعام او الخلاط ونضع فيه السكر المجفف ودقيق اللوز ونخلط المكونات مع بعضها حتى تصبح ناعمه.
  2. في وعاء الخلاط نقوم بخفق بياض البيض بسرعة متوسطة ونقوم بتقليل السرعة واضافة السكر بصورة تدريجية ونخلط المكونان مع بعضهم بطريقة جيدة.
  3. نقوم برفع السرعة الى الاعلى حتى تتشكل القمم شديدة الصلابة لمدة ربع ساعة.
  4. نقوم بنخل دقيق اللوز والسكر المجفف فوق خليط البيض في الخلاط ونقوم بتقليب الخليط بواسطة معلقة ونقلب المكونات برفق حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها بصورة جيدة.
  5. نقوم باضافة لون الطعام الى الخليط ونقلبه جيدا حتى يتغير لونه.
  6. نقوم بتشكيل العجين على هيئة كرات صغيرة متساوية ونقوم بخبزه لمدة حوالى 12 دقيقة.
  7. نقوم بنقل المكرون من الفرن ونتركه بعض الوقت حتى يبرد.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

طريقة تحضير الكرواسون او الباتيه بالجبنة (معجنات الافران)

المكونات

  1. نصف كيلو جرام من الدقيق الابيض المنخول.
  2. 75 جرام من الزبدة بدرجة حرارة المطبخ او سائلة ليست مجمدة.
  3. معلقة كبيرة ونصف من السكر.
  4. معلقة كبيرة من الخميرة.
  5. رشة من الملح الابيض الناعم.
  6. معلقة كبيرة من الحليب البودرة.
  7. بيضة.
  8. كوب ونصف من الماء الفاتر.
  9. بيض مخفوق لدهن العجينة.
  10. جبن للحشوة على حسب الرغبة اى نوع تفضلينه.

طريقة التحضير

  1. احضري قدرا وضعيه على النار وضعى فيه كوب من الدقيق وكوب من الماء على نار متوسطة وقلبي المكونات حتى تتكون لديكى عجينة.
  2. قومى بتحريك الخليط باستمرار حتى تتكون العجينة وينضج الدقيق وقومى برفع القدر من على النار واتركى العجينة لبعض الوقت حتى تبرد.
  3. قومى باحضار العجانه الكهربائية وضعى العجينه بها وقومى باضافة الدقيق والملح والخميرة والسكر والبيض واخلطى المكونات جميعها مع بعضها جيدا.
  4. قومى باضافة الماء الفاتر تدريجيا ليس دفعة واحدة مع العجن باستمرار حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  5. قومى بتغطية العجينة واتركيها لبعض الوقت حتى تختمر لمدة نصف ساعة على الاقل.
  6. قومى بفرد العجينة على سطح خشبي وقومى بدهنها بالزبدة وقومى بلفها ووضعها في الثلاجة.
  7. كرري العملية اربع مرات.
  8. قومى بتقطيع العجينة الى 12 مثلث وقومى بحشيها بالجبنة ثم قومى بلفها على شكل كرواسون.
  9. قومى باحضار صينية ورصي الكرواسون بها وقومى بدهن الوجه بالبيض المخفوق وقومى بنثر حبة البركة او السمسم على وجهها.
  10. قومى بادخال الصينية الى الفرن لمدة 20 دقيقة على حرارة متوسطة ثم قومى باخراجها واتركيها تبرد وقدميها.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

قدمنا لكم في هذا المقال مجموعة كبيرة من معجنات الافران مع شرح المقادير وطريقة تحضير معجنات الافران اذا قمتى بتنفيذها ستحصلين على نتائج مبهرة سترضين بها وترضين عائلتك وتوفري المال والجهد فلدينا كل مايسعدك انتى وعائلتك عزيزتى.

قومى بقراءة المقال معجنات الافران جيدا ونفذي الخطوات كما هى موجودة وستنبهرين وسيسالك عائلتك واصدقائك واقاربك عن سر التطور في وصفاتك.

موقع أ ب مطبخ يقدم لكى كل ماهو جديد ورائع ومفيد لكى ولمطبخك تابعينا وستسرين.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k