kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقة تحضير مكرونة بالبشاميل والطماطم بطريقة سهلة وبسيطة

تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأصناف المحببة لدى الكثير من الأشخاص وخصوصا النساء، وتعتبر تلك الوصفة منتشرة جدا وذلك لسهولة تحضيرها ولطعمها المميز، كما أنها مناسبة للعزومات أو فى حالة أن أفراد الأسرة عدد كبير، وتلك الوصفة لها طرق كثيرة ومتعددة فتابعوا معنا هذا المقال.

المكونات

المكون الأساسي كيس من المكرونة الأصابع الصغيرة أو تسمى مكرونة قلم في بعض البلدان.

مكونات الحشو

  • معلقتان كبيرتان من زيت الذرة أو أى نوع تفضلينه.
  • 400 جرام من اللحم المفروم فرما ناعما.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم أو المقطع قطع صغيرة.
  • معلقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • معلقة كبيرة من الملح.
  • ربع معلقة من الفلفل الاسود.

مكونات صلصة الطماطم.

  • معلقتان كبيرتان من الزيت.
  • بصلة صغيرة مفرومة فرما ناعما أو مقطعه قطع صغيرة.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروسين.
  • حبة كبيرة أو حبتان صغيرتان من الطماطم المفرومة فرما ناعما.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • معلقة صغيرة ملح.
  • ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • معلقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • من الممكن استخدام جبنة موزاريلا للوجه ويمكن الاستغناء عنها.

طريقة تحضير المكرونة وصلصة الطماطم

  • نقوم بسلق كيس المكرونة كما هو معروف في ماء مغلى والقليل من الملح والزيت ثم نتركه على النار لبعض الوقت الى أن ينضج.
  • نحضر وعاء متوسط الحجم ونضعه على النار ونضع الزيت الى أن يسخن.
  • نضع اللحم المفروم والبصل ونقوم بالتقليب المستمر ونضيف الثوم عليهم ونستمر في التقليب الى ان تجف المكونات تماما.
  • نقوم باضافة الملح والفلفل والبهارات والكزبرة الى الخليط ونقوم بالتقليب المستمر مع بعضهم حتى تختلط المكونات مع بعضها.
  • في وعاء أخر قومى بوضع معلقتان من الزيت وقومى بفرم البصلة فرما ناعما.
  • ضعى البصل في الوعاء مع الزيت الساخن وقومى بالتقليب المستمر حتى يصبح لون البصلة لون ذهبي.
  • قومى باضافة الثوم الى البصل وقومى بالتقليب المستمر.
  • أحضرى حبة الطماطم الكبيرة وقومى بتقطيعها قطع صغيرة الحجم وناعمه ثم ضيفيها الى الخليط.
  • قومى بالتقليب لبعض الوقت حتى تنضج المكونات مع بعضها البعض ثم أضيفي الملح والفلفل والبهارات.
  • قومى باضافة صلصة الطماطم الى الخليط وقلبي كل المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج.
  • ضعى الخليط جانبا فهو جاهزا للاستخدام حتى تنتهى من تحضير خلطة البشاميل.

صلصة البشاميل

المكونات

  • معلقتان كبيرتان من الزبدة أو من السمن الفلاحى حسب الرغبة.
  • ست ملاعق كبيرة من الزيت.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • كيلو من الحليب.
  • ست ملاعق من الطحين الأبيض.
  • معلقة صغيرة من الملح.
  • معلقة صغيرة من الفلفل الاسود.

طريقة تحضير صلصة البشاميل

  • نقوم باحضار قدر ونضعه على النار ثم نقوم باضافة السمنة والزيت ونقلبهم مع بعضهم حتى تمام التسخين.
  • نقوم باضافة الست ملاعق دقيق الى خليط السمن والزيت ونقوم بالتقليب بصورة مستمرة حتى يصبح لون الدقيق ذهبي.
  • نقوم بصب اللبن على الخليط ونقوم بالتقليب المستمر ونتأكد من عدم وجود أى تكتلات في الخليط.
  • نقوم باضافة الملح والفلفل الاسود ومرقة الدجاج ونقوم بالتقليب.
  • أحضري صينية متوسطة الحجم نقوم بدهن الصينية بكمية قليلة من البشاميل وبعض الصلصة التى قمنا بشرح طريقة تحضيرها في البداية.
  • قومى بتقسيم المكرونة الى نصفين النصف الأول ضعى علية كمية من البشاميل والصلصة وقومى بتقليبهم وضعيهم في الصينية.
  • ثم قومى بصب خليط اللحمه المفرومة وكمية الصلصة ولكن اتركي معلقتان من الصلصة.
  • اخضري النصف الأخر من كمية المكرونة وقومى بخلطها مع الصلصة المتبقية وكمية قليلة من البشاميل وصبيها فوق اللحم المفروم.
  • قومى بصبالبشاميل المتبقي على وجه الصينية وقومى بفرده بطريقة متساوية باستخدام المعلقة.
  • من الممكن وضع الجبنة الموزاريلا علي الوجه ومن الممكن الاستغناء عن تلك الخطوه.
  • ضعى الصينية في الفرن حتى تمام النضج.

 

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k