kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقة تحضير وصفات مختلفة للماكولات البحرية السمك

السمك وطريقة تحضير وصفات مختلفة للماكولات البحرية

السمك

السمك من أفضل الاكلات التى يفضلها الكثير من الاشخاص في جميع البلدان كما يفضلها الصغار ويعتبر السمك من الماكولات الخفيفة التى تتميز بسرعة الهضم والكثير من الاشخاص يقوم بشراء الماكولات البحرية من المطاعم المخصصة للماكولات البحرية وتكون تلك الوصفات باهظة وغالية الثمن ولذلك فان ربات البيوت يقومون بتنفيذ تلك وصفات السمك  في المنزل وفي هذا المقال نقوم بنشر عدد من وصفات السمك  بمقاديرها وطريقة تحضيرها تابعوا معنا هذا المقال وسنوافيكم بكل التفاصيل.

طريقة عمل برجر التونة

المقادير

  1. علبتان من التونة.
  2. ربع كوب من الكرفس المفروم الناعم.
  3. بصلة مفرومة فرما ناعما.
  4. ثلاثة من فصوص الثوم.
  5. نصف معلقة صغيرة من الملح.
  6. ربع معلقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  7. 2 بيضة.
  8. نصف كوب من البقسماط.
  9. خبز برجر.
  10. خس.
  11. مايونيز.
  12. مخلل.

طريقة التحضير

  1. نحضر وعاء مناسب ونقوم بافراغ علب التونة بها.
  2. قومى باضافة الكرفس المفروم والبصلة المفرومة والثوم والملح والفلفل الاسود ونقوم بتقليب المكونات مع بعضها بطريقة جيدة.
  3. نقوم باضافة البيض والبقسماط ونقوم بمزج المكونات مع بعضها البعض.
  4. قومى بتغطية المزيج بالنايلون وقومى بوضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
  5. قومى باخراجها من الثلاجة وقومى بتشكيل اقراص منه على شكل قرص البرجر ونقوم بوضعها في وعاء.
  6. نقوم بوضع اقراص البرجر في مقلاة غير لاصقة مدهونة بمادة دهنية ونضعها ثلاث دقائق على كل وجه حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
  7. نقوم باحضار خبز البرجر ونضعه عليه المايونيز والخس وقرص واحد من اقراص التونة ثم نقوم باضافة المخلل والمايونيز مرة اخرى ونقوم بغلق الخبز بالقسم الثانى.
  8. نقوم بتكرار العملية حتى ننتهى من كمية الخبز واقراص التونة ومن الممكن اضافة اى صوص او اى مكون اخر من المكونات مثل الكاتشب وذلك على حسب الرغبة.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

طريقة عمل السمك الفيلية بالفرن مع الخضار

تعتبر وصفة صينية السمك الفيلية بالفرن وصفة غنية بالبروتينات والفيتامينات المتعددة ويعتبر سمك الفيلية من الاطعمة التى تعمل على حماية الجسم من العديد من امراض القلب والشرايين وتعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول في الجسم كما أنه يعتبر وجبه متكامله لمن يقوم بعمل الريجيم.

المقادير

  1. كيلو من السمك الفيلية المقطع الى قطع مناسبة.
  2. حبتان من البطاطس المقطعة الى شرائح.
  3. شرائح فيليه حمراء وصفراء.
  4. بصلتان مقطعتان الى شرائح.
  5. حبتان من الطماطم المقطعة الى شرائح.

مكونات تتبيلة السمك

  1. معلقة طعام ملح.
  2. معلقة طعام من البابريكا.
  3. معلقة طعام من الكزبرة.
  4. معلقة طعام من بهارات السمك.
  5. نصف معلقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  6. نصف معلقة صغيرة من الكمون.
  7. عصير 2 ليمونة.
  8. نصف كاس من زيت الزيتون.
  9. اربع فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير السمك

  1. قومى عزيزتى باحضار وعاء وضعى فيه الملح والبابريكا والكزبرة.
  2. نقوم باضافة الفلفل والكمون وبهارات السمك.
  3. وقلبي كل المكونات مع بعضها بطريقة جيدة.
  4. قومى باضافة الثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون ونقوم بتحريك المكونات مع بعضها حتى تجديها تمتزج تماما وبذلك تكون التتبيلة جاهزة.
  5. نقوم بغمر السمك في التتبيلة حتى نتأكد من ان السمك قد تشرب نكهة البهارات والليمون ونقوم بخلط البطاطس ايضا في التتبيلة.
  6. قومى باحضار طبق من البيركس ونقوم بترتيب البصل وبعدها البندورة ثم بعد ذلك شرائح البطاطس ثم في نهاية ألأمر بوضع قطع الفيليه.
  7. نقوم بادخال الصينية الى فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وذلك لمدة ساعة تقريبا ونتركه في الفرن حتى تنضج المكونات جميعها ويصبح السمك جاهزا للتقديم.
  8. من الممكن تقديم تلك الوصفة مع الارز الابيض.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة

تعتبر شوربة السي فود من الشوربات المغذية التى يفضلها عدد كبير من الناس ولابد من تناول تلك الشوربة كل فترة من الوقت وذلك لاحتواء تلك الشوربة على الكثير من المعادن وتقوية الجهاز المناعى ويعمل على تقوية الذاكرة وتنشيطها وتتكون تلك الشوربة من عدد كبير من المكونات سنعرض لكم في هذا المقال عن مقاديرها وطريقة تحضيرها.

المقادير

  1. معلقة صغيرة من السمنة.
  2. سمك فيليه مقطع الى مكعبات.
  3. جمبري مقطع ومقشر.
  4. كاليماري مقطع.
  5. كوب وربع من مرق السمك.
  6. معلقة كبيرة من الطحين.
  7. ربع كوب من كريمة الطبخ السائلة.
  8. ملح على حسب الذوق.
  9. ربع معلقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  10. فص من الثوم المقطع.
  11. نصف بصلة مقطعة جوانح.

طريقة التحضير

  1. قومى باحضار قدر مناسب الحجم ونقوم بوضعه على النار ونضيف السمنه على نار متوسطة ونقوم باضافة البصلة ونقلبها حتى يتحول لون البصلة الى اللون الذهبي.
  2. نقوم باضافة الفلفل الاسود والملح على البصلة.
  3. قومى باضافة السمك والجمبري والكاليماري ونقوم بتحريك المكونات جميعها مع بعضها حتى يكتسب مكونات السي فود لونا ذهبيا.
  4. نقوم باضافة كوب من مرق السمك ونتركه حتى يغلى.
  5. نقوم بمزج معلقة من الدقيق مع كوب المرق ونقلبها على بعضها ونقوم باضافة المزيج الى السي فود ونترك الخليط حتى يغلى.
  6. نقوم بوضع المكونات على نار هادئة ونقوم باضافة الكريمة السائلة ونحركها جيدا ونترك المكونات تغلى حتى يصبح القوام مناسب.
  7. نقوم بسكب شوربة السي فود في طبق التقديم وبذلك تكون الشوربة جاهزة.
  8. من الممكن ايضا وضع معلقتان من الكزبرة الخضراء فوق الشوربة.

لمشاهدة طريقة عمل شوربة السي فود بالفيديو

السمك

اضغط هنا

سمك سي فود

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

طريقة تحضير السمك المشوىالمشوى بالفرن

 السمك المشوى من الاكلات المفضلو واللذيذة لدى الكثير من الاشخاص حيث يحتوى على الاوميغا 3 وهى اكله مفضلة للقلب والشرايين ويحتوى على الاوميغا 3 كما يحتوى على الكثير من الفيتامينات والمعادن ومن الممكن تحضيره بجانب البطاطس المقلية والطحينة.

المقادير

  1. كيلو جرام من السمك لايشترط نوع معين ولكن اى نوع تفضلونه.
  2. معلقتان كبيرتان من زيت الطعام.
  3. نصف كوب من عصير الليمون.
  4. حبة من الطماطم المفرومة.
  5. حبة من الفلفل الاخضر المقطع الى مكعبات.
  6. 8 فصوص من الثوم المفروم.
  7. برش ليمونه صفراء.
  8. معلقة طعام من الزنجبيل المبشور.
  9. معلقة طعام كبيرة من بهارات السمك.
  10. معلقتان صغيرتان من الملح.
  11. معلقة صغيرة من الشطة.
  12. معلقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  13. معلقة صغيرة من البابريكا.
  14. معلقة صغيرة من الكمون.
  15. بصلة مطعة الى شرائح.
  16. فلفلة مقطعة الى شرائح.

طريقة التحضير 

  1. نقوم بغسل السمك وننظفه جيدا ونقوم بشق السمك شقا طويلا بالاضافة الى الشقوق التى نقوم بها في الجانبين.
  2. قومى بوضع الثوم والفليفلة والملح والكمون ونقوم بدق الخليط مع بعضة في الاداة المخصصة لذلك.
  3. نقوم باضافة بشر الليمون والزنجبيل والفلفل والبابريكا والشطة وبهارات السمك ونقوم بتحريك جميع المكونات مع بعضها.
  4. نقوم بصب عصير الليمون والزيت ونقوم بتحريك المكونات مع بعضها وبذلك تصبح تتبيلة السمك جاهزة.
  5. نقوم بتتبيل السمك من الداخل ومن الخارج ونتركه لمدة نصف ساعة حيث نجده انه قد تشرب التتبيله كلها واصبح منكها بها.
  6. نقوم بدهن الصينية ونقوم بوضع شرائح البصل والفلفل بها ثم نقوم بوضع السمك المتبل فوقها.
  7. نقوم بادخال الصينية الى فرن حامى مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونقوم بتغطية الصينية بالقصدير لمدة نصف ساعة على الاقل.
  8. بعد مرور نصف ساعة نقوم بازالة ورق القصدير ونعيد الصينية الى الفرن مرة اخرى ونقوم بتشغيل الشواية لمدة خمس دقائق حتى يتحمر السمك ويصبح لونه ذهبيا.
  9. ند ان السمك اصبح جاهزا للتقديم.
  10. من الممكن تقديم السمك بذلك النوع مع الار الابيض والطحينة والسلطة الخضراء.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

طريقة عمل الروبيان المقلي المقرمش

الروبيان المقرمش من اهم وافضل الماكولات البحرية التى يفضلها الكثير من الاشخاص بالاضافة الى وجود عدد كبير من احتوائها على الفيتامينات والمعادن وهو مهم جدا لصحة العظام والمفاصل ويحافظ الروبيان ايضا على الشعر ومفيد جدا في عملية الريجيم لخلوه من اى دهون.

المقادير

  1. كيلو من الروبيان المقشر والمنظف.
  2. ثلاث حبات من الفلفل الاخضر الحار.
  3. عصير 2 ليمونة.
  4. معلقة كبيرة من الثوم المهروس.
  5. معلقتان صغيرتان من الملح.
  6. معلقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  7. معلقة صغيرة من البابريكا.
  8. نصف معلقة صغيرة من الثوم البودرة.
  9. معلقة كبيرة من الكزبرة اليابسة.
  10. معلقة صغيرة من الكمون.

مقادير تحضير الطبقة المقرمشة

  1. كوب من الطحين.
  2. معلقة كبيرة من نشا الذرة.
  3. معلقة صغيرة من الملح.
  4. معلقة صغيرة من البابريكا.
  5. معلقة صغيرة من البيكنج باودر.
  6. كوب من الماء المثلج.

للتزيين

  • شرائح من الليمون.
طريقة التحضير (السمك)
  1. في البداية عزيزتى قومى باحضار الخلاط الكهربائي وضعى فيه كلا من مكونات التتبيلة الفلفل الحار وعصير الليمون والثوم والبهارات وقومى بتشغيل الخلاط حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
  2. قومى بوضع التتبيلة فوق الروبيان وقلبيها فيها جيدا حتى تتوزع النكهات على جميع قطع الروبيان وقومى بتغطيتها وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة او حتى تتاكدى من امتصاص الروبيان للنكهة.
  3. قومى باحضار وعاء واخلطى فيه الطحين والنشا والملح والبابريكا والبيكنج باودر وقومى باضافة الماء بالتدري مع الاستمرار في الخفق اليدوى حتى تمتزج المكونات جميعها مع بعضها ويصبح لديكى مزيج سميك.
  4. قومى بغمر قطع الروبيان في المزيج وقومى بتحمية الزيت في المقلاة المخصصة ونقوم بوضع الروبيان في الزيت مع التقليب المستمر حتى يكتسب لونا ذهبيا من جميع الاتجاهات.
  5. نقوم بتصفيته من الزيت ونضعه في طبق التقديم ونقوم بتزيينه بشرائح الليمون او بالكسبرة الخضراء المقطعة.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

اقرأ ايضا

طريقة عمل السمك الطائر

 

طريقة تحضير سمك الدنيس المشوى بالفرن

يعتبر سمك الدنيس من افضل انواع الاسماك الموجودة في مصر او عمان ومن افضل الانواع التى تستخدم في الشوى وذلك لانه غنى وممتلئ بالدهون وسنشرح لكم هنا طريقة جديدة للشوي باستخدام الزيت والثوم والليمون.

المقادير

  1. ثلاث اسماك دنيس منظف ومتوسط الحجم.
  2. حبتان من البطاطس المسلوقة والمقطعة الى مكعبات.
  3. خمس ملاعق من زيت الزيتون.
  4. اربع فصوص من الثوم المهروس.
  5. ملح وفلفل اسود وكمون على حسب الرغبةعصير 2 ليمونة.

طريقة التحضيرالسمك

  1. قومى بخلط زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل والكمون وعصير الليمون مع بعضهم وقلبيهم جيدا.
  2. قومى بتتبيل البصل والسمك بالتوابل المجهزة مسبقا.
  3. ضعى البطاطس والسمك في صينية الفرن.
  4. قومى بادخال الصينية الى الفرن على الطبقة المتوسطة على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  5. نترك الصينية في الفرن حتى تنضج وتحمر.
  6. من الاسفل ومن الاعلى.
  7. من الممكن تقديم تلك الوصفة مع الارز الابيض بالبصل وصلصة الطحينة.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

طريقة تحضير السمك السلمون بالصوص الابيض

سنعرض لكى الان طريقة تحضير طبق سمك السلمون بالكريمة والليمون سيحبه كل افراد العائلة كما انه سهل في تنفيذه ومغذي جدا ويحتوى على قيمة غذائية عالية.

المقادير

  1. اربع قطع من السمك الفيليه.
  2. اربع فصوص من الثوم الابيض المهروس.
  3. خمس شرائح من الليمون الفريش.
  4. عصير نصف ليمونة.
  5. بصلة بيضاء مقطعة تقطيع ناعم.
  6. كوبان من كريمة الطبخ السائلة.
  7. 200 جرام من الزبدة السائلة.
  8. معلقتان طعام من زيت الزيتون.
  9. كوب من اوراق السبانخ الصغيرة.
  10. بقدونس مفروم للتزيين.
  11. ملح وفلفل على حسب الرغبة.

طريقة التحضير السمك

  1. قومى بتتبيل السمك السلمون باللح والفلفل وزيت الزيتون وعصير الليمون.
  2. قومى بتحميره في مقلاه من الزيت حتى ينضج الى حد ما.
  3. قومى بازالة قطع السلمون من الطاسة واتركيها جانبا.
  4. قومى بوضع الثوم والبصل في نفس الطاسة وقومى بتشويحهم بالقليل من الزبدة.
  5. انتظرى حتى تذوب الزبدة ثم قومى باضافة الكريمة واتركيها حتى تصبح سميكة.
  6. قومى باضافة اوراق السبانخ الخضراء وشرائح الليمون ثم قومى باضافة الملح على حسب الرغبة وضيفي الفلفل الاسمر.
  7. في النهاية قومى باضافة قطع السلمون الى الكريمه وبذلك تصبح الوصفة جاهزة.
  8. من الممكن تقديمها مع عيش التوست والسلطة الخضراء.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

طريقة تحضير صينية السردين بالبطاطس

يعتبر سمك السردين مثله مثل كل الاسماك حيث يعتبر غني بالاوميجا 3 ويعمل على تنشيط القلب والذاكرة ويحتوى على خصائص مضادة للالتهابات كما أنه مصدر غنى بالبروتين والكالسيوم وفيتامين د واما مذاقه فيعتبر شهى المذاق يحبه الصغار والكبار ومن الممكن تحضير صينية السردين بالبطاطس في المنزل هيا بنا لتتعرفي على المقادير وطريقة التحضير.

المقادير

  1. كيلو من السمك السردين المنظف.
  2. خمس حبات من البطاطس المقطعة دوائر.
  3. ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  4. اربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  5. عصير 2 ليمونة.
  6. ملح وفلفل اسود على حسب الرغبة.
  7. حبة من الفلفل الاخضر او الاحمر الحار المقطع الى مكعبات.

طريقة التحضير

  1. قومى باحضار وعاء واخلطى فيه كلا من عصير الليمون والزيت والملح والفلفل الاسود والفلفل الحار المقطع والثوم المهروس ونقوم بتقليب جميع تلك المكونات مع بعضها.
  2. قومى بوضع السردين في التتبيله وقلبيها معها جيدا حتى تتشرب اسماك السردين التتبيلة ونتركها جانبا لمدة ربع ساعة حتى تمتلئ بالنكهة.
  3. قومى بتقشير البطاطس وغسلها جيدا وتقطيعها الى حلقات دائرية صغيرة ونتبلها مع التتبيلة جيدا حتى تتشرب التتبيلة.
  4. نقوم باحضار الصينية ونرص قطع البطاطس بها ونقوم برص قطع السالمون فوقهاوندخلها الى فرن حامى لمدة تلت ساعة حتى تنضج من اسفل ثم نقوم بفتح الشواية لمدة عشر دقائق حتى يحمر السردين من اعلى.
  5. نقوم باخراج الصينية من الفرن ونقوم بتقديمها مع الخبز الساخن ومن الممكن تقديمها ايضا مع الارز الابيض وبعض المقبلات.

بالهناء والشفاء.

بالصحةوالراحة.

طريقة تحضير السمك النهاش الاحمر

المقادير

  1. كيلو من السمك النهاش الاحمر بدون جلد.
  2. ثلاثة من فصوص الثوم المهروس.
  3. عصير ليمون.
  4. معلقة صغيرة من الملح.
  5. معلقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  6. معلقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  7. كوب من الدقيق الابيض.
  8. زيت للقلي.

طريقة التحضير(السمك)

  1. نقوم بعمل شق طولي في السمك وشقوق عرضيه ايضا من جوانب السمك من الناحيتين.
  2. نقوم بغسل السمك جيدا ونقوم بتجفيفه.
  3. نقوم بوضع الثوم في وعاء ونهرسه ونقوم باضافة الملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون ونحرك جميع المكونات مع بعضها حتى يختلطوا جيدا.
  4. نقوم بتتبيلة السمك بالليمون والثوم والبهارات من الداخل ومن على الطرفين.
  5. قومى بوضع السمك في الثلاجة حوالى ساعة او ساعتين حتى يمتص السمك التتبيلة جيدا.
  6. قومى باخراج السمك من الثلاجة وقومى بتغطيته بالطحين بشكل جيد وقومى بقلي السمك في الزيت حتى ياخذ اللون الذهبي من كل الجوانب ويصبح مقرمشا من الخارج.
  7. من الممكن تقديم السمك مع صلصة الطحينة والرز الاصفر وشرائح الليمون.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

قدمنا لكم في هذا المقال عدد كبير من وصفات الاسماك المختلفة بالمقادير وطريقة التحضير نتمنى ان تنال اعجابكم.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k