kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقة عمل البان كيك المنفوخ بطريقة اقتصادية

ما رأيكِ أن تقدمي لأفراد أسرتكِ دعوةً مجانيةً لفطورٍ ملكي؟ وتقدمي لهم بعضًا من الوصفات التي يحبونها  مثل البان كيك.

طريقة عمل البان كيك

طريقة عمل البان كيك المنفوخ بطريقة اقتصادية، ما رأيكِ أن تقدمي لأفراد أسرتكِ دعوةً مجانيةً لفطورٍ ملكي؟ وتقدمي لهم بعضًا من الوصفات التي يحبونها  مثل البان كيك.

ربما تقولين في نفسك الآن أنا لا أعرف ما هي طريقة عمل البان كيك فكيف يمكنني تحضيره لهم أصلًا، اليكى طريقة تحضيره بطريقة سهلة ولذيذة.

كما يمكنكِ تحضير هذه الوصفة بنكهةٍ مالحةٍ لتناسب ذوق الأشخاص الذين لا يميلون للطعم الحلو، فلن يتم حرمانهم من تناول البان كيك.

حضري مكوناتك التي سوف نخبرك بها على رخامة مطبخك وهيا بنا نتعلم معًا طريقة عمل البان كيك باحترافيةٍ ومهارة.

طريقة عمل البان كيك الامريكي 

سيدتي الجميلة، الأمر غايةً في البساطة حيث يمكنكِ تناول كل ما تشائين مع فطائر المقلاة، ومن أمثلة الصوصات التي يشيع استخدامها:

– عسل النحل الأبيض الخام.

– العسل الأسود لمحبي الطعم السكري اللاذع.

– صوص الشوكولا أو النوتيلا.

– صوص الكراميل اللذيذ.

– صوص التوفي.

– كما يمكنكِ وضع قطعةٍ من زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز أو أي زبدة مكسرات لإضفاء طعم غنيّ ومميز جدًا.

– ويمكنكِ كذلك تناول البان كيك بدون صوص لو شئتِ ذلك.

طريقة عمل البان كيك بطريقة كلاسيكية

هذه الطريقة الأساسية في إعداد فطائر المقلاة تشتهر بأنها الطريقة المستوحاة من المطبخ الأمريكي، دعينا نجربها سويًا، وإليك المقادير:

– ثلاثة أكواب من الطحين.

– ملعقتين كبيرتين هرميتين من البيكنغ باودر.

– ملعقة  كبيرة هرمية من السكر.

– نصف ملعقة صغيرة من الملح.

–  كوبين ونصف من الحليب.

– بيضتين.

–  ربع كوب من الزبدة الزائبة.

والآن إلى

طريقة الإعداد:

– قومي بخلط المواد الجافة مع بعضها وامزجيها جيداً.

– المواد السائلة البيض والحليب والزبدة تخلط معًا وتمزج بشكلٍ جيد.

– أضيفي خليط المواد السائلة الى خليط المواد الجافة وقلبيه جيدًا حتى يتجانس الخليط ويعطي قوامًا كريميًا خاليًا من التكتلات.

– أشعلي النار على المقلاة ال واجعلي الحرارة متوسطة.

– يمكنكِ دهن المقلاة بطبقةٍ خفيفةٍ جدًا من الزيت أو الزبد.

– باستخدام ملعقة الغرف أو كوبٍ له يد ليسهل عليك التعامل، خذي من سائل العجين وصبي في المقلاة.

– انتظري من دقيقةٍ ونص إلى دقيقتين، وحاولي تحريك الفطائر، لو وجدتِ أنها ما زالت ملتصقةً فاتركيها لثوانٍ إضافية، ولو وجدتها سهلة الحركة قومي بقلبها للجهة الأخرى.

– سوف تستغرق الجهة الأخرى مدةً أقل حتى تكتسب اللون الذهبي.

– قومي بتسوية بقية الكمية تباعاً ورصيهم فوق بعضهم.

– انقلي الفطائر في طبق التقديم، وقومي بصب الصوص المفضل لك.

– كخطوةٍ اختياريةٍ يمكنكِ تزيينها بقطع الفاكهة والمكسرات المتوفرة لديك، وبالهناء والعافية.

كانت هذه طريقة عمل البان كيك بصورةٍ كلاسيكية بسيطة.

عمل البان كيك الفرنسي 

سنخبركِ الآن عن البان الفرنسي وطريقة عمله، وهيا سريعًا إلى

المكونات: 

– كوبين من الطحين.

–  نصف كوب سكر بودرة.

–  كوبين من الحليب السائل.

– بيضتين متوسطتي الحجم.

– ثلث كوب زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة.

– قطرات من الفانيليا السائلة ورشة من الملح.

طريقة التحضير 

– قومي بخلط سكر البودرة مع الدقيق ورشة الملح.

– اخفقي البيض مع الحليب وقطرات الفانيليا.

–  قومي بمزج المكونات السائلة مع المكونات الجافة واخلطيهم جيدًا حتى يتجانس الخليط تمامًا و تحصلي على سائل ثقيل القوام.

– دايما مقلاة غير لاصقةٍ على النار المتوسطة.

– ضعي مقدارًا مناسبًا من السائل في الطاسة واتتظري لدقيقتين.

– بعد تماسك الفطيرة واكتسابها اللون الذهبي قومي بقلبها على الجهة الأخرى.

– انتظري لدقيقة وتفحصي درجة نضج الفطيرة.

– قومي بتسوية باقي الكمية بنفس الطريقة.

– صبي على بعضًا من العسل الأبيض وزينيها بالتوت البري وقطع الفراولة والموز، وبالهنا.


طريقة عمل بان كيك الشوكولاتة

هذه الوصفة مقدمةٌ خصيصًا للجمهور عاشق الشوكولاته، فهيا بنا كي تذوبي معنا في هذه الوصفة.

المكونات:

– كوب وربع من الطحين.

– ربع كوب من الكاكاو الخام.

– بيضة كبيرة الحجم.

– ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

– ملعقة كبيرة من الحليب المجفف.

– كوب وربع من الحليب السائل.

– ملعقتين كبيرتين من الزبدة اللينة.

خطوات الإعداد:

– أعدي الخليط السائل بنفس طريقة إعداد البان كيك العادي.

– يستحسن أن تقومي بنخل الكاكاو بمنخل ناعم منعًا لتكون تكتلات.

– قومي بتسوية البان كيك في مقلاةٍ غير لاصقة.

– سنراعي هنا التركيز حيث إن اللون البني للفطائر قد يشتت انتباهك فتحترق الفطيرة.

– بعد إتمام تسوية الفطائر قومي بصب صوص الشوكولا الذائب.

– يمكنكِ كذلك نثر بعض حبيبات الشوكليت شيبس على السطح مع بعض الكريمة المخفوقة، وبالعافية.

سوف تناسبك طريقة عمل البان كيك بالكاكاو في حال كنتِ تحفظين جملة: عندما تُعشق الشوكولاتة.

عمل البان كيك بطريقةٍ صحية

المكونات 

– كوب ونصف من الشوفان.

– كوب من الحليب.

– بيضةٌ متوسطة.

– ملعقة بيكنغ باودر.

– رشة ملح.

موزتين كبيرتين.

ملعقتين كاكاو خام.

خطوات الإعداد:

– حمصي الشوفان لدقيقتين على نار متوسطة فهذه الخطوة تكسبه طعمًا فخمًا جدًا.

– قومي بطحن الشوفان في الكبة أو في محضرة الطعام أو حتى في الخلاط.

– أضيفي المكونات الجافة سويةً وقلبيها لتمتزج.

– اخلطي المكونات السائلة ونصف موزة معًا ثم أضيفيها على المكونات السائلة.

– قومي بمزج كل المكونات حتى تحصلي على سائل سميك القوام.

– لتحسين النكهة ضعي قطرات من الفانيليا السائلة.

– قومي بتسوية الفطائر على نار متوسطة حتى تنتهي من الكمية كلها.

– لتحضير صوص صحي ضعي ما تبقى من الموز في الفريزر لمدة ساعة ثم أخرجيه مباشرةً إلى الكبة وضعي معه ملقعتي الكاكاو الخام واخفقي حتى تحصلي على كريما الكاكاو اللذيذة والصحية.

– أضيفيها على الفطائر وتمتعي بالمذاق الشهي بتنفيذ طريقة عمل البان كيك الصحي.


طريقة عمل بان كيك مالح

حسنًا ياسيدتي، لو كنتِ من القلة القليلة التي لا تفضل السناك الحلو وكنتِ من مشجعي الموالح، لن نحرمك من الاستمتاع بفطائر الطاسة المالح

إليك المقادير:

– كوب ونصف من الطحين.

– كوب وربع من الحليب.

– بيضة متوسطة الحجم.

– ملعقة بيكنغ باودر ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

– ملعقتان من الزبد اللين بدرجة حرارة الغرفة.

– أي نكهة توابل تفضلينها: زعتر، ريحان، ثوم بودرة أو بصل بودرة.

– يمكنكِ إضافى شرائح الفلفل الرومي الملون أو الزيتون أو كليهما.

طريقة التحضير:

– اخلطي كل المكونات الجافة سويا ثم السائلة.

– أضيفي الخليط السائل إلى المكونات الجافة.

– قومي بتسويتها على نار متوسطة على الجانبين إلى أن تكتسب لونًا ذهبيًا، وتنأوليها بالهناء والعافية.


طريقة عمل بان كيك اقتصادي

أحيانًا نشعر برغبةٍ في تناول سناك حلو ونتحمس لإعداده، وخلال تحضير المكونات نتفاجأ بنقص بعضها.

فإذا مررتِ بنفس الموقف ولم يكن لديكِ بيضًا أو كنت تتحسسين من البيض وأردتِ تناول فطائر المقلاة، فسوف نخبرك بطريقةٍ اقتصاديةٍ لعمل بان كيك شهي جدًا بدون بيض، وهذه هي

المكونات:

– كوب حليب سائل.

– كوب من الطحين.

– ملعقة سكر ورشة ملح.

– ملعقتين بيكنغ باودر.

– ملعقين كبيرتين من زيت نباتي نقي.

طريقة التحضير:

– قلبي الطحين مع السكر والملح والبيكنج باودر.

– ضعي الحليب مع الزيت واخفقي قليلًا.

– ضعي خليط الحليب والزيت على المكونات الجافة وامزجيها جيدًا  للتخلص من أي تكتلات.

– ضعي مقلاة غير قابلة للصق على النار وادهنيها بطبقةٍ خفيفة من الزبد وقللي درجة الحرارة.

– اسكبي كميةً مناسبةً من خليط العجين في المقلاة وانتظري دقيقتين.

– بعد اكتساب الفطائر لونًا أحمر ذهبيّ قومي بقلبها للجهة الأخرى.

– لن تستغرق نفس المدة حتى تكتسب اللون وتنضج.

– أكملي باقي الكمية وصبي فوقها الصوص الذي تفضلينه وتناوليه بالعافية.


تورتة البان كيك

هذه الفقرة ستعجبكِ جدًا لو كنتِ من الفئة التي تحب أن تدلل نفسها وفي نفس الوقت تحب السرعة والإنجاز.

فسوف نقوم بعمل تورتة بأقصى سرعةٍ وسهولة يمكنكِ تخيلها.

المكونات:

– فطائر بان كيك معدةً مسبقًا بالطريقة التي تفضلينها.

– كريم شانتي.

– كريمة خفق.

– صوص الشوكولا وحبيبات الشوكولا.

الطريقة:

ضعي أول فطيرة وافردي عليها طبقة من كريمة الخفق أو الكريم شانتي.

يمكنك وضع خطوط من صوص الشوكولاته كذلك.

ضعي طبقةً أخرى من البان كيك وافردي فوقها الكريمة.

أكملي كل كمية الفطائر بنفس الطريقة.

عندما تنتهي غلفي طبقات التورتة بالكريم شانتيه وزينيها بصوص وحبيبات الشوكولاته.

ضعيها في الثلاجة لساعتين حتى تتماسك، وبالهناء.

 

نصائح لبان كيك لذيذ ومميز 

في هذه الفقره نود أن نخبرك عن بعض الأسرار التي تجعل فطائر المقلاة التي تحضرينها تنافس المطاعم الكبيرة.

– إضافة قطرات من الفانيليا السائلة أو رشة من الفانيليا الجافة تجعل البان كيك شهيًا ولذيذًا ومميزًا أكثر.

– يمكنكِ الاستعانة بالخلاط في مزج المكونات السائلة مع الجافة للحصول على قوامٍ أكثر نعومة.

– تصفية المكونات بمصفاةٍ واسعةٍ بعد مزجها يساعد في الحصول على فطائر مقلاة هشة وخفيفة أكثر.

– من مبادئ إعداد المعجنات ترك العجينة ترتاح، وبالقياس فإن ترك الخليط السائل لمدة نصف ساعة ليرتاح يساعد على نجاح فطائر المقلاة بشكل أكبر.

– استخدام مقلاة غير لاصقةٍ يسهل ويسرع صنع البان كيك بشكلٍ أكبر من أن تتخيليه.

بان كيك البطاطس

لا تنظري هكذا فهذه الوصفة جاءت من باريس، وإن أحببت تجربتها فنحن سوف نخبرك

بالمكونات:

– كوب ونصف بطاطس مبشورة.

– ملعقتين كبيرتين بصل مبشور.

– بيضة متوسطة.

– ثلاث قطع متوسطة من البسكوت المالح.

– ربع كوب من أي زيت نباتي تفضليه.

– رشة ملح ورشة فلفل أسمر.

طريقة التحضير:

– قومي بطحن البسكوت المملح، واخفقي البيضة.

– اخلطي البطاطس المبشورة مع البصل والبيضة المخفوقة.

– تبلي البطاطس بالملح والفلفل وأضيفي البسكوت المالح المطحون.

– اختاري مقلاة غير لاصقة وضعي فيها الزيت واتركيه يسخن على حرارةٍ متوسطة.

– تناولي ملعقةً من الخليط وضعيها في الطاسة وافرديها قليلًا واتركيها بمتوسط أربع دقائق.

– اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها مدةً مماثلة.

– رصي فطائر البطاطس على مناديل مطبخ ورقية لسحب أي زيتٍ إضافي.

– ضعيها في طبق التقديم وزينيها برشة من الكزبرة الخضراء المفرومة.

 

شاهد ايضا: طريقة عمل السينابون 

 

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k