kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقة عمل جريش باللحم

عمل الجريش باللحم السعودي

طريقة عمل الجريش باللحم

طريقة عمل جريش باللحم، يعتبر الجريش من أحد الأكلات الشعبية العربية اللذيذة، وهو عبارة عن قمح مقشر يغسل أولًا جيدًا قبل سلقه ليتخلص من كل القشور.

التي توجد فيه ثم يضاف إلى اللحم، ففي بعض الدول العربية يتم تناوله في صباحات الأعراس، كما أنها تعتبر فطور لأهل العروسين.

لذلك سنتعرف اليوم من خلال هذا المقال عن الكثير من التفاصيل الخاصة بالجريش باللحم.

طريقة عمل الجريش باللحم 

أولًا المقادير: 
• أربع أكواب من الجريش.
• واحد كيلو جرام من اللحم.
• حبة واحدة من البصل.
• حبتان من البندورة.
• واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• حشوة للزينة.
• واحد بصلة مفرومة ناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير الوصفة:

• أولًا قومي بغسل الجريش جيدًا بالماء البارد والجاري، ثم قلبيه براحة اليد أثناء الغسيل وافركيه جيدًا كي يتخلص من القشور، ثم أعيدي غسله لعدة مرات حتى يصبح نظيفًا وانقعيه في الماء لمدة ساعة تقريبًا.
• بعد ذلك قطعي اللحم واغسليه، ثم اسلقيه حتى ينضج جيدًا.
• وبعد ذلك قومي بتقشير حبة البصل وقطعيها إلى مربعات صغيرة متساوية في الحجم تقريبًا.
• ثم اغسلي حبات البندورة جيدًا وقطعيها إلى مربعات متناسبة في الحجم.
• ثم أحضري مقلاه عميقة وضعي فيها القليل من الزيت، وضعيها على نار عالية في درجة الحرارة، ثم أضيفي فيها الفلفل الأسود والبصل والطماطم والملح، وقلبيهم جيدًا ثم ضيفي مرق سلق الدجاج المصفى، واتركي القدر على نار متوسطة في درجة الحرارة حتى يغلي جيدًا.
• بعد ذلك اغسلي الجريش للمرة الثانية ثم ضعي عليه البصل والمرق وغطيه وحركيه من حين لأخر، وإذا لزم الأمر يمكنك إضافة القليل من الماء.
• قومي بتخفيف درجة حرارة النار واتركي القدر حوالي من خمسون إلى ستون دقيقة حتى ينضج تمامًا.
• بعد ذلك ارفعي الجريش من على النار وحركيه بملعقة خشبية، ثم بعد ذلك صبيه في طبق تقديم مستدير الشكل ومناسب في الحجم.
• وأخيرًا قومي بقدح السمن البلدي في مقلاه عميقة على نار عالية في درجة الحرارة، ثم ضيفي إليها الكمون والبصل المفروم الناعم والملح والفلفل الأسود، ثم أخلطيهم بالسمن البلدي وصبي هذا المزيج على وجه الجريش وقدميه ساخنًا، بالهناء والشفاء وبألف صحة وعافية.

طريقة عمل الجريش باللحم واللبن الرائب

مقادير طريقة عمل الجريش باللحم واللبن الرائب: 
• واحد كيلو من اللحم الضأني.
• 3 أكواب من الجريش.
• واحد كوب من السمن.
• أربع حبات من البصل كبير الحجم.
• نصف كيلو من اللبن الرائب.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• ملعقة واحدة صغيرة من البهارات.
• واحد ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
• أربع حبات من الحبهان.
• واحد لتر من الماء.

طريقة تحضير الجريش باللحم واللبن الرائب:

• أولًا قطعي اللحم إلى قطع متوسطة الحجم، ثم احضري مقلاه عميقة وضعيها على نار متوسطة في درجة الحرارة وضعي فيها السمن والبصل وحركيهم جيدًا معًا حتى يحمر لوم البصل، ثم ضيفي إليهم الماء حتى يغطيهم.
• اتركي المقلاة على نار متوسطة في درجة الحرارة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
• بعد ذلك قومي بغسل الجريش جيدًا وضعيه في المقلاة التي وضعتي فيها اللحم حتى تغلي المقادير جيدًا معًا، وبعد ذلك هدأي درجة حرار النار قليلًا حتى يستوي الجريش.
• ثم صفي اللبن الرائب بمصفاه سلك وضعيه على الجريش مع الاستمرار في التقليب حتى تغلي المقادير كلها معًا جيدًا.
• وأخيرًا ضيفي الملح والقرفة والبهارات وقدميه ساخنًا، وبالهناء والشفاء بألف صحة وعافية.

طريقة عمل الجريش في قدر الضغط 

مكونات الوصفة :

• كوبان من الجريش.
• نصف كوب من البصل المفروم والناعم.
• قطعة فحم صغيرة بحجم 100 جرام تقريبًا.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• كوبان من الماء الساخن.
• نصف كيلو من اللحم الخالي من العظم.
• كوبان من لبن الزبادي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.

طريقة تحضير الوصفة:

• أولًا اغسلي الجريش جيدًا بالماء الجاري حتى تتأكدي من خلوه من الأتربة والشوائب تمامًا.
• ثم ضيفي الجريش في مصفاة مناسبة حتى تتخلص من الماء التي توجد فيه تمامًا ويبقى رطبًا.
• بعد ذلك أحضري قدر الضغط وضعي فيه القليل من السمن وضيفي إليه البصل حتى يذبل قليلًا.
• ضيفي له الكمون المطحون وكمية من الفحم واللبن والماء واللحم المفروم، ثم حركي المكونات جيدًا معًا.
• استمري في التحريك حتى يبدأ اللبن في الغليان ثم ضيفي الجريش تدريجيًا مع التحريك جيدًا حتى يتم خلط الجريش بكمية اللحم واللبن الموجودة.
• بعد ذلك أغلقي قدر الضغط على الجريش واتركيه على نار متوسطة في درجة الحرارة لمدة 60 دقيقة تقريبًا حتى يطبخ.
• ثم قومي بفتح قدر الضغط بعد مرور ستون دقيقة تقريبًا وحركيه، ثم أضيفي إليه المزيد من الماء حتى يستمر في النضوج، ثم أغلقي قدر الضغط مرة أخرى حتى يستمر في السواء.
• اتركي الجريش لمدة نصف ساعة أخرى ثم افتحي قدر الضغط، وفي هذه المرحلة يكون الجريش قد نضج تمامًا.
• وأخيرًا قومي بصب الجريش في طبق مناسب الحجم 0طبق كبير) وضيفي إليه السمن العربي وحركيه جيدًا حتى يأخذ نكهة السمن العربي، وقدميه ساخنًا، وبالهناء والشفاء وبألف صحة وعافية.

طريقة عمل الجريش باللحم المفروم 

مقادير الوصفة : 

  1. نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
  2. حبة واحدة من البصل كبير الحجم.
  3. كوب واحد كبير من الجريش.
  4. ملعقة كبيرة واحدة من الزيت النباتي.
  5. ثلاث حبات من الثوم متوسط الحجم.
  6. ورقتان من الشيبة.
  7. واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  8. واحد ملعقة كبيرة من الملح (حسب الرغبة).
  9. أربع حبات من اللومي.
  10. واحد حبة كبيرة من الطماطم.
  11. كمية مناسبة من أعواد القرفة.
  12. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

طريقة تحضير الوصفة: 

لتحضير وصفة الجريش باللحم المفروم عليك بإتباع الخطوات التي تتمثل في التالي:
• أولًا قومي بغسل الجريش جيدًا بالماء البارد الجاري (التي قمتي بتحضيرها) داخل إناء مناسب في الحجم، بعد ذلك قومي بنقعه في قدر مناسب فيه ماء دافئ لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
• بعد ذلك احضري وعاء مناسب وضعي فيه القليل من الزيت على نار متوسطة في درجة الحرارة حتى يسخن الزيت جيدًا، ثم ضعي فيها البصل والثوم مع التقليب الجيد حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي.
• ثم ضعي كمية اللحم المفروم وقلبيها جيدًا مع الخليط حتى يصل لونها على اللون الأحمر بشكل نسبي.
• وبعد ذلك قومي بوضع البهارات التي تتضمن كلًا من القرفة واللومي ومعجون الطماطم وقلبيهم جيدًا معًا باستمرار.

  • ثم ضيفي الفلفل الأسود والملح بعد أن تتأكدي من وصول اللحم لدرجة النضج الجيد، وبعد الانتهاء من عملية التحضير.
  • قومي بتقديم الجريش باللحم المفروم في إناء مناسب وقدميه بشكل ساخن، وبالهناء والشفاء وبألف صحة وعافية.

وفي نهاية هذا المقال نكون قد قدمنا لكم العديد من الوصفات لطريقة عمل الجريش باللحم، وهذه الوصفات مثل كيفية عمل الجريش باللحم.

وطريقة عمل الجريش باللحم المفروم وطريقة عمل الجريش في قدر الضغط، كما أننا تحدثنا أيضًا عن فوائد اللحم لجسم الإنسان، حيث أنها تمد الجسم بالطاقة والبروتينات اللازمة بناء الجسم.

ونتمنى أن يكون ما قدمناه قد نال إعجابكم، كما نتمنى أيضًا أن نكون قد افدناكم من خلال ما قدمناه في هذا المقال عن طريقة عمل الجريش باللحم.

شاهد ايضا : طريقة عمل المندي المطمور 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k