kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقة عمل السينابون الاصلي

لماذا لا تقومي وتعديها بنفسك لكِ ولأسرتك! اه حسنًا إن كنتِ لا تعرفين طريقة السينابون الاصلية فنحن هنا وبكل سرور سنخبرك.

طريقة عمل السينابون

طريقة عمل السينابون، بدلًا من أن تقضي الوقت تتحسرين على صور الفتيات على انستجرام وفيسبوك وهن يتناولن سينابون شهية في المخابز المشهورة وتشعرين بالحرمان والرغبة الملحة في تناولها.

لماذا لا تقومي وتعديها بنفسك لكِ ولأسرتك! اه حسنًا إن كنتِ لا تعرفين طريقة السينابون الاصلية فنحن هنا وبكل سرور سنخبرك.

نود أن نؤكد لك أن صناعة المخبوزات والمعجنات في البيت تملأ المكان دفئًا وفرحةً وطاقة إيجابية، ووزنًا زائدًا بالطبع، ولكن دعي الوزن جانبًا فليس وقته، ونحن نعدك بعد أن تتمي قراءة هذه السطور أن تقومي بخبز السينابون كما يقول الكتاب.

وبما أننا وعدناكِ أن نعطيكِ طريقة السينابون الاصلية فهيا بنا إلى المطبخ.

طريقة عمل السينابون 

 مكونات عجينة السينابون

  • حوالي 600 جم من الطحين متعدد الاستخدامات.
  • ثلث كوب من الزبدة وتعادل 75 جم.
  • نصف كوب لبن متخثر وتوازي 120 جم.
  • بيضتين.
  • ربع كوب سكر أو يساوي 50 جم.
  • ملعقة طعام من الخميرة الجافة.
  • ماء دافئ للعجن.

مكونات حشوة السينابون

  • 6 ملاعق طعام من الزبد اللين بحرارة الغرفة.
  • ملعقة طعام ونصف من نشا الذرة.
  • ملعقة كبيرة هرمية كاكاو خام.
  • كوب من السكر البني.
  • ملعقة كبيرة ونصف قرفة مطحونة.

 مكونات الصوص الخارجي

  • كوب من السكر الناعم ويوازي 115 جم.
  • 60 جم من أي نوع جبن كريمي وتساوي ربع كوب بدرجة حرارة الغرفة.
  • ربع كوب من الزبد الطري بحرارة الغرفة.
  • فانيليا سائلة.

طريقة عمل عجينة السينابون الاصلية 

إن طريقة السينابون سهلةٌ جدًا وبسيطة لو اتبعتِ الخطوات التالية، كما أننا سوف نخبركِ عن بعض الأسرار التي تساعد في نجاح عملية خبز السينابون الهشة والخفيفة والطرية أما الخطوات فهي كالتالي:

  • هذه الخطوة تعد سرًا من أسرار لفائف القرفة ويقال بأنها تقنية آسيوية لخبز المعجنات، قومي بإحضار نصف كوب من الماء وضعي فيه ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين وقلبيه حتى يذوب الطحين تمامًا.
  • ضعي الخليط في المايكروويف لمدة 30 ثانية أو ضعيه على النار الهادئة حتى تتكون عجينة ناعمة ولينة تشبه المعجون، ثم دعيها حتى تبرد ولا تمزجيها بباقي المكونات وهي ساخنة..
  • في ربع كوب من الماء الدافئ أضيفي ملعقةً صغيرةً من السكر و ملعقةً كبيرً من الخميرة الفورية أو الجافة واتركيها جانبًا لتتفاعل وتختمر.
  • أحضري حوالي 550 جرام من الطحين وهو ما يعادل أربع أكواب وربع وأضيفي عليه رشة من الملح، ثم أضيفي مزيج الخميرة بالسكر، ونصف كوب من اللبن المتخثر ( buttermilk).
  •  قومي بإضافة الزبدة الذائبة والسكر والبيض.
  • بعد التقليب أضيفي معجون الدقيق الذي تم صنعه في الخطوة الأولى، ربما تحتاجين إلى ملعقةٍ أو اثنتين من الطحين، ولكن احرصي أن تبقى العجينة لينة.
  • تترك العجينة لترتاح وتختمر لمدة ساعتين أو أكثر حتى تتضاعف كمية العجين واحرصي على تغطيها ببلاستيك غذائي أو فوطة مبللة ومعصورة حتى لا تتشقق.

وهكذا تكون عجينة السينابون جاهزة وبدون غلطة.

تحضير حشوة السينابون الاصلية 

حتى تكتمل الوصفة الرائعة بعد أن عرفنا طريقة السينابون سنحضر الحشوة معًا، وسوف نحتاج في تحضير الحشوة إلى المكونات التالية:

  • كوب من السكر البني.
  • ست ملاعق من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقة ونصف كبيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
  •  ملعقة ونصف من نشا الذرة، تساعد على تماسك اللفائف.
  • نخلط جميع المكونات حتى تمتزج تمامًا ونضعها جانبًا.
  • نلاحظ أننا لم نستخدم الزبدة بعد في هذه المرحلة.

طريقة تحضير لفائف السينابون

  • بعد اختمار العجينة وتضاعف حجمها قومي بفردها على سطح مرشوش جيدًا بالدقيق.
  • فرد العجينة على شكل مربع كبيرٍ أبعاده 45×45 سم، هذا يساعد على تشكيل اللفائف بسهولةٍ أكثر.
  • نحضر الزبدة اللينة التي كانت من ضمن مكونات الحشوة ونقوم بفردها على العجينة بالفرشاة.
  • فوق طبقة الزبدة نقوم برش خليط السكر والقرفة.
  • استخدام النشابة لضغط السكر على الزبدة يساعد على زيادة تماسك حبيبات السكر في العجينة  وبالتالي يسهل عملية اللف.
  • قومي بلف العجينة من الأطراف برفق وحذر حتى تكون على شكل اسطوانة.
  • باستخدام خيط الأسنان قومي بتقطيع الاسطوانة إلى وحدات متساويةٍ من السينابون.
  • قومي برص لفائف القرفة على صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت وغطيها واتركيها لتختمر مرة أخرى.

طريقة تسوية السينابون

  • قومي بتشغيل الفرن حتى يسخن جيدًا قبل إدخال الصينية.
  • أدخلي الصينية على درجة حرارة 180 لمدة عشرين دقيقة أو زيادة خمس دقائق أخرى.

طريقة عمل صوص سينابون مميز ولامع

بالطبع لا يصح أن نخبرك عن عجينة السينابون بدون أن نذكر لكِ طريقة تحضير الصوص، وإليك الطريقة:

  • نضيف نصف ملعقة من الفانيليا السائلة والجبن الكريمي والزبدة بدرجة حرارة الغرفة إلى السكر المطحون و نقلبهم جيدًا.
  • يتم استخدام المضرب الكهربائي أو الخلاط أو الهاند بلندر في خفق المكونات حتى تكتسب قوام كريمي ناعم.
  • في هذه الأثناء ربما تحتاجين إلى ملعقةٍ أو ملعقتين من الحليب السائل لتسهيل الخفق.

تقديم لفائف القرفة

تعد هذه اللحظة الأهم والأجمل في مراحل إعداد السينابون:

  • بعد تسوية السينابون قومي بإخراج الصينية من الفرن وافردي عليها الصوص وهي ساخنة.
  • ستساعد حرارة السينابون على ذوبان الصوص.
  • يمكنك تقديمها هكذا أو يمكنك تزيين السطح بخطوط من صوص الشيكولاته الذائبة أو بالمكسرات المجروشة أو بصوص الكراميل.
  • اتركيها جانبًا حتى تهدأ حرارتها ويفضل أن تُقدم وهي دافئة، وبالهناء والعافية.

ملحوظات مهمة في عمل السينابون

  • في حالة لم يتوفر لديك اللبن المتخثر أو البتر ميلك يمكنكِ استبداله بالحليب السائل وتضيفي عليه عصير ليمونة كبيرة وتتركيه جانبًا لدقائق وستجدين أنه يتخثر.
  • عند تحضير العجينة يراعى ألا تكون الزبدة ساخنة حتى لاتقتل الخميرة، وكذلك لا تكون بقية المكونات باردة حتى لا يكون مفعول الخميرة بطيء.
  • إضافه الكاكاو الخام إلى حشوة السينابون ليس من أصل الوصفة ولكنه يعطي نكهةً مميزة فإضافته هنا خطوة اختيارية، كما يمكنكِ إضافة بعض المكسرات المجروشة إلى الحشو.
  • نستخدم خيط الأسنان في تقطيع اسطوانة العجين لأن العجينة تكون لينةً ولن نتمكن من قطعها بالسكين.

 

أيتها السيدة الجميلة، ها قد عرفتِ كل المعلومات التي تخص طريقة السينابون الاصلية وكذلك عرفتِ سر عجينة السينابون وهي من الأسرار التي تضمن لكِ تجربةً ناجحةً لإعدادها.

لا تترددي في التجربة، وإن كنا واثقين من نجاح الوصفة بهذه المقادير فيجب علينا أن نخبركِ أن النجاح لا يأتي من المرة الأولى، حاولي وستنجين بالتأكيد وربما تنافسين السيدة كات كول وشركة سينابون رولز يومًا ما.

شاهد ايضا : طريقة عمل كيكة التفاح 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k