kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقة عمل الكيكة العادية وصفات الحلويات

طريقة عمل الكيكة العادية

طريقة عمل الكيكة

من أسهل وأسرع وصفات حلويات الشرق هي  وصفة الكيكة العادية الإسفنجية، فقط تحتاجين إلى ثمانية مقادير أساسية.

وتستطيعين عمل كيكة عادية سهلة  بدون تعقيد، يحبها كل أفراد الأسرة وعلى الرغم من وجود الكثير من الوصفات.

إلا أنها من أكثر الحلويات التي يفضلها الكثير حول العالم، سوف نتعلم خطوات عمل الكيكة العاديه سادة وبإضافات لذيذة ومختلفة وبسيطة.

القيمة الغذائية في كل 100 غرام من الكيكة العادية.

  •  يحتوي كل 100 غرام من الكيكه العادية الاسفنجية على 400 سعر حراري ويحتوي على 30.59 غرام من السكر.
  • يحتوي الكيك العادي علي كمية من البروتين تساوي 3.53 غرام.
  • تحتوي الكيكة العادية كمية من الدهون تعادل 18.82 غرام.
  • الكربوهيدرات الموجودة في 100 غرام كيك تساوي تقريبًا 54.12 غرام.
  • كالسيوم يساوي 24 ملليغرام، ومن الحديد 1.27 ملليغرام، والصوديوم 306 ملليغرام وتحتوي على 47 ملليغرام من الكوليسترول.
  • لا تحتوي الكيكة العادية على أية ألياف، ولا تحتوي على فيتامين سي C ولكن يمكن إضافته للكيك إن تم إضافة بعض من عصير البرتقال إلى الوصفة وسنتعلم طريقة عمل الكيكة العادية بالبرتقال.

المقادير لعمل الكيكة العادية بالصور

• كوبان ونصف كوب من الدقيق.

• أربعة بيضات.

• كوب إلا ربع زيت نباتي.

• كوب ونصف كوب من السكر.

• كوب حليب دافئ.

• ملعقة صغيرة من الفانيلا.

• ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.

• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

الطريقة التحضير

• قومي بخلط كلا من البيض والفانيليا باستخدام المخفق الكهربائي حتى تتجانس المكونات وتمتزج سويًا.

• بعد امتزاج المكونان السابقان معًا قومي بإضافة الزيت والسكر والحليب الدافئ وقومي بإعادة الخفق.

• في وقت خفق المكونات السابقة، قومي بتحضير عجينة الكيكة باستخدام الدقيق وخلطه مع البيكينج باودر وبيكربونات الصوديوم.

وبعد خلطهم معًا جيدًا قومي بإضافتهم إلى المخفق تدريجيًا وببطء حتى تنتهي من إنزال الكمية كاملة.

• بعد الخفق ومزج جميع المكونات السابقة معًا، قومي بترك العجين ومكوناته لمدة خمسة دقائق ليرتاح.

• خلال الخمسة دقائق يمكنك أن تقومي بإحضار صينية متوسطة وضعي فيها زيت أو زبدة مع رشة صغيرة من الدقيق ثم قومي بإنزال المكونات في الصينية.

• الآن نقوم بتسخين الفرن لدرجة 180 ونضع فيها الصينية مع مراعاة عدم فتح الفرن إلا بعد مرور 30 دقيقة من زمن وضع الصينية في الفرن.

  • وبعد مرور الثلاثين دقيقة يمكنك التأكد من نضج الكيكة وإخراجها من الفرن وتقديمها.

• يمكنكِ إضافة بعض من الفراولة على الكيكة العادية بعد تقطيعها وإضافة بعض من الكريمة على المنطقة العلوية من الكيك، تقدم مع كأس شاي.

طريقة الكيك العادية وسر نجاحها 

طريقة عمل كيكة عادية خفيفة وسريعة

مدة تحضيرها 25 دقيقة، ومدة طهيها 40 دقيقة وتكفي لعشرة أشخاص.

المكونات

• ثلاثة أكواب دقيق.

• كوبان من السكر.

• كوب حليب كامل الدسم.

• قالب زبدة مقدار كوب.

• رشة ملح.

• ملعقة فانيليا سائلة كبيرة.

• ملعقة ونصف كبيرة بيكينج باودر.

• أربعة بيضات.

طريقة التحضير

• تشغيل الفرن على أعلى درجة حرارة.

• إحضار صينية مستديرة بها فتحة دائرية من المنتصف ودهنها بالزبدة او الزيت أو السمن ووضعها على الرف الأوسط في الفرن.

• رش بعض من الدقيق على الصينية وتركها لحين احتياجها.

• تنخيل الدقيق، وخلطه مع البيكينج باودر والملح ووضعهم في طبق ووضعهم في جانب.

• إنزال الزبدة في المخفق الكهربائي وإضافة السكر وبدأ الخلط إلى أن يصبح الخليط مشابه للكريمة في قوامها.

• بدأ إنزال البيض واحدة تلو الأخرى، ومراعاة عدم إضافة البيضة التالية إلى أن تختفي البيضة السابقة في المخلوط.

• البدء في إضافة الفانيليا إلى المخلوط مع استمرارية العمل في الخفق.

• نبدأ في استخدام الدقيق وإنزال أول كوب من الدقيق بالإضافة إلى نصف كوب من الحليب والاستمرار في الخفق على السرعة المتوسطة.

حتى يختفي الدقيق في وسط المخلوط نبدأ بوضع كوب أخر من الدقيق مع ما تبقى من الحليب حتى يختفي الدقيق تمامًا نستمر في الخفق.

• تبقى كوب واحد من الدقيق نقوم بإضافته الآن مع الاستمرار في الخفق على نفس السرعة المتوسطة حتى تصير جميع المكونات متجانسة ويصبح الخليط ناعمًا.

• حان الآن وقت استخدام الصينية، نبدأ في إضافة المزيج ببطء.

• نقوم بوضع الصينية في الفرن الساخن، وتبدأ عملية الخبز وعدم فتح الفرن حتى مرور 30 دقيقة لكي تنضج ولا تهبط.

• التأكد من أن الكيك قد نضج باستخدام السكين.

• إخراج الكيك بعد التأكد من أنه نضج تمامًا ويمكن تقديمه كما هو أو استخدام أي نوع من أنواع الزينة.

طريقة عمل الكيك العادي بالبرتقال

طريقة عمل الكيكة العادية
طريقة عمل الكيكة العادية

طريقة الطهي بالفرن العادي، تكفي ثمانية أشخاص وتكون جاهزة للتقديم بعد ساعة ونصف.

المكونات

• عدد 2 كوب من الدقيق.

• كوب سكر.

• كوب من زيت الذرة.

• خمسة بيضات.

• كوب من عصير البرتقال.

• ربع كوب من برش البرتقال.

• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

• رشة ملح.

• ورق زبدة.

مكونات صلصة البرتقال

• كوب ونصف كوب من السكر.

• ربع كوب من برش البرتقال.

• ملعقتان عصير برتقال كبيرة.

• قطرتان ملون طعام برتقالي اللون.

طريقة التحضير

• خلط البيكينج باودر والملح إلى الدقيق بعد نخله وخلطهم مع بعضهم إلى أن يتجانسوا.

• وضع كلا من السكر والبيض في الخافق الكهربي، نقوم بتثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الجهاز على سرعة متوسطة، ونستمر في الخفق حتى يكون الخليط لونه فاتح.

• بعد ملاحظة أن لون المخلوط صار فاتحًا نقوم بإضافة زيت الذرة، ثم نضيف عصير البرتقالوالاستمرار في الخفق على نفس السرعة المتوسطة حتى تتداخل جميع المكونات وتتجانس سويًا.

• نقوم بإضافة الدقيق الآن والفانيليا بالإضافة إلى برش البرتقال ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات.

• نفرد ورق الزبدة في صينية مستطيلة.

• نقوم بإنزال المخلوط كله في الصينية.

• تجهيز الفرن على أعلى درجة حرارة، ومن ثم نقوم بوضع صينية الكيك في الفرن لمدة لا تزيد عن 45 دقيقة حتى نضوج الكيك ويصير ذهبي اللون.

• إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد.

• في وقت انتظار الكيك حتى يبرد يمكننا أن نقوم بتحضير صلصة البرتقال، نقوم بوضع السكر في إناء عميق ونضيف إليه برش البرتقال وعصير البرتقال ونقطتين من ألوان الطعام البرتقالية، ومن ثم نقوم بتقليب المكونات معًا إلى أن تصبح ناعمة وقوامها يشبه قوام العسل.

• بعد أن تبرد الكيكة نقوم برش الصلصة على أجزائها المختلفة.

• يمكن أن نقوم بتزيين الكيك بمَ تبقى من برش البرتقال.

طريقة عمل الكيكة العادية بالخل “المخملية”

كيك
kak

يستغرق وقت خبز الكيكة المخملية 30 دقيقة تقريبًا وتكون جاهزة بعد التحضير.

مكونات الكيكة العادية بالخل

• بيضتان.

• كوبان ونصف كوب من الدقيق.

• نصف ملعقة كبيرة من الملح.

• نصف كوب من الزبدة السائلة.

• نصف ملعقة كبيرة من الكاكاو.

• كوب وربع من السكر.

• نصف كوب زيت نباتي.

• نصف كوب حليب كامل الدسم.

• نصف ملعقة كبيرة من الكربونات.

• كوب زبادي.

• ملعقتان من ملون الطعام الأحمر.

• ملعقة كبيرة فانيليا.

• ملعقة كبيرة من الخل.

• مكونات الكريمة

• 400 جرام جبن كريمي.

• كوبان من السكر البودرة.

• كوب من الزبدة السائلة.

• ربع ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.

• لتشريب الكيك

• ربع ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.

• ثلث كوب ماء.

• ملعقتان صغيرتان من السكر.

طريقة التحضير

• أول خطوة نقوم بوضع البيض والفانيليا في الخافق الكهربائي والبدء في الخفق بسرعة متوسطة ونقوم بإضافة السكر ونستمر في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا في وسط المكونان السابقان.

• إضافة كلًا من الزيت والزبدة واللون الأحمر والاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.

• إحضار وعاءين، نقوم بخلط الدقيق والكاكاو والملح في أحدهما، ونقوم بخلط الحليب والزبادي في الوعاء الأخر.

• نقوم بإضافة المكونات السابقة ببطء على المكونات الموجودة في الخافق الكهربائي مرة نضيف من وعاء الدقيق ومرة من وعاء الحليب بالتناوب حتى ينتهيان مع متابعة الخفق مع تخفيف سرعة الخافق الكهربائي.

• نقوم بإضافة الخل إلى البيكربونات وبعد فورانهم نقوم بإضافتهما إلى المكونات السابقة مع التقليب بواسطة ملعقة.

• تسخين الفرن كالمعتاد على أعلى درجة وإنزال المكونات في صينية مدهونة بالزيت النباتي أو الزبد.

• ترك الكيك في الفرن على أعلى درجة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج.

• إخراج الكيك وتركه حتى يبرد.

• تجهيز كريمة الكيكة بوضع الجبن الكريمي في الخافق الكهربي وإضافة الزبدة عليها والبدء في الخفق، ونقوم بإضافة أيضًا السكر والفانيليا والاستمرار في الخفق حتى تتماسك جميع المكونات بعد أن تتجانس سويًا.

• نقوم بتقطيع الكيكة إلى ثلاثة أجزاء أفقيًا بحيث يكون كل جزء مساوي الجزء الأخر في الارتفاع وتركها، ونبدأ في إعداد صلصة التشريب بالبدء في إضابة السكر في الماء مع إضافة الفانيليا إلى الماء السكري.

• بعد إعداد صلصة التشريب نقوم بتشريب الثلاث طبقات باستخدام كمية قليلة من الصلصة.

• نقوم بربط الثلاثة أجزاء من الكيك مرة أخرى عن طريق وضع الكريمة بين طبقات الكيك، وبعد ذلك نقوم بوضع الكيك في الثلاجة لمدة ساعتين لكر تبرد ونستطيع أن نقوم بتزيينها باستخدام الفراولة أو بأشكال مختلفة باستخدام الكريمة المتبقية.

طريقة عمل الكيكة العادية بالورد

الكيكة العادية بالورد يمكن تحضيرها في مدة لا تتجاوز الخمسة دقائق، وخبزها في فرن 180 درجة لمدة 30 دقيقة وتكفي عشرة أشخاص.

مكونات الكيكة

• نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة

• كوبان من السكر.

• كوب إلا ربع حليب.

• ملعقتان صغيرتان بيكينج باودر.

• نصف كوب زبادي.

• أربعة ملاعق صغيرة من النشا.

• ثلاثة أكواب من الدقيق.

• ملعقة صغيرة من الملح.

• كوب زبدة.

• ربع ملعقة بيكربونات صوديوم.

• كوب من الورد المجفف للتزيين.

مكونات الكريمة

• قطرتان من لون الطعام الأحمر.

• نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.

• كوبان سكر بودرة.

التجهيزات

• وضع الورد المجفف في إناء عميق به ماء وتركه لمدة ساعة حتى يعود طريًا.

• تصفية الورد من الماء.

• تجهيز الفرن على أعلى درجة حرارة.

• تحضير صينية ورش الدقيق بها ودهنها بالسمن.

طريقة التحضير

• نضع المكونات التالية: النشا والدقيق والملح والبيكينج بودر والبيكربونات في طبق عميق ونخلط المكونات جيدًا ونضعها جانبًا.

• ضعي الزبدة والسكر في الخلاط واخلطيهما بالخلاط للحصول على مزيج أصفر فاتح وهش.

• نضيف بيضة ونقلبها جيدا ثم نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى ونستمر في الخفق بعد كل إضافة ثم نضيف الفانيليا.

• أضيفي اللبن بالتناوب مع الدقيق مع التقليب المستمر للحصول على خليط ناعم.

• نقوم برش الورد على الخليط والاستمرار في التقليب مع تخفيف سرعة التقليب.

• نسكب المزيج في القالب ونضعه في الفرن لمدة من 30 دقيقة إلى 40 دقيقة حتى يكتسب لون ذهبي.

• وبعد اكتسابه اللون يمكن التأكد من نضوج الكيك وإخراجه وتركه ليصبح باردًا ونقوم بخفق ماء الورد والسكر المتبقي ولون الطغام معًا ونبدأ في التقليب حتى نحصل على كريمة ناعمة ونقوم بوضعها على الكيك وتزيينه بما تبقى من الورد المجفف.

طريقة عمل الكيكة العادية بالليمون والجوز

تستغرق طريقة تحضير الكيكة العادية بالليمون والجوز 25 دقيقة، وتأخذ مجة في الخبز تصل إلى 35 دقيقة وتكفي ثمانية أشخاص.

المكونات

• كوب وربع كوب من الدقيق.

• كوب وثلث سكر.

• ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.

• أقل من ربع ملعقة صغيرة من البيكربونات.

• نصف كوب من الزبدة.

• ملعقة كبيرة من برش الليمون.

• أربعة بيضات.

• نصف كوب من عصير الليمون.

• كوب زبادي.

• ربع ملعقة ملح صغيرة.

• كوب جوز مجروش.

طريقة التحضير

• تجهيز الفرن وتسخينه على أعلى درجة.

• تحضير صينية ورشها بالدقيق ودهنها بالسمن أو الزبدة أو الزيت النباتي.

• خلط كلًا من الدقيق والبيكينج باودر والملح والبيكربونات سويًا في إناء عميق مبطن بورق الزبدة.

• تشغيل آلة الخفق الكهربائية ووضع فيها كلًا من السكر والزبدة وتشغيلها على السرعة المتوسطة لمدة 3 دقائق.

• إضافة البيضات إلى الخافق وشتغيله لمدة 3 دقائق إضافية.

• إضافة الليمون المبروش والدقيق وربع كوب عصير الليمون إلى الخفاق الكهربائي.

• إضافة اللبن والجوز إلى الخفاقة والاستمرار في الخفق لمدة دقيقة بالسرعة المتوسطة وبعد الدقيقة نقوم بوضعها في الصينية ووضعها في الفرن.

• يتم وضع الصينية في الفرن مدة بين 35 إلى 40 دقيقة، وبعد انتهاء الوقت نتأكد من أن الكيك نضج وجاهز للخروج من الفرن.

• وضع باقي عصير الليومن مع السكر المتبقي على نار هادئة حتى يذوب السكر ويكون الكيك قد برد.

• نقوم بتوزيع عصير الليمون على الكيك وتركه يبرد قبل تقديمه.

طريقة عمل الكيكة العادية بالقرفة

• يستغرق وقت تحضير الكيكة العادية بالقرفة عشرة دقائق، بينما يتم خبزها في ثلاثون دقيقة وتكفي أربعة أشخاص.

المكونات

• 2 كوب دقيق.

• ملعقة كبيرة من القرفة.

• ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.

• رشة ملح.

• كوب وثلث سكر.

• أكثر من نصف كوب من حليب.

• أكثر من نصف كوب زبدة أو سمنة.

• ملعقة فانيليا صغيرة.

• ثلاثة بيضات.

مكونات الصوص

• ستة ملاعق كبيرة زبدة.

• نصف كوب سكر.

• ثلث كوب ماء.

• ملعقة صغيرة فانيليا.

• ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة تحضير صوص القرفة للكيكة العادية

• نقوم بوضع الماء في قدر ونضعهم على النار، ونقوم بإضافة السكر والتقليب حتى يذوب وتركهما على النار حتى يتحول لون الماء إلى اللون الذهبي.

• نقوم بإضافة الزبدة إلى المكونات على النار ونستمر في التحريك حتى تذوب الزبدة، ثم نقوم بإضافة القرفة والفانيليا.

مع الاستمرار في التقليب حتى تتجانس كل المكونات سويًا ونتركهم بعض الوقت على النار حتى نحصل على صوص كراميل ناعم.

طريقة التحضير

• وضع كلا من السكر والزبدة في الخافق الكهربائي والبدء في الخلط إلى أن نحصل على قوام كريمي.

• إضافة الفنيليا إلى البيض وخلطهما معًا حتى التجانس والبدء في إضافتهم إلى السكر والزبدة في الخافق الكهربائي.

• خلط الدقيق والملح والقرفة والبيكينج باودر معًا، ومن ثم نقوم بإضافة الخليط إلى الخافق الكرهبي ونستمر في

• الخفق وثم نضيف الحليب ونخلط جيدًا إلى أن تتجانس المكونات في الخافق الكهربائي.

• في حرارة مائة وثمانين نقوم بوضع المكونات كلها في الصينية ووضعهم في الفرن.

• ترك الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة والتأكد من النضوج بعد مرور الوقت.

• بعد مرور 30 دقيقة والتأكد من النضوج نقوم بغلق الفرن وترك الكيك لكي يرتاح 5 دقائق ونخرجه ونضيف عليه الصوص.

نصائح في عمل الكيكة العادية

عند عمل كيكة عادية بالشيكولاتة عليكِ أن تقللي مقدار الدقيق ثلاثة ملاعق وتعويضها بثلاثة ملاعق كاكاو خام.

  • لا تقومي بفتح الفرن على الكيك خلال فترة النضوج حتى لا تهبط الكيكة.
  • إن كنتي تريدين معرفة هل الكيكة نضجت أم لا، بعد مرور 30 دقيقةعليكِ أن تقومي بوضع السكين في الكيكة فإن كان هناك أثر من المزيج والمكونات على السكين فهذا يدل على عدم نضوجها، أما إن لم يكن هنا أثر للمزيج فيعني أنها نضجت وعليكِ إخراجها من الفرن.

شاهد ايضا: طريقة عمل كيكة البرتقال

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k