kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقة عمل المطبق بطريقة سهلة ومبسطة كالمحلات

المطبق بطريقة سهلة ومبسطة كالمحلات من أ ب مطبخ

طريقة عمل المطبق بطريقة سهلة ومبسطة كالمحلات

المطبق من الأكلات القديمة جدا حيث تعتبر أصل تلك الأكبة من اليمن، ثم اشتهرت في السعودية بحشوات مختلفة الى أن جاءت الى مصر والشائع في تلك الأكلة أنها تكون محشوة بالمكسرات أو الفراولة أو العسل فيعتبر المطبق من ضمن أصناف الحلويات، وسنشرح لكم في تلك الوصفة مكوناتها وطريقة تحضير المطبق.

مكونات عجينة المطبق

  1. كوبان ونصف كوب من الطحين الأبيض الفاخر.
  2. معلقتان كبيرتان من الزيت النباتى.
  3. معلقة صغيرة من الملح.
  4. نصف معلقة صغيرة من الباكينج بودر.
  5. بيضة واحدة.
  6. كوب من الماء.

مكونات حشو المطبق

  1. نصف كيلو من اللحم المفروم  فرما ناعما.
  2. حبة من البصل متوسطة الحجم مقطعة تقطيعا ناعما.
  3. فص من الثوم المهروس.
  4. أربع حبات من البيض.
  5. معلقة صغيرة من الملح.
  6. معلقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  7. معلقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  8. معلقة كبيرة من السمن أو الزبدة.

طريقة التحضير

سنشرح لكى بايجاز طريقة تحضير وصفة المطبق بخطوات سهلة ومبسطة وستسعدين بالنتيجة فتابعى معنا الخطوات.

  1. قومى بنخل الطحين الأبيض جيدا في وعاء عميق، قومى باضافة الملح والباكينج بودر ونقلب المكونات مع بعضها جيدا.
  2. قومى باضافة البيضة والزيت النباتى ونقوم بعملية العجن.
  3. نضيف الماء الى الخليط بصورة تدريجية الى أن تتكون لدينا عجينة متماسكة تماما ثم نقوم بتغطيتها ونتركها لكى ترتاح لمدة ساعة على الأقل.
  4. عندما ننتهى من العجن نقوم بتحضير الحشوة وذلك بوضع اللحم المفروم في وعاء على النار ونقوم بتقليبه الى أن يتغير لونه ونتخلص من الماء الزائد ونضيف الزبدة عليها.
  5. نقوم باضافة الثوم المهروس اليها ونقلب.
  6. قومى باضافة الملح والفلفل الاسود والبهارات المشكله وقومى بتقليب جميع تلك المكونات على النار وقومى بالتقليب الى أن ينضح اللحم.
  7. بعد أن نتأكد من نضج اللحم نقوم باضافة البصل المفروم ونقوم بالتقليب قليلا.
  8. نقوم باضافة البيض ونقوم بالتقليب حتى تختلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
  9. نقوم بفرد العجين على طاولة نظيفة بعد أن نقوم بدهنها بالزيت.
  10. نعمل على بسط العجينة بالشوبك على شكل مربع الى أن تكون العجينة رقيقة.
  11. نقوم بتوزيع كمية من الحشو على العجينة ثم نقوم بتغليفها وغلقها على شكل ظرف.
  12. نقوم بتكرار تلك العملية الى أن تنتهى كمية العجين.
  13. نقوم بدهن الصينية المراد الخبز بها بالزيت النباتى ونقوم برص مربعات العجين ونباعد بين كل حبة وأخرى.
  14. نقوم بتشغيل الفرن على درة حرارة 180 درجة مئوية حتى تمام التسخين ثم نقوم بادخال الفرن لمدة خمس دقائق أو حتى يصبح اللون ذهبي.
  15. نقوم باخراج الصينية من الفرن ونقوم بتقليب حبات المطبق ثم نقوم بادخالها الى الفرن مرة أخرى وذلك لمدة خمس دقائق حتى يحمر الجزء الأخرمن المطبق.
  16. نقوم باخراج الصينية من الفرن ثم نقوم برص حبات المطبق في صحن التقديم وتقدم ساخنة.

حشوة المطبق بجبنة كرافت

المكونات

  1. ثلاث بيضات
  2. كوب من الجبنة التشيدر أو جبنة كرافت المبشورة.
  3. ربع كوب من السكر.

طريقة التحضير

  1. نقوم بفرد العجينة على الطاولة بشكل مستطيل وذلك بعد عجنها جيدا.
  2. نقوم بخلط البيض والجبنة المبشورة والسكر في وعاء حتى يتجانسوا مع بعضهم البعض.
  3. نقوم بالتوزيع الخليط بصورة متساوية على النصف الأول من المستطيل مع مراعاة عدم الاقتراب من الأطراف، نقوم بتطبيق النصف الثانى من العجين على الجبن ونقوم بغلق الأطراف مع بعضها بالأصابع أو بالشوكة.
  4. نقوم بوضع المطبق على صينية ونقوم بادخالها الى الفرن وذلك على درجة 180 درجة ويمكن وضعها على صاج ساخن حتى يتغير لونها من الأعلى ومن الأسفل.
  5. نقوم بتطبيق المطبق الى الحجم المطلوب ونقوم بتقديمه ساخنا مع كوب الشاى.

بالهناء والشفاء.

بالصحةوالراحة.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k