kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقة عمل عجينة السينابون

افضل الطرق لعمل عجينة السينابون الهشة وصوص السينابون

مقادير عجينة السينابون

طريقة عمل عجينة السينابون

 تعد طريقة عمل عجينة السينابون هي أساس نجاح هذه الوصفة، وبما أن هذا النوع من المعجنات يحبه الأطفال و يحبه الكبار قررنا أن نشارك معكم اليوم في فقرات هذا المقال طريقة عجينة السينابون لتتمكنوا من تحضيرها بكل سهولةٍ وبساطة.

فحضروا معنا المكونات واتبعوا الخطوات، ونعدكم أن تحصلوا على عجينة سينابون قطنيه وهشة كما يقول الكتاب.

افضل عجينة سينابون

تعتمد طريقة عجينة السينابون هذه على تقنية مستمدةٍ من زمان يوم قديم وقد أصبح الطهاة المختصون في المعجنات يستخدمونها اليوم للحصول على معجناتٍ هشةٍ وطريةٍ وخفيفة.

وإليكم طريقة هذه التقنية:

  • نقوم بخلط ثلاث ملاعق طعام من الطحين في نصف كوب من الماء العادي.
  • وبعد تمام الذوبان يمكننا وضع الخليط في الميكروويف لمدة 30 ثانية أو نرفعه على نار هادئة مع استمرار التقليب حتى نحصل على عجينةٍ غروية تشبه الصمغ.
  • يترك هذا المعجون حتى يبرد تمامًا ولا يصح وضعه على العجينة وهو ساخن.

مقادير عجينة السينابون

سنقدم لكم المقادير التي تكفي لعمل 24 قطعة من السينابون:

  • كوب من زبدة الحليب (حليب متخثر) ويمكن استبداله بكوب حليب عادي عليه عصرة ليمونة.
  • 4 وحدات من البيض المتوسط الحجم بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف كوب من السكر وهو ما يعادل 100 جم.
  • كوب إلا ثلث من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.
  • كيلو (أقل أو أكثر) من الطحين متعدد الاستخدامات، وهو ما يعادل 8 أكواب ونصف تقريبًا.
  • يتم خلط المكونات الجافة لوحدها والسائلة لوحدها ثم نصب المكونات السائلة على المكونات الجافة تديجيًا ونعجنها جيدًا ونتركها تختمر حتى تتضاعف.

هذه المكونات بهذه النسب تضمن لك عجينة سينابون قطنيه وناجحة.

عجينة السينابون القطنيه

وإليكِ هذه الطريقة المميزة والناجحة لعمل عجينه سينابون هشة وخفيفة.

المقادير (تكفي لعمل 12 قطعة سينابون):

  • 35 جم من الزبد اللين بظرجة حرارة الغرفة.
  • 425 جم تقريبًا من الطحين، تعادل ما يقرب من ثلاث أكواب وربع.
  • ملعقة شاي خميرة فورية ونصف ملعقة شاي بيكنغ باودر.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة حليب مجفف.
  • 20 جم بودرة الكريم شانتيه أو ملعقتين طعام هرميتين.
  • رشة خفيفة من الملح.
  • 3 ملاعق شاي من السكر.
  • ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.
  • تخلط المكونات ويتم عجنها بشكلٍ متقن لمدة 10 دقائق على الأقل ثم تخميرها حتى تصل لضعف الحجم.
  • نفرد عجينة السينابون القطنيه بشكل مستطيل متساوي ليسهل علينا تقطيعها.
  • نحشوها بالحشو المفضل ونقصها ونرصها.
  • نتركها تختمر مرة أخرى ثم يتم خبزها.

افضل عجينة سينابون

طريقة عجينة السينابون
طريقة عجينة السينابون

وهذه مقادير عجينة السينابون بطريقةٍ مختلفة لكنها تعطيكِ نتائج مذهلةٍ وستشجعك لتكرار التجربة مرارًا وتكرارًا.

المقادير (وتكفي عدد 24 قطعة)

  • نحضر خليط الخميرة جانبًا ونتركه يختمر ويتم تحضيره بإذابة ملعقة خميرة فورية أو جافة مع ربع كوب سكر في نصف كوب من الحليب الدافئ.
  • ثلثين كوب من الزبد الطري.
  • بيضتين وفانيلا ورشة ملح.
  • 4 أكواب من الطحين.
  • تخلط المكونات مع خليط الخميرة ونتركها تختمر حتى تتضاعف.
  • بعد الاختمار يتم فرد عجينة السينابون القطنيه بشكل مستطيل وفرد الحشو عليها ثم تقطيعها وتخميرها مرة أخرى ثم نقوم بنسويتها.

طريقة عجينة السينابون الأسطورية

سنذكر لك مقادير جبارة تعطيكِ عجينة سينابون قطنيه لا تختلف عن تلك التي تشتريها من فروع مخابز سينابون العالمية، وإليك المقادير:

  •  6 أكواب من الطحين.
  • ست ملاعق من الحليب المجفف.
  • ست ملاعق من المايونيز.
  • ست ملاعق صغيرة من السكر.
  • ست ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • أربع علب صغيرة ( 280 جم تقريبًا) زبادي.
  •  ماء دافئ  للعجن.
  • نخلط المكونات السائلة ثم نخلط المكونات الجافة ثم نمزج الخليطين تدريجيًا ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة لينة وناعمة.
  • ثم نغطيها و نتركها فى مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
  •  بعد اكتمال اختمار العجينة نقوم بفردها بمسك متوسط ثم نضع فوقها الحشو.
  • بعد ذلك نلفها على شكل اسطواني ونقطعها ونتركها تختمر مرةً أخرى ثم نسويها.

أفكار لحشو عجينه سينابون هشة وخفيفة

حضرنا سويًا افضل عجينة سينابون يمكن تحضيرها، وبالتالي يكون من الافضل اخبارك بعدة أفكار لحشو السينابون.

 الفكرة الأولى:

  • الحشو الكلاسيكي وهو خلط كوب من السكر البني مع ملعقة كبيرةٍ من القرفةٍ المطحونة، وعلى هذه الحشوة يمكن إضافة عدة مكونات اختيارية مثل المكسرات المجروشة أو الكاكاو الخام.
  •  نفرد العجينه بعد اختيارها الأول ثم نضع عليها طبقة خفيفة من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة.
  • ثم نضع الحشو ونقوم بلف العجينة على شكل اسطوانة طويلة ثم نقوم بتقطيعها إلى أحجام متساوية وتركها تختمر مرة أخرى قبل التسوية.

الفكرة الثانية:

صحيح أن الحشو الاساسي الكلاسيكي في أي عجينه سينابون

 يتميز بنكهة القرفة فإن كنتم لا تفضلون القرفة يمكن يمكنكم تحضير حشوة اخرى لذيذة مكونة من السكر البني والكاكاو والزبدة و يمكن إضافة بعض المكسرات.

ويمكن استبدال السكر البني بالسكر الأبيض إذا لم يتوفر.

أفكار صوصات للسينابون

طريقة عجينة السينابون
طريقة عجينة السينابون

بعد تحضير عجينة السينابون القطنيه وحشوها ووضعها في الفرن، نقوم بتحضير الصوص الذي نصبه عليها بعد إخراجها، ومن هذه الصوصات:

الصوص الأول: 

هذا الصوص يشبه الجليز اللامع الذي يستخدم لتغطية الدونات فيتم.

  • خفق كوب من السكر البودرة مع ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السائل.
  • ونضيف عليه قطرات من الفانيليا السائلة.
  • ونستمر في الخفق حتى يثقل القوام.
  • ثم نفردها على السينابون قبل أن يتماسك.

الصوص الثاني:

  •  يتكون هذا الصوص من كوب من السكر الناعم.
  • وربع كوب من الزبدة اللينة في درجة حرارة الغرفة.
  • و ربع كوب من الجبن الكريمي.
  • و ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نخلط هذه المكونات سويًا حتى تمتزج ونصبها على السينابون بعد إخراجه من الفرن.

الصوص الثالث:

يمكن تزيين السينابون بطبقة من كريمة الخفق وخطوط من الشوكولاته السائلة.

الصوص الرابع:

ربما يفضل البعض إضافة صوص الكراميل إلى السينابون بعد تسويته ويمكننا أن نحضر هذا الصوص بسهولة كالتالي:

  •  كوب من الحليب السائل الساخن.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة ونصف من الزبدة.
  • قطرتين من الفانيليا السائلة.

التحضير:

  • نذيب ملعقة النشا في ملعقتين من الحليب السائل.
  • نكرمل السكر على نار متوسطة حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • نستمر في التقليب حتى يذوب السكر تمامًا ثم نضيف الزبدة ونقلبها حتى تذوب.
  • بعد ذوبان الزبدة تمامًا نقوم بإضافه الحليب وهو ساخن ونقلب سريعًا حتى لا تتكون أي تكتلات.
  • نرفع الخليط عن النار ونتركه حتى يهدأ ويحفظ في برطمان محكم الغلق في الثلاجة لحين الاستخدام.

الصوص الخامس: صوص التوفي

المكونات:

  • كوب سكر.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • قشطة 170 جم.

التحضير:

  •  نكرمل السكر على نار متوسطة ونستمر في التحريك حتى يذوب تمامًا ويكتسب اللون الذهبي.
  • ثم نقوم بإضافة الزبدة ونحرك حتى تذوب ثم نضيف القشطة ونحرك ثم نطفئ النار ونتركه حتى يهدأ ويمكن حفظه في الثلاجة.

 

وإلى هنا انتهى مقالنا، تحدثنا فيه حول طريقة عجينة السينابون بمقادير مختلفة وننصحكم بشدة أن تجربوها كلها.

صحيح أن مقادير عجينة السينابون تختلف من فكرةٍ لأخرى، ولكن في جميع هذه الأفكار التي طرحناها لكم ستحصلون على افضل عجينة سينابون يمكنكم تخيلها.

شاهد ايضا: طريقة عمل عجينة البيتزا 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k