kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقة عمل فطيرة دجاج سهلة وسريعة

اشهى الوصفات لعمل فطيرة دجاج

طريقة عمل فطيرة الدجاج

طريقة عمل فطيرة دجاج سهلة وسريعة،سنتكلم اليوم عن كيفية اعداد فطائر الدجاج بالفرن اللذيذة الذي يعشقها الجميع وتعد من الاكلات المشهورة جدا.

وكثير جدا يبحث عنها ولها عدة طرق مختلفة ومتنوعة مثل فطائر الدجاج بالفرن وأيضا فطائر الدجاج بصلصة الطماطم وأيضا فطائر الدجاج مع الخضار والجبنة وأيضا فطائر الدجاج مع الفطر والجبنة.

وفيما يلي سوف نتكلم عن اهم هذه الوصفات وكيفية اعدادها سريعا.

فطيرة دجاج سهلة وسريعة 

(المكونات)

  • نصف كيلو جرام من صدور الدجاج
  • قطعتان من عجينة
  • كوب من جبنة الموزريلا المبشورة جيدا
  • 200 جرام من فطر الطازج المقطع الي شرائح
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة
  • ملعقة كبيرة من الحليب الطازج
  • نصف ملعقة من الفانيلا
  • ويتم سلق الدجاج جيدا

طريقة تحضير فطيرة دجاج بالفرن 

  • لسلق الدجاج، وضع ملعقةً كبيرة من الزيت النباتيّ في قدر على النار، وإضافة قطع الدجاج المخلي
  • ومكوّنات السلق: ورق الغار، والبصل، والهيل، وتقليب الدجاج.  ثم وضع الماء بحيث يغمر قطع الدجاج اسفل الماء، وتركه على النار حتّى يغلي.

لتحضير حشوة فطيرة دجاج 

  • وضع الزبدة في قدر على النار والتقليب حتي تذوب.
  • وإضافة الطحين والتحريك بشكلٍ جيّد جدا، ووضع مرق الدجاج عليه حتّى يغلي جيدا.
  • ووضع الفطر وقطع الدجاج المسلوقة وتقليبها، ووضع الجبنة مع التحريك المستمر.
  • وضع العجينة بكميّةٍ قليلةٍ من الطحين، وفردها في صحن خاص بالفرن، وتبطينه بالزبدة.
  • وقصّ أطراف العجينة الزائدة حتي لا تنشف، ووضع الحشوة. وفرد قطعةً أخرى من العجينة بالطريقة نفسها.
  • ووضعها على السطح، وتقطيع الزوائد من العجينة، وإغلاق أطرافها، وعمل بعض الثقوب على سطحها.
  • خفق البيضة مع الفانيلا والحليب، وسكب المزيج على الوجه، ووضع السمسم، ثمَّ إدخال الدجاج في الفرن لمدّة عشرين دقيقة على حرارة 250 درجة مئوية.

فطيرة دجاج بصلصة الطماطم

(المكونات)

  • 400 جرام من لحم الدجاج
  • 40 جرام من الزبدة
  • كوبان من الدقيق
  • نصف كوب من الماء
  • ربع كوب من الكزبرة المطحونة
  • راسان من البصل الأخضر
  • بصلة مفرومة جيدا
  • فصان من الثوم
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم
  • رشة ملح
  • زيت الزيتون

مكونات صلصة الطماطم:

  • 4 حبات من الطماطم
  • قرنان من فلفل الأحمر الحار ويمكن استبدالها باخر بارد حسب الرغبة
  • فصان من الثوم
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الخردل
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة
  • زيت زيتون

طريقة تحضيرها كالتالي

  • وضع الدجاج في طبق، ثم إضافة الكزبرة، والبصل الأخضر، والكمون، والزنجبيل، والثوم، والملح، والفلفل
  • ثم تقليب المكوّنات جيداً، ثم لفها بلفاف بلاستيكي، ووضعها في الثلاجة.
  • وضع الدقيق في وعاء، ثم إضافة الملح، ووضع الماء، ثم تقليب المكوّنات جيداً، وعجنها للحصول على عجينة متماسكة.
  • وضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم عجنها لمدة عشر دقائق، ثم وضعها في طبق، وتغليفها بغلاف بلاستيكي لمدة ثلث ساعة.
  • وضع القليل من الزيت في صينية الفرن، ثم عمل دوائر بالعجين.
  • وضع مقدار ملعقة من مزيج اللحم في كرات العجين، ثم إغلاق كرات العجين جيداً، ووضعها في صينية، ثم تغطيتها بمنشفة لحين الانتهاء من كافة كرات العجين.
  • غلي كمية من الماء على النار، ثم وضع مصفاة دقيقة الثقوب على الوعاء، ووضع الفطائر على المصفاة، ثم تغطيتها، وتركها تطهى لمدة اثنتي عشرة دقيقة على البخار.
  • وضع الزبدة في وعاء على النار، ثم تركها حتى تسخن، ووضع بعض الفطائر فيها لمدة دقيقتين.
  • وضع القليل من الزيت في صينية الفرن، ثم وضع الطماطم في الصينية، وشيِّها لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تركها جانباً حتى تبرد.
  • هرس الطماطم ثم إضافة الفلفل إليها. وضع زيت الخردل على النار، ثم إضافة الزنجبيل، والثوم، وتقليب المكونات جيداً لمدة ثلاث دقائق، ثم إضافة الكزبرة، والتقليب لمدة نصف دقيقة.
  • إضافة مزيج الطماطم إلى زيت الخردل، ثم تركه لمدة ربع ساعة حتى يصبح سميكاً، وإضافة القليل من الملح، والفلفل.

فطيرة دجاج مع الخضار والجبنة 

مكونات العجينة

  • كوب ونصف من الدقيق
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • بيضة.
  • ربع كوب من الزبدة أو الزيت النباتي.
  • ماء دافئ للعجن

مكونات الحشو

  • كمية مناسبة من الدجاج المخلى من العظم.
  • جزر مبشور.
  • فلفل حلو مقطع إلى شرائح.
  • بصلة متوسطة مقطعة.
  • ثوم بودرة.
  • ملح وفلفل اسود وبهارات مشكلة.
  • كزبرة مفرومة.
  • كوبان من جبن الموزاريلا.
  • نصف علبة صغيرة من الذرة الجاهزة.

طريقة فطائر الدجاج مع الخضار والجبنة 

  • عجن مكونات العجينة وعندما تصبح عجينة ملساء تركها حتى تتخمر لمدة عشرين دقيقة.
  • تقسيم العجينة إلى قسمين وتركها مدة عشر دقائق أخرى.
  • تقطيع الدجاج إلى شرائح صغيرة، وفي مقلاة وضع الزيت ثم البصل، وبعدها بقليل إضافة الدجاج وباقي مكونات الحشوة ويتم تقليبهم إلى أن ينضجوا.
  • ترك الحشوة إلى أن تبرد وفي هذه الأثناء فرد القسم الأول من العجينة في صينية الفرن ووضع الحشوة فيه مع ترك فراغ حول العجينة.
  • فرد القسم الثاني من العجينة ووضعه فوق الحشوة ويتم إغلاق العجينة جيداً.
  • استخدام بياض البيض لإغلاق أطراف العجينة. إدخال الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً، وتحتاج هذه الفطيرة إلى عشرين دقيقة تقريباً حتى تنضج ثُم يُحمر الوجه.

 فطائر الدجاج مع الفطر والجبنة

المكونات

  • قطعتان كبيرتان من عجينة.
  • ربع كيلوغرام من الدجاج المخلى من العظم.
  • كمية من الفطر الطازج.
  • كوب من جبنة الموزاريلا.
  • ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من السمسم.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • بصلة.
  • ورق غار.
  • بعض من حبات من الهال.

طريقة التحضير

  • تقليب الدجاج مع البصل ثُم إضافة الماء الساخن وورق الغار والهال لسلق الدجاج وتركه لمدة ربع ساعة.
  • رفع الدجاج عن النار وإضافة الفطر والبصل والجبنة والتقليب جيداً إلى أن ينضجوا.
  • فرد قطعة من العجينة في صينية الفرن المدهونة بالزبدة.
  • وضع الحشوة على العجينة ثم وضع القطعة الأخرى من العجينة ويتم التخلص من الأطراف الزائدة ثم إغلاقها جيداً.
  • خفق البيضة مع الحليب والفانيلا وندهن بع وجه العجينة ورش السمسم.
  • وضع الصينية في الفرن المحمى مسبقاً لمدة عشرين دقيقة وبعدها تصبح جاهزة.

 فطيرة دجاج سهلة وسريعة بعجينة العشر دقائق

مكونات الحشوة

  • أي بقايا دجاج مسلوق.
  • بصل وفلفل رومي ملون وزؤتون مقطع.
  • طماطم طازجة.
  • زيت نباتي.

طريقة عمل فطيرة دجاج بعجينة العشر دقائق 

  •  قومي بفرم الدجاج في محضرة الطعام أو الكبة.
  • قومي بتشويح البصل في زيت نباتي حتى تذبل ثم اضيفي له الفلفل الالوان وحركيه قليلًا.
  • أضيفي رشة من الملح والفلفل الأسمر والتوابل المفضلة.
  • بعد أن يذبل الخضار أضيفي عصير الطماطم الطازج وتركه يغلي ثم نخفف النار حتى يصبح الخليط خاليًا من السوائل.
  • بعد ذلك أضيفي الدجاج المفروم إلى الخليط وقلبيه جيدًا واتركيه حتى يبرد.
  • أضيفي قطع الزيتون وهكذا تصبح الحشوة جاهزة.

مكونات العجينة

  •  كوبين من الطحين.
  • كوبين من الماء الدافئ.
  • ملعقه كبيرة من الخميرة.
  • ملعقتين كبيرتين من السكر.

طريقة عمل عجينة فطيرة الدجاج 

  •  اخلطي هذه المكونات سويًا واخلطيها جيدًا حتى تتكون لديك عجينة لينة وسائلة.
  • اتركيها جانبًا لمدة عشر دقائق ستجدي أنها قد اختمرت وتضاعفت.
  • اضيفي للخليط السابق ثلاث أكواب من الطحين ونصف كوب زيت نباتي وملعقة بيكنغ باودر وملعقة حليب مجفف.
  • قومي بعجن الخليط لمدة عشر دقائق حتى تصبح ناعمة.
  • قسميها إلى كرات بالحجم الذي تفضلينه.
  • ضعي الحشوة وأحكمي غلقها ورصيها على صينية مدهونة بطبقة خفيفة من الزيت واتركيها لتختمر مرةً أخرى حتى تتضاعف.
  • شغلي الفرن قبل وضع الفطائر فيه بمدةٍ كافية ثم أدخلي الصينية لمدة ربع ساعة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
  • إن كثرة تناول الدجاج بالطرق التقليدية تجعلنا نمل منه ويصعب علينا تقبله.

وصنع مثل هذه الفطائر يجعل منها وجبةً جديدةً ومختلفة، وها قد أخبرناكم عن طريقة عمل فطيرة دجاج سهلة وسريعة فلا تتردي في تجربتها

 

شاهد ايضا: طريقة عمل البيتزا 

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k