kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقة عمل كيكة البرتقال

تعتبر ككية البرتقال من الأكلات المميزة خاصة إذا كان لديك أطفال، فهي محببة لهم لدرجة كبيرة وخاصة لان البرتقال يعطي نكهة خاصة الكيك وله العديد من الفوائد الصحية لاحتوائه على فيتامين سي

طريقة عمل كيكة البرتقال

تعتبر ككية البرتقال من الأكلات المميزة خاصة إذا كان لديك أطفال، فهي محببة لهم لدرجة كبيرة وخاصة لان البرتقال يعطي نكهة خاصة الكيك وله العديد من الفوائد الصحية لاحتوائه على فيتامين سي بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لجسم الإنسان، وخلال هذا المقال سنتعلم طريقة عمل كيكة البرتقال حتى تتمكني من عمل أجمل وأشهى الأطباق الحلوة لدي ولأسرتك .

طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة

المكونات :

  • 1 كوب دقيق.
  •  كوب سكر.
  •   4 ملاعق كبيرة زيت نباتي .
  •  1 1/4 كوب عصير برتقال. 
  •  أو نخلط 3 ملاعق صغيرة من عصير معلب مع ماء .
  • 2 بيضات .
  •  1 ملعقة صغيرة خميرة.
  •  نكهة برتقال و 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

الطريقة:

 

  • ابدأ بالمكونات الجافة اخلطي الدقيق والسكر وصودا الخبز والبيكنج بودر والملح معًا، وبعد ذلك نقوم بضرب البيض في الخلاط مع الفانيليا ونضعه على باقي المكونات . 
  •  إضافة الزيت يجعل كعكة البرتقال أكثر رطوبة.  يمكنك استخدام زيت الزيتون الممتاز أو زيت الكانولا أو الزيت النباتي أو زيت جوز الهند  الشيء المفضل لدي هو زيت الزيتون
  •  استخدم عصير البرتقال وقشر البرتقال الطازج لإضفاء نكهة البرتقال على الكعكة هذا يعطيها نكهة برتقالية طبيعية بالكامل..

 

  •  اخبزيها حتى يخرج عود أسنان نظيفًا في منتصف الكعكة. 
  •  إذا كنت تريد أن تكون الكعكة أكثر رطوبة، يمكنك دهن الطبقات بشراب بسيط، وهو شراب سكر مائي.

 

  •  بمجرد أن تبرد الكعك، ضعي كريمة التزيين بالبرتقال منزلية الصنع.
  •   تتم عملية الزينة عن طريق خفق الزبدة  لمدة 4 دقائق حتى تصبح خفيفة ورقيقة،   أضف السكر البودرة وعصير البرتقال وقشر البرتقال.

طريقة عمل كيكة البرتقال بدون بيض

المكونات :

 

  • طحين: كوب من مسحوق الخبز.
  •  نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  •  نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من عصير برتقال.
  •  ثلاثة أرباع كوب سكر.
  •  كوب زيت نباتي.
  • ربع كوب قشر برتقال.
  •  نصف ملعقة كبيرة الفانيليا.

 

الطريقة:

  •  تحضير الصواني وتسخين الفرن.
  •  اخلطي المكونات الجافة الدقيق، صودا الخبز، البيكنج بودر، الملح، والسكر .
  •  اخلطي المكونات الرطبة عصير البرتقال والحليب والفانيليا.
  •  أضف نكهة البرتقال.

 

  •  اخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 25-30 دقيقة.

 

طريقة عمل كيكة البرتقال بالخلاط

المكونات :

  •  1 برتقالة، مقطّعة تقريبًا إلى قطع صغيرة.
  • 2 كوب دقيق.
  •  1 كوب سكر.
  •  3 بيضات.
  •  180 جرام زبدة ذائبة.
  •  سكر بودرة رش.
  • فانيليا .
  • بكينج بودر.

الطريقة :

  •   نحمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.  
  •  ضع البرتقال (القشرة والبذور وكل شيء) في الخلاط واخلطهم حتى يصبح طريًا.
  •  أضيفي الدقيق والسكر والبيض والزبدة  واليكن ح بودر والفانيليا  واخلطيهم حتى يتجانسوا.
  • تصب في صينية الكيك.
  • يتم وضعها في الفرن  لمدة 40-45 دقيقة أو حتى تخرج المعلقة  من الوسط نظيفة.
  •  يُرش بالسكر البودرة ويُقدم.

 

طريقة عمل كيك البرتقال بالزيت

المكونات :

 

  • نصف كوب  زيت الزيتون .
  • أربعة بيض.
  •  حليب صافي.
  •  نكهة وعصير البرتقال.
  • نصف كوب سكر حبيبات.
  •  طحين لجميع الاستخدامات.
  • نصف ملعقة  الملح.
  •  مسحوق الخبز بيكربونات الصودا

 

الطريقة:

لعمل كيكة البرتقال بالزيت الطريقة كالتالي:

  •  سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • بطني صينية زيت ودقيق.
  • يخفق البيض مع السكر حتى يثخن.
  • مع الاستمرار في العجن ، أضف الزيت شيئًا فشيئًا.
  • نضيف الدقيق والخميرة والملح وعصير البرتقال ونخلط جيدا ونضيف أخيرا قشر البرتقال والفانيليا.
  • يُسكب المزيج في المقلاة ويُخبز لمدة 40 دقيقة.

طريقة عمل كيكة البرتقال بيضتين

المكونات :

  •  2 كوب دقيق.
  •  كوب سكر.
  •  بيضتان.
  •  2 ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
  •  ملعقة فانيليا. 
  • كوب من عصير البرتقال.
  •  1/2 كوب زبدة.

الطريقة :

  •  طريقة التحضير تخلط الزبدة والبيض في خلاط كهربائي حتى تمتزج تماما.
  •  اخلطي السكر والفانيليا في وعاء واحد واخلطي الدقيق والبيكنج باودر في وعاء آخر ثم اخلطي العصير المبشور وعصير البرتقال.
  •  ثم ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها جيدًا حتى تحصلي على مزيج متجانس. 
  • نحضر مقلاة ونضع بها زيت ثم نضع الخليط فيها.
  •  ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 وضعيها حتى تنضج كيكة البرتقال لمدة 25 دقيقة.

 

طريقة عمل كيكة البرتقال باللبن الرائب 

المكونات :

  • البيض: 4 قطع.
  •   سكر: كوبان (أبيض أو بني)
  •   عصير برتقال كوب (طازج) 
  •  زيت نباتي.
  •  نصف كوب دقيق.
  •  كوبان ثلاثة أرباع – نكهة الليمون.
  •  ملعقتان  بيكنج بودر
  •  اثنان ملاعق كبيرة من اللبن الرائب .
  • ماء البرتقال.

الطريقة:

  • نقوم بتسخين الفرن.
  • نضع البيض  في الخلاط، ونخفق حتى يصبح البيض فاتحاً وَبُنِيَا ذَهَبِيًّا، ثم نضيف الفانيليا والسكر، ونستمر في الخفق.
  •  يضاف الزيت والدقيق والخميرة وبرش الليمون والبرتقال، ونضيف اللبن الرائب، ونستمر في عملية الخفق الخاصة بالعجينة .
  •  نضع العجينة في القالب.
  • سخني الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180 درجة.
  •  اخبزي القالب لمدة 40-45 دقيقة ، حتى يتغير لونه.

 

طريقه عمل كيكة برتقال ناجحة

مكونات :

  • 2 كوب سكر.
  • 1 كوب زبدة.
  • ملعقة نصف الملح.
  • ملعقة خميرة .
  • 2 ملاعق صغيرة من الفانيليا.
  •  برتقالة.
  • 5  بيضات.
  • نصف كوب عصير برتقال.
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • كوبان ونصف دقيق.

 

الطريقة :

الخطوات كالتالي حتى نكون كيكة البرتقال ناجحة :

  • سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية وضعي القليل من الزبدة في الصينية الوسطى لعمل الحبيبات.
  • في وعاء عميق ضعي السكر والزبدة والملح  والخميرة والفانيليا ويرش البرتقال حتى تمتزج تمامًا.
  • أضيفي البيض تَدْرِيجِيًّا إلى الخليط واستمري في التقليب حتى يصبح الخليط كريميًا .
  • يُمزج عصير البرتقال وعصير الليمون في وعاء آخر، ثم يُضاف ثلث الدقيق إلى مزيج البيض والزبدة، وَيُحَرَّك بملعقة خشبية ويُضاف نصف العصير إلى الخليط.
  • نضيف ثلث الدقيق الآخر إلى الخليط، ثم نضيف النصف المتبقي من العصير.
  • نضيف الثلث الأخير من الدقيق ونخلط جيداً في اتجاه واحد حتى تمتزج المكونات جيداً.
  • تُسكب الكعكة على صينية الخبز.
  • اخبزي الكيك لمدة 45 دقيقة.
  • اتركي الكيك يبرد تمامًا، مَقْطَعِيًّا إلى شرائح رفيعة وقدميه مع الشاي أو حسب الحاجة.

 

طريقة عمل كيكة البرتقال القديمة

مكونات:

  • 3 أكواب طحين لجميع الأغراض.
  • 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
  •  1/4 ملعقة صغيرة ملح.
  •  2 كوب سكر.
  •  4 صفار بيض.
  •  1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  •  1/2 كوب حليب.
  •  1/2 كوب عصير برتقال.
  •  4 بياض بيض.

الطريقة:

  •  سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
  •  ادهني ودهن ثلاث قوالب كيك مستديرة مقاس 9 بوصات.
  •  ينخل معا الدقيق، ومسحوق الخبز والملح.
  •  في وعاء الخلط، اخلطي  السكر وصفار البيض.  
  • يخفق على سرعة متوسطة بالخلاط الكهربائي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
  •  مع تشغيل الخلاط، أضيفي الفانيليا.
  •   ثم أضيفي ببطء خليط الدقيق والحليب وعصير البرتقال بالتناوب على دفعات.
  •   اضرب جيدا بعد كل إضافة.
  •  في وعاء خلط نظيف،أخفق بياض البيض بمضاربات نظيفة حتى تتشكل قمم قاسية. 
  •  يُطوى في خليط كيكة البرتقال.
  •  قسمي خليط الكيك بين قوالب الكيك المحضرة.  
  • ضعي المقالي في الفرن واخبزيها على درجة 375 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
  •  أخرجي القوالب من الفرن واتركي الكيك يبرد في المقالي لمدة 10 دقائق ثم اقلبي الكيك على أرفف التبريد ليبرد تمامًا.

 

طريقة عمل كيكة البرتقال والزبادي

المكونات :

  • كوبان ونصف طحين .
  •  ثلاث بيضات .
  • كوب ونصف حليب .
  • علبة ونصف لبن زبادي.
  •  ثلاث ملاعق كبيرة سمن أو زبدة طرية .
  •  عصير برتقال كبير.
  •  ملعقة كبيرة خميرة .
  • ملعقة كبيرة فانيليا .

الطريقة :

  • في الخلاط نضيف الحليب واللبن ثم نشغل الخلاط ثم نضيف عصير البرتقال أو السمن أو الزبدة ثم نقلب الخلاط بالكامل حتى تمتزج جميع المكونات بشكل كامل.
  • نضع الدقيق والبيكنج باودر في وعاء ونخلط ثم نسكب المزيج السائل فوقه ويخلط جيدا بخلاط يدوي حتى تتجانس جميع المكونات وتتحول إلى عجينة سائلة سميكة.
  • أضيفي القليل من الزبدة إلى الكيكة متوسطة الحجم، ورشي بعض الدقيق واسكبيها فوق خليط الكيك.
  • توضع الصينية في فرن مُحْمَى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة أو ساعة أو ربع ساعة حتى تنضج الكعكة تمامًا.
  • نختبر نضج الكيك بوضع سكين رفيع في وسط الكيك ونضع الكيك في الفرن أن لم تنضج لمدة نصف ساعة سوف تنضج.

طريقة عمل كيكة البرتقال بالصوص 

المكونات:

  •  4 بيضات.
  •  2 كوب دقيق عالي الجودة.
  •  3/4 كوب زيت عصير برتقال طازج (حوالي 3 أو 4 برتقالات مركزة وغير مخففة بالماء)
  •  1 كوب ملعقة برتقالية (أجزاء برتقالية فقط من 3 حبات برتقالات رشة ناعما جدا) .
  • رش 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز و 1 ملعقة كبيرة من الملح. 
  • الصوص : 1 كوب عصير برتقال مركز، 1 كوب ماء، نصف عصير ليمون، 1/2 كوب سكر، 1 ملعقة كبيرة زيت  ذرة.
  •   ثم سخني الفرن إلى 180 درجة من الفرن. 

الطريقة :

  • لف صينية  9 بوصة أو 22 سم بورق زبدة.
  • ينخل الطحين والبيكنج بودر والملح ويحتفظ بالخليط.
  • استخدم خفاقة كهربائية لخفق البيض والسكر في عجينه حتى يصبح قوامها كثيفًا ودسمًا.
  • نضيف نكهة البرتقال أثناء الخفق، ونبدأ تدريجياً في إضافة الزيت ونتبع عصير البرتقال. (تتم الإضافة خلال فترة الجلد).
  • أضيفي خليط الدقيق واستخدمي  ملعقة خشبية لتقليب الخليط برفق لأعلى ولأسفل في نفس الاتجاه لمنع الهواء من الهروب من خليط الكيك، واستمري في التقليب. 
  • تأكد من أن الخليط متجانس تمامًا وأضف الخل واخلطه جيدًا.
  •  لكي تكون متساويًا تمامًا، اسكبي خليط الكيك على الصينية، ثم ارفعي الصينية برفق من ارتفاع 10 سم على منضدة العمل أو الطاولة 3 مرات للسماح للهواء الزائد بالخروج وادخل صينية الفرن.
  • بعد ربع ساعة، اخفض درجة الحرارة إلى 150 واتركها لمدة 20 دقيقة، مع الانتباه إلى تقلبات الكعكة.
  • بعد 20 دقيقة، افتحي الشواية من الأعلى لتحمير سطح الكيك لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
  • نخرجه من الفرن ونتركه يبرد.
  • بعد ذلك يتم وضع الصوص .

 

طريقة عمل كيكة البرتقال بالزبدة 

المكونات: 

  • الفانيليا -1 / 2 ملعقة كبيرة.
  • السكر البودرة: ثلاثة أرباع الكوب.
  • زبدة في درجة حرارة الغرفة – 125 جم.
  • ربع كوب حليب سائل.
  • كوب طحين ونصف.
  • عصير برتقال: ربع كوب.
  • ملعقة من قشر البرتقال المحمص.
  • مسحوق الخبز -2 ملاعق كبيرة.

الطريقة :

  • سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  •  نخفق جميع المكونات في 3 دقائق بسرعة كبيرة.
  • اسكبي الخليط في القدر و اخبزيه في منتصف الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تكتمل الكعكة.
  •  أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق ثم اقلبها.
  •  قدميها مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل كيك البرتقال اليومي 

المكونات:

تكون كيكة البرتقال اليومية من :

  • 2 كوب دقيق .
  •  1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
  •  1 رشة ملح .
  • 1 كوب سكر بودرة .
  •  5 بيضات كبيرة .
  •  1 كوب زيت ذرة.
  •  3/4 كوب عصير من البرتقال .
  •  1 ملعقة كبيرة من البرتقال .
  •  1 ملعقة صغيرة من عصير البرتقال و الفانيليا السائل.

الطريقة : 

  •  سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وأحضري صينية مستطيلة الشكل مقاس 13 × 9 اتركها جانباً.
  • دقيق الكيك: ينخل الدقيق، والبيكنج بودر، والملح على قطعة من ورق الخبز أو في وعاء عميق. 
  • ضعي السكر والبيض بشكل أفقي في وعاء الخلط، ثم اربطي صينية التنقيط واخلطيه على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا.
  • نضيف الزيت وعصير البرتقال ونعمل على سرعة متوسطة حتى تمتزج المكونات. 
  • يضاف خليط الدقيق ، برش البرتقال والفانيليا ويقلب حتى يختفي الطحين والقشر.
  • يُسكب مزيج الكيك في المقلاة.
  •  ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة حتى تتحول الكعكة إلى اللون الذهبي. 
  • استخدم عصا خشبية صغيرة لاختبار نضج الكيك. 
  • يجب أن تكون الأعواد نظيفة ومرتبة لإظهار أن الكعكة جاهزة.
  • أخرجي الكعكة من الفرن وضعيها على الشواية لبضع دقائق ، ثم أخرجيها من الصينية وضعيها على الشواية حتى تبرد تمامًا. 
  • تخلصي من ورق الخبز وضعي الكيكة على طبق.
  • يُرش عصير البرتقال على الكيك ويُزين بقشر البرتقال، وقدميها باردة.

 

طريقة عمل كيكة البرتقال باللبن 

المكونات :

  • كوب ونصف دقيق أبيض للحلوى. 
  • بيضتان كبيرة.
  •  ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
  •  مائة جرام من السمن المذاب.
  •  كوب من السكر الأبيض الحبيب. 
  • نصف ملعقة بيكنج بودر. 
  • القليل من صودا الخبز.
  •  ربع كوب عصير ليمون طبيعي.
  •  رابع كوب زبادي. 
  • ربع ملعقة كبيرة ملح ناعم وملعقتين كبيرتين من قشر البرتقال. 
  • ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون.

الطريقة :

  •  نضع السكر والزبدة في وعاء ثم نستخدم خفاقة كهربائية لتقليب المكونات.
  •  أضف البيض واستمر في الهمس حتى تتجانس المكونات.
  •  يُضاف دقيق  الأبيض والفانيليا والزبدة والخميرة وصودا الخبز والليمون والبرتقال المفروم وتخلط كل هذه المكونات. 
  • أضيفي الزبادي وعصير البرتقال تدريجيًا إلى الخليط واستمري في التقليب  حتى تحصلي على مزيج متسق
  •  اختر صينية مناسبة ودهنها بقليل من الزيت النباتي والدقيق الأبيض.
  •  ضعي خليط الكيك على الصينية وادهنيه. 
  • سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. 
  • ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة ساعة على الأكثر حتى تصبح الكعكة جاهزة تمامًا. 
  • نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد ونقطعها إلى مربعات صغيرة متوسطة الحجم. 
  • نقدم طبق من الكيك ثم كوب شاي أو عصير حسب الحاجة. 

طريقة عمل كيكة البرتقال السريعة  

المكونات :

  •  كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
  •  ثلاث بيضات. 
  • كوب ونصف من السكر.
  •  كوب حليب سائل. 
  • مائة جرام من الزبادي.
  •  ثماني ملاعق كبيرة من السمنة.
  •  كوب من عصير البرتقال الطازج. 
  • نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
  •  نصف ملعقة كبيرة فانيليا.

الطريقة :

  •  نختار صينية مناسبة ونضع القليل من الدهون على جميع الجوانب.
  •  نضع جميع المكونات ما عدا البيكنج بودر والدقيق الأبيض في الخلاط الكهربائي ونخلطهم جيداً. 
  • ضعي البيكنج بودر والدقيق الأبيض المنخل في مقلاة صغيرة واستمري في التقليب بملعقة معدنية. 
  • ضعي خليط الكيك على الدقيق الأبيض واستمري في الهمس بيدك أو بالخلاط الكهربائي حتى تحصلي على خليط متجانس. 
  • نسكب الخليط في صينية . 
  • نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ويفضل أن يكون الفرن يعمل بالفعل.
  •  نترك الصينية في الفرن حتى تنضج الكيكة تمامًا ونتركها ترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ثم نخرجها من الفرن.

 

نصائح لعمل كيكة البرتقال الصحية

 وإليك بعض النصائح لعمل كيكة برتقال صحية:

  • استخدم الزيت النباتي بدلاً من السمن أو الزبدة لتقليل نسبة الدهون في الكعكة.
  • يمكنك استخدام نوع ثالث من دقيق القمح بدلاً من الدقيق الأبيض لتقليل الأضرار الصحية الناتجة عن تناول هذا الدقيق.
  • هناك العديد من الفوائد لاستخدام الكثير من عصير البرتقال.

وفي النهاية وبعد ماعرفنا من طريقة عمل كيكة البرتقال، وكيفية تقديمها بأشكال مختلفة، بامكانك الان التجربة بأي طريقة من الطرق التى ذكرناها فى المقال . 

شاهد ايضا : طريقة عمل كيكة العسل 

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k