kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقة عمل كيكة التفاح

تعد كيكة التفاح من أنواع الحلوى التي تتميز بمذاق رائع وشهي، والكثير من الأطفال وحتى الكبار يفضلون هذا النوع من الكيك

طريقة عمل كيكة التفاح

تعد كيكة التفاح من أنواع الحلوى التي تتميز بمذاق رائع وشهي، والكثير من الأطفال وحتى الكبار يفضلون هذا النوع من الكيك، بسبب احتواء التفاح عليه، إلى جانب أن كيكة التفاح تتمتع بقيمة غذائية مرتفعة، وسوف نقدم لكم خلال السطور القادمة طرق كثير وسهلة لإعدادها بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت.

كيكة التفاح العادية

مقادير كيكة التفاح العادية: 

  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • خمس حبات من التفاح.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ثلاث كأس كبير من الطحين.
  • كوب صغير من الزيت النباتي.
  • ربع كوب كبير من الزبدة.
  • ثلاث كأس صغير من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة ونصف من البيكينج بودر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • ثلاث أو أربع بيضات.
  • كأس كبير من الجوز المجروش.
  • ربع كوب كبير من السكر المطحون.
  • ربع كوب صغير من الحليب.

 

طريقة عمل كيكة التفاح العادية

  • ضبط درجة حرارة الفرن بحيث أن تكون مناسبة حوالي 180 درجة مئوية.
  • تجهيز صينية ووضع ورق الزبدة بها مع دهنها ببضع قطرات من الزيت ونثر رشة من الطحين.
  • يتم تقشير حبات التفاح وتقطيعه شرائح صغيرة جدًا.
  • قم بإحضار إناء عميق ووضع هذه الشرائح فيه، مع إضافة كلًا من السكر والقرفة، وقم بتحريك التفاح مع هذين المكونين معًا.
  • خفق السكر، الزبدة اللينة والزيت في الخلاط المنزلي، حتى يصبحوا مثل الكريمة.
  • ثم وضع بيضة على هذا الخليط وتشغيل الخلاط مرة ثانية واستمر في الضرب، ثم وضع باقي البيض مع الاستمرار. في الخفق حتى تختلط المكونات جميعها مع بعضها البعض.
  • وضع هذا المزيج في إناء عميق وضع كلًا من الدقيق والحليب والفانيليا، ومزجهم جيدًا.
  • إضافة الجوز المجروش، ثم تقسيم نصف عجينة كيكة التفاح في الصينية، ونضع نصف مزيج التفاح، ثم وضع كمية عجينة الكيك.
  • إدخال الصينية في الفرن، قرابة ساعة واحدة حتى تتأكد من تسويتها.
  • إخراج الصينية ونزع ورق الزبدة.
  • قم بخلط السكر البودرة مع الحليب لتصبح صلصة ناعمة.
  • وضع هذه الصلصة على كيكة التفاح وتوزيعها بشكل متساوٍ، ثم تقدم في الأطباق المخصصة لها.

 

كيكة التفاح الألماني

طريقة عمل كيكة التفاح
طريقة عمل كيكة التفاح

مقادير كيكة التفاح الألماني: 

  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
  • كأس من زيت الزيتون.
  • ثلاث أكواب صغيرة من السكر.
  • رشة ملح.
  • ثلاث أكواب صغيرة من الدقيق المنخول.
  • نصف ملعقة من الفانيليا.
  • خمس حبات من التفاح، يتم تقشيره وخلوه من البذور ومقسم إلى مكعبات صغيرة.

 

طريقة إعداد كيكة التفاح الألماني: 

  • تشغيل الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتم تسخينه، ودهن قالب الكيك ببضع قطرات من الزيت وينثر الطحين عليه.
  • تجهيز قدر متوسط الحجم ووضع البيض فيه وخفقه بالمضرب الكهربائي، حتى يصبح قوامه كالكريمة، بعد ذلك أضف الفانيليا والسكر ومزجهم حتى الاختلاط تمامًا.
  • إحضار إناء آخر ومزج كلًا من الدقيق، البيكينج بودر، القرفة والملح حتى يتجانسوا بشكل تام، قم بوضع هذا الخليط إلى خليط  البيض، ثم وضع التفاح وتقليب الخليط بالكامل.
  • يتم توزيع المزيج في القالب المعد مسبقًا، وإدخاله الفرن تحت درجة حرارة متوسطة لمدة 45 دقيقة.
  • بعد التأكد من تسويته، انتظر حتى يتم تبريده و تزيينه بالسكر المطحون.

 

كيكة التفاح بصوص النستلة

مقادير كيكة التفاح بصوص النستلة: 

  • نصف ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • أربع بيضات كبيرة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • كوب صغير من السكر.
  • ثلاث ملاعق من زيت الذرة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • 2 كوب صغير من الدقيق.
  • ثلاث حبات من التفاح الاصفر مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • كوب صغير من الزبادي.

 

تحضير كيكة التفاح بصوص النستلة: 

  • باستخدام الخلاط الكهربائي، قم بمزج السكر، البيض و الفانيليا.
  • ثم أضف زيت الزيتون واستمر في الخلط.
  • إضافة الزبادي والقرفة ويتم المزج جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • قم بنخل الدقيق والتأكد من خلوه من أي شوائب وضعه في إناء مع البيكينج بودر، ثم إضافتهم إلى المزيج السابق مع تحريك الخليط إلى أن يصبح متجانسًا.
  • في وعاء آخر وقم بمزج كلًا من مكعبات التفاح الصغيرة مع السكر البودرة والقرفة، واخلطهم جيدًا حتى تمام الامتزاج.
  • تجهيز قالب كيك وندهنها بالزبدة ورش قليل من الدقيق عليه، ثم سكب خليط الكيك وتوزيعه بالتساوي.
  • تسخين الفرن وإدخال قالب الكيك قرابة نصف ساعة أو حتى اكتمال النضج.

 

كيكة التفاح بالزنجبيل 

مقادير خليط الكيك: 

  • كوب صغير من الزبدة اللينة.
  • ربع ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • 2 كوب صغير من السكر الناعم.
  • نصف ملعقة من الفانيليا.
  • ملعقة من البيكنج بودر.
  • رشة ملح.
  • 2 كوب من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الجوز.
  • كوب صغير من الزبادي.

 

مقادير الحشو: 

  • نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
  • ملعقتين كبيرتين من السكر الناعم.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.

 

طريقة عمل كيكة التفاح بالزنجبيل: 

تجهيز الحشو: 

  • إحضار قدر صغير ووضع القرفة، السكر الناعم الحبيبات والزنجبيل، ومزجهم وتركهم بعض الشئ.

 

تجهيز خلطة الكيك: 

  • إعداد الفرن لتسوية الكيك وتسخينه على درجة حرارة متوسطة.
  • تحضير قالب الكيك بدهنه بالزيت ورش القليل من الطحين عليه.
  • في قدر عميق وقم بنخل كلًا من الدقيق، بيكربونات الصوديوم و الملح، وتركه قليلّا من الوقت.
  • في إناء عميق وضع الزيت والزبدة باستخدام المضرب الكهربائي وقم بالخفق، توقف عن الخلط عندما تجد الخليط مثل الكريمة.
  • إضافة البيض واحدة تلو الأخرى، وبين كل بيضة والأخرى يتم تشغيل المضرب الكهربائي حتى يتم تجانسهم تمامًا.
  • إضافة باقي المكونات وهي الفانيليا واللبن والدقيق، ونخلطهم لمدة ثلاث دقائق.
  • وفي الأخير، أضف الجوز المجروش وقم بتشغيل الخلاط المنزلي لمزج الخليط السابق مع الجوز حتى تحصل على قوام ناعم.
  • صب نصف كمية خليط الكيك في القالب.
  • ثم سكب نصف كمية خليط الزنجبيل والقرفة فوق خليط الكيك.
  • أضف المتبقي من خليط الكيك ثم الكمية المتبقية من خليط الزنجبيل والقرفة.
  • تسوية الكيك في الفرن المحمي مسبقًا لمدة ثلاثون دقيقة.
  • إزالة قالب الكيك من الفرن بعد النضج تمامًا ثم تقديمه بالشكل المرغوب.

 

كيكة التفاح بالقرفة 

طريقة عمل كيكة التفاح

مقادير كيكة التفاح بالقرفة: 

  • ثلاث حبات كبيرة من التفاح الناضج.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر للتزيين.
  • ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • ثلاث أكواب من الدقيق.
  • 2 كوب كبير من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمس بيضات.
  • كوب صغير من الزبدة.
  • كوب صغير من الزيت النباتي.
  • نصف كوب صغير من الحليب الطازج.
  • ملعقتين صغيرتين من البيكينج بودر.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.

 

طريقة تحضير كيكة التفاح بالقرفة: 

  • يتم تقشير التفاح وتقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم، ووضع كلًا من القرفة والسكر إليه.
  • قم بتقليب هذا الخليط جيدًا بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة.
  • تجهيز إناء آخر عميق ليتم نخل الدقيق فيه، وخلطه مع البيكينج بودر والملح.
  • ضرب السكر، الزيت والزبدة مع بعضهم البعض باستخدام الخلاط الكهربائي أو المضرب الشبكي.
  • قف الخفق حتى تتأكد من أن الخليط أصبح كالكريمة.
  • ثم إضافة البيض ومزجه مع هذا الخليط، بعد ذلك ضع الدقيق والفانيليا والحليب، وخلطهم جيدًا مع بعضهم البعض.
  • في الأخير يتم وضع الجوز.
  • توزيع هذا الخليط في قالب الكيك وإدخاله الفرن لكي ينضج.
  • تركه لمدة نصف ساعة ثم إخراجه بعد عمل اختبار للتأكد من تسويته.
  • قم بتزيين كيكة التفاح بالسكر مع الحليب بعد خلطهم مع بعضهم.

 

كيكة التفاح المقرمش 

مقادير كيكة التفاح المقرمش: 

  • ثلاث حبات متوسطة الحجم من التفاح.
  • ثلاث أكواب صغيرة من الدقيق المنخول.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
  • ربع كوب كبير من الحليب السائل.
  • كوب صغير من الزبدة.
  • ثلاث بيضات.
  • رشة ملح.
  • كوب صغير من السكر المطحون.

مقادير الطبقة المقرمشة: 

  • كأس من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البندق أو الجوز.
  • ربع كوب من الزبدة اللينة.
  • ربع كوب كبير من السكر البني الفاتح.

طريقة اعداد كيكة التفاح المقرمش: 

  • تجهيز الطحين عن طريق نخله جيدًا، ووضعه والبيكنج بودر والملح معًا في وعاء كبير الحجم.
  • إحضار إناء آخر وضرب السكر، البيض والفانيليا معًا لمدة دقيقتين باستعمال المضرب الكهربائي.
  • وضع الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض، وتحريك الخليط باستخدام ملعقة عريضة حتى تصل في النهاية على قوام متجانس.
  • توزيع نصف كمية خليط كيكة التفاح بالتساوي، ثم يليها طبقة مكعبات التفاح، ثم نصف مقدار الخليط المقرمش.
  • الكمية المتبقية من خليط الكيك يتم وضعها، ثم النصف الآخر من قطع التفاح ثم نصف مقدار الخليط المقرقش.

 

تجهيز الطبقة المقرمشة: 

  • في قدر متوسط الحجم وأضف كلًا من هذه المكونات وهي، السكر، الزبدة، الطحين، القرفة والبندق.
  • قم بالتقليب المستمر، حتى تمتزج المكونات جميعها، ويصبح القوام في النهاية خشنًا.
  • بعد ذلك قم بتسوية كيكة التفاح بإدخالها في الفرن وضبط درجة حرارته على 180 درجة مئوية، وإبقائها قرابة أربعون دقيقة.
  • يتم إخراج صينية كيكة التفاح ثم تقديمها بالطريقة المعتادة مع ضرورة عدم قلبها حفاظًا على الطبقة المقرمشة من التفتيت.

 

كيكة التفاح بالكراميل 

طريقة عمل كيكة التفاح
طريقة عمل كيكة التفاح

مقادير كيكة التفاح بالكراميل: 

  • كوب ونصف من السكر البني.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.
  • أربع حبات من التفاح مقطع إلى شرائح صغيرة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من شراب القيقب.
  • ثلاث أعواد من القرفة.
  • ملعقتين صغيرتين من القرفة الناعمة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب كبير من الزبدة.

 

مقادير خليط الكيك: 

  • 2 كوب صغير من الطحين.
  • نصف كوب من السكر.
  • ربع كوب كبير من الزبدة.
  • نصف كوب من الحليب.
  • عدد بيضة واحدة.
  • نصف ملعقة من البيكنج بودر.
  • ثلاث ملاعق من جوز البيكان المقطع.

 

طريقة عمل كيكة التفاح بالكراميل: 

  • وضع الزبدة في إناء وتسخينها على النار، ثم إضافة قطع التفاح مع التحريك لمدة ثلاث دقائق.
  • يتم وضع كلًا من أعواد القرفة، شراب القيقب، البودرة المطحونة، السكر الأبيض والبني والملح، وإبقاء الإناء على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق.
  • مزج جميع مقادير الكيك في إناء آخر، وعدم الإكثار في عملية الخفق لتحصل في الأخير على كيك هش.
  • قم بدهن صينية الكيك يقلل من الزبدة السائلة مع تبطين الصينية بورق الزبدة من كافة جوانبها.
  • تقسيم الخليط بحيث يتم وضع نصف مزيج الكيك في الصينية ونصف خليط التفاح بالكراميل، ثم وضع الجزء المتبقي من عجين الكيك، والجزء الآخر من مزيج التفاح بالكراميل.
  • وضع جوز البيكان المقطع على سطح الكيك.
  • تسوية كيكة التفاح على درجة حرارة متوسطة لمدة خمسة وأربعون دقيقة.

 

كيكة التفاح باللوز 

طريقة عمل كيكة التفاح
طريقة عمل كيكة التفاح

مكونات كيكة التفاح باللوز: 

  • عشر بيضات صغيرة.
  • أربع حبات من التفاح.
  • ملعقة ونصف من السكر المطحون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزيت لدهن صينية الكيك.
  • ملعقة كبيرة من اللوز المبشور.
  • ربع كوب من اللوز الناعم.
  • ربع كوب من عصير الليمون.

 

طريقة تحضير كيكة التفاح باللوز

  • يتم تقشير حبات التفاح وخلو البذور منه، وتقطيعه إلى شرائح صغيرة الحجم.
  • إحضار إناء ووضع شرائح التفاح هذه وإضافة السكر وعصير الليمون إليها وتركها على النار حتى الغليان.
  • تهدئة النار، وإبقاء التفاح على النار كما هو قرابة 12 دقيقة، أو عندما يصل إلى الليونة التي تجعله قابل للنعومة عن طريق هرسه.
  • تأتي بطبق ووضع مهروس التفاح فيه وإضافة اللوز، السكر الآخر، البيض وملعقة واحدة من عصير الليمون، ونخلطهم بشكل جيد.
  • صب هذا الخليط في قالب الكيك وذلك بعد دهنه ببضع قطرات من الزيت وتغليفه بورق الزبدة.
  • ننثر اللوز المبشور على سطح الكيك.
  • البدء في تسوية الكيك على 180 درجة مئوية.
  • بعد النضج يتم تبريد كيكة التفاح وتزيينها بالسكر البودرة.

 

كيكة التفاح المقلوبة 

مقادير كيكة التفاح المقلوبة: 

مقادير الطبقة السفلية:

  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الجوز المجروش.
  • ثلاث حبات من التفاح صغيرة الحجم.
  • ملعقتين كبيرتين من السكر البني الفاتح.

مقادير عجينة كيكة التفاح المقلوبة: 

  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • كوب صغير من الحليب.
  • 2 كأس من الطحين المنخول.
  • بيضتان صغيرتين.
  • رشة ملح.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
  • ملعقة فانيليا سائلة.

طريقة اعداد كيكة التفاح المقلوبة: 

  • إحماء الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 180، وتجهيز قالب كيك مدهون بملعقة من الزيت النباتي، بحيث أن تدهن جميع جوانب القالب، ثم رش السكر البني، ويليه طبقة من الجوز المجروش.
  • قم بتقشير حبات التفاح وتنظيفها من البذور وتقطيعها إلى شرائح صغيرة ورقيقة، ووضعها فوق طبقة الجوز المجروش، ثم تركه قليلًا.
  • خفق هذين المكونين مع بعضها البعض وهما الزبدة والسكر البني، حتى تحصل على مزيج هش.
  • إضافة كلًا من البيض والفانيليا إلى الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق لمدة دقيقتين.
  • ثم ضع الطحين والبيكينج بودر إلى هذا الخليط مع تشغيل المضرب الكهربائي لمدة دقيقة.
  • سكب هذا المزيج فوق طبقة التفاح، بحيث أن يتم توزيعه بشكل متساوٍ والتأكد من تغطية طبقة التفاح.
  • تبدأ عملية تسوية كيكة التفاح، وقد تستغرق التسوية قرابة أربعون دقيقة.
  • انتظر حتى يبرد الكيك ويتم تقديمه بالشكل الذي ترغب فيه.

 

كيكة التفاح بالقشطة 

طريقة عمل كيكة التفاح
طريقة عمل كيكة التفاح

مقادير كيكة التفاح بالقشطة: 

  • نصف كوب كبير من السكر.
  • علبة قشطة.
  • كوب صغير من الزبدة اللينة.
  • أربع بيضات صغيرة.
  • قليل من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البيكينج بودر.
  • نصف كوب صغير من الحليب.
  • نصف ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
  • خمس حبات من التفاح الاصفر.

طريقة تحضير كيكة التفاح بالقشطة: 

  • تجهيز الفرن وإحمائه تحت درجة حرارة متوسطة، وتثبيت الرف الشبكي في الوسط.
  • إعداد قالب الكيك مستدير الشكل ودهنه بقليل من الزيت مع تبطينها من الداخل بورق الزبدة.
  • في الخلاط المنزلي، وقم بخلط البيض والسكر والزبدة معًا حتى يتجانسوا تمامًا والحصول على قوام كريمي هش.
  • وضع الفانيليا والقشطه ومزجهم مع الخليط السابق.
  • إضافة الدقيق، اللبن، البيكنج بودر والملح والاستمرار في الخفق حتى تتأكد من تجانسهم بشكل تام.
  • ثم يليهم قطع التفاح والقرفة مع الاستمرار في التقليب.
  • سكب خليط الكيك في القالب المعد من قبل، وإدخاله الفرن وتركه لمدة تتراوح بين 35_40 دقيقة.
  • قم بإزالة الكيك بعد عمل اختبار للكيك للتأكد من النضج من خلال غرز عود خشبي نظيف ووضعه في الكيك، فإذا خرج نظيفًا، فتأكد من نضج الكيك.
  • تقديم كيكة التفاح كيفما تشاء.

هذه كانت بعض طرق إعداد كيكة التفاح وكل طريقة تختلف عن الأخرى، وبمكونات سهلة وبسيطة.

شاهد ايضا: طريقة عمل كيكة بيتى كروكر

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k