kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقة عمل كيكة الخوخ

طريقة عمل كيكة الخوخ

تعد طريقة عمل كيكة الخوخ من أشهر الوصفات العالمية التي تمتاز بطعم لذيذ ورائع حيث يعد الخوخ الكثير من الفوائد وذلك لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، مثل فيتامين A, C, E, K، و٧ أنواع من المعادن الهامة وهي الكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والزنك والحديد والفسفور والمنجنيز، كما ويعتبر الخوخ مصدر لمضادات الأكسدة، وذلك بالإضافة إلى فوائد الكيك في المكونات الأخرى، وسوف نقدم اليوم العديد من الوصفات السهلة واللذيذة ل كيكة الخوخ.

كيكة الخوخ
 طريقة عمل كيكة الخوخ

طريقة عمل كيكة الخوخ

المكونات

  1. ١٠٠ جم زبده بحرارة الغرفة.
  2. ٥ حبات خوخ مقطع لِشرائح.
  3. ١/٤ كوب سكر.
  4. ٢/٣ كوب سكر كمية إضافية.
  5. كوب واحد دقيق.
  6. ٣/٤ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  7. ١/٤ ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  8. بيضة واحدة.
  9. ١/٤ ملعقة صغيرة ملح.
  10. ٢/٣ كوب لبن زبادي مخفوق.
  11. ١ ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير كيكة خوخ

  • يتم تسخين الفرن على درجة حرارة ٣٥٠ درجة مئوية، وتدهن صينية دائرية بحجم ٨ أنش بالزبد مع رشة دقيق.
  • يتم إذابة ملعقة كبيرة زبده في إناء على نار متوسطة، ثم تضاف قطع الخوخ و١/٤ كوب سكر، ويقلب حتى ذوبان السكر لمدة ٣ إلى ٤ دقائق.
  • يتم صف قطع من الخوخ في الصينية كيكة السابق إعدادها، ثم يوزع سائل الخوخ على الخوخ داخل الصينية.
  • يتم مزج الدقيق والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح في إناء ويوضع جانباً.
  • تخفق الزبد مع ثلثان كوب السكر إلى أن يصير الخليط كريمي وهش.
  • يضاف البيض إلى الخفق السابق ثم لبن الزبادي ثم الفانيليا.
  • ثم يضاف مزيج الدقيق تدريجيا مع استمرار الخفق حتى تمتزج المكونات.
  • يتم سكب خليط الكيك على الخوخ في الصينية ثم توضع في الفرن لمدة ٥٠ إلى ٥٥ دقيقة أو حتى تمام النضج.
  • بعد إخراج كيكة الخوخ من الفرن تترك لتبرد لمدة ٦٠ دقيقة ثم تقلب في طبق التقديم وتقطع كيكة خوخ ويتم تقديمها.

طريقة عمل كيكة الخوخ المقلوبة بالجوز

المكونات

  1. ١و١/٢ كوب طحين.
  2. بيضتان.
  3. ثلاث حبات من الخوخ المقطعة.
  4. حبات من الجوز (عين جمل).
  5. نصف كوب من عصير الخوخ الجاهز،(يمكن وضع مكانه حليب أو ماء).
  6. ١ ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  7. ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  8. ٣/٤ كوب سكر.
  9. ربع كوب زبده ذائبة أو زيت.

مكونات الكراميل

  • ١/٢ كوب سكر.
  • ثلاث معالق كبيرة من الزبدة.

الكمية تكفي لِ خمسة أفراد، ويأخذ وقت الطهي لمدة ٣٥ دقيقة.

طريقة تحضير كيكة خوخ المقلوبة بالجوز

  • تدهن أرضية الصينية كيكة بالزبد أما حوافها فيتم دهنها بالسمن وقليل من الطحين منعا للالتصاق.
  • يتم تحضير الكراميل عن طريق كرملت سكر على النار من غير تحريكه إلى أن ذاب وصار ذهبي فاتح، ثم يضاف عليه الزبد وخلطهم مع بعض.
  • وبعد تجهيز الكراميل يتم صبه في صينية كيكة ويتم رص قطع الخوخ عليه وتوزيع حبات عين الجمل بالطريقة المناسبة.
  • في الخلاط الكهربائي يضاف البيض و سكر والفانيليا ويتم خفقه جيدا حتى يبيض المزيج وترتفع، ثم تضاف الزبد الذائبة ويتم الخفق لمدة دقيقتين ثم يضاف عصير الخوخ و الخفق مرة أخرى.
  • ثم يتم نخل الطحين مع رشة الملح والبيكنج بودر، ثم يضاف إليهم المزيج السائل السابق وخلطهم إلى أن تتجانس المكونات.
  • ثم يصب خليط كيكة الخوخ في الصينية التي تم رص الخوخ وعين الجمل فيها ويوزع خليط كيكة جيدا.
  • ثم يتم إدخال كيكة الخوخ في الفرن على درجة ١٨٠ درجة مئوية، لمدة ٣٥ دقيقة.
  • ثم تترك لترتاح لمدة ١٠ دقائق، ثم يتم قلبها وتقطيعها وتقديم كيكة الحلويات اللذيذة و شهية طعم ولها مذاق رائع ولذيذ مع كوب عصير بارد و تناولها مع أفراد عائلتك.

طريقة عمل كيكة الخوخ واللّوز

طريقة عمل كيكة الخوخ
الخوخ

المكونات

  1. ٤ حبات خوخ متوسطة الحجم، مقطعة إلى ٦ شرائح لكل حبة.
  2. ١ و١/٢ سكر.
  3. ٢ من البيض.
  4. ٣/٤ كوب لبن كامل الدسم.
  5. ٢ ملعقة صغيرة مسحوق خبز.
  6. إصبع زبده غير مملحة.
  7. ١/٢ كوب من حبات اللوز.
  8. ١/٢ ملعقة صغيرة ملح.
  9. ١/٢ ملعقة صغيرة مستخرج فانيليا.
  10. ١/٤ ملعقة صغيرة مستخرج اللوز.
  11. ١و ١/٢ من دقيق.
  12. مثلجات فانيليا التقديم.

طريقة تحضير

  • يتم تشغيل الفرن على درجة ١٧٦ درجة مئوية.
  • يتم إذابة ملعقة كبيرة زبده في طنجرة متوسطة الحجم على نار متوسطة كذلك.
  • يتم إضافة ٣/٤ كوب من سكر وملعقة كبيرة ماء ويتم التحريك بين الحين والآخر، إلى أن تصير ناعمة وذهبية قاتمة اللون، وذلك لمدة تتراوح بين ٨ إلى ١١ دقيقة.
  • يتم دهن قالب كيكة بالزبد، ثم يضاف لها الخليط، ويحرك القالب حتى يغطي المزيج قاع القالب.
  • توضع شرائح الخوخ كطبقة واحدة في قعر القالب، ويمكن أن تقطع بطريقة تناسب شكل قالب كيكة.

طريقة تحضير خليط الدقيق

  • في الخلاط الكهربائي يتم خلط كل من الدقيق والملح واللوز ومسحوق الخبز إلى أن يصير اللوز مطحوناً جيداً.
  • يتم خفق ٧ ملاعق كبيرة من الزبد الباقية مع ٣ كوب من سكر في إناء كبير لمدة ٤ دقائق باستخدام الخلاط الكهربائي بسرعة متوسطة إلى أن تصير رقيقة وخفيفة.
  • ثم يوضع البيض بالتدريج مع الخفق جيداً، ثم يضاف مستخرج اللوز والفانيليا مع الخفق المستمر.
  • ثم يوضع خليط الدقيق على ٣ مراحل بالتناوب مع وضع اللبن، ويتم خلط الدقيق بشكل جيد حتى يتجانس المزيج جيدا.
  • يسكب خليط كيكة الخوخ في القالب بالتساوي وتدخل الفرن لمدة ٤٥ دقيقة، حتى تصير ذهبية اللون، وتعرف تمام نضجها من خلال وضع عود أسنان في منتصف الكيكة حتى تخرج بدون أي عجين.
  • يخرج القالب من الفرن وتقلب على طبق، ثم يتم وضعها على الرف وتترك لتبرد لمدة ٣٠ دقيقة، ثم تقدم كيكة الخوخ مع المثلجات ويمكنك تقديم كيكة الخوخ مع العصير أو القهوة وهي وصفة المفضلة للعديد من الناس و تحتوي علي مكونات صحية للأطفال.

طريقة عمل كيكة الخوخ بالفانيليا

 ومقادير كيكة

  1. ٢٥٠ جم من الطحين.
  2. ١٨٠ جم من الزبد.
  3. ١٨٠ جم من السكر.
  4. أربعة بيضات.
  5. ملعقة واحدة بيكنج بودر.
  6. ملعقة واحدة فانيليا.
  7. كيلو من الخوخ.
  8. كوب من السكر المطحون.
  9. ثلاث ملاعق كبيرة قرفة.

للتزيين

  • ملعقتان من فانيليا.
  • ثلاث ملاعق سكر بودرة.
  • خمس ملاعق لبن.

طريقة تحضير كيك الفانيليا

  • تخفق الزبد مع الفانيليا والسكر، ثم تضاف بيضة ويتم الخفق ثم بيضة أخرى وهكذا.
  • ثم يضاف الطحين والبيكنج بودر ويتم العجن بشكل جيد.
  • ثم يتم غسل حبات الخوخ وتقسيمها إلى نصفين وتوضع مع العجين.
  • يتم سكب الخليط في قالب كيك مدهون بالسمن ثم يدخل الفرن على درجة ١٥٠ درجة مئوية لمدة ٦٠ دقيقة حتى تمام النضج.
  • في إناء تخلط الفانيليا واللبن والسكر بودرة ثم يتم تزيين الكيكة بالخليط ثم تقدم كيكة الخوخ.

طريقة عمل كيكة الخوخ والفراولة

المكونات

  1. ثلاث حبات خوخ
  2. كوب من السكر.
  3. نصف كوب ماء.
  4. نصف كوب زبدة ذائبة.

المقادير العجينة

  1. كوب من السكر.
  2. كوب من الدقيق.
  3. نصف ملعقة صغيرة ملح.
  4. ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  5. كوب من اللبن.
  6. ملعقة صغيرة قرفة.
  7. عشر حبات فراولة مقطعة.
  8. ملعقتان كبيرتان لوز شرائح.

طريقة تحضير كيك

  • يتم وضع الرف الشبكي الأوسط في الفرن ويتم تسخينها على درجة ١٨٠ درجة مئوية.
  • في قالب كيك مستطيل مقاس ٩ إلى ١٣ بوصة، توضع زبده وتترك جانباً.
  • يتم وضع الخوخ والسكر والماء في إناء على نار متوسطة حتى يصل إلى الغليان ثم تخفف النار ويترك ١٠ دقائق ليصبح لينا، ويترك جانبا.
  • في إناء آخر يوضع السكر مع الدقيق والملح والبيكنج بودر، ثم يضاف اللبن تدريجيا مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط لينا.
  • تسكب العجينة على الزبد دون تحريك لها ويتم توزيع الخوخ فوقها ثم توضع الفراولة أيضا، ولا يتم تحريك أو التقليب الخليط طريقة سهلة.
  • ثم توضع القرفة ثم اللوز، ثم يوضع قالب كيكة الخوخ في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تمام النضج، ثم تقدم كيك الخوخ الشهية و لذيذة الطعم بمذاقها اللذيذ تعد مع كوب من الشاي.

طريقة عمل كيكة الخوخ بجليز الشيكولاتة البيضاء 

  1. ٢٥٠ جم من الدقيق.
  2. ١٨٠ جم سكر.
  3. ١٨٠ جم من الزبد.
  4. كيلو من الخوخ.
  5. ملعقة من الفانيليا.
  6. ملعقة من البيكنج بودر.
  7. أربع حبات من بيض.
  8. كوب سكر بودرة.
  9. ثلاث ملاعق كبيرة من القرفة.

للتزيين

  • كوب كريمة.
  • كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء.

طريقة تحضيرها

  • يتم تسخين الفرن على درجة ١٥٠ درجة مئوية، ثم يتم دهن قالب الكيك بالسمن.
  • ثم يتم خفق الزبد مع السكر والفانيليا، ويضاف إليهم البيض واحد تلو الأخرى مع استمرار الخفق.
  • ثم يضاف الدقيق والبيكنج بودر مع العجن المستمر.
  • يتم غسل الخوخ وتقطيعه إلى قسمين ثم يوضع مع العجين.
  • ثم يوضع الخليط في قالب الكيك ويتم وضعه في الفرن لمدة ساعة حتى تمام النضج.
  • في إناء آخر يتم خلط الكريمة مع رقائق الشوكولاتة ووضعهم على النار إلى أن تدوب الشوكولاتة، ثم يتم تزين الكيك بها ثم تقدم أسهل حلى كيك شهي لتقدميه لضيوفك مع الشاي والقهوة.

طريقة عمل كيكة الخوخ والمانجو

المكونات

  1. ١/٢ كوب زبده ذائبة.
  2. ١كوب سكر.
  3. ثلاث بيضات.
  4. ١/٢ ملعقة صغيرة فانيليا.
  5. ١/٢ ملعقة صغيرة ملح.
  6. ١كوب قطع خوخ.
  7. ١كوب قطع مانجو.
  8. كوبان وربع طحين.
  9. ١/٢ باكو بيكنج بودر.

لتسقيه كيكة الخوخ والمانجو

  • كوب أو أثنين من عصير المانجو.

للتزيين

  • ١/٢ كوب شرائح خوخ.
  • ١/٢ كوب شرائح مانجو.

طريقة التحضير

  • يوضع في إناء عميق الزبد والسكر ويتم الضرب بالمضرب اليدوي، ثم توضع بيضة تلو الأخرى مع التحريك باستمرار.
  • يتم نخل الطحين ووضع البيكنج بودر عليه، ثم يوضع على مزيج الزبد والسكر مع التحريك المستمر.
  • ثم توضع إليهم قطع الخوخ مع التحريك، ثم قطع المانجو مع استمرار التحريك.
  • يتم تحضير قالب كيكة الخوخ والمانجو ودهنها بالزبد أو الزيت، ثم يصب مزيج الكيك في القالب.
  • يتم إدخال قالب كيكة الخوخ والمانجو هشة إلى الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة لمدة ٣٠ دقيقة تقريباً أو حتى تمام النضج.
  • يتم إخراج القالب من الفرن ثم تترك حتى تهدأ، ثم يتم إخراجها من القالب ونضعها في طبق التقديم.
  • يمكن تسقيه كيكة الخوخ والمانجو بعصير المانجو أو لا على حسب الرغبة، كذلك يمكن تزينها بشرائح الخوخ أو شرائح المانجو وهي من أسهل طرق الكيك وتحضيرها في مطبخ المنزل بأسهل الفواكه و المكونات و تعد بنكهات مختلفة.

طريقة عمل كيكة الخوخ الباردة

المكونات

  1. ٢٠٠ جرام من البسكويت.
  2. ١٥٠ جم زبده سائلة.
  3. ست ملاعق كبيرة من السكر.
  4. أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  5. حبتين خوخ.
  6. صفار بيضتين.
  7. علبتان بودرة الكريم كرا ميل.
  8. لتر من الحليب.

طريقة التحضير

  • لتحضير الطبقة الأولى يتم طحن البسكويت ثم توضع عليه الزبد السائلة، ويتم الخلط بشكل جيد، إلى أن تمتزج الزبد بجميع البسكويت.
  • يصب الخليط في صينية الفرن، ثم يتم تسويتها حتى يصبح طبقة متساوية، توضع في البراد إلى أن يتم تحضير الطبقة الثانية.
  • في الخلاط الكهربائي يوضع نصف لتر من اللبن، ثم تضاف قطع الخوخ، ويتم الخلط جيدا، إلى أن يصير ناعم، يترك جانبا.
  • ثم في إناء يوضع السكر والنشا وبودرة كريم الكراميل وصفار البيض، ثم يخلطوا بشكل جيد، ثم يضاف اللبن الباقي تدريجيا، مع التقليب المستمر.
  • ثم يتم تصفية خليط الخوخ ثم يوضع على المكونات الأخرى، ويرفع على نار متوسطة، يقلب الخليط حتى الغليان، وعندما يصير الخليط ثقيل يرفع من على النار.
  • ثم يصب على طبقة البسكويت، ويترك حتى يصبح بدرجة حرارة المطبخ، ثم يوضع في البراد لمدة ٣ ساعات على الأقل.
  • إلى أن تصير كيكة الخوخ الباردة جاهز للتقديم، ويزين بخطوط شوكولاتة بيضاء، ثم يزين بقطع من الخوخ، ثم يقدم.

طريقة عمل كيكة الخوخ و الكريب الباردة (بدون جيلا تين)

مكونات موس الخوخ

  1. ٦٥٠ ملي لتر من الكريمة السائلة.
  2. ٣٠٠  جم خوخ معلب ومقطعة.
  3. ١/٤ ملعقة صغيرة روح الخوخ.
  4. ١كوب صغير من القطر الموجود في علبة الخوخ، أو ١ كوب عصير برتقال حسب الرغبة.
  5. كيس من الكاسترد2.

مكونات الطبقة الأخيرة

  • ١٠٠ جم خوخ.
  • كيسين من فلان البرتقال.
  • ١كوب صغير من عصير البرتقال.
  • ملعقتان من السكر.
  • خوخ مقسم نصفين للتزيين.

طريقة التحضير

  • يتم عمل عدد من الكريب وتركها جانباً.
  • في وعاء يخفق الكريمة مع مقدار من السكر إلى أن تصير شونتي ثم توضع في الثلاجة.
  • يوضع الخوخ مع القطر والفلان في الخلاط ثم يمزج جيداً ثم يرفع على النار حتى الغليان.
  • يترك المزيج السابق ليبرد ثم يخلط مع الكريم شونتي إلى أن يصبح كالرغوة أو موس.
  • في صينية توضع وحدتان من الكريب كقاعدة ثم تضاف طبقة من موس الخوخ، ثم وحدتان كريب وطبقة من موس الخوخ وهكذا حتى الوصول إلى الطبقة الأخيرة ويشترط أن تكون من موس الخوخ.
  • توضع كيكة الخوخ والكريب في الثلاجة لمدة ٢ ساعة.
  • يتم تحضير الطبقة الأخيرة بوضع جميع مكوناتها في الخلاط وخفقها بشكل جيد، ثم توضع على النار حتى الغليان ثم ترفع من النار وتترك لتبرد.
  • يضاف الخليط إلى كيكة الخوخ والكريب الباردة، وتوضع في الثلاجة لمدة ٨ ساعات ويفضل ليلة كاملة، ثم تقدم.

طريقة عمل التشيز الكيك البارد بالخوخ

مكونات الطبقة الأولى

  • ٢٠٠ جم بسكويت مطحون.
  • علبة دانيت فلان.

مكونات الطبقة الثانية

  • ٥٠٠ ملي لتر قشدة طرية.
  • ١٠٠ جم سكر ناعم.
  • ٢٠٠ جم جبن كريمي.
  • كيسين من السكر المتيم بالفانيليا.

مكونات الطبقة الثالثة

  • حبات من الخوخ.
  • ٢٤٠ ملي لتر ماء.
  • أربع ملاعق كبيرة سكر.
  • ملعقتان كبيرتان كريمة الباتسيير.

طريقة التحضير

  • يتم خلط البسكويت مع دانيت فلان ويوضع في قالب مقاس ٢٠ سنتمتر طول وعرض، ثم يضغط عليه بشكل جيد حتى يتماسك، ويوضع داخل الثلاجة لمدة ١٠ دقائق.
  • يتم خفق الجبن والسكر الناعم والسكر المنسم بالفانيليا، وتضاف القشدة الطرية مع الاستمرار في الخفق، حتى الوصول إلى قوام متجانس ومتماسك، ثم تضاف على طبقة البسكويت.
  • ثم توضع في الفريزر حتى تتجمد.
  • في الخلاط نضع كل من الخوخ والماء وكريمة الباتسيير والسكر ونضرب جيدا، يتم تصفية الخليط ووضعه على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح كريمي متماسك.
  • ثم يوضع فوق الطبقة الثانية ويرجع إلى الفريزر حتى يتجمد، ثم تزين كيكة الخوخ التشيز كيك البارد بالكريمة وقطع من الخوخ.

طريقة عمل كيكة الخوخ بالفرن كتحليه 

المكونات

  1. نصف كوب زبده غير مملحة.
  2. كوب ونصف سكر.
  3. كوبان من الدقيق.
  4. معلقة صغيرة ونصف بيكنج بودر.
  5. نصف ملعقة صغيرة ملح.
  6. كوب من اللبن.
  7. ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  8. ٨٢٥ جم من الخوخ المعلب بالعصير المصاحب (كومبوت).
  9. ملعقة صغيرة من القرفة.
  10. ربع ملعقة صغيرة جوزه الطيب.

طريقة التحضير

  • يتم تسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة، يوضع في قالب ورق الخبز.
  • توضع الزبد على نار هادئة ثم توضع في إناء مع كوب واحد سكر والبيكنج بودر والدقيق والملح، ويتم التقليب حتى تختلط المكونات.
  • ثم يوضع اللبن والفانيليا مع التقليب إلى أن تصبح المكونات متجانسة، قم بوضع العجين في القالب.
  • يتم رصف الخوخ على سطح العجين بالتساوي.
  • يوضع باقي مقدار السكر مع القرفة وجوزه الطيب إلى عصير الخوخ، ثم يصب على قالب كيكة الخوخ، ثم يوضع في الفرن لمدة ساعة ثم يخرج ويقدم.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k