kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقة عمل مطفى السمك

طريقة عمل مطفى السمك العدنى والاماراتى

طريقة عمل مطفى السمك

طريقة عمل مطفى السمك، يعتبر مطفى السمك من أشهى وألذ الأطباق التي تقدم في الخليج.

كما أنه من الأطباق الصحية والغنية بالفيتامينات والبروتينات التي تفيد الجسم، فهو وجبة صحية لا بد من تناولها مرة واحدة في الأسبوع على الأقل.

لأنه يمد الجسم بما يحتاجه من الدهون الصحية التي تفيد الجسم، مثل الأوميغا 3 التي يعتبر من أهم العناصر الصحية والمفيدة للجسم.

لذلك سنعرض لكم الأن من خلال هذا المقال الكثير من الوصفات والطرق المختلفة والبسيطة عن طريقة عمل مطفي السمك.

طريقة عمل مطفي السمك

طريقة عمل مطفى السمك
طريقة عمل مطفى السمك

مكونات الوصفة:
• واحد قطعة كبيرة من سمك زبيدي.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى دوائر متوسطة الحجم.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى دوائر متوسطة الحجم.
• حبتان من الطماطم مقطعتان إلى دوائر متوسطة الحجم.
• ثلاث فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح متوسطة في الحجم.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• نصف حزمة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• فلفل أسود (حسب الرغبة).
• نصف ملعقة صغيرة من اللومي الأسود المطحون.

مكونات تتبيل السمك:

• واحد ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة ونصف من الكزبرة البودرة.
• واحد ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة تحضير الوصفة:

  • أولًا قومي يتمليح السمك بكمية مناسبة من الملح، ثم أتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  • ثم أغسليه وجففيه بقطعة ورق من ورق المطبخ.
  •  بعد ذلك أخلطي مكونات التتبيل مع بعضها البعض في وعاء عميق لتتبيل السمك بها.
  •  ثم ضعي كمية متوسطة من الزيت في مقلاة واسعة، وضعيها على نار متوسطة في درجة الحرارة حتى يسخن.
  • ثم أقلي السمك من الجهتين، وضعيها جانبًا.
  • بعد ذلك قومي بقلي البصل في نفس المقلاة بعد قلي السمك، وقلبيه حتى يتحمر.
  • ثم بعد ذلك ضيفي الثوم وصلصلة الطماطم والبهارات والكزبرة الخضراء وحركيه قليلًا قبل أن تضفيفي كوب الماء المغلى مع الفلفل الحار.
  • ضيفي السمك ثم شرائح الطماطم ثم شرائح الفلفل.
  • أتركي السمك على نار هادئة في درجة الحرارة، ثم غطي المقلاه حتى ينضج السمك، وتصبح الصلصة متماسكة وكثيفة.
  • ثم قدميها مع طبق الأرز بالشعرية.

مكونات وطريقة عمله الأرز بالشعرية:

• كوبان من الأرز البسمتي.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف كوب من الشعرية غير المحمصة.
• ثلاث أكواب ونصف من مرق الدجاج أو الماء.

طريقة التحضير: 

• أولًا نغسل الأرز جيدًا بالماء وننقعه في الماء الفاتر لمدة عشرين دقيقة تقريبًا، ثم صفيه وأتركيه دائمًا.
• قومي بتسخين الزيت في قدر سميك على نار متوسطة في درجة الحرارة، ثم ضيفي الشعرية وقلبيها جيدًا مع التحريك المستمر حتى يصبح ذهبي اللون.
• بعد ذلك ضيفي الأرز وكركيه لمدة أربع دقائق تقريبًا ختى تتغطى حبات الأرز بالزيت.
• ثم ضيفي مرق الدجاج والملح وقلبيهم جيدًا.
• بعد ذلك أتركي الأرز على نار عالية في درجة الحرارة، وبعد قليل ققلي درجة حرارة النار، وأتركيه على النار حتى ينضج لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
• وبالهناء والشفاء.

طريقة أخرى لعمل مطفي السمك

مكونات الوصفة: 
• أولًا أحضري سمك فيليه وقومي بتتبيله بالبهارات والملح.
• أحضري تمر هندي منقوع (غليظ القوام).
• واحد بصلة.
• ثوم.
• فلفل أسود (يضاف حسب الرغبة).
• كمية مناسبة من الكزبرة.
• طماطم.
• صلصة طماطم.
• كركم وبهار وسنوت.
• واحد ملعقة من سمن المراعي.
• القليل من الزيوت للقلي والتشويح.

طريقة عمل مطفي السمك: 

• أولًا أحضري مقلاه وضعي فيها القليل من الزيت لتشويح البصل ثم الثوم ثم الكزبرة والطماطم ثم الفلفل البارد.
• بعد ذلك قلبيهم جيدًا ثم ضيفي صلصة الطماطم والبهار.
• ثم صبي التمر المنقوع وأتركيه يتسبك معهم جيدًا.
• بعد ذلك قومي بقلية السمك في القليل من الزيت وحمريه من الجانبين، ثم نطفي حرارة السمك قطعة قطعة من خلال وضعه في مسبح التمر الهندي، ومن هنا جاءت التسمية.
• بعد ذلك نتركه حتى يتسبك ونضيف إليه ملعقة واحدة من سمن المراعي ليعطه النكخة اللذيذة والرائعة.
• وأخيرًا يقدم مع الأرز وأوراق الجرجير والفجل، وبألف صحة وعافية بالهناء والشفاء.

طريقة عمل مطفي سمك بالحمر 

تعتبر طريقة عمل مطفي سمك بالحمر من أشهى الوصفات وألذها، فهي تعد من الوجبات الخفيفة والسهلة في التحضير.

والتي ينصح بتناولها مرة واحدة في الأسبوع على الأقل نظرًا لفوائدها الصحية الكثيرة.

لذلك سنعرض لكم الأن كيفية إعداد الوصفة بطريقة سهلة وبسيطة يمكن عملها في المنزل،

ومكوناتها هي التي تتمثل في التالي:

• واحد قطعة كبيرة من زبيدي.
• واحد بصلة كبيرة مقطعة دوائر متوسطة في الحجم.
• حبتات من الطماطم المقطهة دوائر متوسطة في الحجم.
• حبة فلفل أخضر واحدة مقطعة إلى دوائر متوسطة الحجم.
• ثلاث فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصلة الطماطم.
• نصف حزمة كزبرة مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• نصف ملعقة صغيرة من اللومي الأسود المطحون.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة تتبيل السمك: 

• واحد ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.
• ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.
• واحد ملعقة صغيرة من من بهار الكاري.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة تحضير وإعداد الوصفة: 

• أولًا قومي بتمليح السمك جيدًا بالملح وأتركيه جانبًا لمدة نصف ساعة تقريبًا، وبعد ذلك أغسليه وجففيه جيدًا.
• ضعي مكونات التتبيلة كلها في وعاء عميق وتبلي بها السمك.
• ضعي كمية قليلة من الزيت في مقلاة كبيرة الحجم، ثم ضعيها على نار متوسطة في درجة الحرارة حتى يسخن الزيت، ثم ضعي فيها السمك حتى يقلى من الجهتين، وبعد ذلك اخرجيه من المقلاه وضعيه جانبًا.
• في نفس المقلاة ضعي البصل حتى يصل لون إلى اللون الأحمر، ثم اضيفي كلًا من البهارات والثوم والكزبرة الخضراء وصلصة الطماطم وحركي المزيج جيدًا.
• بعد ذلك ضعي السمك على نار هادئة في درجة الحرارة وغطي المقلاه حتى يستوي السمك وتصبح الصلصة كثيفة ومتماسكة.
• وأخيرًا قومي بتقديم مطفي السمك بالحمر مع الأرز بالشعرية أو البطاطس المقلية أو المشوية، وبالهناء والشفاء بألف صحة وعافية.

طريقة تحضير مطفي السمك

المكونات: 

• عدد ثلاث قطع من السمك.
• 3 حبات من الطماطم.
• حلتان من الفلفل البارد.
• 3 ملاعق من دبس الطماطم.
• ثلاث ملاعق سمن عربي أو زيت ذرة.
• 200 جرام من الكزبرة.
• واحد ملعقة ونصف من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة من الكركم.
• القليل من الماء.

طريقة تحضير مطفي السمك: 

• أولًا قومي بتشويح البصل بالقليل من السمن العربي أو زيت الذرة، ثم بعد ذلك ضيفي الفلفل البارد والثوم والطماطم والكزبرة.
• قلبي الخليط جيدًا وأضيفي صلصة الطماطم والبهار مع القليل من المالء حتى تتكون الصلصة.
• بعد ذلك اتركي الخليط حتى يغلي جيدًا معًا ويتكون أمامك صلصة متماسكة وكثيفة.
• ضعي القليل من الزيت في مقلاه كي تقلي فيها السمك وحمريه من الجانبين جيدًا.
• وأخيرًا ضعي الصلصة في الطبق المناسب للتقديم وأخرجي السمك من المقلاه وقدميه مع الأرز الأبيض، وبالهناء والشفاء.
وفي نهاية هذا المقال نكون قد تحدثنا عن طريقة عمل مطفي السمك بطرق مختلفة، كما أننا ذكرنا ايضًا فوائد هذه الوجبة وما تحتويه من بروتينات وفيتامينات تفيد الجسم، ونتمنى أن نكون أفدناكم من خلال ما قدمناه لكم في هذا المقال عن طريقة عمل مطفي السمك.

شاهد ايضا: طريقة عمل جريش باللحم 

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k