kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقة عمل وصفات حلويات باردة

طريقة عمل وصفات حلويات باردة

المحتوي

طريقة عمل وصفات حلويات باردة تعددت وانتشرت الكثير من الوصفات المُستخدمة لصناعة الحلويات على نطاق واسع، فهناك العديد من الأنواع المختلفة للحلويات، فمنها حلويات ساخنة و حلويات باردة، وهذه الأخيرة تُعد الأفضل بالنسبة لأغلبية البيوت حيث يسهل إعدادها في وقت قصير ولا تحتاج إلى النار أو الانتظار حتى تمام النضج، وبين سطور هذا المقال سوف نقوم بذكر بعض الطرق والوصفات المُستخدمة لصناعة الحلويات الباردة.

 

طريقة عمل وصفات حلويات باردة 

طريقة عمل وصفات حلويات باردة 

بتوسع وانتشار مواقع التواصل الاجتماعي والبحث عبر الانترنت بين جميع طبقات الشعب، فلم يعد هناك ما هو صعب الوصول إليه، حيث أن إعداد الحلويات بصفة عامة أصبح من السهل جدًا هذه الأيام وبشكل خاص تحضير حلويات باردة سريعة.

 

وصفات حلويات باردة وسهلة وسريعة 

ليس من الصعب المحاولة وخوض التجربة في تحضير الحلويات السريعة والسهلة بجميع أنواعها سواء كانت حلويات ساخنة أو حلويات باردة وخاصة الحلويات الباردة منها لسهولة تحضيرها، فلا يقع على عاتقنا إلا اتباع الخطوات المُدرجة تحت كل وصفة من وصفات حلى.

 

طريقة عمل التشيز كيك حلويات باردة 

التشيز كيك حلويات باردة

يُعد التشيز كيك من أشهر الحلويات الموجودة حول العالم، فلا يتوقف الأمر في تحضيره عند طريقة واحدة، بل له أكثر من طريقة وبمكونات  و وصفات مختلفة في كل مرة وبطعم مختلف، حيث أنه يندرج في سهولة إعداده تحت مُسمى تحضير حلويات باردة بسيطة، ولتحضير التشيز كيك ينبغي اتباع الخطوات التالية:

المكونات اللازمة ل عمل التشيز كيك

  • كيس كبير من البسكويت القمح
  • كوب من الزبدة المُذابة.
  • كوبان من كريمة الخفق.
  • عدد 1 كيس من الكريم شانتيه.
  • نصف كيلو من الجبن الكريمي.
  • عدد 2 كيس من الجيلي بطعم المانجو.
  • كوب من الماء الساخن.
  • مانجة (يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة).

 

طريقة عمل حلى التشيز كيك

  1. في بداية الأمر نقوم بهرس البسكويت بحيث يُصبح مُفتتًا، ونضيف إليه كوب الزبدة المُذابة ونستمر في خلط المكونين معًا بشكل افضل، ليصبح قوام الخليط أشبه بالرمل الرطب.
  2. في صينية مفتوحة الجوانب، نقوم بوضع طبقة من بالبسكويت مع الضعط عليها بشكل جيد لتتماسك، ثم نقوم بوضعها في الثلاجة.
  3. ولتحضير الحشوة الخاصة ب حلى التشيز كيك، في وعاء عميق بواسطة المضرب اليدوي نقوم بخلط كوبين من كريمة الخفق مع كيس كريم شانتيه ونستمر في الضرب حتى يتم خفقهما، ثم نقوم بإضافة الجبن الكريمي لهما مع استمرار الخفق بشكل جيد.
  4. ثم بعد ذلك نقوم بتحضير جيلي المانجو وذلك عن طريق وضع 2 كيس جيلي مانجو مع كوب ماء دافئ على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح في قوام الجيلي، عندئذ نقوم برفعه من النار.
  5. ثم نقوم بإضافة خليط حلى التشيز كيك إلى جيلي المانجو ونخلطهم بشكل جيد معًا ليصبح الخليط متماسك إلى حد ما.
  6. نقوم بإخراج الصينية من الثلاجة ونضع فوق طبقة البسكويت خليط حلى التشيز كيك، ونضعه في الثلاجة مرة أخرى لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى يتماسك بشكل جيد.
  7. وبعد تلك المدة نقوم بإضافة طبقة من الجيلي ونضعه مرة أخرى في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين، وبذلك تكون جاهزة للتقديم ويُمكن تزيينها من الأعلى بشرائح المانجة.

وبذلك نكون قد انتهينا من ذكر وصفة أطيب حلى التشيز كيك وكيفية عملها، فهي إحدى أسهل وصفات عمل حلويات باردة على الإطلاق وتعتبر هذه اسهل طريقة عمل تشيز كيك ايضاً.

 

طريقة عمل حلى طبقات الجيلي والكراميل حلويات باردة 

لا تحتاج تلك الوصفة من حلى إلى مجهود أو خبرة في المطبخ بشكل عام، ولكنها تعتمد على أقل الخبرات، كما أنها من أشهر اوصفات السهلة لعمل حلويات باردة  سهل مختلفة بدون فرن، ول طرق تحضيرها إليكِ الخطوات التالية.

 

المقادير اللازمة للتحضير الحلويات الباردة

  • 4 علب من البسكويت السادة (يتم طحنه بشكل جيد).
  • 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • 6 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
  • عدد 2 علبة من القشطة.
  • 4 أكياس من الكراميل.
  • 4 كوب من الحليب.
  • 4 أكياس من جيلي الفراولة البودرة.
  • عدد 1 كوب من الجوز.
  • 4 أكواب من الماء البارد.
  • 4 أكواب من الماء الساخن.
  • عدد 2 علبة كبيرة من الأناناس الشرائح الباردة.

 

طريقة التحضير

  1. في وعاء عميق لنقوم ب طريقة تحضير الطبقة الأولى من الحلويات، نقوم بخلط البسكويت المطحون بشكل جيد مع الكاكاو مُضافًا إليهم السكر البودرة، ثم نقوم بإضافة القشطة ونخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات جميعها مع بعضها البعض بأسهل طريقة ممكنة.
  2. في القالب الخاص ب الحلويات التشيز كيك المفتوح الجانبين، حيث يكون سوي السطح ومتحرك القاعدة، نقوم بفرد المزيج في القاع ونقوم بوضعه في الثلاجة لمدة تصل إلى نصف ساعة حتى يتماسك الخليط ب طريقة جيدة.
  3. طريقة تحضير الطبقة الثانية: في وعاء على نار متوسطة، نقوم بوضع الحليب مُضافًا إليه الكراميل حتى يبدأ في الغليان بشكل كامل نقوم بإضافة الجوز ونستمر في خلط المكونات  أو وصفات معًا طريقة سهلة.
  4. نقوم بإخراج القالب من الثلاجة ونفرد الخليط على الطبقة الأولى، ثم نقوم بوضعه في الثلاجة مرة أخرى حوالي ساعتين لتصل طبقة الكراميل إلى حد التجمد.
  5. طريقة تحضير الطبقة الثالثة والآن تأتي مرحلة تحضير الطبقة الثالثة، ولتحضيرها يتم تفريغ أكياس الجيلي مع والماء الساخن ونخلطهم بشكل جيد، ثم نقوم بإضافة المياه الباردة ونستمر في التقليب إلى أن يتم ذوبان الجيلي.
  6. ثم نأتي بالقالب مرة أخرى من الثلاجة ونضع فوق طبقة حلوى الكراميل صف كامل مرصوص من شرائح الأناناس المُعلبة، ثم بعد ذلك نضع مزيج الجيلي فوق طبقة الأناناس بشكل خفيف.
  7. وفي النهاية بعد رص جميع طبقات الحلى يتم وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات للحصول على طبقة جيلي مُجمدة، ثم بعد ذلك نقوم بفتح القالب من الجوانب لتقديم الحلى بشكل رائع لكم.

وتُعد هذه الوصفة إحدى الطرق السهلة أيضًا لتحضير حلويات باردة ذات طعم شهي وبأقل مجهود وتوفير للوقت.

 

طريقة عمل حلى السميد حلويات باردة

 

يُعد تحضير حلى السميد البارد من الحلويات التي يتم إعداداها بوقت قصير جدًا لا يتعدى 10 دقائق، فهي واحدة ضمن وصفات كثيرة التي تدخل ضمن قائمة تحضير أو صنع حلويات باردة شهية وذات مذاق رائع وطريقة عملها في المنزل أو المطبخ.

 

والمقادير اللازمة لتحضير  طريقة الوصفة

  • عدد 1 كوب من السميد الخشن.
  • 4 أكواب من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • عدد 1 بيضة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.

المقادير اللازمة لتحضير خليط الكريمة

  • كوب من الكريمة السائلة.
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد البارردة.
  • فستق حلبي للتزيين والتقديم.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر الباردة.

طريقة تحضير حلى السميد الباردة

  1.  اليكي أسرع طريقة لحلوي السميد في البداية نقوم بوضع إناء على النار، ونضع به السميد ونستمر في التقليب حتى يتغير لونه ليصبح ذهبيًا وتبدأ رائحته لذيذة في الظهور.
  2. في وعاء أخر عميق، نقوم بمزج السكر مع الحليب مع ماء الورد ونضيف إليهم ماء الزهر مع البيض، على أن نقوم بخلط المكونات جميعها معًا باستخدام المضرب الكهربائي.
  3. ثم بعد ذلك نقوم بتفريغ هذا الخليط على السميد ونضع الإناء مرة أخرى على النار ونستمر في التحريك بشكل خفيف إلى أن يمتص السميد كافة المكونات المُضافة إليه.
  4. نقوم برفع الإناء عن النار لكي تصبح حلويات بالسميد الباردة، وبذلك يكون قد اكتمل نضج الحلى نقوم بوضعه في أطباق التقديم ونضعها في الثلاجة حتى وقت التقديم.
  5. في وعاء أخر لتحضير الكريمة، نقوم بخلط الكريمة مع السكر مع ماء الورد وماء الزهر ونضربهم جميعًا بواسطة المضرب اليدوي حتى يصل قوام الخليط ليصبح كريمي.
  6. وفي أخر خطوة نقوم بفرد الكريمة على حلى السميد ونزينها بالفستق الحلبي.

 

طريقة عمل الليزي كيك حلويات باردة

المقادير اللازمة للتحضير

  • 8 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • كوب من السكر أو كوب وربع ولكن حسب الرغبة في إضافته.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المُذابة.
  • 2 كيس من البسكويت السادة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • كوب إلا ربع من الحليب السائل.
  • عدد 1 بيضة (حسب الرغبة).
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة (حسب الرغبة).

طريقة تحضير الليزي كيك

  1. نقوم بتكسير البسكويت بحيث يُصبح قطع متوسطة الحجم.
  2.  وعلى نار هادئة في إناء نقوم بتسييح الزبدة ثم نقوم بإضافة السكر على أن يتم تحريكهم بشكل جيد، ثم نقوم بإضافة الحليب والفانيليا (والبيضة) في حالة الرغبة.
  3. ومن ثَم نقوم بخلط المكونات معًا بشكل جيد ونضيف إليهم الكاكاو ونستمر في التقليب حتى يصبح الخليط متجانس.
  4. ثم تبدأ الفقاعات في الظهور وبمجرد ظهورها نقوم بإضافة البسكويت ونخلطه جيدًا مع خليط الشوكولاتة.
  5. ثم نقوم برفع الإناء عن النار ويتم تركه حتى يبرد إلى حد ما، وبعد ذلك نضع الخليط في كيس من النايلون ونلفه بشكل كامل بحيث يصبح كالإسطوانة ونضعه في الفريزر لمدة 4 ساعات.
  6. وفي النهاية بمجرد خروج الخليط من الثلاجة يكون جاهزًا للتقديم لا يتبقى سوى تقطيعه.

وبعد أن ذكرنا خطوات عمل حلويات الليزي كيك باردة بالتفصيل، فقد توصلنا إلى أنها واحدة من ضمن الطرق والوصفات السهلة لتحضير حلويات باردة بمختلف أنواعها.

 

طريقة عمل الكيك البارد بالشوكولاتة والجبنة

من أسهل الطرق والوصفات الحلويات المتعددة لتحضير حلويات باردة هي الكيك البارد بالشوكولاتة والجبنة، فهي لا تحتاج لوقت كبير لإعدادها، كما تتمتع بمذاق رائع وطعم شهي، ولتحضيرهذه الحلويات ينبغي اتباع الخطوات التالية.

 

المكونات اللازمة لتحضير الكيك البارد بالشوكولاتة والجبنة
  • عدد 1 كوب من البسكويت المطحون جيدًا.
  •  1 جم من الجبنة الكريمي.
  • 1 جم من الزبدة المُذابة.
  • عدد 1 كيس من الكريم كراميل.
  • كيس كريمة بودرة.
  • عدد 1 علبة قشطة.
  • نصف كوب حليب.
  • كروكان بندق مجروش.
  • كوب شوكولاتة سائلة للدهن لل حلويات
طريقة عمل الحلويات الباردة بالشكولاتة والجبنة
  1. في البداية نقوم بمزج الزبدة السائلة مع البسكويت بشكل جيد ونقوم بفردها في القالب الخاص ب حلويات التشيز كيك.
  2. وفي وعاء أخر، نقوم بخلط اللبن وبودرة الكريم شانتيه معًا ونقوم بخفقهم جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي، ثم نضيف إليهم الجبنة الكريمي مع الاستمرار في الخفق ليصل القوام إلى قوام كريمي، ثم نقوم بإضافة القشطة بعد الخفق بحيث يتجانس الخليط.
  3. نقوم بفرد الخليط الحلويات كطبقة فوق البسكويت في قالب التشيز كيك، ونضعه في الثلاجة ويُفضل في الفريزر حتى يتجمد ويتماسك جيدًا.
  4. نقوم بمزج كمية من القشطة مع الكريمة الخاصة بالدهن بشكل جيد، ومن ثَم نقوم بفردها فوق المزيج في قالب الحلويات، وبعد ذلك نقوم بوضعه مرة أخرى في الثلاجة.
  5. وبعد ذلك نفتح صينية الحلويات من الجوانب ونقوم بتقطيع الكيك ونضعها في أطباق التقديم، ثم نقوم بتزيينها بكروكان البندق المجروش، وبذلك تكون حلويات الكيك جاهزة للتقديم.

 

طريقة عمل حلويات كيك القهوة الباردة

كيك القهوة الباردة

تُعد حلويات كيك القهوة البادرة من أفضل وأكثر أنواع حلويات الكيك المُحببة لمعظم الناس، وذلك يرجع إلى عشق البعض للقهوة بشكل مُبالغ فيه، لذا فإنها واحدة من أكثر وصفات الحلويات السهلة والسريعة لتحضير حلويات باردة شهية.

 

المكونات اللازمة لتحضير حلويات كيك القهوة الباردة

  • سويسرول شوكولاتة جاهز.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من القهوة (سريعة الذوبان).
  • عدد 1 علبة من الحليب المُكثف المُحلى.
  • ربع كوب ماء ساخن.
  • عدد 1 كوب من عين الجمل.
  • كوب سكر.
  • علبة قشطة.
  • 2 باكيت كريمة بودرة.
  • 200 جم جبنة كريمي.

 

طريقة عمل حلويات كيك القهوة الباردة حلويات باردة

  1. في أولى الخطوات لتحضير حلويات كيك القهوة الباردة، نقوم بتقسيم السويسرول الجاهز بحيث يُصبح عبارة عن شرائح رفيعة على أن نقوم بفردها في قاع قالب الحلويات.
  2. نقوم بمزج مقدار الجبنة الكريمي مع الكريمة البودرة بشكل جيد، ثم نضيف إليهما الحليب المُكثف المُحلى مع ملعقة من القهوة بحيث يتم تذويبها في الماء أولًا، ونقوم بخلط هذه المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
  3. ثم نقوم بفرد الخليط كطبقة على شرائح السويسرول الجاهز، ثم بعد ذلك نقوم بتزيينها بعين الجمل والكريمة وتوضع في الثلاجة حتى تصبح متماسكة وجاهزة للتقديم بشكل الحلويات الباردة.

لذلك فهي ضمن وصفات متعددة لعمل حلويات باردة مختلفة الأنواع.

 

طريقة عمل حلويات تارت مربى المشمش

من أفضل وصفات اللذيذة في عمل حلويات باردة شهية هي تارت مربى المشمش، وهي حلويات لا تستهلك مجهود في عملها ولا تحتاج إلى مكونات باهظة.

مقادير حلويات تارت مربى المشمش

  • عدد 3 أكواب من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • عدد 1 ملعقة ونصف بيكنج بودر.
  • عدد 1 كوب من الزبدة اللينة.
  •  1 بيضة كبيرة.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من البرتقال أو برش الليمون.
  • كوب من السكر البودرة.
  • صفار بيضتان كبيرتان في الحجم.
  • كوب من مربى المشمش.
  • عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التجهيز ل عمل العجينة

  1. في البداية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
  2. نقوم بتحضير قالب حلويات للتارت مقاس 23 سم مربع الشكل ونضع في قاعه ورقة زبدة مستطيلة بحيث تصل إلى حواف قالب حلويات حتى يسهل إخراج التارت منه.
  3. نقوم بنخل كلًا من البيكنج بودر والدقيق معًا في وعاء عميق.

طريقة تحضير العجينة

  1. لتحضير العجينة نقوم بخلط الزبدة مع السكر ونضعهم في الخلاط بحيث يتم خلطهم بشكل خفيف معًا، ثم نقوم بتزويد سرعة الخلاط بحيث يصل القوام إلى القوام الكريمي الهش.
  2. ثم نقوم بإضافة البيضة والفانيليا وصفار البيضتين أيضًا ونستمر في الخفق في الخلاط الكهربائي.
  3. ومن ثَم نضيف برش البرتقال أو الليمون (حسب الرغبة) إلى الدقيق، وبعدها نقوم بإضافة مزيج الدقيق هذا إلى مزيج البيض الذي سبق خفقه في الخطوات الأولى، ونستمر في تشغيل الخلاط ليُصبح الخليط كالعجينة الناعمة.
  4. ثم بعد ذلك نُقسم العجينة بحيث تكون عبارة عن ثلثي العجينة والثلث، ومن ثَم نقوم بفرد ثلثي العجينة هذا في قاع قالب حلويات على ورق الزبدة بحيث يُصبح سُمكه حوالي 2 سم ونصف، ونضع القالب في الثلاجة لمدة ساعة كي يُصبح قاع التارت متماسك.
  5. ثم نقوم بتغليف المُتبقي من العجينة بكيس من النايلون ونقوم بوضعه في الثلاجة وذلك حتى يُصبح التارت جاهز.
  6. في هذه الخطوة نقوم بإخراج قالب حلويات التارت من الثلاجة وأيضًا العجينة المُتبقية، ولتشكيل هذه العجينة نقوم بوضعها بين ورقتين من ورق الزبدة ونفردها بحيث يصل سُمكها إلى ما يُقارب 4 مللم، على أن نقوم بتقطيع العجينة على شكل أشرطة كلًا منها حوالي 2 سم ونصف وطولها حوالي 25 سم.
  7. ثم بعد ذلك نقوم بفرد المربى على الطبقة الأولى الموجودة في قاع قالب حلويات بحيث يتم تغطيته بشكل كامل، ثم بعد ذلك نوزع الأشرطة على طبقة المربى ونقوم بزخرفتها لتبدو بشكل مُنظم ورائع.
  8. ثم نقوم بوضع حلويات تارت المربى في الفرن لمدة تصل إلى نصف ساعة تقريبًا ليتغير لونها إلى اللون الذهبي.
  9. ثم بعد مرور تلك المدة نقوم بإخراج القالب من الفرن حتى تبرد بشكل كامل، ثم نقوم بفصلها عن ورق الزبدة، وبذلك تكون جاهزة للتقديم بشكل بارد، كما يمكن تناولها إلى جانب الشاي أو الحليب.

ومن الجدير بالذكر أن حلى تارت المربى بصفة عامة من أشهى الحلويات، ومن أكثر وصفات استخدامًا لعمل حلويات باردة ب طريقة متنوعة ومختلفة.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k