kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقه عمل البيتزا العادية

تعتبر البيتزا وجبه محببه لدي الجميع وخاصه الأطفال حيث انه طريقة عمل البيتزا تتميز بالسهولة

طريقة عمل البيتزا

تعتبر البيتزا وجبه محببه لدي الجميع وخاصه الأطفال حيث انه طريقة عمل البيتزا تتميز بالسهولة ويوجد طريقه عمل البيتزا في المنزل ومناسبه جميع الاذواق حيث تختلف الحشوي بها باختلاف الاذواق لتناسب الجميع حيث يوجد طريقه عمل البيتزا بالفراخ وطريقه عمل البيتزا باللحمة المفرومة وأيضا طريقه عمل البيتزا الإيطالية وبيتزا الطاسة

 

طريقه عمل البيتزا

مكونات عجينه البيتزا

  1. 6اكواب من الطحين (الدقيق الأبيض)
  2. 2 كوب ماء دافئ
  3. نصف كوب زيت (نباتي او زيت زيتون)
  4. معلقة صغيره
  5. معلقة صغيرة ملح طعام
  6. معلقه صغيره سكر
  7. معلقه كبيره خميرة

7-نصف معلقه صغيره زعتر (حسب الرغبة)

طريقة تحضير البيتزا

  1. قومي بوضع الخميرة في نصف كوب ماد دافئ مع معلقه السكر واذابتهم مع بعض
  2. قومي بإحضار وعاء كبير وضعي فيه الطحين(الدقيق) مع الملح
  3. يوضع الزيت مع الطحين والملح
  4. اضيفي الخميرة المذابة مع السكر في الوعاء على الدقيق والملح
  5. قومي بعجنا لمكونات مع بعضها بشكل جيد وضعي مقدار الماء على الدقيق والمكونات بشكل تدريجي وقومي بالعجن مده لا تقل عن 10 دقائق حتى يمتزج العجين مع مكوناته ويصبح عجين ناعم ومرتب
  6. قومي بتغطية العجين بشكل جيد جدا ودقيق حتي يختمر العجين واتركيه مده لا تقل عن ساعه كامله في الصيف وفي الشتاء لا تقل عن ساعه ونصف او ساعتين حتي يختمر العجين بشكل كامل
  7. بعد مرور فترة التخمير وهي الساعة قومي بتقسيم العجين الي كور او دوائر من العجين حسب مقاس القالب المستخدم
  8. وضع علي القوالب (الصنيه) ماده دهنيه حتي لا يلتصق العجين بالقالب
  9. وقومي بفرد العجين في القالب بشكل جيد ثم وضع معجون صلصة البيتزا

طريقه عمل معجون صلصة البيتزا

  • اربع معالق من معجون الصلصه.
  • نخفقها بمعلقتين من الماء.
  • نصف معلقه من الثوم المفروم.
  • ربع معلقة صغيره.
  • ربع معلقه صغيره من السكر.
  • ربع معلقه صغيره زعتر.
  • معلقتين صغيرتين من الزيت.

 

طريقه تحضير صلصة البيتزا

قومي بوضع الصلصة المخفوقة بالماء علي نار هادئة مع الملح والثوم والسكر والملح ومعلقتين صغيرتين من الزيت.

بعد وضع الصلصة علي العجينة نقوم بوضع الحشو علي حسب اختيار كل فرد من افراد العائلة.

انواع حشوات البيتزا 

يمكن وضع حشوه اللحمة المفرومة

ويمكن وضع حشوه(البسطرمة مع الزيتون والخضروات وأنواع مختلفة من الجبن مثل المتزايلة والبارميزان وغيرها من أنواع الجبن المختلفة المتوافرة في مطبخك

ويمكن أيضا وضع حشوه خضراوات فقط مثل ( الفلفل والطماطم والزيتون وأنواع من الجبن المختلفة وتسمي المار جريتا

ثم وضع قوالب البيتزا في الفرن علي درجه حراره متوسطة حتي تصبح جاهزة:

طريقة عمل البيتزا الإيطالي

مكونات عمل البيتزا الإيطالي

  •   كوب دقيق
  • كوب حليب(لبن)
  • نصف كوب من زيت الزيتون
  • ملعقة كبيرة خميرة من فورية ويكون نوع مضمون
  • ملعقة صغيره سكر
  • نصف معلقه صغيره ملح
  • معلقتين لبن بودر
  • الحشوة (اختياريه )
  • معلقه كبيرة من معجون الصلصة (ذكر طريقته في الأعلى )
  • ربع كوب من الزيتون المقطع (اسود أو اخضر حسب الرغبة)
  • ربع كوب من المشروم (الفطر) حسب الرغبة
  • نصف معلقه صغيره من الزعتر
  • فلفل الوان
  • جبن مبشور

يمكن اضافه أي نوع من اللحوم حسب الرغبة

طريقة تحضير البيتزا الإيطالية 

  1.  نقوم بتذويب الخميرة في كوب صغير مع ماء دافئة ومع السكر وتترك لتختمر وتتفاعل مده صغيره.
  2. في وعاء كبير نقوم بوضع الدقيق يضاف إليه اللبن البودر.
  3. والزيت والبن (الحليب ) السائل وتوضع الخميرة و الملح وتعجن جيداً لمده 10 دقائق.
  4. بعد العجن تشكل كور وتترك لترتاح وتغطي جيدا حتي تتفاعل الخميرة مع العجين.
  5. ثم تفرد وتمد العجين ونوزع الصلصة علي العجينة بعد فرده.
  6. نوضع الحشو المحبب لكل فرد ثم توضع في الفرن لمده 15  دقيقه.

طريقه عمل بيتزا السريعة 

مكونات بيتزا الطاسة

  • كوب طحين (دقيق)
  • ذره من الملح
  • معلقه صغيره من البيكنج بودر
  • معلقه صغيره من مسحوق الخميرة
  • نصف معلقه صعيره من السكر
  • ربع كوب من الماء الدافئ أو الحليب (اللبن)
  • ممكن وضع ذره من الكركم صغيره جدا

الحشو

  • معجون الصلصة(تم ذكر طريقته في الأعلى).
  • فلفل الوان.
  • زيتون مخلي اخضر.
  • يمكن وضع بقايا دجاج او لحوم او بسطرمة او هامبورجر حسب الاختيار.
  • ذره من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير البيتزا السريعة

  • قومي بوضع الطحين(الدقيق) مع الملح والخميرة والبيكنج بودر والزيت واللبن مع،بعض ثم قومي بعجن الخليط جيدا باستخدام المضرب اليدوي.
  • ثم نتركه 10 دقائق ليهدأ.
  • ثم نحضر مقلاة كبيره من التيفال (نوع لا يلتصق به الطعام )
  • ندهنه بماده دهنيه حتي لا تلتصق.
  • نضع الخليط في المقلاة عي النار ثم نضعهم علي نار هادئة.
  • ثم نقوم بتوزيع الصلصة علي العجين
  • ثم نضع الحشو بشكل عشوائي علي العجينة
  • يغطي المقلاة جيدا وتكون النار هادئة جدا حتي تنضج العجين والحشو أيضا بشكل جيد.
  • وبعد اكتمال النضج نقوم برفعها من علي النار ووضع الجبنة المبشورة ونغطيها ونترك حراره المقلاة والبيتزا تذيبها

طريقة عمل بيتزا صحية

ليس معنى التزامك بنظام صحي أن تحرمي نفسك من البيتزا، فسوف نخبرك عن طريقة عمل صلصة صحية للبيتزا يمكنكِ اعتمادها دائمًا.

ثم سنذكر لكِ طريقة سهلة لعمل قاعدة البيتزا ثم تضعي عليها الحشو المفضل، لتتناولي بيتزا صحية ولذيذة.

أولا: صلصة بيتزا صحية

المكونات

  •  نصف كيلو من الطماطم.
  • بصلة متوسطة.
  • فصين من الثوم.
  • رشة ملح، رشة ثوم باودر، رشة ريحان أو زعتر.

طريقة التحضير

  • في إناءٍ عميق على النار قسمي الطماطم والبصلةإلى أرباع.
  • ضعي فصوص الثوم كذلك وأشعلي النار وارفعي الحرارة.
  • ملعقة زيت زيتون.
  • انتظري حتى يغلي المزيج جيدًا ثم خففي النار واتركيه لمدة ربع ساعة أو حتى ينضج البصل والثوم.
  • باستخدام الهاند بلندر قومي بفرم الخليط وهو في الإناء، أو ضعيه في الخلاط.
  • ضعي التوابل وملعقة زيت الزيتون واتركي الخليط يغلي ثم اطفئي النار واتركيه يبرد تمامًا، وهكذا يصبح جاهزًا للاستخدام.

عجينة بيتزا الشوفان

المكونات

– كوب ونصف شوفان مطحون.

– خميرة.

– ملعقة بيكنغ باودر.

– ملعقتين من الزبادي.

– رشة ملح، رشة ثوم باودر، رشة ريحان أو زعتر.

– ملعقة كبيرة زيت زيتون.

– ماء دافئ للعجن.

التحضير والإعداد

_ أضيفي المكونات الجافة معًا وامزيجهم سويًا.

– قومي بخلط الزبادي مع الزيت ثم أضيفي الخليط على مزيج المكونات الجافة.

– اعجنيها جيدًا وأضيفي الماء تدريجيًا وانتبهي أن تتركي العجينة لينة قليلًا لأن الشوفان يمتص السوائل.

–  قومي بتغطية العجينة ببلاستيك غذائي أو فوطة مطبخ مبلولة و معصورة، واتركيها جانبًا لتختمر في مكانٍ دافئ.

– في هذه الأثناء حضري الحشوة التي تفضلينها.

– بعد اختمار العجينة قومي بتشغيل الفرن مسبقًا ليسخن جيدًا ثم افردي العجينة بسمكٍ متوسط في صينية مدهونة بالزيت.

– ضعي الصلصة التي سبق تحضيرها وافردي عليها الحشو المفضل.

– أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة عالية حتى تنضج وبالهناء والعافية.

وهكذا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا، قد تبدو البيتزا أكلة معقدة أو صعبة، ولكن على العكس من ذلك، ما إن تتبعي الخطوات فسوف تنجحي في صنع ألذ بيتزا يمكنك تذوقها وسيشكرك عليها جميع أفراد أسرتك.

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k