kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقة عمل كيكة الشكولاتة بالفيديو

طريقة عمل كيكة الشكولاتة بالفيديو

كيكة الشكولاتة

المحتوي

سواء كانت الشيكولاته أو كيكة الشوكولاتة فهي النكهة المشهورة والمفضلة في مختلف أنحاء العالم.

ولهذا هيا لنتعرف معاً على طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالفيديو لتكوني الشيف في مطبخ أسرتك

كيكة الشوكولاتة

طريقة عمل كيكة الشكولاتة بالفيديو

مكونات و مقادير كيكة الشكولاتة:

  • كوباية واحدة من الحليب.
  • سكر ناعم بمقدار كوبان.
  • كاكاو خام بمقدار كوب إلا ربع.
  • حبتان من البيض.
  • رشة ملح.
  • كوباية واحدة من الماء ساخن.
  • ملعقة حجم صغيرمن الفانيليا ويفضل أن تكون سائلة.
  • ملعقتان حجم صغير من البيكنج باودر.
  • نصف كوباً من كلً من ( سمن بلدي، زيت ذرة.)
  • دقيق بمقدار كوبان إلا ربع.

مكونات عمل كريمة كيكة الشكولاته:

  • سكر ناعم بمقدار كوب.
  • لبن سائل بمقدار ملعقة كبيرة.
  • لون طعام صحي حسب الرغبة.

طريقة تحضير كيكة الشكولاتة:

  • طريقة البدء في الوصفة بإشعال الفرن وتركة ونُجهز القالب الخاص بخبز الكيك من خلال دهنة كاملاً بالسمن.
  • ثم وضع دقيق والقيام بتحريك القالب إلى جميع الإتجاهات حتى يغطى القالب بالدقيق، وإذا تبقى دقيق بالقالب يتم سكبة من القالب.

طريقة إعداد خليط الكيك بالصور

طريقة كيكة الشكولاته بالفيديو
طريقة كيكة الشكولاته بالفيديو

وضع كمية الكاكاو والبيكنج باودر والدقيق في الطبق الخاص بالعجن.

  • ثم تشغيل العجان على سرعة قليلة ووضع البيض والزيت والسمن والسكر والفانيليا واللبن
  • وبعدها يتم رفع سرعة العجان لخلط المكونات جيدا واسخدام العجان يجعل طريقة سريعة.
  • وبعدها يُضاف الماء الساخن واستمرار الخلط بالعجان حتى يصبح الخليط جاهز.
  • وبعد ذلك نسكب خليط كيك الشوكولاته في القالب الذي سبق تجهيزه وإدخاله الفرن حتى ينضج لمدة حوالي نصف ساعة.
  • وبعد نصف ساعة نقوم بالتأكد من نضج كيك الشوكولاته من خلال طريقة وضع سكينة بمنتصف الكيك وإخراجها.
  • وإذا خرجت بدون التصاق أي شيء من خليط كيك الشوكولاته بذلك تكون نضجت أما إذا خرج شيء بالسكين تكون كيكة الشوكولاته بحاجة لبعض الوقت.
  • وعند نضج كيك الشوكولاته يتم إخراجه من الفرن ونقلبها على صينية مسطحة ويترك قالب ليبرد.

طريقة تجهيز الكريمة لتغطية كيكة الشوكولاته بالفيديو

  • وضع السكر في قدر وإضافة اللبن بشكل تدريجي والضرب باستخدام الشوكة بشكل مستمر لحين أن يصبح الخليط كريمي.
  • وبعدها يقلب معه لون طعام حسب الرغبة.
  • ثم يتم سكب الكريمة على كيكة الشكولاتة وعمل خطوط بها قبل أن تجف باستخدام السكينة.
  • وبعدها تقطع قطع كمثلث صغير وتقدم كيكة الشوكولاته باردة، طريقة تحضير سهلة وطعم مميز.

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالقهوة

طريقة عمل كيكة الشكولاته بالقهوة
طريقة عمل كيكة الشكولاته بالقهوة

لمن يحب القهوة جداً وتعد من أساسيات يومه بإمكانك أن تُعد ألذ كيكة شوكولاته مع إضافة القهوة لها وسوف تحصل على مذاق مختلف ورائع مع طريقة سهلة والآن اتبع طريقة التحضير:

مكونات عمل كيكة الشوكولاتة بالقهوة

  • ملعقتين حجم صغير من البيكنج باودر.
  • ملعقة حجم صغير من الفانيليا ويفضل أن تكون سائلة.
  • حليب بمقدار نصف كوباية
  • سكر مطحون بمقدار كوب إلا ربع.
  • بيض بعدد ثلاث حبات.
  • زيت نباتي بمقدار ثلث كوباية
  • ملعقتان حجم كبير من السمن البلدي.
  • رشة ملح.
  • دقيق أبيض بمقدار كوب وربع.
  • خمس ملاعق حجم كبير من النشا.
  • ثلاث ملاعق حجم كبير من الشكولاتة الخام مجروشة.

مكونات عمل صوص الشكولاتة بالقهوة:

  • ملعقة حجم كبير من القهوة.
  • عصير ليمونة.
  • القليل من الفانيليا.
  • سكر ناعم بمقدار كوباية
  • ماء بمقدار كوباية
  • ملعقة حجم كبير ونصف من الكاكاو الخام.
  • كريمة مخفوقة.
  • شكولاتة مجروشة.

طريقة تحضير كيكة الشكولاتة بالقهوة بالفيديو

أولا: طريقة تحضير كيكة الشوكولاته

  • وضع البيكنج باودر والدقيق والملح ونخلطهم ونضعهم في وعاء.
  • ثم نضع البيض والفانيليا والسكر ويتم خفقهم باستخدام المضرب الكهربي حتى يصبح الخليط مثل الكريمة.
  • وبعدها يضاف إليه الشكولاتة والسمن والزيت والحليب ونخفق مرة أخرى.
  • ونضع النشا ونقلب وبعدها نضع الدقيق ونقلبهم مرة ثانية حتى يصبح الخليط جاهز.
  • ويمكن إضافة الدقيق إذا كان الخليط بحاجة إلى إضافة كمية من الدقيق ليصبح الخليط متماسك كخليط الكيك المعتاد.
  • وبعد ذلك يتم إشعال الفرن وتغليف القالب المختص بالكيك.
  • ثم يُسكب خليط كيك الشوكولاته ويدخل بالفرن لمدة نصف ساعة أو حتى أن تنضج

طريقة تجهيز صوص الشكولاتة بالقهوة

  • خلط الماء وعصير الليمون مع القهوة والسكر والفانيليا والكاكاو في قدر على النار تكون درجتها متوسطة.
  • يقلب على النار إلى حتى أن تصبح صوص سائل، وترفع بعدها من على النار وتترك جانباً
  • بعد نضج كيكة الشوكولاته تُخرج الفرن وعمل بالسكينة أثقاب في وجه كيكة الشوكولاته بالكامل ويُسكب فوقها صوص الشكولاتة بالقهوة وتغطية الوجه كاملاً.
  • ثم نضع الكريمة المخفوقة بالكيس الخاص بتزيين الحلويات وعمل شكل حسب الرغبة،
  • ثم يرش فوقها الشكولاتة المجروشة، وتقطع وتوضع بالثلاجة لحين وقت تقديمها، طريقة غاية السهولة تقدم باردة للفطور أو بدل الحلوى لهذا اليوم

طريقة عمل كيكة الشكولاتة في الخلاط بالفيديو 

طريقة عمل كيكة الشكولاتة كاملة بسهولة في الخلاط بالشكل الآتي:
مكونات عمل كيكة الشكولاتة في الخلاط

  • لبن سائل بمقدار كوباية ونصف.
  • خمس ملاعق حجم كبير من الكاكاو الخام.
  • سكر ناعم بمقدار كوباية ونصف.
  • زيت نباتي بمقدار كوب إلا ربع.
  • بيض بعدد ثلاث حبات.
  • ملعقة حجم صغير من الفانيليا.
  • ملعقتين حجم صغير من البيكنج باودر.
  • دقيق أبيض فاخر (حسب الحاجة)

طريقة تحضير كيكة الشكولاتة في الخلاط

  • إحضار الخلاط الكهربي ووضع به السكر واللبن والكاكاو وخلطهم بالخلاط جيداً.
  • ثم يُصب من الخليط بمقدار كوب ويوضع بالثلاجة.
  • ثم يضاف على باقي خليط الكاكاو اللبن البيض الفانيليا والزيت ويضرب بالخلاط حتى يتجانسوا المكونات.
  • وبعدها يوضع البيكنج باودر ويضرب بالخلاط مرة أخرى.
  • ثم يُضاف ملعقة من الدقيق وتضرب بالخلاط وتكرار الخطوة حتى يبدأ قوام الخليط بأن يثقل.
  • نُقلب بعد ذلك بالملعقة داخل الخلاط الكهربي بدون تشغيلة ووضع دقيق والتقليب بالمعلقة حتى يكون قوام الخليط متماسك وليس ثقيل.
  • يجب الحرص على عدم جعل خليط الكيكه ذات قوام ثقيل جداً لتصبح مثل الكيكة الهشة.
  • طريقة تجهيز الصينية بدهنها سمن بلدي بأكملها ووضع الدقيق عليها وتحريكها حتى يتوزع الدقيق في الصينية بالكامل.
  • وبعدها يتم إشعال الفرن ونتركه يسخن ثم ندخل صينية الكيكة بالفرن ونتركها لحين نضجها.
  • طريقة أختبار الكيكة قبل إخراجها من الفرن باستخدام سكينة وغرزها بالكيك وعند عدم خروج شيء بالسكينة بذلك قم الإن بإخراجها من الفرن.
  • وتركها بعض الوقت حتى تبرد قليلاً ثم يتم تقطيع الكيكة لقطع حسب الرغبة.
  • ويسكب عليها الخليط الذي تم وضعه في الثلاجة سابقاً وتدخل بالثلاجة وتقدم باردة هذه طريقة فعلا مميزة
  • يمكن أستبدال هذا الخليط اللذيذ بعمل توفي سائل من خلال طريقة وضع ثلاث ملاعق من السكر في وعاء وتقليبها حتى تذوب ثم يُسكب فوقها الخليط الذي تم الأحتفاظ به سابقاً.
  • ثم يقلب بهدو حتي يتفكك ويصبح سائل، بعدها تُغلق النار وتركة ليصبح باردً ثم يفرد فوق قالب الكيك وصفة سيعشقها الكبار والصغار في المنزل.

طريقة عمل كيكة الشكولاتة بدون لبن بالفيديو 

بعض الناس يكون لديهم مشكلة مع إضافة اللبن على كيكة الشكولاتة، وقد يعتقد البعض أنه لا طريقة لصنع كيكة الشكولاتة بدون لبن، ولكن الآن بعد أتباع طريقة التحضير سوف يكون بإمكانك صنع كيكة الشكولاتة بدون لبن طريقة سهلة للغاية.

مكونات كيكة الشكولاتة بدون لبن بالفيديو:

  • خمس ملاعق حجم كبير من الكاكاو الخام.
  • سكر ناعم بمقدار كوب.
  • واحد ملعقة حجم صغير من كلٍ من ( بيكنج صودا، خل أبيض فانيليا)
  • دقيق بمقدار كوباية ونصف.
  • زيت ذرة بمقدار ثلث كوب.
  • واحد كوب من الماء.
  • رشة ملح.
  • مكونات تزيين كيكة الشكولاتة بدون لبن:
  • سكر مطحون بمقدار كوب.
  • ثلاث ملاعق حجم كبير من الكاكاو خام.
  • أربع ملاعق حجم صغير من الزبدة.
  • ملعقتان حجم صغير من الكريمة.
  • رشة فانيليا.
  • قطعة حجم متوسط من الشكولاتة الخام.
  • قالب شوكولاتة بيضاء.
  • قوالب أشكال لطباعة شوكولاتة

طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة بدون لبن

  • نحضر وعاء عميق ونضع به الدقيق ونقلب مع الملح والبيكنج صودا والكاكاو والسكر.
  • ونقوم بوضع الزيت الفانيليا والخل والماء في قدر آخر ونقلبهم جيداً بالمضرب اليدوي.
  • ثم نبدأ بوضع عليهم خليط المكونات الجافة على عدة مرات والتقليب بشكل مستمر حتى تحصل على خليط كيك متماسك.
  • تُجهز الصينية وتغليفها بورق الزبدة ثم يوضع بها خليط الكيك ويجب أن يكون متوازن في الصينية بالكامل حتى ينضج الكيكة ويخرج بشكل متساوي.
  • ونضع الصينية بالفرن بعد إشعاله على درجة متوسطة.
  • ولحين نضج الكيكة سوف نُعد خليط التزين.

طريقة عمل خليط تزيين:

  • طريقة سهلة من خلال وضع كمية الزبدة في قدر على النار وعند ذوبانها يوضع عليها الشكولاتة والكاكاو ونقلب حتى يختلطوا مع بعضهم.
  • ثم نرفعهم من على النار.ثم نسكب خليط الشكولاتة في قدر ونضع فوقه السكر والفانيليا والكريمة ونضربهم بالخلاط الكهربي حتى يصبح مثل الكريمة
  • والآن نُخرج الكيكة من الفرن بعد تمام نضجها ونتركها لتبرد ثم نضع خليط التزين عليها وفرده على قالب كيكة الشكولاتة كاملاً.
  • بعدها يتم تذويب قالب الشكولاتة البيضاء من خلال وضعها في وعاء على قدر به ماء على النار وتقلب حتى تذوب الشكولاتة ثم تُسكب في قوالب الأشكال وتترك بالفريزر حتى تتجمد.
  • ثم تُأخذ من القوالب ورصها بشكل مناسب على قالب الكيك طريقة اقتصادية ولذيذة.

طريقة عمل كيكة الشكولاتة بالفواكه والكريمة بالفيديو

يمكن أن تقوم بإعداد ألذ كيكة الشكولاتة مع إضافة بعض الفواكه التي تعطي مذاق لذيذ عند إضافتها لكيكة الشيكولاتة مع خليط الكريمة المميز، وهنا ستتمكن من صنعها بسهولة فقط قم بإتباع طريقة الخبز وطريقة التحضير والتي هي كالتالي:

مكونات كيكة الشيكولاتة بالفواكه والكريمة:

  • زبدة بمقدار ثلث كوب.
  • لبن سائل بمقدار ثلث كوب.
  • دقيق أبيض بمقدار كوبان إلا ربع.
  • سكر ناعم بمقدار كوب.
  • رشة ملح.
  • ملعقتين حجم صغير بيكنج باودر.
  • ملعقة حجم صغير من الفانيليا.
  • بيض بعدد أربع حبات.
  • شكولاتة مقطعة لقطع صغيرة.

مكونات حشوة كيكة الشكولاتة بالفواكه والكريمة:

  • بودرة كريم شانتيه بمقدار كوباية ونصف.
  • لبن سائل مثلج بمقدار ربع كوب.
  • أربع ملاعق حجم كبير من الكاكاو الخام.
  • ملعقة حجم صغير من الفانيليا.
  • حبتان من الكيوي.
  • فراولة بمقدار ربع كيلو.
  • ثلاث حبات من الموز.

طريقة تحضير كيكة الشكولاتة بالفواكه والكريمة بالفيديو

طريقة تجهيز الكريم

  • أولاً من خلال وضع بودرة الكريم شانتية في وعاء ونضيف عليه اللبن المثلج ونخفق
  • بالمضرب الكهربي حتى يتم الحصول على قوام يشبه الكريمة.
  • وبعدها نضيف عليها الكاكاو والفانيليا ونخفق.
  • يوضع خليط الكريمة بالثلاجة حتى يتم إعداد الكيكة

طريقة تجهيز الفواكه

  • تقطيع الفراولة لشرائح متساوية و تقشير الكيوي والموز وتقطيعها شرائح رقيقة، ثم يتم وضعهم بالمصفاة للتخلص من الماء الزائدةة

.طريقة تجهيز قالب الكيك

  • أولاً بخلط الدقيق مع الملح والبيكينج باودر.
  • وبعدها نقوم بوضع الزبدة في وعاء و خفقها بالمضرب الكهربي وإضافة السكر عليها والاستمرار في الخفق حتى يصبح لون الخليط أبيض مثل الكريمة
  • .ثم يتم وضع البيض واحدة ونخفق والأخرى ونخفق حتى ينتهي عدد البيض.
  • ثم نضع الفانيليا واللبن والخفق
  • .بعد ذلك نقوم بوضع القليل من المكونات الجافة والتقليب بهدوء من أطرف الوعاء للداخل والتكرار لحين انتهاء الكمية
  • ثم يُسكب الخليط بالصينية المغلفة بورق الزبدة، ويرش فوقها الشيكولاتة المقطعة لقطع صغيرة ثم نُدخل الصينية للفرن بعد إشعالة سابقاً علي درجة مائة وثمانون
  • .بعد أن تنضج الكيكة تُخرج من الفرن وتترك لحين أن تبرد تماماً.
  • يتم شقها من الوسط وفرد نصف كمية الكريمة المجهزة في السابق على النصف الأسفل من الكيكة.
  • ووضع فوق الكريمة القليل من شرائح الفواكة المجهزة.
  • ثم يوضع النصف الأخر من الكيك وتُفرد باقي كمية الكريمة على وجه قالب الكيك والجوانب.
  • ثم ترص باقي الفواكة من خلال عمل دائرة من اطراف الكيكة بالكيوي وبعدها دائرة بالموز ثم يُسكب بالمنتصف شرائح الفراولة.
  • ويتم وضعها بالثلاجة حتى تصبح باردة ، يتم إخراجها وتقطيعها لقطع متوسطة الحجم ورصها بالأطباق الخاصة بالتقديم، بطريقة مميزة.

طريقة عمل كيكة الشكولاتة بالبسكوت بالفيديو

هناك العديد من الاشخاص التي تكون لديها رغبة بتناول كيكة الشكولاتة على طريقة مختلفة.
سنُعد معاً طريقة لعمل كيكة الشكولاتة بالبسكوت، وهذه طريقة بمقادير تكفي ست أفراد وتُعد في نصف ساعة فقط والآن تابع المكونات و طريقة تحضيرها.

مكونات كيكة الشكولاتة بالبسكوت:

  • سكر مطحون بمقدار كوباية إلا ربع.
  • دقيق أبيض بمقدار كوبان إلا ربع.
  • حليب بمقدار كوبان إلا ثلث.
  • رشة ملح.زيت ذرة بمقدار كوباية إلا ربع.
  • ملعقتان حجم كبير من البيكنج باودر.
  • بيض بعدد أربع حبات.
  • خمس ملاعق حجم كبير من الكاكاو الخام
  • .ملعقة حجم صغير من الفانيليا.
  • بسكوت سادة مطحون بمقدار ربع كوب

مكونات التزيين:

  • حليب بمقدار كوب
  • .انشا بمقدار ربع كوباية
  • ملعقتين حجم صغير من الكاكاو الخام.
  • ربع كوباية من قطع شكولاتة.
  • ملعقة حجم كبير من الزبدة
  • .سكر ناعم بمقدار ثلث كوب.
  • بسكوت سادة مطحون.
  • حبيبات شكولاتة كريسبي.

طريقة تحضير كيكة الشوكولا بالبسكوت بالفيديو

  • نُشعل الفرن أولاً ونحضر قالب الكيك وندهنة بالسمن ورشة بالدقيق.
  • ثم نخلط في وعاء الدقيق مع والكاكاو والملح والبيكنج باورد والبسكوت.
  • وبعدها نضع البيض مع الفانيليا والسكر في وعاء العجان ونخفقهم على سرعة ليست مرتفعة جداً مع الخفق بشكل مستمر حتي يتحول لون الخليط للأبيض ويتزايد حجمه.
  • ويضاف عليهم الزيت وكذلك الحليب والخفق، ثم يضاف خليط الدقيق والخفق حتى يتم تجانس المكونات مع بعض بأكملها، وبعدها يوضع الخليط في الصينية المجهزة وتدخل بالفرن.

طريقة تحضير التزيين بشكل سهل

  • وضع الزبدة بالوعاء ووضعه على النار حتي تذوب الزبدة ثم يضاف يتم تذوب النشا بالحليب وسكبها بالوعاء الذي به الزبدة.
  • ثم يوضع السكر والكاكاو ويقلبوا حتى يختلط الخليط ويصبح متماسك بعض الشيء.
  • ثم تُغلق النار ويترك لحين إخراج الكيكة.بعد أن تنضج الكيكة نُخرجها من الفرن ونتركها بعض الوقت.
  • وبعدها يتم عمل أثقاب في وجهها من الأعلى باستخدام السكين، ويسكب فوقها خليط التزيين.
  • ومن الضروري عمل أثقاب بشكل صحيح حتى يتمكن الخليط من الدخول لمنتصف الكيكة.
  • نقوم بطحن البسكوت والرسم به على وجه الكيكة ورش الشكولاتة الكرسبي من فوقها
  • .ثم تقطع كيكة الشوكولاته وتُرص بالصينية وتوضع بالثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى تبرد وتقدم مع مشروب ساخن أو باردً حسب الرغبة طىيقة ولا أسهل.

شاهد ايضا: طريقة عمل كيكة العسل

ملحوظة
وإذا كنت ترغب في أستبدال أى مكون خاص بتزيين كيكة الشوكولاتة يمكنك ذلك وحضرها بأي طريقة تفضلها فقد قدمنا لكم طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بالفيديو

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k