kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

كيكة اللبن الرايب

كيكة اللبن الرايب

يندرج اللبن الرايب ضمن قائمة منتجات الألبان، ولهذا كيكة اللبن الرايب تعد من أكثر الكيكات المفيدة للكبار والصغار، فهي سهلة وسريعة التحضير، وتتوفر مكوناتها في كل بيت، كما تتعدد وصفاتها لترضي جميع الأذواق، وفيما يلي سوف نذكر أفضل الوصفات لتحضيرها.

 

كيكة اللبن الرايب

"كيكة اللبن الرايب باللوز والبرتقال والشوفان

المقادير:

  1. 400 جرام دقيق أبيض.
  2. 200 جرام سكر أبيض.
  3. عدد 2 بيضة كبيرة.
  4. 200 جرام من عصير البرتقال.
  5. 200 جرام لبن رايب.
  6. 50 جرام زيت نباتي.
  7. خمس جرامات فانيلا.
  8. عشر جرامات بيكنج باودر.
  9. جرامين من روح اللوز.
  10. ثلاث جرامات من صودا الخبز أو بيكربونات الصودا.
  11. 10 جرامات من عصير الليمون.
  12. 50 جرام لوز.
  13. 50 جرام شوفان.

 

طريقة العمل: 

  • اشعلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • احضري مقلاة متوسطة الحجم وضعي بها اللوز والشوفان، وحمصيهم جيدًا، ثم قومي بفرم اللوز والشوفان في الكبة الكهربائية وضعيهما جانبًا.
  • احضري وعاء الخلاط الكهربائي وضعي به عصير الليمون، الزيت، السكر، البيض، الفانيلا، اللبن، وروح اللوز، ثم اخفقيهم جيدًا على سرعة عالية لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
  • ضيفي الخليط الأول إلى الخليط الثاني في الوعاء الكهربي واخفقيهم معًا لمدة ثلاث دقائق آخرين حتى يتم الامتزاج بشكل كامل.
  • احضري قالب الخبز وادهنيه بمكعب زبدة أو ضعي به ورق زبدة من جميع الجهات، ثم اسكبي به الخليط وضعيه في الفرن لمدة أربعون دقيقة أو حتى تمام النضج.
  • يتم ترك كيكة اللبن الرايب واللوز والبرتقال والشوفان حتى تبرد، ثم تقطع وتقدم في طبق التقديم.

 

كيكة بالشربات
الشربات

المكونات:

  1. 400 جرام من الدقيق.
  2. 200 جرام سكر أبيض.
  3. 200 جرام من اللبن الرايب.
  4. عدد ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  5. 300 جرام من الزيت النباتي.
  6. عدد 2 جرام من بيكربونات الصودا.
  7. 5 جرامات فانيلا سائلة أو فورية.
  8. 5 جرامات من الملح.
  9. 10 جرامات من برش الليمون.
  10. 10 جرامات من البيكنج باودر.

 

للقطر أو الشربات:

  1. 200 جرام من السكر الأبيض.
  2. 5 جرامات عصير ليمون.
  3. 5 جرامات ماء زهر.
  4. 100 جرام من الماء الفاتر.
  5. 100 جرام سكر مطحون للتزيين.

 

طريقة عمل كيكة اللبن الرايب بالشربات

  • اشعلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. 
  • احضري وعاء الخلاط الكهربي وضعي به الزيت، البيض، الفانيلا، السكر، اللبن، برش الليمون، ثم اخفقيهم جيدًا على سرعة مرتفعة إلى أن يذوب السكر.
  • قومي بإضافة الدقيق، الملح، بيكربونات الصودا، والبيكنج باودر تدريجياً على الخليط السابق حتى تمام التجانس.
  • احضري قالب الخبز وادهنيه بمكعب زبدة أو ضعي به ورق زبدة من جميع الجهات، ثم اسكبي به الخليط وضعيه في الفرن لمدة أربعون دقيقة أو حتى تمام النضج.
  • لتحضير الشربات ضعي الماء والسكر في قدر متوسط على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي على النار، ثم ضيفي ماء الزهر، وعصير الليمون.
  • يترك خليط الماء والسكر والزهر على نار متوسطة إلى أن يصبح قوامه ثقيلًا.
  • بعد ذلك صبي الشربات تدريجياً على كيكة اللبن الرايب بعد اخراجها من الفرن.
  • رشي سطح الكيكة بالسكر المطحون.
  • تترك كيكة اللبن الرايب والشربات حتى تبرد تمامًا ثم تقطع وتقدم في طبق التقديم.

 

كيكة اللبن الرايب بدون بيض 

المكونات:

  1. كوب ونصف من الدقيق.
  2. كوب من السكر الناعم.
  3. كوب من اللبن الرايب.
  4. ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  5. ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  6. نصف كوب من الزيت النباتي.
  7. ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير:

  • نشعل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • نضع اللبن الرايب مع السكر الناعم في وعاء، ونخلطه جيدًا بالمضرب اليدوي، ثم نضيف له الزيت، بيكربونات الصوديوم، والبيكنج باودر، ونقلب الخليط جيدًا حتى يمتزج.
  • نقوم بنخل الدقيق، والفانيليا، ثم نسكبهم علي الخليط تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على القوام المناسب للكيك.
  • نصب المزيج في قالب قد سبق دهنه بالزيت أو الزبدة، والدقيق، ونضعه في الفرنٍ الذي قد تم تسخينه مسبقًا.
  • لا نقوم بفتح الفرن لمدة عشرون دقيقة حتى لا يؤثر الهواء على ارتفاع الكيك.
  • نقوم باختبار الكيك بعد مرور ثلاثون دقيقةعن طريق غرس خلة أو سكين به.
  •  تقدم كيكة اللبن الرايب  دافئةً او ساخنةً.

 

كيكة اللبن الرايب بجوز الهند

المقادير:

للكيك:

  1. عدد 4 بيضة كبيرة الحجم.
  2. مكعبان من الزبدة.
  3. ربع كوب من الزيت النباتي.
  4. كوب من جوز الهند، أي ما يعادل 200 جرام.
  5. 200 جرام من الدقيق الأبيض.
  6. 200 جرام لبن رايب.
  7. 5 جرامات بيكنج باودر.

للشربات:

  • 200 جرام من السكر الأبيض.
  • 5 جرامات عصير ليمون.
  • 5 جرامات ماء زهر.
  • 100 جرام من الماء الفاتر.
  • 100 جرام سكر مطحون للتزيين.

 

طريقة تحضير كيكة اللبن الرايب بجوز الهند

  • نضع الزيت، الفانيلا، السكر، مكعبات الزبدة، والبيض في وعاء الخلاط الكهربي، ونضربهم جيدًا لمدة ثلاث دقائق على الأقل.
  • نوقف الخلاط ثم نضيف الكمية الكاملة من جوز الهند، واللبن الرايب، ثم نعيد تشغيل المضرب مرة ثانية.
  • نخلط المكونات جيدًا حتى تمام التجانس.
  • بعد ذلك احضري قالب الخبز وادهنيه بمكعب زبدة أو ضعي به ورق زبدة من جميع الجهات، ثم اسكبي به الخليط وضعيه في الفرن لمدة أربعون دقيقة أو حتى تمام النضج.
  • لتحضير الشربات ضعي الماء والسكر في قدر متوسط على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي على النار، ثم ضيفي ماء الزهر، وعصير الليمون.
  • يترك خليط الماء والسكر والزهر على نار متوسطة إلى أن يصبح قوامه ثقيلًا.
  • بعد ذلك صبي الشربات تدريجياً على الكيكة بعد اخراجها من الفرن.
  • يمكن تزيين الكيكة وجوز الهند بالقليل من جوز الهند والمكسرات على سطحها.
  • تترك الكيكة جتنبًا حتى تبرد، ثم تقطع وتوضع في طبق التقديم.
  • يمكن تقديمها مع شاي أو قهوة أو مع العصير المفضل.

 

كيكة اللبن الرايب بالزبيب والمكسرات

المكونات 

  1. كوبين من الدقيق.
  2. كوبين ونصف من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
  3. 100 جرام من اللبن الرايب.
  4. 150 جرام كاكاو.
  5. 100 جرام زيت نباتي.
  6. بيضتان كبيرتان الحجم.
  7. 10 جرامات فانيلا سائلة.
  8. 10 جرامات من صودا الخبز.
  9. 5 جرامات بيكنج باودر.
  10. رشة ملح.
  11. 100 جرام زبيب.
  12. 30 جرام سوداني.
  13. مكسرات أخرى حسب الرغبة.

 

طريقة عمل كيكة اللبن الرايب بالزبيب والمكسرات

  • اشعلي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • احضري إناء كبير الحجم وضعي به الدقيق، صودا الخبز، السكر، البيكنج باودر، الكاكاو، والملح، ثم قلبيهم جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
  • يتم جرش المكسرات معًا في الكبة الكهربائية.
  • ضيفي الزيت، الفانيلا، البيض، واللبن واخفقي جميع المكونات بالمضرب الكهربي لمدة لا تقل عن دقيقتين.
  • ضيفي المكسرات المجروشة والزبيب إلى الخليط وقلبيهم يدوياً حتى تتوزع المكسرات جيدًا.
  • احضري قالب الخبز وادهنيه بمكعب زبدة أو ضعي به ورق زبدة من جميع الجهات، ثم اسكبي به الخليط وضعيه في الفرن لمدة أربعون دقيقة أو حتى تمام النضج.
  • تترك كيكة اللبن اللبن الرايب والزبيب والمكسرات حتى تبرد، ثم تقطع وتقدم باردة.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k