kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقة كيكة سينابون

كيكة سينابون

طريقة كيكة السينابون

المحتوي

كيكة السينابون انتشرت في الأوان الأخيرة طريقة كيكة السينابون، وأصبحت الراعي الرسمي لجميع المناسبات من أعياد ميلاد وحفلات وتجمعات عائلية، لما تتميز به من طعم رائع وشهي وأيضًا التنوع في إعدادها يجعلها تناسب جميع الأذوا

ويرجع أصل حلوى السينابون إلى سويسرا، فهي الدولة الأم للسينابون ثم انتقلت إلى أمريكا ومنها إلى كل دول العالم، وحازت على إعجاب العديد.

كيكة السينابون

كيكة السينابون

هي كيكة لذيذة وشهية تقدم بأشكال وطرق وإضافات مختلفة، سنعرضها بأبسط أشكالها حتى يسهل على الجميع إعدادها واختيار الطريقة المفضلة، وأيضًا الإضافات المحبة كالشيكولاتة، والكريمة، والكراميل.

طريقة عمل كيكة السينابون

مده تحضيرها: ١٥دقيقة

مده إعدادها وطبخها: ٢٥دقيقة

إجمالي الوقت: ٤٠دقيقة

لإعداد كيكة السينابون يجب أن نقوم ببعض التحضيرات والتجهيزات كالآتي:

مقادير كيكة السينابون

  • كوب ونصف دقيق.
  • نصف كوب زيت أو زبدة.
  • نصف كوب سكر بودرة.
  • ثلاث بيضات.
  • كيس فانيليا صغير.
  • كوب حليب.
  • ٢ملعقة بيكنج باودر.
  • ذرة ملح.
  • ٣ملعقة قرفة للحشو.

المقادير صوص كيكة السينابون

  • ٣مكعبات جبنة كيري.
  • نصف علبة قشدة.
  • نصف علبة حليب مكثف محلي

يتم خلط جميع المكونات في الخلاط وبعد أن تندمج جيداً، يتم وضعها بالثلاجة حتي الانتهاء من عمل كيكة السينابون، وبعد خروجها من الفرن نزينها وندهنها بالصوص.

مقادير كيكة السينابون بالقرفه

  • 3 معالق قرفة.
  • 3 معالق سكر.
  • مكعب صغير زبدة .

بعد إحضار المكونات نضع الزبدة في الميكرويف وبعد أن تصبح سائلة نضيف لها ثلاث معالق من السكر، و وثلاث معالق من القرفة ونمزجهم جيداً فيصبح الخليط جاهز للحشو.

طريقة تحضير كيكة السنابون

  • في وعاء عميق يتم خلط كوب ونصف من الدقيق مع الزبدة وعندما تتجانس المكونات يضاف لها كوب الحليب ونضرب بالمضرب جيداً، ثم نضيف ملعقتين البيكينج باودر وذرة الملح وكيس الفانيليا والسكر البودرة.
  • بعد ضرب المكونات وانسجامها مع بعضها البعض، نحضر صينية مدهونة بالزبدة ونضع بعا نصف الخليط ثم نقوم بإحضار خليط القرفة ورشة في الصينية، بعدها نحضر النصف الأخر من الخليط ونضعه أيضًا بالصينية.
  • ثم نشعل الفرن على درجة حرارة ١٨٠° وننتظر ٢٠دقيقة، وبعدها نشعل الشواية حتى يصبح لون كيكة السينابون ذهبي.
  • بعد ذلك نخرجها من الفرن وندهنها بالصوص وننتظر حتى تبرد وتقدم بالهناء والشفا.

طريقة عمل كيكة السينابون رولز

تعد هذه الطريقة من ألذ وأجمل الوصفات وخصوصاً في الشكل النهائي فهي مختلفة عن شكل كيكة السينابون الاعتيادية فهي تطور لها، ورغم أنها تأخذ وقتاً طويلاً، في النهاية تصبح مثل الجاهزة بمحال حلويات الشهيرة و الشهية و اللذيذة.

المكونات

  1. ٣ أكواب دقيق.
  2. نصف كوب زبدة.
  3. كوب ونص من الحليب الدافئ.
  4. ٤بيضة واحدة.
  5. ذرة ملح.
  6. ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
  7. ملعقة فانيلا صغيرة.
  8. كيكة السينابون المحشيه

طريقة عمل حشوة رولز

  1. ربع كوب قرفة
  2. ربع كوب زبدة سائلة
  3. ربع كوب سكر غامق

طريقة تحضيرها

نخلط السكر والقرفة ببعض، ثم نضيفهم إل الزبدة السائلة وندمج المكونات جيداً، ونتركهم جانباً إلى أن نحتاج إليهم.

طريقة مقادير صوص الكريمة

  1. كوب سكر بودرة.
  2. نصف كوب جبنة كريمي.
  3. ٢ملعقة فانيليا سائله.
  4. كوب من الحليب.

طريقة تحضير صوص الكريمة

في وعاء عميق نضع السكر والجبنة ونخفق الخلاط اليدوي جيداً، ثم نضع الحليب والفانيليا ونستمر بالخفق حتى تندمج المكونات تمامًا.

طريقة تحضير العجين

  • في إناء عميق نضع الخميرة وملعقة سكر فقط، ثم الحليب الدافئ وننتظر حتى تتفاعل المكونات مع بعضها وتتخمر.
  • في إناء آخر ننخل الدقيق ونضع عليه الملح ونضيف البيكنج باودر ويترك لحين الاستخدام.
    نحضر إناء جديد ونضع به  الزبدة السائلة ومعها الكمية المتبقية من السكر، ثم نضيف البيضة وذرة الملح والفانيليا ونخفق جيداً.
  • ثم نقوم بإضافة خليط الحليب والدقيق إلى خليط الزبدة والسكر بالتدريج، ونقلب من أسفل لأعلى حتى تصبح العجين متماسكة ولينة بدون تكتلات.
  • بعد ذلك نحضر إناء مدهون بالزبدة أو الزيت ونضع به العجين من ساعة لساعة ونصف، حتى تتخمر ويتضاعف حجمها وتصبح جاهزة.
  • بعد تخمير العحين نفردها بالنشابة جيداً على سطح مرشوش بالدقيق، وعندما نصل لسمك المطلوب ندهن العجبن بخليط الزبدة السائلة والقرفة والسكر.
  • ثم نقوم بلف العجين  أو كيك علي شكل أسطوانة وعند الانتهاء يتم تقطيعة بالسكين بمقاسات متساوية، ونقوم برصه في صينية مدهونة بالزبدة.
  • ننتظر ٢٠دقيقة حتي يختمر العجين وبعد ذلك ندخله الفرن على درجة حرارة ١٨٠° لمده ١٥ إلي ٢٠ دقيقة أو حتى ينضج.
  • بعد خروج العجين من الفرن يتم دهنه بخليط الكريمة ويقدم بارداً.

طريقة  عمل كيكة السينابون للدايت

تعد كيكة سينابون للدايت من الوجبات الصحية، وفي نفس الوقت شهية ومختلفة؛ بالإضافة إلى أنها تمد الجسم بالطاقة والسكريات المطلوبة والكميات المدروسة التي يحتاج إليها.

كيكة السينابون للدايت
كيكة السينابون للدايت

مكونات كيكه السينابون الصحية

  1. ٦ملاعق سكر بني غامق.
  2. نص كيلو طحين قمح كامل.
  3. ٢كوب حليب اللوز.
  4. كيس خميرة جافة.
  5. ذرة ملح.
  6. ملعقة مسحوق خبز صغيرة.
  7. نصف كوب زيت جوز الهند.

طريقة تجهيزات حشو كيكة السينابون الصحية

مقادير كيكة السينابون

  1. نصف كوب عصير تفاح.
  2. نصف كوب سكر بني مطحون.
  3. ٣ملاعق صغيرة قرفة مطحونة.

طريقة التحضير

تخلط المكونات مع بعضها جيداً وتترك لوقت الحشو.

طريقة إعداد صوص كيكة السينابون الصحية

مقادير صوص

٣ ملاعق زيت جوز هند.
٢ ملعقة كبيرة من حليب اللوز الدافئ.
ربع كوب جبنة كريمي لايت.
ملعقة فانيليا سائله صغيرة.

طريقة التحضير

نحضر وعاء زجاج عميق ونضع فيه الحليب الدافئ، ونضيف إليه الجبنة الكريمي والفانيليا وزيت جوز الهند، إلى أن تندمح المكونات جيداً وتصبح كريمة ملساء.

طريقة تحضير كيكة السينابون الصحية

  • في وعاء زجاجي كبير الحجم نضع زيت جوز الهند مع حليب اللوز الدافئ، ونضيف إليهم الخميرة ونتركهم جانباً حتي تتم عملية التخمير.
  • بعد أن تتخمر المكونات نضيف إليهم دقيق القمح، ونقلب المكونات جيداً عدة مرات وبعد أن تندمح مع بعضها البعض؛ نغلفها بالبلاستيك أو قطعة قماش نظيفة ونتركها تتخمر لمدة ساعة كاملة.
  • بعد تخمير العجين نضيف لها مسحوق الخبز وذرة الملح، وعجنها جيداً.
  • ثم نقسم العجينة لجزأئين ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق، ثم نأخذ النص الاول ونضعه في قالب كيك مستطيل ونفرده في القالب ثم ندهنه بحشوة القرفة والسكر وعصير التفاح، وبعد ذلك نحص باقي العجين ونصعه على الحشو.
  • ثم نقوم بتقطيع  كيك حسب الرغبة وإدخاله الفرن بعد إشعاله وتسخينه على درجة حرارة ١٨٠° لمدة ٢٠ دقيقة، وبتد أن تصل للون الذهبي المطلوب تخرج من الفرن ونسقيها بصوص الكريمة.

طريقة كيكة السينابون في ١٥ دقيقة

طريقة التحضير

  1. كوب سكر.
  2. ٣حبات بيض.
  3. ٢كوب دقيق.
  4. ملعقتان فانيليا.
  5. نصف ملعقة صغيرة بيكينج صودا.
  6. نصف ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
  7. زبدة سائلة درجة حرارة الغرفة.
  8. ذرة ملح.
  9. كريمة خفق.

مكونات للحشو:

  • ٣ ملاعق سكر، ملعقتان كبار قرفة، ملعقتان زبدة سائلة.
  • تخلط المكونات جيداً وتترك للحشو.

مقادير صوص التزين الكريمي

  • نصف كوب زبدة، كوب إلا ربع سكر بودرة، ربع كوب حليب دافئ، كيس فانيليا، ٢ مكعب جبنة كيري.
  • تحضيرها: في إناء على النار نحضر اللبن ونضيف له مكعبات الكيري، ونقلب ببطء ونضيف كيس الفانيليا والسكر والزبدة بالتدريج، ثم نقلب علي نار هادئة إلى أن يصبح الصوص قوامة كريمي وناعم، نطفئ النار ونتركة حتى ننتهي من كيكة السينابون الهشة.

طريقة تخصير كيكة السينابون

  • نحضر الخلاط الكهربائي ونضع فيه الزبدة والسكر ونضربهم جيداً حتى يصبحوا خليط متجانس، ثم نضيف إليهم البيضة الأولى ونضربهم، ونضيف البيضة الثانية ونضرب المكونات جيداً، ثم الثالثة ونضع معها الفانيليا مع الاستمرار في الضري.
  • نحضر إناء ونضع فيه الدقيق والبيكينج باودر والبيكينج صودا وذرة الملح ونتركهم للتخمير، وبعد الانتهاء من التخمير نقوم بخلطهم مع المكونات السابقة ونضيف لهم كريمة الخفق، ونضربهم جيداً.
  • بعدها نحضر قالب كيك أو الحلويات ونضع به ورق زبدة، وننزل بنصف كمية الخليط أو كيك، ثم ندهنه بخليط حشوة القرفة، وننزل بباقي خليط كيك السينابون.
  • نشعل الفرن على درجة حرارة متوسطة ونضع به العجين نتركة حتي ينضج ويصبح لونه ذهبي، ثم نخرجه من الفرن وندهنه بالصوص الكريمي الرائع، ويقدم بارداً بالصحة والهناء.
  • تتميز تلك الوصفة بسهولة التحضير، بالإضافة إلى عدم الحاجة للتخمير فتوفر وقتًا بطريقة كبيراً.

طريقة كيكة سينابون المحشية

المكونات لعمل كيكة السينابون

  1. ٣ كوب دقيق.
  2. ٢ملعقة كبيرة بيكينج باودر.
  3. ٤ بيض.
  4. كوب زيت.
  5. كوب سكر.
  6. رشة فانيليا.
  7. ذرة ملح.
  8. رشة ليمون مبشور.

مقادير للحشو

  1. باكيت كريم كراميل.
  2. ١٧باكيت بسكوت مفتت.
  3. ملعقة قرفة مطحونة.
  4. ٣ ملاعق زبدة سائلة.
  5. نصف كوب سكر بني.
  6. ملعقة نسكافيه صغيرة.

طريقة تحضير كيكة سينابون المحشية

  • في الخلاط الكهربائي نضع الحليب وقشر الليمون والفانيليا والسكر، ونضيف إليهم البيض بالتدريج حتى تندمج المكونات جيداً.
  • نضيف إليهم الدقيق المنخول بالتدريج، وفي نفس الوقت نضرب المكونات، بعد ذلك نضيف البيكينج باودر، ونخلط مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
  • خلال ذلك يتم تسخين الفرن على درجة حرارة ١٨٠°، حتى يصبح دافئ عند إدخال كيكة السينابون.
    نقوم بمزج السكر والزبدة والنسكافيه وباكيت الكريم كراميل وخفقهم جيداً، ثم نضع البسكوت المجروش عليهم وتقليبهم وتركهم جانباً جاهزين للحشو.
  • نحضر صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق، ونضع بها نصف الخليط ونغطي سطحه بمكونات الحشو السابقة، ثم ننزل بالمتبقي من عجين الكيك ونرش سطحه أيضًا بمكونات الحشو.
  • تدخل كيكة السينابون الفرن الدافئ، وتترك حتى تنضج تمامًا، وبعد خروجها يفضل أن تقدم كيكة السينابون باردة.

طريقة كيكة السينابون الحلزونية

الكيكة السينابون الحلزونية
الكيكة  الحلزونية

تمتاز تلك الوصفة بشكلها الجديد الجذاب، فيتهافت عليها الكبار والأطفال.

طريقة كيكة السينابون الحلزونية

المكونات

  1. ٢ونصف كوب من الدقيق.
  2. كوب الا ربع زيت.
  3. ربع كوب زبدة سائلة بدرجة حرارة الغرفة.
  4. بيضه.
  5. ٣ أكواب حليب.
  6. ٢ ملعقة كبيرة حليب بودرة.
  7. ربع ملعقة بيكينج باودر.

طريقة تجهيز الحشو

  • قرفة حسب الرغبة.
  • سكر حسب الرغبة.
  • زبدة سائلة حسب الاحتياج.
  1. تخلط المكونات مع بعضها البعض ويصبح الخليط جاهزا وقت الحاجة أو الاستخدام.
  2. لدهن العجين: صفار بيض ولبن ورشة ملح وفانيليا.
  3. ندمج المكونات جيداً وندهن بهم كيكة السينابون قبل دخولها الفرن.

طريقة تزين العجين 

  1. قالب شيكولاتة دارك.
  2. ربع كوب سكر بودرة.
  3. كيس فانيليا.
  4. كوب حليب.

طريقة التحضير الصوص

  1. في وعاء عميق على النار نضع الحليب ونتركة حتي الغليان، ثم نضيف له الكر ونقلب جيدا حتي يذوب تمامًا، وبعد الإذابة نضيف له  حبات الشيكولاتة ونقلب جيداً حتي تسيح القوالب في الحليب ويتحول لونه بني غامق، فنقوم بإضافة كيس الفانيليا.
  2. ثم نقلب عالنار باستمرار حتي يصبح قوام الصوص لين وناعم بعدها نطفئ النار ونتركة حتي يبرد ويمكن إدخاله الثلاجة،لحين الانتهاء من كيكة السينابون.

طريقة تحضير الكيكة

  • في وعاء صغير نضع الخميرة مع ملعقتين سكر والحليب وتترك المكونات  لمدة ٣٠ دقيقة حتي تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • ثم نحضر وعاء كبير وعميق تضع به الدقيق والزيت والزبدة ونقلبهم باستمرار، ونضيف لهم مزيج الخميرة والسكر.
  • بعد ذلك نخفق البيض مع حليب البودرة وكمية السكر المتبقية ونضيفهم إلى المكونات السابقة ونمزجهك حتي تتجانس.
  • نقوم بوضع العجينة في بوله مدهونة بالزيت والزبدة ونغطيها ونتركها لمدة ساعتين تتخمر ويتضاعف حجمها، وتصبح هشه سهلة التشكيل.
  • بعد إنتهاء التخمير، تفرد العجينة مستطيلات على سطح مرشوش بالدقيق،وتدهن بمكونات الحشو، وتقطع لشرائح طويلة.
  • نأخذ كل شريحة ونقوم بلفها رول أو على شكل حلزوني، ونضعها في صينية مدهونة بالزبدة واحدة تلو الأخرى ملتصقين جنباً إلى جنب، ثم تترك لمده ثلاث ساعات لتخمير.
  • بعدها يتم مزج صفار البيض بالحليب وذرة الملح والفانيليا، وندهن به وجه كيكة السينابون قبل دخولها الفرن.
  • تسخين الفرن غلى درجة حرارة ١٨٠ درجة، ونقوم بإدخال صينية الكيك ونتركها لمده ١٥ دقيقة أو حتى تنضج، بعدها يتم إشعال الشواية من فوق ليكتسب الكيك لون ذهبي.
  • تخرح الكيك من الفرن وتدهن بالحليب المكثف، ونضيف له صوص الشيكولاتة البارد وتترك حتى تبرد وتقدم باردة.

طريقة صوصات مختلفة لإعداد الكيكة سينابون

  • تختلف وتتنوع صوصات السينابون حسب الأذواق، لذلك سنعرض طرق إعداد كل صوص حتى يستثنى للكل اختيار الأفضل والمحبب له كالآتي:

١-طريقة صوص الكراميل

  1. كوب سكر.
  2. كوب دقيق.
  3. كوب ماء.
  4. ٣ملاعق زبدة.
  5. ملعقة قرفة.
  6. ملعقة فانيليا.

٢-طريقة صوص السكر بالقرفة

  1. كوب إلا ربع حليب بودرة.
  2. كوب سكر بودرة.
  3. نصف كوب زيت.
  4. ملعقة كبيرة قرفة.
  5. رشة فانيليا.

٣-طريقة صوص الشيكولاتة

  1. نصف كوب حليب سائل.
  2. كوب سكر بني مطحون.
  3. ٢ ملعقة من النسكويك أو الكاكاو الخام.
  4. ٤مكعبات من الشيكولاتة الدارك.
  5. نصف كوب زيت.

٤-طريقة صوص الحليب

  1. كوب من السكر البودرة الفاتح.
  2. كوب حليب دافئ.
  3. ملعقتين من القرفة.
  4. ٣مكعبات جبنة كيري.
  5. ملعقة فانيليا سائله.
  6. ملعقتين من الزبدة.

لتحضير جميع أنواع الصوصات السابقة سنتبع طريقة واحدة وهي، خلط جميع المكونات بالتدريج في وعاء عميق على نار هادئة مع التقليب المستمر، وعند الوصول الخليط أو الصوص إلى السمك المطلوب نطفئ النار ويقدم بارداً مع الكيكة السينابون.

نصائح وملاحظات طريقة إعداد كيكة سينابون:

١-عدم فتح الفرن على الكيك إلا بعد مرور ١٥دقيقة حتى لا تهبط.

٢-استخدام نوع دقيق مخصص للكيك وأن يكون  الدقيق منخول جيداً، بالإضافة إلى ضرورة نخل السكر البودرة أيضًا، منعاً لتكتل الخليط وصعوبة دمج المكونات.

٣-عدم رفع درجة حرارة الفرن عن ١٨٠°، وأيضًا عدم تركها أكثر من ٢٠ دقيقة، ويجب تسخين الفرن قبل إدخال الكيك بفترة بسيطة.

٤-ضرورة رش الصينية بالدقيق أو وضع ورق الزبدة حتى لا تلتصق كيكة السينابون بها.

٥-بجب أن لا تكون عجينة السينابون سائلة كالماء، وأيضًا لا يجب أن تكون جافة؛ في الحالة الأولى نضيف رشه من الدقيق حتى تصبح عجين لين ومناسب، وفي الحالة الثانية نقوم بإضافة قطرات من المياه لضبط العجين.

٦-يفضل أن يتم اخراج جميع المكونات من الفريزر قبل الاستخدام خصوصا الحليب يجب أن يكون دافئ، أو بدرجة حرارة الغرفة، ذلك أيضاً بالنسبة للزبدة ويفضل أن تكون سائلة لسهولة دمج المكونات.

٧-يفضل تقديم حلوى السينابون مع الشاي بالحليب الدافئ، أو شاي فقط ، أو النسكافيه.

٨-يمكن التنوع في حشو وإضافات كيكة السينابون حسب الرغبة.

٩-في حالة إضافة البسكوت لكيكة السينابون يفضل أن يكون بسكوت سادة دون إضافات، حتى لا يؤثر على طعم ومذاق الكيك.

١٠-اضافة ملعقة خل لأي طريقة من الطرق السابقة تجعل الكيكة هشة ومرتفعة، أيضًا يقوم بالقضاء على زفارة البيض ويقوم بدور محسن الطعام.

١١-عند الخفق بالخلاط الكهربائي يجب أن تبدأ السرعة ببطئ ثم تزيد بالتدريج.

١٢-للحصول على وجه كيك السينابون ذهبي اللون، يجب أن نخرص علي دهنه بصفار بيض مخلوط بالحليب ورشة الملح.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k