التصنيفات
وصفات مختلفة

اكلات صحية للرجيم سهلة وسريعه

اكلات صحية للرجيم سهلة وسريعة و وصفات recipes بالصور يمكن تحضيرها، وستغنيكم اكلات رجيم صحية و سهلة عن عمل الأكلات الغير صحية التي تحتوي على نشويات و المشروبات  المرتفعة السْعرات الحرارية التي تكون سبب للسمنة ولها تأثير و نتائج ضارة على صحة قلب الإنسان والجهاز الهضمي، كافة وصفات و اكلات رجيم سهلة التي سنعرضها ملائمة للرجيم وهي أطعمة لذيذة ومشبعة وتحافظ على وزنك، لذا حافظ على إدخال وصفات اكلات للرجيم في نظام تخسيس لأنْها تحتوي على الفوائد الهامة للجسم، لذلك سنقوم في هذه المقالة بعرض لكي أسهل اطباق رئيسية و أكلات دايت سريعة مغذية مناسبة للغداء و للعشاء و مقبلات سريعة لذيذة الطعم للتخسيس ومحاربة السمنة و تناسب الجميع و طريقة عملها.

اكلات صحية للرجيم سهلة وسريعة

يمكنك أن تقوم بوضع قائمة اقتصادية روعة المذاق من وصفات أكلات رجيم سهلة وفي ذات الوْقت طريقة تحضيرها سهلة للرجيم وبمكونات قليْلة لانقاص وزنك بأمان وإعادة الجمال لمظهرك، وسوف نقوم بعرض بعض الوصفات التي تمنحك الشعور بالشبع والتي دائماً ما تبحثين عنها ومنها:
الكوسا المشوي من أكلات رجيم سهلة
وصفتنا لليْوم من اكلات صحية للرجيم ( دايت ) سهلة و سريعة ولذيذة و طريقة التحضير الخاصة بها تتم في وقت قصير، لذلك سوف نقوم بعرض مقادير هذه الأكلة الصحية وطريقة التحضير في السطور القادمة:

مقادير وصفة رجيم كوسة سهلة

  • عدد 2 حبة من الكوسة كبيرة الحجم والمقطعة لشرائح.
  • ملعقة من زيت الزيتون كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
  • ربع ملعقة شطة مطحونة مقاس صغير.
  • نصف ملعقة من بشر الليمون مقاس صغير.
  • نص ملعقة ملح صغيرة.
  • ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
  • معيار ربع كوب خل بلسمك.

طريقة تحضير وصفة رجيم الكوسة

  • قومي بتسخين شواية الموقد.
  • في وعاء قومي بوضع الكوْسا وضيفي زيت الزيتون وبشر الليمون والثوم البودر والشطة المطحونة.
  • قومي بوضع الفلفل الأسود والملح.
  • قومي بدهن الشواية بقليل من زيت الزيتون، ثم الكوسة، وتترك دقيقتين، حتى تحصل على لون ذهبي.
  • قللي الحرارة وقومي بوضع الخل البلسمك على الكوسة، واتركيها دقيقة،

تقدم وصفات أكلات الدايت ( رجيم )ساخنة أو دافئة و تنْاسب وجبة غداء diet تساعد على تقليل الشهية جدا.
يمكن إضافة اللحم أو الفراخ و المشروم لتصبح وجبة متكاملة تساعدك على الرشاقة و خسارة الوزن.

صدور الدجاج للدايت

وْصفة صدور الدجاج للدْايت من أكلات دايت صحية و سهلة و سريعة، فهي مغذْية شهية تشعرك بالشبْع لفترة طويلة لأنهْا تحتوي على ألياف، هذه الوصفة السريعة سوْف نوضح خطواتها فيما يلي:

مقادير الوصفة

  • عدد 4 قطع صدور دجاج.
  • فلفل اسود وملح.
  • 2 ملعقة زيت زيتون كبيرة.
  • 4 حبات خوخ أحمر مقطعة إلى نصفين.
  • ربع كوب لوز مقطع.
  • ربع كوب بقدونس مقطع خشن.
  • كوب جرير.

طريقة التحضير

  • قومي بتسخين الفرن.
  • وفي مقلاة على النار ضعي زيت ثم الدجاْج بعد تتبيله بالمح والفلفل الأسود.
  • اتركي الدجْاج حتى تحصلي على لون ذهبي لمدة دقيقتين.
  • ضيفي الخوخ وأجعلي الجزء المحتوي على القشر لأعلى دقيقة ثم أدخلي المقلاة في الفرن وقومي بتحميص الدْجاج حتى تمام النضج من 6 إلى 8 دقائق.
  • قومي بوضع اللوز صينية صغيرة وضعيها في الفرن حتى يحصل  على اللون الأحمر من 3 دقائق إلى 5 دقائق.
  • ثم قومي بوضعه في وعاء وقومي بتقليبه وضيفي البقدونس والبصل الأخضر بعد فرمه.
  • ضعي الدجْاج في الطبق وقطعي الخوخ وقومي بتقليبه مع الجرجير، وقومي بتقديمه مع الدجْاج وضيفي السوائل الموجودة في الصينية على وجه الطبق ورشي اللوز.

طريقة رجيم الصوم المْتقطع

يعتير من أفضل الأنظمة المتبعة في التخسيس ويتوقف نْظام رجيم ( دايت ) الصْيام المتْقطع على القيام بالصيام أو التوقف عن وصفات أكلات سعراتها مرتفعة والامتناع عن اكل حلويات، وذلك يؤدي إلى تقليل الوزن وحرق الدهون، ومن أهم طرق الصْيام المتقطع:
  • الْصيام المتناوب: يتم تناوب الصْيام على أياْم الأسبوع وباقي الأيام يمكنه تنْاول وصفات أكلات عادية، وأيام الصيام يتناول الشخص 25% فقط من حاجة الجْسم من سعراته الحْرارية المناسبة لليوم.
  • صيام اليوم الكامل:هو نظْام صحي فيه يخصص الشخص يوم أو أكثر ضمن أيْام الأسبوع يصوم فيه بشْكل كامل وباقي أيام الأسبوع يتناول الأكل العادي، و يعتْبر حمية سهله و بسيطة ويساعد على فقدان الوزن بدون تعب ويعتمد الانتقال من حياة ليست صحية لحياة صحية؟
اكلات صحية للرجيم سهلة وسريعه
اكلات للدايت

افضل فواكة صحية للرجيم

التفاح:
  • يعرف عن التفاح أنه محارب الكوليسترول، لأنه يحفز جسم الإنسان علي حرق الكوليسترول الزيادة عن الحاجة.
  • وفي الوْقت ذاته تحتوي حبة التفاح علي نسبة مرتفعة من فيتامين E وأيضًا فيتامين C وكمية كبيرة من عنصر التانين إلى جانب الماغنسيوم التي يكون الجسم في حاجة إليها وغالبية اكلات رجيم لا تستطيع توفيرها.
الفراولة:
  • الفراولة على الرغم من أنها تتضمن فيتامين C و العديد من المعادن وهذا سر اعتبارها من اكلات للرجيم ، حيث يتضمن كل 100 جرام فراولة علي 27 من السْعرات الحْرارية فقط، لذلك فهي تنقص الوزن ومفيدة في الداْيت وفي نظام الكيتو.
الكيوي:
الكيوي يعتبر مدر للبول ويشتمل على العْديد من الألياف إلى جانب الزنك والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم وأيضًا الكثير من فيتامين C.
الموز:
  • من المعروف فوائد الموز لإنقاص الوزن بشكل سهل، إذا تم إدخاله في وصفات أكلات سريعة و صحية وتعتمد فقط على الموز بشكل كبير، فيمكن تناوله ضمن وصفات دايت سريعة التحضير مع الشوفان.
  • والموز من اكلات رجيم لأنه قليل الدْهون.
  • تتضمن وصفات اكلات رجيم صحية تشتمل على الموز على نسبة لا بأس بها من الفيتامينات، مثل فيتامين سي وفيتامين D إلىى جانب كونه غني بالسيروتونين والماغنسيوم والتانين والبوتاسيوم.
  • هناك أنظمة معينة وبرامج للرجيم تعتمد على تنْاول وصفات اكلات للرجيم لأنها تعتبر اكلات خفيفة.
  • وينصح في العادة بتقسيم وجبات رجيم إلى ثلاثة وجبات، مع تنويع اكلات رجيم ( دايت ) مناسْبة للرجيم ليحصل الجسم على العناصر الهامة.
  • يجب تنْاول الماء 3 لتر يوميًا، إلة جانب المشروبات القليلة السعرات أو الخالية من السكر والمناسبة للرجيم.
اكلات صحية للرجيم سهلة وسريعه
اكلات صحية للرجيم سهلة وسريعه

خضراوات رجيم ( دايت ) صحية

سلْطة الخضروات:
هي من اكلات رجيم صحية و سهلة لأنهْا قلْيلة السعرات الحرْارية جْدا، ولكنها تجعل المعدة ممتلئة و طريقة تحضيرها سهلة و سريعة، لذلك إذا كنت تبحث عن اكلات غنية بالألياف والمعادن و صحية في نفس الوقت فيمكنك تناول السلطة باستمرار، فهي مدرة للبول وتنظم الإخراج.
سلطة الجرجير:
  • هناك اكلات صحية للرجيم ( دايت ) سهلة و سريعة كثيرة ومتنوعة مثل سلطة الجرجير، فهي تعمل على رفع نسبة الأيض.
  • تحتوي على سعرات حرارية قليلة وفيتامينات متعددة مثل فيتامين C.
البصل:
  • يتضمن البصل علي كمية كبيرة من الكالسيوم والماغنسيوم والبوتاسيوم، إلى جانب إحتوائه على فيتامين A و B و C و E.
  •  من فوائده أيضاً أنه يدر للبول ويقوم بالمساعدة علي جعل مستوى السكر في الدم معتدلة.

في النهاية يجب العلم أن معظم وصفات اكلات رجيم صحي موجودة مقاديرها في مطبخ كل منا ولكن الأمر يستدعي وضع مجموعة أهداف أثناء رحلة الدايت.

التصنيفات
وصفات مختلفة

افكار اكلات كيتونية

أفكار ideas وصفات recipes اكلات الكيتو keto دايت رائعة، يسأل عنها الكثيرين بالتفصيل، حيث أنهم يريدون البحث عن الأفكار المختلفة التي تكون مناسبة للتخسيس من أجل البدء في دايت، لذلك أصبحنا نقابل الكثير من الأشخاص التي تقول أنا كيتوني، حيث يطلق على هذا النظام دايت كيتوجينيك وهو نظام دايت قليل الكْربوهيدرات، وذاع صيته في الفترة الأخيرة بسبب كونه فعال لنظام رجيم diet يستهدف إنقاص الةون بشْكل صحي، لذلك سوف نقوم في هذا المقال بعرض أكلات كيتونية و افكار الطعام وأهم الأطباق سهلة التحضير والمناسبة لجميع الوجبات سواء فطور أو غداء أو عشاء.

ما هو الكيتو دايت ؟

  • يقوم الكيتو دايت علي الحد من الكربوهْيدرات واستخدام بدلاً منها الدهون الصحية مما يجغل الجسم يدخل  في حالة تسمى الكيتوزيز أو يطلق عليها الحالة الكيتوزية.
  • حالة الكيتوزيز أو الكيتوزية هي حالة تعبر عن التمثيل الغذائي الطبيعي، حيث يقوم الجسم بانتاج الاجسام الكيْتونية بواسطة الدهون ويقوم باستخدامها كمصدر للطاقة تستمده من طعام الكيتو دايت.
  •  يمكنك أن تدخل جسمك في الحالة كيتوزيز أو حالة الكيتوزية عبر اتباع إحدى الأنظمة الغذائية قليلة الكربوهيْدرات وأن يحتوي علي نسبة مرتفعة من الدهون ( كيتو دايت )، وذلك إلى جانب فقدان الوزن ببصورة سريعة شكل سريع.
  •  لكي يصل الجسم لحالة الكيتوزية، يحتاج الشخص الي اكل  50 جراما أو أقل من الكْربوهيدرات في وصفات الكيتو دايت بشْكل يومي.

ما هي أفضل وجبات و وصفات الكيتو دايت ؟

سْوف نقوم بعرض اكلات و أفكار نظام كيتو دايت فيما يلي:
 ممبار كيتو محشي باللحمة المفرومة:
يتضمن الممبار علي فيتامين B إلى جانب الفسفور والزنك، كما يعد من الأكلات المهمة في كيتو دايت حيث يتضمن الكثير من الدهون والسعرات الحرارية .
معلومات عن وْجبة ممبار كيتو محشي باللحمة المفرومة:

مكونات الممبار كيتو دايت :

  • كيلو واحد من الممبار.
  • كيلو  واحد من اللحم البقري.
  • عدد 3 بصلة كبيرة.
  • عدد 3 فص ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة ملح صغيرة.
  • 1 ملعقة فلفل الأسمر صغيرة.
  • عدد 4 ملعقة كبيرة من الزبدة البلدي.

طريقة تحضير ممبار كيتو دايت محشي باللحمة المفرومة:

  • في طبق كبير نقوم بوضع اللحم والملح  والبصل المبشور والفلفل الأسود و الثوم و نقوم بمزجهم بشكل جيد، ثم نبدأ بحشو الممبار بالخليط السابق.
  • في وعاء يحتوي على ماء نضعه على نار مرتفعة حتى تمام الغليان، ثم نقوم بوضع الممبار ونتركه حتي ينضج.
  • ثم في مقلاة على النار نضع الزبدة البلدي حتى تذوب ثم نبدأ بتحمير الممبار.

الكبدة من وجبات و اكلات الكيتو دايت :

الكبده تعتبر أكله كيتوني دايت وهي لذيذة الطعم وشهية، تحتوي الكبدة على الكثير من الفيتامينات والمعادن ومنها الحديد الذي يعتبر مفيد للغاية وبالأخص للسيدات الحوامل والأطفال.

مكونات الكبدة :

  • كيلو من الكبدة البلدي.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • نصف ملعقة فلفل أسود.
  • ملعقة بودرة ثوم صغيرة.
  • عدد 1 بصلة مقطعة حلقات.
  • عدد 3 ملاعق زبدة بلدي كبيرة.

طريقة تحضير الكبدة كيتو دايت:

  • قومي بتقطيع الكبدة الي أجزاء صغيرة، ثم تبليها بالفلفل والملح والثوم البودر.
  • في مقلاة على النار قومي بوضع الزبدة واتركيها حتى تذوب.
  • قومي بوضع الكبده وقلبيها بشكل جيد واتركيها 3 دقائق على النار المتوسطة.
  • ثم ضيفي البصل المقطع، ثم اتركيه 5 دقائق حتي ينضج تماماً.
افكار اكلات كيتونية
اكلات كيتو

المسموح من اكلات و وصفات و أفكار كيتو دايت

يستند نظام  كيتو دايت على نسب عالية من الدْهون المفيدة الصحية، ومستوى قليل من النشويات والسكريات والكربوهيدات، ولهذا فإنك عندما تتبع نظام كيتوني فإنه يلزم الاهتمام بتناول أكلات الرجيم التي تحتوي على اللحم الأحمر واللحم الأبيض وجميع منتجات الألبان و بيض، إلى جانب الخضروات التي تحتوي على الألياف الطبيعية، ويمكن تقسيم وجبات و اكلات و وصفات نظام كيتو دايت إلى ما يأتي:
  • اللحوم:

ومنها اللحم الأحمر، البسطرمة، السجق الضاني، والديك الرومي والبط  والدجاج.

ويمكن إلى جانب ذلك تناول اكلات و وصفات كيتو تحتوي على لحوم مصنعة، ولكن من الأفضل تجنبها لأنها بالرغم من أنها مناسبة لتدخل ضمن أفكار أكلات و وجبات و وصفات الكيتو إلا أنها تحتوي على الكثير من المواد الحافظة والألوان الصناعية.
  • الأسماك:

من أهم أفكار أكلات و وجبات و وصفات كيتو دايت السمك الدهني، حيث يحتوي على دهون صحية ومن أمثلته سمك التونة وسمك السلمون وسمك الماكريل.

  • البيض:
 يعتبر من أْفكار أكلات كيتوني ويمكن إدخاله في الكثير من أفكار وجبات و اكلات و وجبات الكيتو، حيث يمنح الجسم عناصر هامة مثل الأوميجا 3 و البروتين بنسب معتدلة.
  • الخضراوات:
يمكن إدخال الخضروات في الكثير من وصفات أكلات و وجبات الكيتو، ولكن من الأفضل أكل الخضروات التي تحتوي على نسب كربوهيدرات قليلةْ مثل الطماطم، والخيار، والأفوكادو والسبانخ وغيرهم من الخضروات.
الأجبان :من المؤكد أن الأجبان يمكن إدخالها في اكلات كيتوني و وجبات و وصفات، ولكن يجب اْكل الجبن غير المعالج، مثل الجبن الشيدر والريكفورد والجبن الأبيض.
افكار اكلات كيتونية
اكلات كيتو

 

أساسيات النظام الغذائي الكيتو دْايت

  • كقاعدة أساسية، يكون نظْام كيتو داْيت محتوي على كربوهيدرات قلْيلة جدًا، و الكيتو من الأنظمة الغنية بالدهون ويتضمن كمْية متوسطة من البروتين.
  • في نظْام كيتو بجب ان بتم استهلاك الدْهون بدلاً من الكْربوهيدرات، بحيث تكون نسبتها 75% من السعرات الحرارية الإجمالية.
  • يجب أن تكون نسبة البروتينات في الكيتو التي تستهلك 20٪ من احتياجات الجسم من الطاقة، بينما تكون الكربوهْيدرات نسبة 5٪ فقط.
  • هذا النسبة القليلة من الكربوْهيدرات تجعل الجسم مجبر على أن يعتمد على الدْهون على أنه مصدر أساسي للطاقة ليحل محل الجلوكوز، وهي عملية يطلق عليها اسم الكيتوزية أو ما يعرف ب كيتوسس.
  • حيث يقوم الجيم باستخدام الكيتونات، وهي جزيئات يقوم بانتاجها الكبد من الدهون في حالة كون كمية الجلوكوز محدودة، وتلك الكيتونات تكون مصدر للطاقة بديل.
  • بالرغم من أن غالبية الأشخاص يبتعدون عن الدهْون لأنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ولكن هناك أبحاث أثبتت أن الحمية الكيتونية فعالة أكثر في جعل فقدان الوزن أسرع وذلك بالمقارنة بالنظام الغذائي قليل الدْهون.
  • إلى جانب ما سبق، فالوجبات في نظْام غذائي كيتوني تقلل الاحساس بالجوع، وهذا قد يكون جيد خاصة خاص إذا كنت تحاول إنزال وزنك.

خطة النظام الغذائي الكيتوني

  • قد يبدو الانتقال إلى نظام الكيتو مسألة معقدة، ولكن ليس الأمر كذلك؛ فهناك ضوابط تجعل الأمر أسهل.
  • لذلك يلزم أن يكون التركيز على تقْليل نسبة الكربوهيدرات ورفع كمية الدْهون ونسب البروتينات في كل وْجبة أساسية وأيضاً كل وجبة خفيفة.
  • من أجل أن نصل إلى خطوة الاعتماد على نظام الكيتونات والبقاء داخلها، يلزم التقليل من نسبة الكربوهيدرات التي نستهلكها.
  • إذا كان بعض الأشخاص يستطيعون النجاح في الدخول إلى مرحلة الكيتونات فقط عند تقليل نسب الكربوهيدرات ( كارب ) لتكون بمعدل 20 غرام يومياً، قد ينجح البعض الأخر بالوصول إلى نفس الهدف مع جواز تناول نسب زيادة من الكربوهيدرات.

 

إذا كنت تريد النجاح في حمية الكيتو ( كيتوجينك ) يمكنك عمل جدول تدون فيه مجموعة من الافكار لوجبات و سناكس مناسبة للحمية حتى تستطيع الاستمرار بدون توقف.

التصنيفات
وصفات مختلفة

طريقة عمل اكلات دايت للرجيم

اتباع نِظام للتخسيس (دايت diet) لإنقاص و فقدان الوزن لا يعني شراء منتجات و أكلات تستنزف ميزانية الشهر تمامًا قبل أن يبدأ، بالعكس، فـ أكلات الرجيم (الحمية) لا تستوجب زيارات لمطاعم الوجبات السريعة أو محلات الحلويات، فإذا كنتِ تبدئين نظام غذائي مناسب للرجيم، فإليكِ طريقة عمل بعض اكلات و وصفات للرجيم صِحية وشهيّة، تعرفي عليها و استمتعي بمذاقها الرائع و الصحي جداً.

طريقة عمل اكلات دايت و وصفات للرجيم

يُواجه العديد من الأطعمة التي تتناول الأطعمة الموجودة في الأطعمة التي تحتوي على الأطعمة الموجودة في الأطعمة ، بسبب الأطعمة التي تتناول الطعام وبعض الأطعمة المحددة ، وكذلك القدرة على الأداء في الرجيم لمدة طويلة ، وفي الواقع يمكن تناول الطعام. اكلات برغم إتباع نِظام رجيم (دايت) ولكن مع مراعاة كميتها و طريقة طهيها ، وسنقدم في هذا المقال اكثر من طريقة تحضير وجبات و أكلات رجيم صحية لمتبعي الحميات (دايت).

لأكلات الرجيم واتباع نِظام غذائي في الأكل ، فان الرجيم ليست نهائيا ، فبالقليل من الإبتكار بالوصفة يمكنك تعديل بـ رجيم ممتع و تحضير وصفات و اكلات دايت شهية و صحية مناسبة.

أكلات الدايت ليست كلها سَلطة ، اختيار الصحيح والمقادير ، المضبوطة استخدام بدائل الدهون الصحية بِدون حرمان.فما رأيك لو عرضنا مجموعة مختلفة من أكلات رجيم بالمكونات و الخطوات؟اليكِ طرق عمل بعض الوجبات السريعة وأكلات لذيذة سهلة لتحضير وجبات لفطار وغداء وعشاء أيضًا بشكل صِحي و عمل اكلات للرجيم بمقادير صحية و لذيذة و طريقة عمل سهلة.

طريقة اكلات سالي فؤاد للرجيم و وصفات رجيم لشهر رمضان

إن زيادة وزنك يعتبر من المؤثرات الإيجابية على صحة الجسم العامة وحيويته ونشاطه ، يقدم نقدم اليوم وصفات و اكلات دايت خاصة و صحية فؤاد الشهيرة بـ (رجيم العشر ايام) ونصائح للدايت ورجيم 3 أيام تعتبر السحري الوزن 4 كيلوجرام في أسبوع فَهي أهم خبيرة تغذية ومثل برامج عن أكلات للرجيم و أنظمة التخسيس (دايت الكيتو) و وصفات و اكلات رجيم (دايت) سهلة و سريعة.

طريقة عمل و تحضير وصفة سلطة البيض المسلوق والأفوكادو دايت

تعتبر طريقة عمل تلك الوصفة مخصصة للرجيم (دايت) لكونها من أكلات منخفضة السعرات

المَقادير

  • 4 بيضات كَبيرة مسلوقة.
  • حبة أفوكادو صغيرة مقشرة ومقطعة مكعبات.
  • بصلة صغيرة حمراء مقطعة مكعبات صغيرة.
  • حبه فلفل أحمر رومي مقطعة مكعبات صغيرة.
  • حبه جزر صغيرة مقشرة ومبشورة.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة عمل الوصفة

  • قومي بتقشير البَيض، وتقطيعه إلى مكعبات.
  • في طبق كبير، ضَعي البصل والأفوكادو والجزر والفلفل الأحمر، وقلبي جيدًا.
  • ضَعي فوقهم البَيض والفلفل الاسود والملح، وقلبي جيدًا.
  • قسمي السلطة في اطباق التقديم، وزينيها بأوراق البقدونس الطازجة.

 

 طريقة عمل اكلات دايت للرجيم
اكلات دايت

طريقة تحضير وجبة التونة بالخضار والحمص (دايت)

يمكن عمل تلك الوصفة للرجيم إلى جانب عصير فواكه طبيعي ويعتبر من ضمن اكلات رجيم صحية وهي مشبعة في ذات الوقت.

المُكونات

  • 2 علبة تونة.
  • ¾ كُوب حمص مسلوق.
  • بَصلة صغيرة مَفرومة.
  • حبه خيار كبيرة مقطعة مكعبات.
  • 10 حبات طماطم كرزية مقطعة نصفين.
  • حبه فلفل أحمر رومي مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ثلث كُوب زيتون أخضر مقطع شرائح.
  • ربع كُوب بقدونس طازج مفروم.
  • حَبة جزر صغيرة مقشرة ومبشورة.
  • 3 ملاعق كَبيرة عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة مستردة دايجون وزيت الزيتون.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة عمل الوصفة

  • في طَبق صغير ، ضَعي المستردة وعصير الليمون والزيت والفلف الاسود والملح ، وقلبي.
  • في طَبق كبير ، ضَعي التُونة واهرسيها قليلًا بالشوكة.
  • ضَعي البَصل والحمص والطماطم والخيار والزيتون والفلفل الرومي والجزر والبقدونس ، وقلبي.
  • ثم أضيفي عصير الليمون.
  • ضَعي السَلطة في اطْباق التقديم ، وقدميها.

طريقة عمل طَبق الفواكه بالزبادي والشوفان للرجيم

المَقادير

  • كُلوب زبادي بالفراولة (دايت)
  • نصف كُوب شوفان.
  • ثلث كوب زبيب.
  • 4 حبات فراولة مقطعة مكعبات.
  • حبه (كيوي- موز- برتقال) مقشرة ومقطعة مكعبات.

طريقة عمل الوصفة

  • في اطْباق التقديم ، ضعي طبقة من الفراولة والموز ، فوقها طبقة من الزبادي ، ثم القليل من الزبيب و الشوفان.
  • ضَعي شرائح من البرتقال والكيوي ، ثم طبقة من الزبادي ، ثم الزبيب و الشوفان.
  • كرري أول خطوة.
  • ضَعي الثلاجة في حتى ميعاد التقديم ، تأشيرة تزينيها من الأعلى بقدر قليل من عسل النحل.

طريقة عمل خضار مشوي في الفرن للرجيم

المُقادير

  • نصف كِيلو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
  • ربع كيلو (كوسا / جزر) مقطعة حلقات متوسطة الحجم.
  • ربع كُوب بقدونس مفروم.
  • مقطعة مكعبات صغيرة.
  • 2 ملعقة كَبيرة كزبرة طازجة مفرومة.
  • 2 ملعقة كَبيرة (زَيت زيتون / عصير ليمون / خل بلسميك)
  • ملعقة صغيرة بهارات إيطالية (زعتر مجفف، وريحان مجفف، وأوريغانو مجفف).
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة عمل الوصفه

  • أولًا قومي بتسخين الفرن حتى يصل لدرجة حرارة 180.
  • في طَبق كبير، ضَعي الخل والبصل والفلفل الاسود وعصير الليمون والملح وقلبيهم سوياً، ثم اتركيه جانبًا.
  • في طَبق آخر، ضَعي الزيت والملح والفلفل الأسود والخضار والبهارات الإيطالية ، وقلبي جيدًا حتى تنسجم المكونات.
  • ضَعي مزيج الخُضار وزيت الزيتون في صينية، ثم ادخليها الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة، مع التقليب كل فترة حتى تمام نضج الخضار.
  • اتركي الخُضار حتى يبرد، ثم ضعيه على مزيج الخل والبصل ، ثم ضَعي الكزبرة والبقدونس، وقلبيه جيدًا.

طريقة عمل صُدور فراخ مشوية (دايت)

طريقة عمل اكلات رجيم ليست معقدة، فإذا كنت تتبعين دايت صحي قومي بتنفيذ طريقة تلك الوصفة فهي مُناسبة من أجل عمل رجيم (دايت) متوازن مشبع.

المُكونات

  • 6 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد.
  • ربع كُوب زَيت زيتون.
  • 3 ملاعق كَبيرة صوص الصويا.
  • ملعقة كَبيرة من (زعتر والبقدونس) طازج مفروم.
  • ملعقة صغيرة ونصف بشر ليمون والثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.

طريقة عمل الوصفة

  • في طَبق كبير، ضَعي الزيت والبقدونس وصوص الصويا وبشر الليمون والزعتر والثوم والفلفل الأسود والملح، وقلبي جيدًا.
  • ضَعي الدجَاج، ثم اتركيه جانبًا لمدة ساعة، أو في الثلاجة طوال الليل.
  • على نار متوسطة، سخني الشواية، وادهنيها بقطرتني من الزيت.
  • أضيفي الدجَاج، واتركيه على نار هادئة لمدة 6 – 8 دقائق لكل وجه، حتى تمام النضج.
  • ضَعي الدجاج في أطباق التقديم ، وزينيه بأوراق البقدونس ، قضية ساخنًا.
 طريقة عمل اكلات دايت للرجيم
اكلات دايت

طريقة عمل مسقعة دايت بالبشاميل و اللحم المفروم

المقادير

  • ربع كِيلو لحمه مفروم
  • 4 بطاطس متوسطه
  • ثمرة باذنجان كبيره
  • فلفل اسود
  • ملح
  • كارى
  • بهارات لحم
  • 3 ملاعق كبيره دقيق
  • 3 كُوب لبن.
  • بصل وفلفل مقطعين شرائح.

طريقة تحضير الوصفة

  • يقطع البتجان ويشوى في الفرن.
  • تسلق البطاطس نصفقة وبعدها
  • يتم تشويح البَصل مع فلفل اخضر ثم نضع اللحْم والبهارات ، ثم نضع عليها الصلصه ونتركها تغلى.
  • في صينيه مدهونة بمعلقه صغيره من زيت الذرة ونضع طبقة البتنجان وطبقه بطاطس وطبقة من اللحم ونكرر نفس الخطوة.
  • طريقة طبخ البشاميل بدون دهون للرجيم: ضَعي 3 ملاعق كبيره دقيق على 3 كُوب لبن وقلبي إلى تمام ذوبان الدقيق ونضعهم على النار إلى أن يصبح مزيج ثقيل مع التقليب المستمر.
  • وندخلها الفرن على أعلى درجه حرارة.

وبناء على ذلك فاذا كنتِ من متبعي نظام دايت صحي يجب أن تبدأي في عمل وصفات اكلات دايت بأكثر من طريقة لعدم الشعور بالملل.

التصنيفات
وصفات مختلفة

طريقة عمل شوربة العدس التركية

المطبخ التركي به العديد من الأطباق الغنية واللذيذة، علاوة على أن هناك الكْثير من الأطعمة التركية المنتشرة في أنحاء العالم، ومن ضمن هذه الأطعمة العدس، حيث تعد شوربة العدس من أفضل الأطعمة التي يحبها الصغار والكبار، يمْكنك أن تقوم بتحضير شوربة العدس في المنزل بكل سهولة فإن طريقة عمل الشوربة سْهلة للغاية، اخترنا لكم في هذا المقال طريقة عمل شوربة العدس التركية الاصَلية وعدة طرق مختلفة يمْكنك القيام بها في منزلك بسهولة.

 

طريقة عمل شوربة العدس التركية

للعدس فوائد كثيرة للغاية ويتم صنعه في فصل الشتاء بكثرة عن فصل الصيف، علاوة على أن المكونات التي نحتاج إليها لصنع شوربة العدس التركية بسيطة للغاية وتتواجد في المطبخ ألا وهي:

 

  • ملعقة ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة زيت.
  • ٢ فص ثوم مهْروس.
  • ٣ كوب ْماء.
  • نصف كوب عدس أصفر.
  • حَبة بصل مفرومه.
  • حبه واحدة جزر.
  • حبتان طماطم.
  • ملعقتان كبيَرتان من معجون الطماطم.
  • ْرشة كمون.

وبجانب هذه المقادير يمْكنك إضافة بعض البهارات على شوربة العدس التركية مثل البابريكا لكي يصبح عدس أحمر اللون، وبعد ذكر المكونَات التي نحتاج إليها سنذكر لكم طريقة عمل شوربة العدس التركية:

 

  • ضعي الزيت في إناء على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي إلى أن ينضج البصل.
  • بعد ذلك يضاف الجزر المبشور ونضع الملح والفلفل وباقي البهارات ونقلب.
  • بعد أن يمتزج الخليط يجب عليك وضع الطَماطم بعد فرمها ومعجون الطمَاطم أيضًا ونقلب.
  • تتبقى لنا خطوة أخيرة وهي وضع العدس والماء، نصب الماء ونقلب ونترك الخليط إلى أن ينضج.
  • بعد ذلك نضع شوربة العدس التركية في الخلاط الكهربائي أو محضرة الطعام لكي نحصل على حساء سائل ولذيذ.
  • بعد أن يتم خلط المزيج جيدًا اعيديه إلى النار لكي يصبح ساخن وقدميه في أطباق.
  • يمْكنك وضع نعناع مجفف فوق شوربة العدس التركية للزينة، علاوة على أن البعض يفضل وضع نصْف ملعقة زبدة من أجل أن تعطي مذاق أفضل وألذ.
طريقة عمل شوربة العدس التركية
طريقة عمل شوربة العدس التركية

 

طريقة عمل شوربة العدس التقليدية

طريقة عمل شوربة العدس التركية لا تختلف كثيرًا عن طريقة عمل شوربة العدس التقليدية في الواقع، فإن الطريقة تختلف من ناحية البهارات فقط، ومن المعروف أن المطبخ التركي يفضل الأكلات المليئة بالبهارات على عكس المطبخ الشرقي، وتتميز شوربة العدس التقليدية بأنها لذيذة وتحتوي على الكثير من القيم الغذائية، وفيما يلي سنتعرف على مقادير طريقة عمل شوربة العدس التقليدية:

 

  • كوب ونصْف من العدس الأحمر.
  • ٦ أكواب ماْء.
  • حبَه كبيرة من الجْزر (مبشورة).
  • حَبه من البصْل مفرومة.
  • ٤ فصوص ثوم مهروس.
  • نْصف كوب من معْجون الَطماطم.
  • رشْة ملْح وفلفل أسود أو كمون حسب الرغبة.

وتعتبر المقادير المستخدمة في طريقة عَمل شوربة العدس بسيطة وتتواجد في جميع المطابخ، وهناك طريقة أخرى يمْكنك القيام بها وهي استخدام المرق بدلًا من الماء إذا كانت متوفرة لديك، وبعد توضيح المكونات المستخدمة سنقدم لكم طريقة تحضير شوربة العدس التقليدية:

 

  • في وعاء على النَار ضع القليل من الزيت مع البصْل المفروم والثوم وقلبي.
  • ثم عليك وضع الجْزر والملح والفلفل والكمون ونقلب.
  • بعد أن يمتزج الخليط عليك وضع معجْون الطَماطم ونقلب لمدة خْمسة دقائق.
  • بعد ذلك نضع العدس والماء ونقلب، ثم نترك الخليط إلى أن ينضج أي لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
  • يوضع مزيج شوربة العدس في الخلاط أو محضرة الطعام ونقوم بهرسه جيدًا، ثم نعيده مرة أخرى في الوعاء.
  • نتركه إلى أن يغلي ثم نضعه في أطباق التقديم ثم تقدم شوربة العدس مع قطع البْصل الصغيرة.
  • وهكذا بإمكانك طبخ شوربة العدس في أي وقت ترغب به و تناولها أيضًا، حيث ذكرنا لكم هنا طريقة عمَل شوربة العدس التقليدية الاصَلية، وكما ترى فإن طريقة تحضِير شوربة العدس بسيطة للغاية.

طريقة عمل شوربة العدس بدون خلاط

هل يمْكنك تحضير شوربة العدس التركية دون استخدام الخلاط لأي سبب كان؟ نعم يمْكنك عمل شوربة العدس التركية بدون الخلاط، وفي الواقع طريقة عمل هذه الشوربة سهلة للغاية فهي تتكون من مكونات بسيطة وتتواجد في المطبخ، ومن أجل عمل شوربة عدس تركية ناجحة عليك تحضير المقادير الآتية:

 

  • بصلة صغيرة مقطعة.
  • حَبة جزر مبشور.
  • ٢ ورق غار.
  • معلقتان كبيَرتان من زيت الزيتون.
  • رشة ملْح وفلفل حْسب الرغبة.
  • عصير ليمون حامض.
  • ٤ اكواب ماْء.
  • كوب عدس احمر

طريقة عمَل شوربة العدس التركية بدون خلاط طريقة تختلف عن طريقة عمَل شوربة العدس التركية والتقليدية، ومن أجل تحضير شوربة عدس التركية مثل ا التركية المشهورة يجب عليك اتباع الخطوات الآتية:
ضعي الزيت مع البْصل وقلبي.

  • توضع حبَة الْجزر المبشورة ونقلب إلى أن تنضج الخضراوات.
  • بعد مدة قليلة قومي بوضع العدس وورق الغار مع الملح والفلفل وقلبي الخليط جيدًا.
  • ثم ضعي الماء ونقلب ونترك الخليط لكي يغلي لمدة عشرين دقيقة.
  • بعد أن يغلي المزيج بالمكونات عليك بخفض درجة الحرارة وترك شوربة العدس التركية لمدة ربع ساعة لكي تنضج، وكل مدة قصيرة نذهب لتقليب الخليط.
  • بعد ذلك نترك الخليط لكي يهدأ ويمتزج معًا و نقلب إلى أن نحصل على القوام المطلوب.
  • نصب عصير الليمون على العدس ونقدمه في أطباق التقديم.

طريقة عمل شوربة العدس بالشعرية

العدس غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن، فإن شوربة العدس اللذيذة مغذية وتُعتبر من أهم المأكولات التركية التي يجب أن تتواجد على مائدة الطعام، ويمكنك إضافة بعض المَكونات للشوربة مثل الشعرية، وفي الواقع فإن طريقة عمل شوربة العدس التركية بالشعرية سهلة للغاية، ومن أجل تحضير هذه الوصفة نحتاج إلى:

 

  • ربع كيلو عدس مجروش.١ بصل مفروم.
  • ٣ كوب ماء.
  • حبة بطاطس.
  • حَبة جَزر مبشور.
  • حبة طماطم.
  • كوب شعرية.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كمَون ونصْف ملعقة فلفل اسود.

والآن بعد تحضير هذه المَكونات يجب عليك الانتقال إلى الخطوة التالية وهي طريقة عمل شوربة العدس التركية مع خضار وشعرية، طريقة عمل الْشوربة هي:

  • في إناء على النَار نضع الماء أولًا إلى أن يغلي.
  • نضع البْصل والجزر، والبطاطس وباقي الخضراوات ونقلب.
  • تاليًا علينا وضع البهارات التي قمنا بتحضيرها ونقلب جيداً.
  • ثم نضع العدس ونترك الخليط لمدة خمسة وعشرين دقيَقة.
  • بعد أن ينضج نضع الحساء في المضرب الكهربائي إلى أن نحصل على قوام شوربه العدس التركية.

وفي إناء آخر على النَار علينا تحضير الشعرية:

  • يتْم وضع الزيت على النَار والانتظار قليلًا ثم نضع الشعرية.
  • نقلب الشعرية جيدًا ثم نضع لها الماء ونتركها إلى أن تنضج تمامًا.
  • ومن أجل تقديم شوربة العدس التركية علينا القيام بالآتي:

نأخذ ملعقة الغرف الكبيرة ونقوم بوضع ملعقة من الشعرية ونضع أمامها ملعقتان كبيرتان من شوربة العدس ونقلبهم معًا لكي يمتزجوا.
نضع في طبق آخر بصَل مقطع شرائح.

طريقة عمل شوربة العدس التركية
طريقة عمل شوربة العدس التركية

نقدم شوربة العدس التركية بالشعرية وهي ساخنة وللزينة نضع ورقة من النعناع.
نضع الاطباق في صينية التقديم ونقدم شوربة العدس التركية والنعنع.
هنا نكون قد انتهينا من مقالنا، الذي تعرفنا فيها على طريقة تحضير شوربة العدس التركية الاصلية، كما ذكرنا طريقة عمل شوربة العدس التركية مع الشعرية، طريقة عمل الأطعمة التركية سهلة للغاية وبسيطة وهكذا يمكنك تحضير شوربة العدس التركية في منزلك بكل سهولة.

التصنيفات
وصفات مختلفة

طريقة عمل العدس ابو جبة

للعدس أنوَاع كثيرة فهناك عدس أصفر يستعمل من أجل صنع شوربة العدس وهناك عدس بني اللون أو اسود، ونظرًا لتنوعه تتنوع اكلاته فهناك شوربة عدس وهناك عدس بجبة وهناك عدس مع الأرز والبيض كما أنه يدخل في طريقة عمل الكشري وغيرها من الأكلات، في هذا المقال سنقدم لكم أفضَل طريقة عمل للعدس ابو جبه.

 

طريقة عمل العدس أبو جبة

 

  • العدس ابو حبة يتم صنعه باستخدام العدس ذا اللون البني، وهو يعد نوع من أنواع البقوليات المشهورة للغاية، فهو لذيذ علاوة على أن طريقة صنعه بسيطة، والمكونات التي نحتاج إليها من أجل عمل العدس ابو جبه هي:
  1. كوب من العدس.
  2. فص ثوم مهروس.
  3. حبة بصلة.
  4. رشة ملح وفلفل اَسود حسب الرغبة.
  5. نِصف كوُب من عصير الطَماطم.
  6. ملعقة كبيرة من الزيت.

 

كما ترى فإن المقادير التي تحتاج إليها بسيطة للغاية، وبالتالي فإن طريقة عمل العدس بجبة سهلَة للغاية، وبعد أن تتأكد من توافر كافة هذه المقادير عليك باتباع الخطوات الآتية:

 

  • يوضع العدس في طبق عميق واضيفي إليه الماء واتركيه في المطبخ لمدة ساعة ونصف.
  • وفي إناء آخر على نار متوسطة نضع الزَيت ومن ثم نضع كلًا من الثوم والبصل ونقلب جيداً إلى أن يتغير لون البصل.
  • نضع كلًا من العدس والملح والفُلفل الأسمر ونقلب.
  • بعد أن نقلب المزيج عدة مرات نقوم بوضع الطماطم ونقلب.
  • عليك ترك العدس لكي ينضَج لمدة عشرين دقيقة على أقل تقدير، ومن ثم نتذوقه ونقدمه.
طريقة عمل العدس ابو جبة
lentils Abu Jubba

طريقة عمل عدس بجبة مع الحمص

  • تعتبر وصفَة العدس ابو جبة بالحمص وصفَة مغذية ولذيذة، ومن أجل عمَل هذه الوَصفة نحتاج إلى المكونات الآتية:

 

  1. نص كوب من الحمص.
  2. نِصف كوب من العدس بجبة.
  3. حبة بصله مفرومه.
  4. ٢ فَص ثوم
  5. ملعقتان من المَلح.
  6. ملعقة صغيرَة فلفل اَسود.
  7. معلقة صغيرَة كمون.
  8. خمسة أكواب من مرق الدجاج.
  9. أربعة أكواب أرز.
  10. ٢ كوب مَاء.

طريقة عمل العدس أبُو جبة بالحمص سهلَة للغاية، علاوة على أنها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والماغنيسيوم والفوسفور، ونقدم لكم الآن طريقة عمل العدس مع الحمص:

 

  • في قدر على النَار نضيف البَصل والثوم والزيت ونقلب جيدًا.
  • بعد ذلك يتم وضع كلًا من الحمص والعدس بجبة ونقلب.
  • نرش التوابل والبهارات التي قمنا بتحضيرها ونقلب.
  • نضيف المَاء إلى الخليط ونترك العدس مع الحمص على نار منخفضة.
  • بعد أن ينضَج نضيف الأَرز ومرق الدجاج ونقوم برفع درجة حرارة الناْر إلى أن يغلي المزيج مع التقليب.
  • بعد أن يغلي نقوم بتخفيف الناْر وتركه حتى ينضَج.

 

طريقة عمل شوربة العدس بجبة

  • بجانب طريقة عمل العدس أبو جبة التقليدية يمكنك تحضير شوربة عدس بجبة، ومن أجل عمل شوربه العدسِ ابو جبه عليك بتحضير المكونات التالية:

 

  1. حبة بصل مفرومة.
  2. فَص ثوُم مهروس.
  3. نِصف كُوب عدس.
  4. ثلاثة أكواب مَاء أو مرق دجاج أو خضار إذا توافر لديك.
  5. ملعقَة صغيرَة ملح وفلفل أسمر.
  6. نصف ملعقَة كمون.
  7. حبة جزر كبيره مبشورة.
  • هذه هي مكونات عمل شوربَة العدس أبو جبة، شوربَة العدس أبو جبة لا تكون سائلة مثل الشوربة التقليدِية لذا يجب عليك الانتباه من هذا الأمر قبل تحضيرها، وبعد أن ذكرنا المكونات سنتطرق لمعرفة أفضل طريقة لِعمل شوُربة عدس ابو جبة.
  1. يتم وضع الزَيت في إناء على النار ثم نضع كلًا من البصَل والثوم والجزر ونقلب.
  2. أضيفى العَدس مع البهارات وقلبي الخليط.
  3. يتم وضع المَاء أو مرق الخضار إذا توافر لديك وحركي الخليط عدة مرات.
  4. ثم يتم وضع الخليط على نار منخفضة للغاية لكي ينضَج.
  5. وبعد أن نحصل على شوربة ذات قوام كثيف يتم وضعها في أطباق التقديم وتقدم.
  6. وهكذا تكون قد تعرفت على طريقة عمل شوُربة العدس بجبه، تعتبر هذه الشوربة من أشهي المأكولات التي يمكنك تحضيرها في البيت مثل المطاعم، علاوة على أنها مليئة بالحديد، والكالسيوم، والنحاس والماغنسيوم لذا فهي وَجبة متكاملة لطفلك لتقويته وتعزيز مناعته.

 

طريقة عمل عدس بجبة مصري

  • الوصفات المصرية تختلف قليلًا عن باقي الوصفات المشهورة، وعلى الرغم من اختلافها فهي مميزة للغاية ولذيذة، وفيما يلي سنقدم لكم طريقة مختلفة للغاية لِعمل العدس ابو جبة، وسنبدأ أولًا بذكر المكونات:

 

  1. ٢٥٠ غرام عدس.
  2. ٣ أكواب ماْء.
  3. رشة من المَلح والفُلفل الأسود.
  4. كمُون.
  5. بيضة.
  6. حبتان طماطم مقطعة قطع صغيرة.
  7. فَص ثُوم.
  8. ملعقتان سمنة أو زيت.

من المعروف أن مصر تضع العدس أبو حبة في الكثير من الأكلاْت فهناك كشري يصنع مع العدس، كما يقوم البعض بصنع العدس بالسجق، وبجانب هذه الأكَلات هناك أكلة العدس بالبيض، وتعتبر من الأكَلات الغذائية المشهورة، وبعد أن ذكرنا المكونات سنذكر لكم طريقة عمل العدس أبو جبه مع بيض:

  • نضع العَدس والماء في وعاء على النَار من أجل أن نحصل على عدس مسلوق.
  • في حلة أخرى نقوم بوضع السمنة والثوم ونقلب على النار.
  • ثم نضع قطَع الطماطم ونقلب جيدًا.
  • بعد أن يسلق العدس نضعه مع الخليط ونقلبه.
  • الخطوة التالية هي وضع الخليط في طاجن ونضع فوقه البيضة.
  • نرش المَلح والفُلفل والكمون فوق الخليط ونضعه في الفرن لكي تنضج البيضة.
  • بعد أن ينضج يقدم، ويمكننا أن نقدم العدس أبو حبة مع عَصير الليمون الحامض، وهكذا يمكنك طهي العدس
  • أبو حبة وعمله في المنزل بكل سهولة، فنحن ذكرنا لك طريقة عمل العدس بجبة مع البيض خطوة بخطوة.

 

طريقة عمل العدس على طريقة الشيف نجلاء

  • الشيف نَجلاء الشرشابي من الشخصيات المشهورة للغاية والتي تقوم بعمل وصفات لذيذة ومضمونة، ومن ضمن وصفاتها هناك وصفة مميزة للعدس أبو جبة، وفيما يلي سنتعرف على طريقة عمل العدس أبو جبة على

طريقة الشيف وسنبدأ أولًا بذكر المَقادير:

  1. نِصف كيلو أَرز.
  2. ربع كيلو عدس ابو جبه.
  3. أربعة أكواب ماء.
  4. حبة جزر.
  5. حبة طَماطم.
  6. حبتان فلفل اخضر.
  7. فَص ثُوم.
  8. مِلعقة كبيرَة من الزَيت.
  9. ملعقَة كبيرَة سمنة.
  10. ملعَقة ملح وفلفل اَسود.
  11. أربع بيضات.

 

لإعداد وجبة خفيفة وسريعة ننصحك سيدتي بإعداد وصفَة العدس بالجبة مع الأَرز، فهي وصفَة سهلة للغاية، وبعد أن ذكرنا لكم المقادير سنتطرق لمعرفة طريقة عمل العدس ابو حبة بالأرز:

طريقة عمل العدس ابو جبة
lentils Abu Jubba
  • اولا يتم سلق البيض ونتركه.
  • في حله نضع السمنة والجزر والفُلفل ونقلب.
  • بعد قليل نقوم بوضع العدس والأرز.
  • نقلب قليلًا حتى يمتزج الخليط ونضع الملح والفلفل، ثم نصب المَاء.
    نترك الخليط لكي ينضَج.
  • بعد أن ينضَج العدس بجبة يتم قلي البيض بعد أن يتم سلقه.
  • نضع العدس ابو جبه والارز ونقطع البيض شرائح ونضعها فوق العدس ويقدم.
  • علاوة على أن البعض يفضل تناول العدس الاصفر مع الأَرز، وفي الواقع فإن المشهور أكثر هو العدس الأصفر ليس العدس البني أو العدس ابو جبة، وإذا أردت صنع العدس الاَصفر مع الْأرز يمكنك اتباع الوصفة التي زكرناها لكم واستبدال العدس ابو حبة بالعديد الآخر.

 

هنا نكون قد انتهينا من مقالنا، وتعرفنا معًا في هذا المقال على افضل طريقة يمكنك القيام بها لعمل عدس بجبة، ونحن لم نكتفي بذكر طريقة عمل العدس التقليديه بل تعرفنا على طريقة عمل العدس مع البيض، طريقة عمل العدس بجبة مع الرز، وهكذا إذا قرأت المقال بتمعن سوف تتمكن من تحضير هذه الوصفات بكل سهولة.

التصنيفات
وصفات مختلفة

طريقة الكاتشب البيتي

يعتبر الكاتشب واحد من أفضل وأشهر أنواع الصوصات التي تقدم في المطاعم، حيث يفضلها الأشخاص كبار وصغار، وازداد الطلب عليه في الفترة الأخيرة مما ساهم في الكشف عن طريقة عمل الكاتشب لتحضيره في المنزل مثل المَطاعم، طريقة عمل الكاتشب سهلة وبسيطة للغاية وفي هذا المقال سَوف نقدم لكم أفضل طريقة من أجل عمل صلصة الكاتشب البيتي.

 

طريقة عمل الكاتشب البيتى

المكوِنات التي نحتاج إلى تحضيرها لعمل الكاتشب البيتي هي:

  1. ربْع كوب من المَاء.
  2. أربع حبَات طماطم.
  3. نصف حبة بصل.
  4. أربع فصوص من الثوم.
  5. ملعقتان كبيرتان سكر.
  6. نِصف ملعَقة ملح.
  7. ملعقه نشا.
  8. رُبع كوب من الخَل.

 

هذه هي المقادير وقبل ذكر طريقة عمل الكاتشب البيتى يجب أن ننوه أنه لابد أن تقوم باستخدام كوب واحد لوضع كافة المقادِير، فإن استخدام أكثر من كوب يحدث خلل في مذاق الكاتشب البيتي فيما بعد، أما طريقة عمل الكاتشب البيتى هي:

  • يجب أولًا عصر البندورة جيدًا وتصفيتها.
  • ثم توضع مع البَصل والثوم في إناء على نار متوسطة.
  • بعد أن نرى غليان الخليط نضع كلًا من: السكر، الملح، الخل ومن ثم نقلب عدة مرات إلى أن يمتزج، ونترك الخليط على درجة حرارة منخفضة.
  • وفي وعاء آخر نقوم بوضع النِشا مع الماء ونخلطهم جيدًا، ثم نصب الخليط شيئًا فشيئًا في الإناء الموضوع على الناَر.
  • نضع القليل ومن ثم نقلب وهكذا إلى أن ينتهي الخليط، واحرصي على التقليب لكي لا يتكتل.
  • بعد الانتهاء نرفع الإناء من على النَار ونتركه حتى يبرد، وكل مدة زمنية قصيرة اذهبي لتقليب الخليط لانه قد يتكتل فيما بعد ويقدم.
طريقة الكاتشب البيتي
ketchup

طريقة عمل الكاتشب البيتي الحار

  • كما يوجد كاتشب بارد هناك أيضًا كاتشب حار، حيث يدخل الكاتشب في قائمة أفضل الصوصات الحارة أيضًا، وطريقة عمل الكاتشب البيتي الحَار سهْلة للغاية مثل طريقة عمل الكاتشب البيتي البارد الفرق الموجود بينهم أنه يضاف عدة مكونات له لكي يصبح حار جدًا، وهذه المكونات هي:

 

  1. نِصف كيلو طماطم.
  2. ٦ فصُوص ثوم مهروس.
  3. بصلة متوسطة الحجم.
  4. رشة صغيرة من الملح.
  5. نِصف ملعقة من الفلفل الاسود.
  6. نِصف مَعلقة من الكمون.
  7. أربعة ملَاعق سكر.
  8. ونصف كوب خل أبيض.
  9. ملعقتان كبيرتان فُلفل حار.
  10. معلقة كبيرة من عصير الليمون.
  11. نص كوب من الْماء.
  12. ملعقتان صغيرتان نشَا.

كما نرى فإن كافة هذه المُكونات سوف نجدها في كافة المنازل بكثرة، فهي من الأساسيات التي تستخدم من أجل عمل كافة المأكولات تقريبًا، وهناك طريقة أخرى يمكنك اللجوء لها إذا كنت لا تمتلك حبات الطماطم يمكنك وضع معجون الطَماطم بدلًا منه، وبعد ذكر المقادير الخاصة بالكاتشب البيتي الحاَر سنذكر طريقة عمل الكاتشب البيتى الحَار:
توضع حبْات طماطم في الخلاط ثم يَتم تصفيتها.

 

  • ضعي البَندورة على الْنار مع البصل المفروم، الثوم، الملح والفُلفل والكمون ونقلب.
  • بعد عدة دقائق نضع الليمون ومسحوق الفلفل والسكر والخل ونقلب.
  • في طبق آخر نضيف الْماء والنشا ونقلبهم معًا ثم نضعهم بشكل تدريجي على المزيج لكي نحصل على قوام صلصه كاتشب مثالية.
  • الأمْر الذي يغفل عنه الكثيرين هو أنه لكي نحصل على صوص كاتشب ذا قوام مثالي يجب تقليب الخليط فترة طويلة كي لا يتكتل ويصبح عبارة عن قطع منفصلة.
  • يرفع الخليط من على النار ونتركه لكي يبرد ويقدم مع البرجر أو البطاطس.

 

طريقة عمل كاتشب على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتي

للشيف فاطمه مقادير خاصة تقوم بوضعها في أغلب وصفاتها التي تقدمها في برنامجها، وبسبب هذه المقادير يتناول المرء أكلات لذيذة مصنوعة في المنزل ولكن مثل الأكلات الموجودة في المحلات، لهذا يتساءل الجميع عن طريقة عمل الكاتشب للشِيف فاطمَة من أجل عمل كاتشب صحي ولذيذ، وفي الواقع طريقة عمل الكاتشب على طريقتها سهلة للغاية، وفي هذا المقال سنذكرها لكم وسنبدأ أولاً بذكر المقادير:

 

  1. كوب كامل من معجون طماطم.
  2. عدد ٣ ملاعق سكر.
  3. ملعَقة من الملح.
  4. ملعَقة صغيره دقيق.
  5. فلفل اسود وكمون حسب الرغبة.
  6. ربع كوب بودرة نشا.
  7. بصلة متوسطة.
  8. أربعة فصُوص ثوُم.
  9. نِصف كوب ماء.
  10. معلقتين خل.

 

أفضل طريقة يمكنك القيام بها من أجل عمل الكاتشب البيتي مثل الكاتشب الذي يقدم في المطاعم أو مثل كاتشب هاينز هي:

 

  • وضع كلًا من: سكر، طماطم والبصل والملح والفلفل معًا في وِعاء على النَار ونقلب جيدًا.
  • نضع باقي المكوِنات التي ذكرناها لكم ونخلط المزيج بدون وضع النشا والماء.
  • في كوب علينا تقليب المَاء وبودرة النِشا معًا ونضعها في الخليط بالتدريج ونقلب لمدة خمسة دقائِق.
  • يترك المزيج في مكان لكي يبرد وكل مدة قصيرة نقلب الكاتشب قليلًا لكي لا يتكتل.
  • وهكذا يمكنك أن تقوم بتقديم الكاتشب البيتي مع الهوت دوج، حيث في الغالب يوضع الكاتشب والمايونيز والخردل معه ومع باقي الوجبات السريعة مثل البيتزا الناضجة أو عجينة البِيتزا فهناك طريقة عمل للعجينة يوضع فوقها الكاتشب .

 

وصفة شيف سالي فؤاد للكَاتشب

 

ذكرت لك الشيف سالِي عدة وصفات بالخطوات يمكنكي تحضيرها في المنزل بسهولة للغاية، ومن ضمنها طريقة عمل الكاتشب البيتي، وهي طريقة عمل سهلة والمكونات التي نحتاج إليها في طريقة عمل الكاتشب البيتي على طريقة الشيفْ هي:

  1. ٤ حبْات طماطم حمرا.
  2. ٤ فص ثُوم.
  3. ملعَقة ونص سكر.
  4. ملعَقة ملح.
  5. معلقه نِشا.
  6. رُبع كوب خل.
  7. ايضاً نحتاج رُبع كوب مَاء.
  8. حبة بَصل.
ketchup
طريقة الكاتشب البيتي

بعد ذكر المَقادير سنذكر لكم الآن طريقة عمل الكاتشب البيتي بخطوات سهلة:

 

  • توضع حبَات بندورة مقطعة في الخلاط ثم بعد ذلك يجب عليك تصفيتها جيدًا وتوضع في وِعاء على النَار.
  • نقوم بوضع المُكونات الأساسية مع البَندورة مثل سكر، مَلح، خل ابيض، بصل مفروم، والثوم.
  • بعد ذلك نضع كلًا من بودر النِشا والماء ونمزجهم معًا ونضعهم على الخليط.
  • لكي نحصل على كاتشب لذيذ وبدون كتل يجب عليك تقليب الكاتشب لفترة طويلة حتى تنضج الكمية التي قمت بتحضيرها.
    وبعد أن ينضج الكاتشب اتركه لكي يهدأ ثم يمكنك أن تقدمه الآن مع باقي أنواع الصلصات.

 

كيفية حفظ الكاتشب البيتى؟

 

  • إذا أصبح الكاتشب جاهزًا للتقديم لابد وأنك لن تقوم بتقديم الكَمية التي قمت بتحضيرها مرة واحدة بل قد يتبقى الكثير منها، ولهذا يجب عليكم حفظه لكي يصبح طازة أثناء التقديم مرة أخرى، وفي الواقع طريقة حفظ الكاتشب البيتى بسيطة للغاية كل ما عليك فعله هو:

 

  1. أحضري برطمان أو كوب زجاجي نظيف ومحكم الغلق وضعي الكاتشب بداخله واغلقيه، يوضع في الثلاجة لكي نتمكن من استخدامه فيما بعد، والاستفادة من فوائد الكاتشب.
  2. في الواقع قد يتساءل البعض عن صلاحية الكاتشب الذي يتم تحضيره في المنزل باستعمال طريقة من الطرق التي ذكرناها، وفي والواقع فإن مدة صلاحية الكاتشب قصيرة وتتراوح بيال١٠ إلى ١٥ يوم، ويرجع السبب في ذلك إلى أن الكاتشب طبيعي مصنوع في المنزل ولا يحتوي على مواد حافظة، على عكس الكاتشب الذي يَتم صنعه وتعبئته فهو في الغالب به الكثير من المواد الحافظة.

 

 

شاهد ايضا:- طريقة عمل برجر الدجاج

هنا نكون قد وصلنا إلى ختام مقالنا، ذكرنا لكم في هذا المقال كل المعلومات التي تخص الكاتشب البيتي، حيث قمنا بذكر طريقة عمل الكاتشب البيتي البارد، طريقة عمل الكاتشب البيتى الحَار، طريقة عمل الكاتشب في المنزل على طريقة الشيِف سالى، طريقة عمل الكاتشب على طريقة الشيِف فاطمة، وهكذا يمكنك عمل الكاتشب البيتي بنفسك لعائلتك بكل سهولة.

التصنيفات
وصفات مختلفة

وصفات خليجية يمكنك اعدادها فى عيد الاضحي

وصفات خليجية يمكنك عملها في عيد الأضحى إن المطبخ الخليجي من أشهر المطابخ في الوطن العربي والعالم، فهو مطبخ يتقن عمل اللحوم بشكل جيد وبطرق عديدة ومختلفة.

كما أن هذه الطرق تداولت بشكل كبير في مصر والوطن العربي كله والعالم، حيث أن أطباق الخليج من الأطباق المفضلة والمحبذة وخاصًا في عيد الأضحى المبارك.

لذلك سنتعرض لكم في هذا المقال العديم من الوصفات الخليجية التي يمكن عمها بكل سهولة، كما أننا سنتعرض لكم أيضًا أشهى أطباق الخليج، وكيفية إعدادها بكل سهولة.

وصفات خليجية يمكن عملها في عيد الأضحى

أولًا طريقة عمل المجبوس

يعتر المجبوس من أحد أشهى وأشهر الأكلات في المطابخ الخليجية والمطبخ الخليجي بالتحديد، كما أنه أيضًا الأكثر تداولًا في البحرين.

التي أضافت له بعض الخلطات والبهارات التي تناسبه والذي جعلته ذو مذاق رائع، وإليكم الأن مقادير المجبوس وهي التي تتمثل في التالي:

المقادير

  • واحد كيلو من لحم الخروف بالعظم.
  • أثنين ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من السمن.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • 2 ملعقة صغيرة من الكركم.
  • 2 ملعقة صغيرة من القرفة.
  • 2 ملعقة كصغيرة من الكزبرة.
  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • 2 ملعقة صغيرة من الهيل.
  • واحد ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
  • 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • 5 حبوب متوسطة الحجم من البصل المفروم الخشن.
  • 10 فصوص من الثوم المهروس.

طريقة عمل المحبوس:

طريقة تحضير اللحم:

  • أولًا قومي بوضع اللحم في وعاء ثم اسكبي عليه عصير الليمون مع نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أحضري قدر وضعي فيه حبوب الحبهان وحبوب القرنفل وأعواد القرفة وورق العنب.
  • ثم اسكبي الزيت فوق النكهات وضعي عليه الفلفل الحار.
  • ثم ضيفي إليها قطع اللحم وقومي بتقليبها جيدًا مع المكونات حتى يتغير لونها.
  • بعد ذلك ضيفي الفلفل الأسود وبهارات اللحم والكزبرة المطحونة.
  • ثم ضعي الماء المغلي فوق المكونات وقومي بتغطيتها حتى تغلي.
  • اتركي المكونات على نار عالية في درجة الحرارة حتى تنضج وتستوي قطع اللحم تمامًا لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
  • بعد أن تنضج اللحمة أخرجيها من الماء، ثم صفي المرق من البهارات وغيرها، وأتركيها جانبًا قليلًا.
  • أحضري وعاء صغير وضعي فيه خليط من ماء الورد مع الزعفران والحبهان المطحون وملون الطعام البرتقالي.
  • ثم ضعي قطع اللحم في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ومزيج ماء الورد ومعجون الطماطم.
  • بعد ذلك أدخلي الصينية في الفرن حتى تحمر القطع من فوق.

طريقة تحضير الأرز:

  • أولًا أحضري إناء وضعي فيه مرق اللحم، ثم ضيفي فوقه الأرز مع الفلفل الأبيض والملح والبصل.
  • ثم اتركيه على نار عالية في درجة الحرارة حتى ينضج ويستوي تمامًا.
  • أحضري مقلاه وضعي فيها ملعقة كبيرة من الزيت وسخنيها جيدًا، ثم ضعي فيها البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
  • بعد ذلك قومي بسكب القليل من الماء وأضيفي إليها ملعقة صغيرة من الزيت والزبيب والحمص المسلوق.
  • ثم ضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود والقرفة المطحونة.
  • وأخيرًا ضعي الأرز وفوقه قطع اللحم والحشوة في طبق تقديم مناسب، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكبسة

تعتبر الكبسة السعودية من أشهر وألذ الأكلات التي انتشرت بشكل كبير في الدول العربية وجميع دول الخليج.

حيث أن المرأة العربية أصبحت تتقن عمل هذه الوصفة جيدًا، وإليكم الأن طريقة عمل الكبسة بأسهل الطرق والمقادير وهي التي تتمثل في التالي:

المكونات

  • واحد كيلو جرام من اللحم الضأني قليل العظم.
  • نصف عليو جرام من أرز الكبسة.
  • ثلاث حبوب من اللومي اليابس.
  • أربع حبات من بهارات الهيل.
  • أربع حبوب من بهارات القرنفل.
  • 2 حبة من البصل المفروم الناعم.
  • 2 ورقة غار.
  • واحد عود من الفلفل الأحمر الحار (توضع الكمية حسب الرغبة).
  • واحد ملعقة صغيرة من الملح.
  • علبة واحدة كاملة (250 جرام) من صلصة الطماطم.
  • بهارات إضافية على الخليط (توضع الكمية حسب الرغبة).
  • نصف ملعقة من القرفة.
  • نصف ملعقة من القرنفل.
  • نصف ملعقة من الكزبرة.
  • نصف ملعقة من الكمون.
  • نصف ملعقة من الهيل.
  • نصف ملعقة من الزنجبيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الكبسة:

  • أولًا قومي بتتبيل اللحم بالبهارات جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة نص ساعة تقريبًا.
  • أحضري وعاء وضعي فيه الزيت مع البصل المفروم حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي ويذبل.
  • ثم ضيفي القليل من مرقة اللحم وصلصة الطماطم.
  • بعد ذلك ضيفي البهارات الغير مطبوخة.
  • ضعي اللحم على نار عالية في درجة الحرارة حتى ينتزع العظم منه بكل سهولة
  • ثم اتركي اللحم في الإناء بعد أن ينضج، ثم ضعي الأرز المنقوع.
  • بعد ذلك أضيفي القليل من مرقة اللحم وأتركه حتى ينضج.
  • وأخيرًا ضعي الأرز في وعاء مناسب للتقديم، وضعي فيه اللحم في المنتصف للتمتع بأشهى الأطباق وألذها، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل المطازيز

وصفات خليجية يمكنك اعدادها فى عيد الاضحي
وصفات خليجية يمكنك اعدادها فى عيد الاضحي

مقادير الوصفة:

العجين:

  • ثلاث أكواب من الدقيق.
  • كمية مناسبة من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير المطازيز:

  • واحد كيلو من اللحم المقطع.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • 2 ثمرة كوسه مقطعة إلى شرائح.
  • واحد ثمرة من الباذنجان المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
  • واحد كوب من اليقطين المقشر ومقطع إلى قطع صغيرة.
  • 3 ثمرات من الجزر المقطع إلى شرائح.
  • نص كيلو من اللوبيا.
  • حبة واحدة من الفلفل الحار.
  • 4 ثمرات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
  • 2 بصلة مفرومة.
  • نصف كوب من السمن.
  • واحد ملعقة كبيرة من الصلصة.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • واحد حبة من الليمون السود.

طريقة عمل المطازيز:

  • أولًا قومي بوضع الملح والدقيق في وعاء على النار وضيفي الماء بشكل تدريجي حتى يصبح قوم العجين متماسكًا.
  • ثانيًا قومي بتغطية العجين واتركيه ليرتاح لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

تحضير المطازيز:

  • أولًا قومي بسلق اللوبية على نار متوسطة في درجة الحرارة.
  • أحضري مقلاه وضعي فيها البصل وضعي معها سمن وزيت قليه وقلبيهم جيدً حتى يذبل.
  • ثم ضيفي صلصلة الطماطم على النار واتركيه على نار هادئة في درجة الحرارة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
  • بعد ذلك ضيفي البهارات والطماطم والفلفل الأسود والملح وقومي بتقليبهم جيدًا معًا.
  • ضيفي اللوبية وباقي الخضار وقلبيهم معًا حتى ينضجوا.
  • شكلي العدين على شكل دائرة ثم ضعيها فوق الخضار واللحم واتركيها على نار متوسطة في درجة الحرارة من 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا.
  • وأخيرًا ضعي الوصفة في طبق تقديم مناسب وقومي بتزينها بالبصل، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل المنسف

مدة تحضير الوصفة: 40 ديقيقة.

مدة طهي الوصفة، ساعة واحدة.

يكفي إلى: أربعة أشخاص.

مكونات الوصفة:

أولًا طريقة سلق اللحم:

  • أحضري كيلوانت من لحم الغنم بالعظم.
  • واحد بصلة كبيرة مقطعة إلى أربع قطع.
  • عودان من القرفة.
  • عشر حبوب من الهيل.
  • عشر حبوب من الفلفل الأسود.
  • واحد ملعقة كبيرة من البهار المشكل أو بهار المنسف.
  • ملعقتان كبيرة من الملح.

مكونات الأرز:

  • ربع كوب من السمن.
  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • مقدار أربعة أكواب ونصف من الماء.

مكونات اللبن:

  • كيلو ونصف من لبن الزبادي.
  • كوبان من اللبن الخاثر.
  • أثنين ملعقة كبيرة من النشا.
  • ربع كوب من الماء.
  • واحد ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من من البهارات أو المنسف.
  • عند التقديم أحضري مجموعة من رقائق الخبز.
  • وللتزين أضري القليل من المكسرات المقلية، والبقدونس المفروم.

طريقة التحضير:

أولًا قومي بغسل الأرز عدة مرات وأنقعيه لمدة ثلاثون دقيقة تقريبًا.

طريقة سلق اللحم:

  • أولًا قومي بوضع اللحم والبصل في وعاء متوسط الحجم، ثم أغمري فيه اللحم بالماء وضعي القدر على نار عالية في درجة الحرارة.
  • واتركيه حتى يغلي وتخلصي بمعلقة من الرغوة التي توجد على سطح اللحم.
  • بعد ذلك أضيفي ورق الغار والقرفة والهيل والملح والفلفل والبهار، ثم قومي بتغطية القدر.
  • وأتركي اللحم على نار متوسطة في درجة الحرارة لمدة ساعتين تقريبًا حتى يطهى جيدًا، وبعد ذلك قومي بتصفية اللحم مع الاحتفاظ بالمرق.

طريقة طهي اللبن:

  • أولًا ضعي النشا والماء في وعاء ضغير الحجم مع التقليب الجيد حتى يذوب النشا.
  • ثم ضعي اللبن واللبن الخاثر وخليط النشا والكركم في إناء واسع، وبعد ذلك قومي بتقليب اللبن من خلال استعمال المضرب اليدوي حتى يصبح ذو قوام ناعم، ثم ضعي القدر على نار متوسطة في درجة الحرارة واستمري في التقليب جيدًا إلى أن يغلي.
  • بعد ذلك ضيفي اللحم إلى اللبن في إناء، ثم أتركيه على نار عالية في درجة الحرارة حتى يغلى ويتشرب اللحم بطعم اللبن.

طهي الأرز:

  • أولًا ضعي السمن في قدر مناسب على نار متوسطة في درجة الحرارة حتى يسخن السمن.
  • ثم قومي بوضع الأرز وقومي بالتقليب لمدة ثلاث دقائق تقريبًا إلى أن تتغطى حبات الأرز كلها بالسمن.
للتقديم:
  • ضعي الخبز في صينية مناسبة تتناسب مع كمية اللبن التي قمتي بتحضيرها لتضع فوقه، ثم قومي بتوزيع الأرز فوق الخبز.
  • بعد ذلك ضعي اللحم على الأرز وزيني المنسف بالمكسرات المحمصة والبقدونس.
  • وأخيرًا قومي بسكب اللبن في طبق عميق مناسب للتقديم، وبالهناء والشفاء.

شاهد أيضا: أطباق خليجية يمكنك إعدادها في عيد الأضحى

وفي نهاية هذا المقال نكون قد تحدثنا عن الكثير من الوصفات التي يمكن عملها في عيد الأضحىن كما أننا ذكرنا أيضًا العديد من الطرق المختلفة والسهلة والبسيطة التي يمكن عملها في عيد الأضحى بكل سهولة، نتمنى أن نكون قد أفدناكم من خلال ما قدمناه لكم في هذا المقال.

التصنيفات
وصفات مختلفة

أشهر اطباق الأرز في الخليج

أشهر اطباق الأرز في الخليج يعتبر الأرز من أشهى الأطباق الموجود في العالم، كما أن الأرز طبق أساسي يقدم مع أي وجبة.

وقد تنوعت أنواع الأرز وطرق تحضيره كثيرًا في دول الخليج وأشهرهم المملكة العربية السعودية.

لذلك سنتعرف اليوم من خلال هذا المقال عن الكثير من الطرق المختلفة لطهي الأرز، كما أننا سنتعرف أيضًا على الكثير من أنواع الأرز.

بعض أنواع طبخات الأرز

  1.  المقلوبة.
  2.  الأرز التايلندي.
  3.  المجدرة.
  4. الأرز بالشعرية.
  5.  كبة الأرز.
  6.  الكبسة.
  7.  البرياني.
  8.  الأرز الصيني المقلوب.
  9.  أرز بخاري.
  10.  الأرز المطهو على البخار.
  11.  الباييلا.
  12.  طاجن الأرز.
  13.  المحاشي.
  14.  الجامبالايا.
  15.  لوكو موتو.
  16.  كعك الأرز الصيني.
  17.  المنسف الأردني.
  18.  الأرز المعمر.
  19.  رقائق الأرز المنفوخة.
  20. السوشي.
  21.  الأرز بالحليب.
  22.  الريزوتو.

طريقة عمل الأرز بالشعرية

  •  مدة تحضير الوصفة: خمس دقائق.
  •  مدة طهي الوصفة: خمس عشر دقيقة.
  •  تكفي هذه الوصف إلى: حمس أفراد.

المكونات:

  • كمية مناسبة من الزيت.
  •  كوبان ونصف من الأرز البسمتي المصفى من الماء والمنقوع لمدة زمنية معينة.
  •  واحد ملعقة كبيرة من الملح.
  •  كمية مناسبة من الماء المغلي.
  •  ربع كوب من الشعرية.

طريقة تحضير الوصفة:

  •  أولًا قم بإحضار قدر متوسط العمق وضعه على نار متوسطة في درجة الحرارة.
  • ثم ضف إليه القليل من الزيت وقم بتسخينه، ثم أضف بعد ذلك الشعرية إلى الزيد وقلبها جيدًا حتى تتحمص.
  •  ثم بعد ذلك قم بإضافة الأرز المصفى جيدًا والمنقوع بالتدريج وبكل هدوء.
  • ثم نقوم بتقليبه مع الشعرية جيدًا “نقع الأرز” (يتم نقع الأرز من خلال وضع الماء المغلي عليه وتركه لبعض من الوقت، وبعد ذلك نقوم بتصفية الماء من عليه).
  •  ثم نضيف الماء المغلي مع كمية من الملح حتى تغطي الماء الأرز بنسبة قليلة.
  •  بعد ذلك نترك الأرز على نار عالية في درجة الحرارة حتى تخف الماء من عليه، ثم نقوم بخفض درجة حرارة النار، ونتركه لمدة خمس عشر دقيقة تقريبًا ثم نقدمه، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الأرز البسمتي

أشهر اطباق الأرز في الخليج
أشهر اطباق الأرز في الخليج

يعتبر الأرز البسمتي من أشهى أطباق الأرز، فهو يتكون من العديد من المكونات وهي التي تتمثل في التالي:

المكونات:

  •  واحد ملعقة صغيرة من القرنفل الصحيح.
  •  مقدار أربعة أكواب من الأرز البسمتي.
  •  إحضار المكسرات مقلية (فستق، كاجو، صنوبر، لوز).
  •  ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  •  أربعة ملاعق كبيرة من السمن.
  •  عودان من القرفة.
  •  مقدار 6 أكواب من الماء.
  •  ملعقتان كبيرتان من الشومر الصحيح.
  •  ملعقتان كبيرتان من الكمون الصحيح.
  •  ورقتان من الغار.
  •  واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح.
  •  واحد ملعقة كبيرة من الملح.
  •  ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الصحيحة.

مكونات البصل المكرمل:

  •  واحد حبة كبيرة من البصل.
  •  ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

مكونات خليط الزعفران:

  •  ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  •  نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة تحضير الوصفة:

  •  أولًا قم بغسيل الأرز بشكل جيد، ثم أقعيه في الماء المغلي لمدة خمس عشر دقيقة تقريبًا.
  •  ثم ضعي الزعفران في وعاء صغير أو فنجان قهوة، ثم بعد ذلك ضيفي إليه ماء الورد وقومي بتحريكه قليلًا، ثم اتركيه لبضع من لدقائق.
  •  ثم ضيفي إلى السمن والزيت كلًا من (الكزبرة والكمون والشومر والفلفل والقرفة والغار)، ثم قلبي البهارات حتى تتحمص قليلًا.
  • بعد ذلك قومي بتصفية الأرز جيدًا، ثم ضيفي إليه البهارات بهدوء، وقومي بتقليبهم لمدة ثلاث دقائق تقريبًا حتى يكتسب نكهة البهارات ويتشرب بالدهن.
  •  وبعد ذلك قومي بإضافة الماء المغلي إلى الأرز وقلبيهم جيدًا بهدوء، ثم اتركيه على نار عالية في درجة الحرارة لبضع من الدقائق حتى يتشرب الماء من على الأرز (في ذلك الخطوة سنلاحظ ظهور فجوات على سطح الأرز).
  • ثم نقلل درجة الحرارة، وبعد ذلك نقوم بتغطية القدر ونتركه لمدة عشرين دقيقة تقريبًا حتى ينضج الأرز تمامًا.

طريقة تحضير البصل:

  • أولًا نضع البصل في طبق مُسطح، ثم نضع عليه الدقيق ونقلبه بأصابعنا حتى يتخلل الدقيق البصل جيدًا.
  •  بعد ذلك نقوم بوضع مقلاة صغيرة على نار متوسطة في درجة الحرارة ونسخن فيها الزيت.
  • ثم نضيف إليها البصل ونقلبه بشكل جيد حتى يصل إلى درجة الاحمرار ويصبح لونه ذهبي، ثم نتركه جانبًا حتى يبرد.
  •  وأخيرًا نضع الأرز في أطباق التقديم، ثم نضع عليه البصل المكرمل والمكسرات حسب الرغبة، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الأرز الصيني المقلي بالخضار

  •  مدة التحضير: 20 دقيقة.
  •  مدة طهي الوصفة: خمس عشرة دقيقة.
  •  تكفي هذه الوصفة إلى: فردان.

مكونات الوصفة:

  •  نصف كوب من البصل الأخضر المقطع إلى قطع صغيرة في الحجم.
  •  نصف كوب من البازيلاء المجمدة والمذوبة.
  •  واحد بصلة مقطعة إلى أجزاء صغيرة الحجم.
  •  صويا صوص (حسب الرغبة).
  •  واحد ملعقة كبيرة من صلصة المحار.
  •  4 بيضات.
  •  واحد ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
  •  2 كوب من الأرز المسلوق.
  •  نصف كوب من الفطر الطازج المقطع إلى قطع صغيرة.
  •  ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة الشخصية لكل فرد.
  •  نصف كوب من الجزر المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.

طريقة تحضير الوصفة:

  •  أولًا قم بتسخين مقلاة مناسبة في الحجم جيدًا على نار عالية في درجة الحرارة، ثم ضيف إليها الزيت.
  •  بعد ذلك قومي بإخفاق البيض مع ملعقة واحدة من الصويا صوص.
  •  ثم ضعي البيض في مقلاه حركيه بسرعة حتى يصل إلى قطع صغيرة، بعد ذلك ارفعيه وضعيه جانبًا.
  •  ضعي القليل من الزيت في نفس المقلاة التي وضعتي فيها البيض، ثم ضيفي قطع البصل وحركيه حتى يذبل.
  • ثم ضيفي الجزر مع القليل من الصويا صوص وقومي بمزجهم جيدًا معًا.
  • بعد ذلك ضيفي الماش روم والبازلاء إلى هذا الخليط وحركيهم جيدًا معًا على نار عالية في درجة الحرارة،
  • بعد ذلك ضيفي القليل من صويا الصوص.
  •  ثم ضيفي الأرز المسلوق إلى خليط الجزر والبازلاء والماش روم مع إضافة القليل من الزيت، حتى لا يلتصق الأرز) مع إضافة القليل من الصويا صوص والتحريك بشكل مستمر.
  • ثم ضيفي البيض إلى الأرز وحركيهم جيدًا معًا.
  •  ضيفي البصل الأخضر مع رشة من الفلفل الأسود، ويفضل عدم إضافة الملح لأن الصويا صوص مالحة.
  • ثم ضيفي صلصة المحار.
  • وأخيرًا قومي بتقليب المكونات جيدًا لمدة دقيقة واحدة تقريبًا، ثم قدمي الطبق ساخنًا، وبالهناء والشفاء.

الكلمات الدلالية

  1. أكلات شعبية سعودية مع الصور.
  2.  أكلات شعبية خليجية.
  3. أكلات شعبية سعودية للفطور.
  4.  أكلا سعودية سهلة التحضير.
  5.  أشهى أكلات خليجية الأرز بسمتك الهامور.
  6.  أنواع طبخات الأرز.
  7.  أطباق خليجية.
  8.  قائمة الأكلات الشعبية السعودية.
  9.  أشهر 10 أكلات شعبية بالسعودية.
  10.  أشهر 7 وجبات خليجية لعيد الأضحى.
  11.  10 أكلات شعبية بالسعودية.
  12.  ملف كامل بكل أنواع طبخات الأرز.
  13.  أكلات شعبية سعودية جنوبية.
  14.  أكلات شعبية سعودية نجدية.
  15.  أكلات سعودية في رمضان.
  16.  أسماء أكلات في الخليج.
  17.  أكلات نجدية بالتمر.
  18.  الأكلات الشعبية السعودية بالإنجليزية.
  19.  أكلات أهل الرياض الشعبية.
  20.  أكلات أهل الشام.
  21.  بعض أنواع طبخات الأرز.
  22.  أفضل أنواع الأرز في الخليج.
  23.  أشهى أنواع الأرز في الخليج العربي.
  24.  كيفية عمل الأرز بالشعرية.
  25.  كيفية عمل الأرز البسمتي.
  26.  الأرز الصيني المقلي بالخضار.
  27.  الأرز بالحليب.
  28.  وصفة أرز باللحم المفروم والخضروات.
  29.  أكلات خليجية شهية.
  30.  أشهى أطباق الأرز.
  31.  أشهر طبق أرز في الخليج.

شاهد أيضا: طريقة عمل المندي المطمور

 

التصنيفات
وصفات مختلفة

طريقة عمل الجريش باللحم

طريقة عمل الجريش باللحم سنتحدث اليوم عن كيفية اعداد الجريش باللحم اللذيذ يعشقه الكل.

وتعد من أكثر المأكولات المشهورة حاليا التقليدية  الشعبية والبحث على كيفية عملها كثيرا.

سنأتيكم اليوم بكيفية عملها ومواصفاتها مثل عمل الجريش الاحمر باللحم.

وأيضا عمل الجريش باللحم والطماطم وأيضا جريش باللحم واللبن.

ومنها نوع اخر مثل عمل الجريش التركي وأيضا جريش باللحم المفروم.

وأيضا سنتحدث عن عمل طريقة تحضير شوربة الجريش باللحم هيا بنا لنتعرف على كيفية اعدادها.

الجريش باللحم والطماطم: –

الجريش عبارة عن أكلة شعبية مشهورة عربية وهى وصفة من الوصفات المميزة الشهية تشتهر.

وتحضّر في الجزيرة العربية والأردن وفلسطين و السعودية ودول اخري ايضا.

ويصنع الجريش من القمح الصلب المكسر (المجروش)، وتتمّ إضافة الجريش لمرقة لحم حتى يتشكّل خليطٌ.

يشبه الهريسة مع إضافات أخرى تختلف من بلد لآخر.

المكونات

  1. كيلو ونصف لحم أحمر (مقطّع لمكعبات متوسطة الحجم).
  2. نصف كيلو غرام من الطماطم (مفروم ناعم).
  3. خمس بصلات.
  4. كوب من السمن.
  5. ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
  6. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحارّ، وملح حسب الرغبة.
  7. رشة قرفة بسيطة ناعمة.

ماء.

طريقة التحضير

  • نفرم البصل فرماً ناعماً، ونضعه مع السمن في قدر ونقلّبه حتى يخطلط جيدا.
  • نضيف اللحم للبصل ونقلبه على نار متوسطة حتى يحمرّ.
  • نضيف الطماطم لقدر اللحم ونحرّك المكونات حتى تذوب الطماطم وتتجانس مع اللحم.
  • نغمر اللحم بالماء المغلي ونتركه على نار عالية حتى يغلي ثم نخفّض النار ونترك اللحم لمدة نصف ساعة لينضج على نار متوسّطة.
  • نغسل الجريش ونضيفه لقدر اللحم ونحرّك المكونات ونضيف القليل من الماء الساخن بين الحين والآخر مع التحريك.
  • نحرّك المزيج بين الحين والآخر حتى يصبح الجريش طريّاً وينضج وتصبح الصلصة كثيفة.
    نسكب الجريش باللحم والطماطم في طبق التقديم ونزيّنه بالبقدونس ونقدّمه مع الخضار الطازجة.

الجريش باللبن واللحم: –

المكونات

  1. كوبان ونصف جريش (مغسول ومنقوع).
  2. نصف كوب من الأرز العادي.
  3. كيلوغرام من اللحم (مقطّع قطع صغيرة الحجم).
  4. بصلة مفرومة ناعماً.
  5. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  6. نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  7. نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  8. ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  9. ملح حسب الطلب.
  10. كوب من مرق الدجاج.
  11. ست أكواب من اللبن الزبادي.
  12. ثلاثة أرباع كوب من السمن.

طريقة التحضير

  • نسخّن مقدار كوب من مرقة الدجاج على النار حتى يغلي جيداً (من الممكن استخدام الماء بدل المرق).
  • نضيف اللحم للمرق ونتركه على نار متوسّطة لمدةّ أربعين دقيقة حتى يُسلَق جيداً.
  • نضيف الجريش والأرز للحم والمرق، ونترك المكونات حتى تغلي على نار عالية، ثم نخفّض الحرارة ونترك
  • المزيج لمدة ساعة ونصف حتى تنضج الجريش ويصبح ليّناً مع التحريك بين الحين والآخر حتى لا يلتصق بالقدر.
  • نضيف اللبن الزبادي للجريش ونحرّكه حتى يتجانس الخليط جيداً ونتركه على نار هادئة مدة نصف ساعة، ثم نرفع القدر عن النار.
  • نسخّن السمن في مقلاة ونضيف لها البصلة ونقلبها حتى تحمرّ جيداً.
  • نسكب الجريش باللبن في طبق التحضير ونضع عليه البصل المقلي مع قليل من السمن.

شوربة الجريش باللحم:

طريقة عمل الجريش باللحم
طريقة عمل الجريش باللحم

المكونات

  1. كوب من الجريش.
  2. ربع كيلوغرام من اللحم المقطع.
  3. ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
  4. حبة من البصل المقطعة.
  5. ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  6. حبتان من البندورة المقطعة مكعبات صغيرة.
  7. ملعقتان صغيرتان من رب البندورة.
  8. أربع حبات من الليمون المجفف الأسود.
  9. عودان من القرفة.
  10. خمس حبات من الهال.
  11. خمس حبات من القرنفل.
  12. ورقتان من أوراق الغار.
  13. ملعقة كبيرة من الملح.
  14. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

  1. اغسلي الجريش بالماء، ثم انقعيه في الماء الفاتر لمدة ساعة كاملة.
  2. سخني كمية من الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي الثوم، والبصل، وقلبيهما حتى يكتسبا اللون الذهبي.
  3. أضيفي قطع اللحم إلى مزيج البصل مع التلقيب حتى يتغير لونه، ثم ضعي القرفة، والبندورة، ورُب البندورة، والليمون الحب.
  4. ضعي القرنفل، والهال، وورق الغار في مصفاة محكمة الإغلاق، ثم ضعيها في الشوربة.
  5. اتركي الشوربة على نار متوسطة الحرارة لمدة ساعة، أو حتى ينضج الجريش، واللحم، ثم اضافة الفلفل، والملح.

شوربة جريش باللحم واللبن: –

المكونات

  • كوبان جريش حب.
  • حبة من البندورة المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • نصف حبة بصل مقطعة.
  • نصف كيلوغرام من لحم مقطع.
  • زيت نباتي.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • ربع ملعقة كبيرة فلفل أسود المطحون.
  • كوب من مرقة اللحم

طريقة التحضير

  • سخني كمية من الزيت النباتي على النار، ثم ضعي البندورة، والبصل مع التقليب حتى تتجانس المكوّنات.
  • اسلقي الجريش في الماء على النار أضيفي الجريش المسلوق إلى مزيج البصل واللحم، ثم زيدي المرق، واتركي الشوربة على النار حتى الغليان.

شاهد أيضا : طريقة عمل كبسة الدجاج السعودي

قدمنا العديد من طرق الجريش المنتشرة و السهلة  وهو من الأطباق التى يفضلها الكثير من الأشخاص فى بلاد الخليج و الشام والجريش اشتهرت بة السعوديه

التصنيفات
وصفات مختلفة

طريقة عمل مطفى السمك

طريقة عمل مطفى السمك، يعتبر مطفى السمك من أشهى وألذ الأطباق التي تقدم في الخليج.

كما أنه من الأطباق الصحية والغنية بالفيتامينات والبروتينات التي تفيد الجسم، فهو وجبة صحية لا بد من تناولها مرة واحدة في الأسبوع على الأقل.

لأنه يمد الجسم بما يحتاجه من الدهون الصحية التي تفيد الجسم، مثل الأوميغا 3 التي يعتبر من أهم العناصر الصحية والمفيدة للجسم.

لذلك سنعرض لكم الأن من خلال هذا المقال الكثير من الوصفات والطرق المختلفة والبسيطة عن طريقة عمل مطفي السمك.

طريقة عمل مطفي السمك

طريقة عمل مطفى السمك
طريقة عمل مطفى السمك

مكونات الوصفة:
• واحد قطعة كبيرة من سمك زبيدي.
• بصلة كبيرة مقطعة إلى دوائر متوسطة الحجم.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى دوائر متوسطة الحجم.
• حبتان من الطماطم مقطعتان إلى دوائر متوسطة الحجم.
• ثلاث فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح متوسطة في الحجم.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• نصف حزمة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• فلفل أسود (حسب الرغبة).
• نصف ملعقة صغيرة من اللومي الأسود المطحون.

مكونات تتبيل السمك:

• واحد ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة ونصف من الكزبرة البودرة.
• واحد ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة تحضير الوصفة:

  • أولًا قومي يتمليح السمك بكمية مناسبة من الملح، ثم أتركيها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  • ثم أغسليه وجففيه بقطعة ورق من ورق المطبخ.
  •  بعد ذلك أخلطي مكونات التتبيل مع بعضها البعض في وعاء عميق لتتبيل السمك بها.
  •  ثم ضعي كمية متوسطة من الزيت في مقلاة واسعة، وضعيها على نار متوسطة في درجة الحرارة حتى يسخن.
  • ثم أقلي السمك من الجهتين، وضعيها جانبًا.
  • بعد ذلك قومي بقلي البصل في نفس المقلاة بعد قلي السمك، وقلبيه حتى يتحمر.
  • ثم بعد ذلك ضيفي الثوم وصلصلة الطماطم والبهارات والكزبرة الخضراء وحركيه قليلًا قبل أن تضفيفي كوب الماء المغلى مع الفلفل الحار.
  • ضيفي السمك ثم شرائح الطماطم ثم شرائح الفلفل.
  • أتركي السمك على نار هادئة في درجة الحرارة، ثم غطي المقلاه حتى ينضج السمك، وتصبح الصلصة متماسكة وكثيفة.
  • ثم قدميها مع طبق الأرز بالشعرية.

مكونات وطريقة عمله الأرز بالشعرية:

• كوبان من الأرز البسمتي.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
• ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• نصف كوب من الشعرية غير المحمصة.
• ثلاث أكواب ونصف من مرق الدجاج أو الماء.

طريقة التحضير: 

• أولًا نغسل الأرز جيدًا بالماء وننقعه في الماء الفاتر لمدة عشرين دقيقة تقريبًا، ثم صفيه وأتركيه دائمًا.
• قومي بتسخين الزيت في قدر سميك على نار متوسطة في درجة الحرارة، ثم ضيفي الشعرية وقلبيها جيدًا مع التحريك المستمر حتى يصبح ذهبي اللون.
• بعد ذلك ضيفي الأرز وكركيه لمدة أربع دقائق تقريبًا ختى تتغطى حبات الأرز بالزيت.
• ثم ضيفي مرق الدجاج والملح وقلبيهم جيدًا.
• بعد ذلك أتركي الأرز على نار عالية في درجة الحرارة، وبعد قليل ققلي درجة حرارة النار، وأتركيه على النار حتى ينضج لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
• وبالهناء والشفاء.

طريقة أخرى لعمل مطفي السمك

مكونات الوصفة: 
• أولًا أحضري سمك فيليه وقومي بتتبيله بالبهارات والملح.
• أحضري تمر هندي منقوع (غليظ القوام).
• واحد بصلة.
• ثوم.
• فلفل أسود (يضاف حسب الرغبة).
• كمية مناسبة من الكزبرة.
• طماطم.
• صلصة طماطم.
• كركم وبهار وسنوت.
• واحد ملعقة من سمن المراعي.
• القليل من الزيوت للقلي والتشويح.

طريقة عمل مطفي السمك: 

• أولًا أحضري مقلاه وضعي فيها القليل من الزيت لتشويح البصل ثم الثوم ثم الكزبرة والطماطم ثم الفلفل البارد.
• بعد ذلك قلبيهم جيدًا ثم ضيفي صلصة الطماطم والبهار.
• ثم صبي التمر المنقوع وأتركيه يتسبك معهم جيدًا.
• بعد ذلك قومي بقلية السمك في القليل من الزيت وحمريه من الجانبين، ثم نطفي حرارة السمك قطعة قطعة من خلال وضعه في مسبح التمر الهندي، ومن هنا جاءت التسمية.
• بعد ذلك نتركه حتى يتسبك ونضيف إليه ملعقة واحدة من سمن المراعي ليعطه النكخة اللذيذة والرائعة.
• وأخيرًا يقدم مع الأرز وأوراق الجرجير والفجل، وبألف صحة وعافية بالهناء والشفاء.

طريقة عمل مطفي سمك بالحمر 

تعتبر طريقة عمل مطفي سمك بالحمر من أشهى الوصفات وألذها، فهي تعد من الوجبات الخفيفة والسهلة في التحضير.

والتي ينصح بتناولها مرة واحدة في الأسبوع على الأقل نظرًا لفوائدها الصحية الكثيرة.

لذلك سنعرض لكم الأن كيفية إعداد الوصفة بطريقة سهلة وبسيطة يمكن عملها في المنزل،

ومكوناتها هي التي تتمثل في التالي:

• واحد قطعة كبيرة من زبيدي.
• واحد بصلة كبيرة مقطعة دوائر متوسطة في الحجم.
• حبتات من الطماطم المقطهة دوائر متوسطة في الحجم.
• حبة فلفل أخضر واحدة مقطعة إلى دوائر متوسطة الحجم.
• ثلاث فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
• أربع ملاعق كبيرة من صلصلة الطماطم.
• نصف حزمة كزبرة مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• نصف ملعقة صغيرة من اللومي الأسود المطحون.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة تتبيل السمك: 

• واحد ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.
• ملعقة واحدة صغيرة من الكمون.
• واحد ملعقة صغيرة من من بهار الكاري.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة تحضير وإعداد الوصفة: 

• أولًا قومي بتمليح السمك جيدًا بالملح وأتركيه جانبًا لمدة نصف ساعة تقريبًا، وبعد ذلك أغسليه وجففيه جيدًا.
• ضعي مكونات التتبيلة كلها في وعاء عميق وتبلي بها السمك.
• ضعي كمية قليلة من الزيت في مقلاة كبيرة الحجم، ثم ضعيها على نار متوسطة في درجة الحرارة حتى يسخن الزيت، ثم ضعي فيها السمك حتى يقلى من الجهتين، وبعد ذلك اخرجيه من المقلاه وضعيه جانبًا.
• في نفس المقلاة ضعي البصل حتى يصل لون إلى اللون الأحمر، ثم اضيفي كلًا من البهارات والثوم والكزبرة الخضراء وصلصة الطماطم وحركي المزيج جيدًا.
• بعد ذلك ضعي السمك على نار هادئة في درجة الحرارة وغطي المقلاه حتى يستوي السمك وتصبح الصلصة كثيفة ومتماسكة.
• وأخيرًا قومي بتقديم مطفي السمك بالحمر مع الأرز بالشعرية أو البطاطس المقلية أو المشوية، وبالهناء والشفاء بألف صحة وعافية.

طريقة تحضير مطفي السمك

المكونات: 

• عدد ثلاث قطع من السمك.
• 3 حبات من الطماطم.
• حلتان من الفلفل البارد.
• 3 ملاعق من دبس الطماطم.
• ثلاث ملاعق سمن عربي أو زيت ذرة.
• 200 جرام من الكزبرة.
• واحد ملعقة ونصف من البهارات المشكلة.
• ربع ملعقة من الكركم.
• القليل من الماء.

طريقة تحضير مطفي السمك: 

• أولًا قومي بتشويح البصل بالقليل من السمن العربي أو زيت الذرة، ثم بعد ذلك ضيفي الفلفل البارد والثوم والطماطم والكزبرة.
• قلبي الخليط جيدًا وأضيفي صلصة الطماطم والبهار مع القليل من المالء حتى تتكون الصلصة.
• بعد ذلك اتركي الخليط حتى يغلي جيدًا معًا ويتكون أمامك صلصة متماسكة وكثيفة.
• ضعي القليل من الزيت في مقلاه كي تقلي فيها السمك وحمريه من الجانبين جيدًا.
• وأخيرًا ضعي الصلصة في الطبق المناسب للتقديم وأخرجي السمك من المقلاه وقدميه مع الأرز الأبيض، وبالهناء والشفاء.
وفي نهاية هذا المقال نكون قد تحدثنا عن طريقة عمل مطفي السمك بطرق مختلفة، كما أننا ذكرنا ايضًا فوائد هذه الوجبة وما تحتويه من بروتينات وفيتامينات تفيد الجسم، ونتمنى أن نكون أفدناكم من خلال ما قدمناه لكم في هذا المقال عن طريقة عمل مطفي السمك.

شاهد ايضا: طريقة عمل جريش باللحم 

 

التصنيفات
وصفات مختلفة

طريقة عمل جريش باللحم

طريقة عمل جريش باللحم، يعتبر الجريش من أحد الأكلات الشعبية العربية اللذيذة، وهو عبارة عن قمح مقشر يغسل أولًا جيدًا قبل سلقه ليتخلص من كل القشور.

التي توجد فيه ثم يضاف إلى اللحم، ففي بعض الدول العربية يتم تناوله في صباحات الأعراس، كما أنها تعتبر فطور لأهل العروسين.

لذلك سنتعرف اليوم من خلال هذا المقال عن الكثير من التفاصيل الخاصة بالجريش باللحم.

طريقة عمل الجريش باللحم 

أولًا المقادير: 
• أربع أكواب من الجريش.
• واحد كيلو جرام من اللحم.
• حبة واحدة من البصل.
• حبتان من البندورة.
• واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• حشوة للزينة.
• واحد بصلة مفرومة ناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة تحضير الوصفة:

• أولًا قومي بغسل الجريش جيدًا بالماء البارد والجاري، ثم قلبيه براحة اليد أثناء الغسيل وافركيه جيدًا كي يتخلص من القشور، ثم أعيدي غسله لعدة مرات حتى يصبح نظيفًا وانقعيه في الماء لمدة ساعة تقريبًا.
• بعد ذلك قطعي اللحم واغسليه، ثم اسلقيه حتى ينضج جيدًا.
• وبعد ذلك قومي بتقشير حبة البصل وقطعيها إلى مربعات صغيرة متساوية في الحجم تقريبًا.
• ثم اغسلي حبات البندورة جيدًا وقطعيها إلى مربعات متناسبة في الحجم.
• ثم أحضري مقلاه عميقة وضعي فيها القليل من الزيت، وضعيها على نار عالية في درجة الحرارة، ثم أضيفي فيها الفلفل الأسود والبصل والطماطم والملح، وقلبيهم جيدًا ثم ضيفي مرق سلق الدجاج المصفى، واتركي القدر على نار متوسطة في درجة الحرارة حتى يغلي جيدًا.
• بعد ذلك اغسلي الجريش للمرة الثانية ثم ضعي عليه البصل والمرق وغطيه وحركيه من حين لأخر، وإذا لزم الأمر يمكنك إضافة القليل من الماء.
• قومي بتخفيف درجة حرارة النار واتركي القدر حوالي من خمسون إلى ستون دقيقة حتى ينضج تمامًا.
• بعد ذلك ارفعي الجريش من على النار وحركيه بملعقة خشبية، ثم بعد ذلك صبيه في طبق تقديم مستدير الشكل ومناسب في الحجم.
• وأخيرًا قومي بقدح السمن البلدي في مقلاه عميقة على نار عالية في درجة الحرارة، ثم ضيفي إليها الكمون والبصل المفروم الناعم والملح والفلفل الأسود، ثم أخلطيهم بالسمن البلدي وصبي هذا المزيج على وجه الجريش وقدميه ساخنًا، بالهناء والشفاء وبألف صحة وعافية.

طريقة عمل الجريش باللحم واللبن الرائب

مقادير طريقة عمل الجريش باللحم واللبن الرائب: 
• واحد كيلو من اللحم الضأني.
• 3 أكواب من الجريش.
• واحد كوب من السمن.
• أربع حبات من البصل كبير الحجم.
• نصف كيلو من اللبن الرائب.
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح.
• ملعقة واحدة صغيرة من البهارات.
• واحد ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة.
• أربع حبات من الحبهان.
• واحد لتر من الماء.

طريقة تحضير الجريش باللحم واللبن الرائب:

• أولًا قطعي اللحم إلى قطع متوسطة الحجم، ثم احضري مقلاه عميقة وضعيها على نار متوسطة في درجة الحرارة وضعي فيها السمن والبصل وحركيهم جيدًا معًا حتى يحمر لوم البصل، ثم ضيفي إليهم الماء حتى يغطيهم.
• اتركي المقلاة على نار متوسطة في درجة الحرارة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
• بعد ذلك قومي بغسل الجريش جيدًا وضعيه في المقلاة التي وضعتي فيها اللحم حتى تغلي المقادير جيدًا معًا، وبعد ذلك هدأي درجة حرار النار قليلًا حتى يستوي الجريش.
• ثم صفي اللبن الرائب بمصفاه سلك وضعيه على الجريش مع الاستمرار في التقليب حتى تغلي المقادير كلها معًا جيدًا.
• وأخيرًا ضيفي الملح والقرفة والبهارات وقدميه ساخنًا، وبالهناء والشفاء بألف صحة وعافية.

طريقة عمل الجريش في قدر الضغط 

مكونات الوصفة :

• كوبان من الجريش.
• نصف كوب من البصل المفروم والناعم.
• قطعة فحم صغيرة بحجم 100 جرام تقريبًا.
• نصف ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
• كوبان من الماء الساخن.
• نصف كيلو من اللحم الخالي من العظم.
• كوبان من لبن الزبادي.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.

طريقة تحضير الوصفة:

• أولًا اغسلي الجريش جيدًا بالماء الجاري حتى تتأكدي من خلوه من الأتربة والشوائب تمامًا.
• ثم ضيفي الجريش في مصفاة مناسبة حتى تتخلص من الماء التي توجد فيه تمامًا ويبقى رطبًا.
• بعد ذلك أحضري قدر الضغط وضعي فيه القليل من السمن وضيفي إليه البصل حتى يذبل قليلًا.
• ضيفي له الكمون المطحون وكمية من الفحم واللبن والماء واللحم المفروم، ثم حركي المكونات جيدًا معًا.
• استمري في التحريك حتى يبدأ اللبن في الغليان ثم ضيفي الجريش تدريجيًا مع التحريك جيدًا حتى يتم خلط الجريش بكمية اللحم واللبن الموجودة.
• بعد ذلك أغلقي قدر الضغط على الجريش واتركيه على نار متوسطة في درجة الحرارة لمدة 60 دقيقة تقريبًا حتى يطبخ.
• ثم قومي بفتح قدر الضغط بعد مرور ستون دقيقة تقريبًا وحركيه، ثم أضيفي إليه المزيد من الماء حتى يستمر في النضوج، ثم أغلقي قدر الضغط مرة أخرى حتى يستمر في السواء.
• اتركي الجريش لمدة نصف ساعة أخرى ثم افتحي قدر الضغط، وفي هذه المرحلة يكون الجريش قد نضج تمامًا.
• وأخيرًا قومي بصب الجريش في طبق مناسب الحجم 0طبق كبير) وضيفي إليه السمن العربي وحركيه جيدًا حتى يأخذ نكهة السمن العربي، وقدميه ساخنًا، وبالهناء والشفاء وبألف صحة وعافية.

طريقة عمل الجريش باللحم المفروم 

مقادير الوصفة : 

  1. نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
  2. حبة واحدة من البصل كبير الحجم.
  3. كوب واحد كبير من الجريش.
  4. ملعقة كبيرة واحدة من الزيت النباتي.
  5. ثلاث حبات من الثوم متوسط الحجم.
  6. ورقتان من الشيبة.
  7. واحد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  8. واحد ملعقة كبيرة من الملح (حسب الرغبة).
  9. أربع حبات من اللومي.
  10. واحد حبة كبيرة من الطماطم.
  11. كمية مناسبة من أعواد القرفة.
  12. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

طريقة تحضير الوصفة: 

لتحضير وصفة الجريش باللحم المفروم عليك بإتباع الخطوات التي تتمثل في التالي:
• أولًا قومي بغسل الجريش جيدًا بالماء البارد الجاري (التي قمتي بتحضيرها) داخل إناء مناسب في الحجم، بعد ذلك قومي بنقعه في قدر مناسب فيه ماء دافئ لمدة 60 دقيقة تقريبًا.
• بعد ذلك احضري وعاء مناسب وضعي فيه القليل من الزيت على نار متوسطة في درجة الحرارة حتى يسخن الزيت جيدًا، ثم ضعي فيها البصل والثوم مع التقليب الجيد حتى يتحول لونهما إلى اللون الذهبي.
• ثم ضعي كمية اللحم المفروم وقلبيها جيدًا مع الخليط حتى يصل لونها على اللون الأحمر بشكل نسبي.
• وبعد ذلك قومي بوضع البهارات التي تتضمن كلًا من القرفة واللومي ومعجون الطماطم وقلبيهم جيدًا معًا باستمرار.

  • ثم ضيفي الفلفل الأسود والملح بعد أن تتأكدي من وصول اللحم لدرجة النضج الجيد، وبعد الانتهاء من عملية التحضير.
  • قومي بتقديم الجريش باللحم المفروم في إناء مناسب وقدميه بشكل ساخن، وبالهناء والشفاء وبألف صحة وعافية.

وفي نهاية هذا المقال نكون قد قدمنا لكم العديد من الوصفات لطريقة عمل الجريش باللحم، وهذه الوصفات مثل كيفية عمل الجريش باللحم.

وطريقة عمل الجريش باللحم المفروم وطريقة عمل الجريش في قدر الضغط، كما أننا تحدثنا أيضًا عن فوائد اللحم لجسم الإنسان، حيث أنها تمد الجسم بالطاقة والبروتينات اللازمة بناء الجسم.

ونتمنى أن يكون ما قدمناه قد نال إعجابكم، كما نتمنى أيضًا أن نكون قد افدناكم من خلال ما قدمناه في هذا المقال عن طريقة عمل الجريش باللحم.

شاهد ايضا : طريقة عمل المندي المطمور 

التصنيفات
وصفات مختلفة

طريقة عمل المندي المطمور

طريقة عمل المندي المطمور سنتكلم اليوم عن طريقة اعداد المندي المطمور اللذيذ الذي يعد مميز من الاكلات.

وكثيرا يبحث عنها وعن كيفية تحضيرها ومنها عدة طرق مختلفة مثل طريقة عمل الخروف المدفون وأيضا طريقة طبخ اللحم تحت الأرض وأيضا طريقة عمل اللحم المدفون باللحم وأيضا طريقة عمل مندي لحم في البر وفيما يلي سوف نتكلم عن اهم هذه الواصفات وكيفية اعدادها.

والمندي من أشهى و أشهر الوصفات الشهية في المطبخ العربي الخليجي وهو من أهم الأطباق في العزومات.

و الحصول على افضل نتيجة للمندى يفضل عمل حفره عميقة فى الارض محاطة بالطوب الحراري وتلك هى طريقة تحضير المندى الاحترافية

عمل المندي المطمور: –

طريقة عمل المندى المطمور
طريقة عمل المندى المطمور

المكونات

  1. خروف كامل يتراوح وزنة من 10-12 كيلو.
  2. 3 معالق كبيرة بهارات مشكلة.
  3. 2-4 ملعقة كبيرة ملح.
  4. 2 ملعقة صغيرة فلفل اسود.

طريقة التحضير

  • اغسلي الخروف جيدا.
  • افركيه بالملح والفلفل والبهارات.
  • ضعى الخروف في وعاء كبير وقومي بغلقه بالغطاء الخاص به جيدا.
  • خذي العجين الجاهز والعجين يفضل أن يكون من الطين لنغلق به الغطاء غلقا محكما حتى لا يخرج الهواء.
  • ارفعى الوعاء على الجمر.
  • اتركى الوعاء من 3-4 ساعات حتى ينضج جيدا.
  • ارفعى الوعاء من علي الجمر.
  • انزعى العجين.
  • ويقدم ساخنا.

طريقة عمل لحم مدفون في البر:

يعتبر دفن اللحم من الطرق القديمة لطبخ اللحم، وتعتمد هذه الطريقة على طبخ اللحم على البخار بشكل بطيء.

من خلال وضعه في حفرة في الرمل مملوءة بالجمر وتغطيته بطبقة اخرى من الرمل والجمر ويترك لمدة 3 الى 5 ساعات تقريباً.

المكونات

  1. 2 فخذ خروف كامل.
  2. 2 ملعقة طعام فلفل اسود.
  3. 2 ملعقة طعام ملح.
  4. نصف كوب زيت ذرة.
  5. بهارات حسب الرغبة ويفضل عدم اضافة بهارات للحفاظ على نكهة اللحم.
  6. رول من ورق الزبدة.
  7. رول من القصدير.

طريقة التحضير

  • نصنع شقوق عرضية في قطع اللحم بواسطة السكين حتي تطهي جيدا.
  • نتبل اللحم بالملح والفلفل والزيت.
  • نلف اللحم بثلاث طبقات من ورق الزبدة.
  • ثم نلفه بطبقتين من القصدير.
  • نحفر حفرة بعمق نصف متر في الرمل ونضع 3 كيلو جرام من الفحم المشتعل (الجمر).
  • نضع قطع اللحم وندفنها بالرمل ثم نضع طبقة أخرى من الجمر 5 كيلو جرام تقريباً.
  • بعد 4 ساعات تقريباً نخرج اللحم بهدوء ونتخلص من ورق القصدير وورق الزبدة ونقدم اللحم مع الأرز.

طريقة شوي اللحم بالقصدير: –

  • يعتبر اللحم المشوي من أكثر الأطباق المشهورة بطعمها وروعة مذاقها الخاص، حيث يتميّز بقيمته الغذائية الكبيرة.
  • فهو غنيّ جداً بالبروتينات والفيتامينات الضرورية واللازمة لبناء الجسم وتقويته، ويمكن طهي اللحم المشويّ بعدّة طرق كأن يشوى على الفحم، أو داخل الفرن.
  • كما أنّه يقدّم بطرق عديدة ومتنوّعة، فيمكن أن يقدّم وحده مع المقبّلات المتنوّعة، أو إلى جانب الخضار المشويّة، كما يمكن أن يقدّم مع الأرز المطبوخ مع البهارات والتوابل المختلفة.

المكونات

  1.  كيلو من اللحم.
  2.  خمس بصلات ذات حجم متوسّط.
  3.  ليمونة حامضة.
  4. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  5. ملعقة صغيرة من الليمون الأسود المطحون.
  6. ملعقة صغيرة من حبّ الهيل المطحون.
  7. ملعقة صغيرة من التوابل والبهارات الخاصة باللحم.ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • اغسلي اللحم ونظّفيه جيداً من الدهون الموجودة فيه، وقطّعيه إلى قطع متوسّطة الحجم.
  • نكّهيه بالتوابل المذكورة، ثمّ اعصري عليه الليمونة، وادخليه الثلاجة لمدّة ليلة كاملة.
  • افردي قطعتين من ورق القصدير، وضعي قطع اللحم عليه.
  • قطّعي حبات البصل إلى مكعّبات متوسّطة الحجم، وأضيفيها لقطع اللحم.
  • غلّفي قطع اللحم بورق القصدير، وأدخليه في الفرن على حرارة منخفضة لمدّة تتراوح بين ثلاث وأربع ساعات.
  • قدّميه ساخناً على المائدة مع أرغفة الخبز اللذيذة.

شاهد أيضاً: طريقة عمل المندي السعودي

التصنيفات
وصفات مختلفة

طريقة عمل كوردن بلو بالدجاج مقرمش مع الصوص

سنتكلم اليوم عن كيفية اعداد كوردن بلو بالدجاج اللذيذة التي يعشقها الجميع وتعد من اكثر الاكلات المشهورة التي يبحث عنها الجميع سنأتيكم اليوم بكيفية عملها ومواصفتها مثل عمل صدور الفراخ كوردن بلو وأيضا منها نوع اخر مثل كوردن بلو بالحم وكوردن بلو بالصوص هيا بنا لنتعرف علي كيفية اعدادها سريعا.

طريقة عمل كوردن بلو بالدجاج

المكونات

  • أربع شرائح من كلّ من: جبنة الشيدر، وتركي مدخن.
  • كوب من البقسماط.
  • أربعة صدورٍ من الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: بودرة الثوم، والزعتر الناشف.
  • خضار سوتيه.
  • ملح.
  • بيضتان.
  • زيت.
  • فلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. وضع شريحة تركي في وعاء، ثمّ وضع شريحةٍ من جبنة الشيدر فوقها، ثمّ لفها على شكل رول رفيع.
  2. تتبيل قطع الدجاج بالفلفل والملح، ثمّ عمل فتحة بالطول داخل كلّ شريحة دجاج ليتم طهيها.
  3. وضع رول التركي والجبنة داخل شريحة الدجاج.
  4. وضع بودرة الثوم على البقسماط، ثمّ إضافة رشّةٍ من الزعتر، والتقليب جيّداً.
  5. وضع الدجاج في البيض، ثمّ في البقسماط، ثمّ قليه في كميةٍ وفيرةٍ من الزيت، حتّى يكتسب اللون الذهبي.

طريقة عمل كوردن بلو

المكونات

  • أربعة صدور من دجاج مخلية وبدون جلد.
  • ست شرائح من الجبنة السويسرية الصفراء.
  • أربع شرائح من الحبش المدخن.
  • نصف كوبٍ من البقسماط بالأعشاب.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ثمن ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الكوردن بلو 

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 300 مئوية.
  • وضع صدور الدجاج على ورقٍ من النايلون، ثمّ تغطيتها بورقةٍ أخرى.
  • ترقق الصدور بواسطة المطرقة أوالشوكة، وذلك حتّى تصبح سهلةً عند اللف.
  • إزالة الورقة العلوية، ثمّ رشّ الفلفل والملح على الصدور.
  • توزيع قطع على سطح صدور الدجاج، ثمّ شرائح الجبن.
  • لفها بإحكام، وإغلاق طرفها بخلةالطعام.
  • دهن وعاءٍ زجاجي مقاوم للحرارة بالزيت، ثمّ رصّها في الوعاء، ودهنها ببعضٍ من الزيت.
  • رشّ البقسماط عليها، ثمّ خبزها لمدّة 30-35 دقيقة في الفرن. إخراجها من الفرن، ثمّ تغطيتها بقطعةٍ من الجبن.
  • ثمّ إعادتها لمدّة خمس دقائق إضافية إلى الفرن، وذلك حتّى يذوب الجبن، ثمّ تقديمها ساخنة.

طريقة عمل كوردن بلو باللحم 

المكونات

  • كيلو جرام من لحم العجل المُقطَّع إلى شرائح رقيقة وعريضة.
  • 200 جرامٍ من الدِّيك الرُّومي المُدخَّن والمُقطَّع إلى شرائح رفيعة.
  • 200 جرامٍ من جبنة الشيدر.
  • أربع بيضات مخفوقات مع الملح والفلفل الأسود.
  • كوبان من البقسماط المطحون.
  • كوب من الدقيق.
  • كمية من زيت الذرة للقلي.

مكونات تتبيل اللحم للكوردن بلو 

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة المطحونة.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ربع كوبٍ من زيت زيتون.

طريقة كوردن بلو اللحم 

  • وضع قطع الفيليه بين قطعتين من النايلون ودقّها جيداً حتى يُصبح رقيقاً، مع مُراعاة عدم تمزيق الشرائح.
  • تتبيل اللحم بالفلفل الأسود، البابريكا، القرفة، الخل وزيت الزيتون، وتركِه لِمدَّة ستين دقيقة ثمّ يتم إضافة الملح.
  • فرد شريحة اللحم في صحن عريض، ووضع شريحة من الدِّيك الرُّومي في وسطها، ثمّ يتم إضافة جبن الشيدر فوقها.
  • وضع شريحة أخرى من اللحم فوق الجبنة، مع مُراعاة أن تكون الشريحة الثانية أكبر قليلاً من حجم الشريحة الأولى.
  • ضرب الأطراف بواسطة مِدقَّة اللحم إلى أن تلتصق الشريحتان.
  • تغطية الشرائح في الدقيق، ثمّ يتم غمسها في البيض وأخيراً في البقسماط.
  • تحمير الكوردون في الزَّيت على درجة حرارة مُتوسطة مع التقليب على الجانبين حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
  • نقل الكوردون إلى ورق المطبخ حتَّى تتخلَّص من الزيت الفائض، ثمّ تقديمه في طبق تقديم مُناسب وتقديمه مع عصير الليمون وخضراوات حسب الرغبة.

أفكار صوصات مختلفة للكوردن بلو

الفكرة الأولى: الصوص الأبيض

المقادير:

  • كوب من الحليب.
  • ملعقة طعام صغيرة طحين.
  • رشة فلفل أسمر.
  • ملح حسب الرغبة.

الطريقة:

في وعاء على النار قومي بتحريك الطحين في الزيت لدقائق ثم اضيفي الحليب وتبلي بالملح والفلفل الاسمر وانتظري حتى الغليان ثم اتركيه يبرد.

الفكرة الثانية: صوص المسطردة والثوم

المكونات:

  • ملعقة زبدة.
  • ملعقة طحين.
  • فصين ثوم.
  • ملعقتين كبيرتين مسطردة.
  • حليب سائل.
  • جبنة باميزان

الطريقة:

  • ضعي الزبدة في وعاء على النار حتى تذوب ثم أضيفي ملعقة الطحين ثم أضيفي الثوم حركيه قليلًا ثم أضيفي الحليب السائل.
  • بعد ذلك أضيفي الجبن المبشور ثم الملح والفلفل الأسمر واتركيه يغلي ثم اطفئي النار واتركيه يبرد وبعد ذلك نضيف المسترده.

الفكرة الثالثة: صوص الجبنة الشيدر

  • كيلو من الحليب السائل.
  • نصف كيلو من الجبن الشيدر مشكل أصفر وأحمر يتم فرمه تمامًا.
  • ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
  • نصف كوب من النشا الذرة.

الطريقة:

  • نضيف النشا الى الحليب وهو بارد ونقلبه حتى يمتزج تماما نرفع الخليط علي النار الهادئه ونستمر في التقليب منعًا لتكون تكتلات.
  • عندما يقترب الحليب من درجة الغليان نقوم باضافة الجبن.
  • نستمر في التقليب حتى يذوب الجبن تمامًا ثم نقوم باضافة الزبدة.
  • نقوم بعد ذلك بتخفيف النار تمامًا ونستمر في التقليب.
  • نرفعه من على النار ونتركه يبرد وسوف نجد أن القوام قد أصبحت ثقيلًا.

كوردن بلو صحي بدون تحمير

إن تهم ما ينصح به عند اتباع نظام غذائي صحي هو محاولة تقليل النشويات البسيطة والابتعاد تمامًا عن الزيوت المهدرجة والاعتماد على النشويات المعقدة والبروتين والدهون الصحية في النظام الغذائي.

وبالتالي عندما نريد أن نعد كوردن بلو صحي يجب أن نبتعد عن تحميره في الزيت وأن نقلل من الصوص أو نستبدله بآخر صحي قليل الكربوهيدرات،والآن الى

طريقة تحضير كوردن بلو صحي

  • نقوم بتنظيف الصدور جيدا وإزالة كل الدهون العالقة بأنسجة الدجاج.
  • لو كان صدر الدجاجة كاملًا غير مقطع يمكننا أن نعده بطريقةٍ مختلفة وهي أن نفتحه من جانبٍ واحد حتى يكون مثل الجيب ثم نقوم بحشوه.
  • أما بالنسبه للطبقة المقرمشه فيمكننا أن نغمره في البيض والحليب المبهر بالملح والفلفل الأسمر ثم نبطنه بالشوفان المطحون.
  • نترك القطع في الفريزر لمدة عشر دقائق أو في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتشمع.
  • في صينية مدهونة جيدًا بالزيت نرص قطع الدجاج وندخلها الى فرن مشغل مسبقًا ونتركها حتى تكتسب اللون الذهبى وتنضج.
  • أما بالنسبة للصوص يمكننا أن نستبدل الطحين الأبيض بالشوفان المطحون أو نحضر الصوص من غير طحين.

طريقة تحضير صوص الكوردن بلو بالشوفان

  • قومي بإذابه ملعقة كبيرة من الشوفان المطحون في كوب من الحليب السائل ثم ارفعيه على النار حتى الغليان.
  • أضيفي إليه مزيج الجبن المبشور المتوفر لديكِ ثم أضيفي الملح والفلفل الأسمر حسب الرغبة.
  • حركيه قليلا ثم اطفئ النار واتركيه حتى يهدأ.

طريقة صوص الكوردن بلو قليل النشويات

  • نضع كوبين من الحليب السائل  على النار وعندما يسخن نقوم بإضافة مبشور الجبن حسب الرغبة
  • ونستمر في التحريك حتى يذوب الجبن تمامًا ويمكننا إضافة رشة من الفلفل الأسمر.

ربما يبدو الأمر مستحيلًا عندما ننظر إلى الصور المنتشرة لهذه الأكلة على صفحات مواقع التواصل، أو عندما نتناولها في أحد المطاعم المميزة،ولكن محاولة إعدادها ستكون ناجحة بالتأكيد عندما نتبع الخطوات الصحيحة.

 

شاهد ايضا: طريقة عمل فطيرة دجاج سهلة وسريعة 

 

التصنيفات
وصفات مختلفة

اطباق خليجية يمكنك اعدادها فى عيد الاضحى

إن المطبخ الخليجي من أشهر المطابخ في الوطن العربي والعالم، فهو مطبخ يتقن عمل اللحوم بشكل جيد وبطرق عديدة ومختلفة.

كما أن هذه الطرق تداولت بشكل كبير في مصر والوطن العربي كله والعالم، حيث أن أطباق الخليج من الأطباق المفضلة والمحببة وخاصًا في عيد الأضحى المبارك.

لذلك سنتعرض لكم في هذا المقال العديم من الوصفات الخليجية التي يمكن عمها بكل سهولة.

كما أننا سنتعرض لكم أيضًا أشهى أطباق الخليج، وكيفية إعدادها بكل سهولة.

وصفات خليجية يمكن عملها في عيد الأضحى

 طريقة عمل المجبوس

اكلات خليجية فى عيد الاضحى
اكلات خليجية فى عيد الاضحى

يعتر المجبوس من أحد أشهى وأشهر الأكلات في المطابخ الخليجية والمطبخ الخليجي بالتحديد.

كما أنه أيضًا الأكثر تداولًا في البحرين التي أضافت له بعض الخلطات والبهارات التي تناسبه والذي جعلته ذو مذاق رائع.

المقادير 
• واحد كيلو من لحم الخروف بالعظم.
• أثنين ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف كوب من السمن.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 2 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 2 ملعقة كصغيرة من الكزبرة.
• 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 ملعقة صغيرة من الهيل.
• واحد ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
• 2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• 5 حبوب متوسطة الحجم من البصل المفروم الخشن.
• 10 فصوص من الثوم المهروس.

طريقة تحضير اللحم
• أولًا قومي بوضع اللحم في وعاء ثم اسكبي عليه عصير الليمون مع نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• أحضري قدر وضعي فيه حبوب الحبهان وحبوب القرنفل وأعواد القرفة وورق العنب.
• ثم اسكبي الزيت فوق النكهات وضعي عليه الفلفل الحار.
• ثم ضيفي إليها قطع اللحم وقومي بتقليبها جيدًا مع المكونات حتى يتغير لونها.
• بعد ذلك ضيفي الفلفل الأسود وبهارات اللحم والكزبرة المطحونة.
• ثم ضعي الماء المغلي فوق المكونات وقومي بتغطيتها حتى تغلي.
• اتركي المكونات على نار عالية في درجة الحرارة حتى تنضج وتستوي قطع اللحم تمامًا لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
• بعد أن تنضج اللحمة أخرجيها من الماء، ثم صفي المرق من البهارات وغيرها، وأتركيها جانبًا قليلًا.
• أحضري وعاء صغير وضعي فيه خليط من ماء الورد مع الزعفران والحبهان المطحون وملون الطعام البرتقالي.
• ثم ضعي قطع اللحم في صينية مدهونة بالقليل من الزيت ومزيج ماء الورد ومعجون الطماطم.
• بعد ذلك أدخلي الصينية في الفرن حتى تحمر القطع من فوق.

طريقة تحضير الأرز

• أولًا أحضري إناء وضعي فيه مرق اللحم، ثم ضيفي فوقه الأرز مع الفلفل الأبيض والملح والبصل.
• ثم اتركيه على نار عالية في درجة الحرارة حتى ينضج ويستوي تمامًا.
• أحضري مقلاه وضعي فيها ملعقة كبيرة من الزيت وسخنيها جيدًا، ثم ضعي فيها البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
• بعد ذلك قومي بسكب القليل من الماء وأضيفي إليها ملعقة صغيرة من الزيت والزبيب والحمص المسلوق.
• ثم ضيفي القليل من الملح والفلفل الأسود والقرفة المطحونة.
• وأخيرًا ضعي الأرز وفوقه قطع اللحم والحشوة في طبق تقديم مناسب، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الكبسة

تعتبر الكبسة السعودية من أشهر وألذ الأكلات التي انتشرت بشكل كبير في الدول العربية وجميع دول الخليج.

وإليكم الأن طريقة عمل الكبسة بأسهل الطرق والمقادير وهي التي تتمثل في التالي

المقادير والمكونات 

• واحد كيلو جرام من اللحم الضأني قليل العظم.
• نصف عليو جرام من أرز الكبسة.
• ثلاث حبوب من اللومي اليابس.
• أربع حبات من بهارات الهيل.
• أربع حبوب من بهارات القرنفل.
• 2 حبة من البصل المفروم الناعم.
• 2 ورقة غار.
• واحد عود من الفلفل الأحمر الحار (توضع الكمية حسب الرغبة).
• واحد ملعقة صغيرة من الملح.
• علبة واحدة كاملة (250 جرام) من صلصة الطماطم.
• بهارات إضافية على الخليط (توضع الكمية حسب الرغبة).
• نصف ملعقة من القرفة.
• نصف ملعقة من القرنفل.
• نصف ملعقة من الكزبرة.
• نصف ملعقة من الكمون.
• نصف ملعقة من الهيل.
• نصف ملعقة من الزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الكبسة

• أولًا قومي بتتبيل اللحم بالبهارات جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة نص ساعة تقريبًا.
• أحضري وعاء وضعي فيه الزيت مع البصل المفروم حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي ويذبل.
• ثم ضيفي القليل من مرقة اللحم وصلصة الطماطم.
• بعد ذلك ضيفي البهارات الغير مطبوخة.
• ضعي اللحم على نار عالية في درجة الحرارة حتى ينتزع العظم منه بكل سهولة
• ثم اتركي اللحم في الإناء بعد أن ينضج، ثم ضعي الأرز المنقوع.
• بعد ذلك أضيفي القليل من مرقة اللحم وأتركه حتى ينضج.
• وأخيرًا ضعي الأرز في وعاء مناسب للتقديم، وضعي فيه اللحم في المنتصف للتمتع بأشهى الأطباق وألذها، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل المطازيز

اكلات خليجية فى عيد الاضحى
اكلات خليجية فى عيد الاضحى

مقادير الوصفة

العجين:
• ثلاث أكواب من الدقيق.
• كمية مناسبة من الماء.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير المطازيز:
• واحد كيلو من اللحم المقطع.
• أربعة أكواب من الماء.
• 2 ثمرة كوسه مقطعة إلى شرائح.
• واحد ثمرة من الباذنجان المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
• واحد كوب من اليقطين المقشر ومقطع إلى قطع صغيرة.
• 3 ثمرات من الجزر المقطع إلى شرائح.
• نص كيلو من اللوبيا.
• حبة واحدة من الفلفل الحار.
• 4 ثمرات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
• 2 بصلة مفرومة.
• نصف كوب من السمن.
• واحد ملعقة كبيرة من الصلصة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملح وفلفل أسود.
• واحد حبة من الليمون السود.

طريقة عمل المطازيز

• أولًا قومي بوضع الملح والدقيق في وعاء على النار وضيفي الماء بشكل تدريجي حتى يصبح قوم العجين متماسكًا.
• ثانيًا قومي بتغطية العجين واتركيه ليرتاح لمدة 45 دقيقة تقريبًا.

طريقة تحضير المطازيز

• أولًا قومي بسلق اللوبية على نار متوسطة في درجة الحرارة.
• أحضري مقلاه وضعي فيها البصل وضعي معها سمن وزيت قليه وقلبيهم جيدً حتى يذبل.
• ثم ضيفي صلصلة الطماطم على النار واتركيه على نار هادئة في درجة الحرارة لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
• بعد ذلك ضيفي البهارات والطماطم والفلفل الأسود والملح وقومي بتقليبهم جيدًا معًا.
• ضيفي اللوبية وباقي الخضار وقلبيهم معًا حتى ينضجوا.
• شكلي العدين على شكل دائرة ثم ضعيها فوق الخضار واللحم واتركيها على نار متوسطة في درجة الحرارة من 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا.
• وأخيرًا ضعي الوصفة في طبق تقديم مناسب وقومي بتزينها بالبصل، وبالهناء والشفاء.

 

طريقة عمل المنسف

اطباق خليجية

المكونات 

• أحضري كيلوانت من لحم الغنم بالعظم.
• واحد بصلة كبيرة مقطعة إلى أربع قطع.
• عودان من القرفة.
• عشر حبوب من الهيل.
• عشر حبوب من الفلفل الأسود.
• واحد ملعقة كبيرة من البهار المشكل أو بهار المنسف.
• ملعقتان كبيرة من الملح.

مكونات الأرز:

• ربع كوب من السمن.
• ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• مقدار أربعة أكواب ونصف من الماء.

مكونات اللبن

• كيلو ونصف من لبن الزبادي.
• كوبان من اللبن الخاثر.
• أثنين ملعقة كبيرة من النشا.
• ربع كوب من الماء.
• واحد ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من من البهارات أو المنسف.
• عند التقديم أحضري مجموعة من رقائق الخبز.
• وللتزين أضري القليل من المكسرات المقلية، والبقدونس المفروم.

طريقة التحضير

أولًا قومي بغسل الأرز عدة مرات وأنقعيه لمدة ثلاثون دقيقة تقريبًا.

طريقة سلق اللحم

• أولًا قومي بوضع اللحم والبصل في وعاء متوسط الحجم، ثم أغمري فيه اللحم بالماء وضعي القدر على نار عالية في درجة الحرارة

واتركيه حتى يغلي وتخلصي بمعلقة من الرغوة التي توجد على سطح اللحم.
• بعد ذلك أضيفي ورق الغار والقرفة والهيل والملح والفلفل والبهار، ثم قومي بتغطية القدر وأتركي اللحم على نار متوسطة في درجة الحرارة لمدة ساعتين تقريبًا حتى يطهى جيدًا

وبعد ذلك قومي بتصفية اللحم مع الاحتفاظ بالمرق.

طريقة طهي اللبن

• أولًا ضعي النشا والماء في وعاء ضغير الحجم مع التقليب الجيد حتى يذوب النشا.
• ثم ضعي اللبن واللبن الخاثر وخليط النشا والكركم في إناء واسع، وبعد ذلك قومي بتقليب اللبن من خلال استعمال المضرب اليدوي حتى يصبح ذو قوام ناعم

ثم ضعي القدر على نار متوسطة في درجة الحرارة واستمري في التقليب جيدًا إلى أن يغلي.
• بعد ذلك ضيفي اللحم إلى اللبن في إناء، ثم أتركيه على نار عالية في درجة الحرارة حتى يغلى ويتشرب اللحم بطعم اللبن.

طهي الأرز

• أولًا ضعي السمن في قدر مناسب على نار متوسطة في درجة الحرارة حتى يسخن السمن.

ثم قومي بوضع الأرز وقومي بالتقليب لمدة ثلاث دقائق تقريبًا إلى أن تتغطى حبات الأرز كلها بالسمن.

طريقة التقديم 

• ضعي الخبز في صينية مناسبة تتناسب مع كمية اللبن التي قمتي بتحضيرها لتضع فوقه، ثم قومي بتوزيع الأرز فوق الخبز.
• بعد ذلك ضعي اللحم على الأرز وزيني المنسف بالمكسرات المحمصة والبقدونس.
• وأخيرًا قومي بسكب اللبن في طبق عميق مناسب للتقديم، وبالهناء والشفاء.

وفي نهاية هذا المقال نكون قد تحدثنا عن الكثير من الوصفات التي يمكن عملها في عيد الأضحى كما أننا ذكرنا أيضًا العديد من الطرق المختلفة والسهلة والبسيطة التي يمكن عملها في عيد الأضحى بكل سهولة، نتمنى أن نكون قد أفدناكم من خلال ما قدمناه لكم في هذا المقال.

شاهد ايضا : اشهر الاكلات الخليجية 

التصنيفات
وصفات مختلفة

طريقة عمل كبسة الدجاج السعودية

كبسة الدجاج السعودية

تعتبر الكبسة من أشهر الأطعمة في الخليج عامة والمملكة السعودية بشكل خاص، وهي الآن من أشهر الأطباق في الوطن العربي بأسره، لما تتمتع به من طعم لذيذ وطريقة تحضير سهلة، ويمكن أن تكون مكوناتها متنوعة بشكل كبير، ويمكن صنع الكبسة بدجاج او اللحم.

مكونات كبسة الدجاج السعودية:

  • ثلاث أكواب من أرز البسمتي.
  • ثمانية قطع من الدجاج.
  • بصلة كبيرة مقطعة.
  • عودان من القرفة.
  • خمس حبات من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ثلاث معالق كبيرة من صوص الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ثلاث حبات طماطم مفرومة.
  • ثلاث قرون من الفلف الأخضر.
  • ست حبات من الهيل.
  • ست حبات من القرنفل.
  • ورقتان غار.
  • لومي اسود.

للزينة

  • صنوبر
  • لوز .
  • فستق.
  • كاجو.

طريقة التحضير:

  1. غسل الأرز جيدا بالماء ونتركه في الماء الدافئ لمدة.
  2. وضع الكزبرة والملح والفلفل الاسود والبهار والكركم والكمون في وعاء مناسب والمزج بينهم جيدا.
  3. نضع كمية مناسبة من الزيت في وعاء علي الموقد ونترركه حتي يسخن.
  4. نضيف البصل الي الزيت ونحركه جيدا حتي يتم تحميره ، ثم نرفعة من علي الموقد.
  5. إضافة قطع الدجاج إلي البصل ثم نضيف إليها الهيل والفلفل الأسود وصلصة الطماطم و ورق الغار  ةالفلفل الأ، ثم إضافة ماء وغلق الوعاء وتركها حتي تنضج.
  6. إخراج قطع الدجاج من المرق وإضافة زيت زيتون وكركم عليها ونحمرها في الفرن لمدة ربع ساعة.
  7. وضع مقدار مناسب من مرق الدجاج في وعاء ونتركه يغلي ثم نضيف إليه الأرز. نقلب جيدا ونتركه علي نار هادئة حتي ينضج.
  8. رفع أرز الكبسة من علي الموقد ونتركه لمدة دقيقة حتي يتشرب.
  9. سكب الأرز في طبق لتقديم ووضع الدجاج المحمر فوقه وتزينه بالفستق والصنوبر و الكاجو واللوز.

شاهد ايضا: طريقة عمل المندى السعودى