التصنيفات
وصفات مختلفة

طريقة تحضير الحواوشى الاسكندراني بطريقة مبسطة وسهلة

الحواوشي الاسكندرانى من الأكلات الرئيسية الشعبية التى يحبها ويفضلها الكثير من الأشخاص، وتعتبر تلك الأكلة من أنواع المعجنات المحشية باللحمة المفرومة والمختلطة بعدد من البهارات المعروفة للجميع، سنشرح لكم في هذا المقال كيفية تحضير العجينة والحشو الحواوشي فتابعوا معنا.

طريقة تحضير الحواوشي الاسكندرانى

المكونات

حشوة اللحم

  1. نصف كيلو جرام من اللحمة المفرومة.
  2. بصلتان كبيرتان الحجم.
  3. ملعقة كبيرة من الملح.
  4. معلقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  5. نصف معلقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  6. نصف معلقة صغيرة من الشطة.
  7. نصف معلقة صغيرة من بهارات اللحمة.
  8. معلقة صغيرة من بهارات اللحمة.
  9. حبتان من الفلفل الحلو غير الحار.
  10. حبة من الفلفل الحار لمن يفضل تناوله.

عجينة الحواوشي الاسكندرانى

  1. ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول متعدد الاستخدامات.
  2. كوب من دقيق القمح ومن الممكن الاستغناء عنه.
  3. معلقتان كبيرتان من الخميرة.
  4. رشة صغيرة من الملح.
  5. معلقتان كبيرتان من السكر.
  6. نصف كوب من السمنة المذابة.
  7. كوب من اللبن الدافئ.
  8. ماء دافئ لاستخدامه في العجن.

طريقة تحضير حشوة اللحم

  1. قومى عزيزتى بتقطيع البصل الى قطع متوسطة الحجم وقومى بوضعها في الكبة أو محضر الطعام وعند عدم وجود كبة أو محضر طعام من الممكن بشر البصلفي المبشرة اليدوية وقومى ببشرها بشرا ناعما.
  2. ضعى اللحمة المفرومة في طبق كبير وقومى بعجنها جيدا ثم ضيفي البصل المبشور عليها.
  3. ومى بتقطيع الفلفل الأخضر الحلو الى قطع متوسطة الحجم وضعيها في الكبة حتى تحصلي على قطع ناعمة أو فلفل مفروم.
  4. نقوم باضافة الفلفل المفروم الى اللحمة والبصل.
  5. ضيفي البهارات والفلفل والملح وبهارات اللحمة الى مخلوط العجين ومن الممكن اضافة الشطة حسب الرغبة ومن الممكن الاستغناء عنها.
  6. نقوم بخلط اللجمة وجميع المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط بشكل جيد جدا.
  7. تترك اللحمة في البهارات بعضا من الوت حوالى ساعة حتى تأخذ اللحمة رائحة وطعم البهارات.

طريقة تحضير عجينة الحواوشي الاسكندرانى

  1. قومى عزيزتى باحضار طبق كبير وضعى فيه الدقيق الأبيض ودقيق القمح وقومى بخلطهم جيدا مع بعضهم.
  2. قومى باضافة الخميرة ومعلقتين السكر والملح الى مخلوط الدقيق واخلطى المكونات مع بعضها.
  3. نضيف السمن أو الزيت الى الدقيق ونقوم بالعجن بشكل جيد ومن الأفضل استخدام اليد فى العجن حتى تعجن المكونات مع بعضها بشكل جيد.
  4. نقوم باضافة اللبن الدافئ الى الدقيق ومعه الخميرة ورشة السكر والزبدة.
  5. نقوم بعجن المكونات جميعها مع بعضها مرة أخرى سنلاحظ أن العجينة غير متماسكة مع بعضها نقوم في هذا الوت باضافة الماء مرة أخرى بصورة تدريجية حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
  6. نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة من الوقت حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها ونقوم بتغطيتها بقطعة من القماش النظيف.
  7. نقوم بتقطيع العجينة الى كرات صغيرة ونقوم برصها على الصينية حتى ننتهى من كل الكمية.
  8. نترك بين كل أخرى وأختها مسافة كافية حتى يكون هناك متسع لكرات العجين أن تتخمر مرة أخرى.
  9. نقوم بفرد العجين على سطح متساوى باستخدام النشابة بعد أن نقوم بدهن السطح والنشابة بكمية من الزيت.
  10. نقوم بوضع جزءا من اللحم في منتصف العجينه المفرودة.
  11. نقوم بثنى النصف الفارغ من العجين على اللحمة ونقوم بالضغط على أطراف العجينة بواسطة الشوكة من على الأطراف.
  12. نقوم بالتخلص من أطراف العجين الزائد بواسطة السكين.
  13. نقوم بتكرار كل تلك الخطوات الى أن ننتهى من كمية العجن.
  14. نقوم بعمل فتحات على سطح العجينة قبل أن نقوم بادخال الصينية الى الفرن.
  15. نقوم بادخال الصينية الى الفرن ونفتح النار على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح اللون ذهبي.
  16. عندما ينضج الحواوشي من الأسفل نقوم بفتح الشواية من الأعلى حتى تأخذ اللون الذهبي وتنضج أيضا.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

التصنيفات
وصفات مختلفة

طريقة تحضير الكريب بالتفصيل بطريقة سهلة وبسيطة

الكريب من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، حيث يعتبر من الأكلات السريعة التى يفضلها الكبير والصغير، كما أن الكريب من الأكلات التى يقوم الكثيرون بشرائها من محلات الأكلات السريعة بمبالغ كبيرة، فمن الأفضل تنفيذها في المنزل بتكلفة أقل، سنشرح لكم في هذا المقال طريقة تحضير عجينة الكريب بحشوات مختلفة فتابعى معنا عزيزتى.

طريقة عمل عجينة الكريب

تلك الطريقة هى الطريقة المعتمدة لجميع أنواع الكريبات التى سنذكر لكم البعض منها في هذا المقال.

المقادير

  1. كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
  2. ثلاثة ملاعق من الزبدة المذابة.
  3. كوب من الحليب.
  4. نصف معلقة من الفانيلا السائلة.
  5. بيضتان.
  6. معلقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير

  1. قومى عزيزتى بخلط الحليب والبيض داخل الخلاط الكهربائي.
  2. عندما تقومين بعملية الخلط قومى باضافة السكر والفانيلا الى الخلاط.
  3. قومى بوضع الخليط في اناء عميق ثم قومى باضافة الزبدة مع التقليب المستمر.
  4. قومى باضافة الدقيق تدريجيا حتى يختفي الدقيق داخل الخليط.
  5. قومى بوضع الخليط داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  6. قومى بدهن مقلاة تيفال أو غير لاصقة بالزبدة.
  7. قومى بتوزيع جزء من العجينة داخل المقلاة.
  8. انتظري حتى تنضج العجينة وتتحول الى اللون الذهبي ثم قومى بقلبها على الوجه الأخر.
  9. قومى بتكرار العملية مع باقي العجين.

طريقة عمل كريب النوتيلا

المقادير

  1. كوب من النوتيلا.
  2. كمية من شرائح الفراولة الطازجة.
  3. كمية من قطع الموز.

طريقة التحضير

  1. بعدما تقومى بتجهيز عجينة النوتيلا بنفس الطريقة التى شرحناها لكم في المقال ويصبح خبز الكريب جاهزا.
  2. قومى بدهن العجينة بالنوتيلا وضيفي شرائح الفراولة والموز وقومى بطى الشرائح على شكل مثلث أو بالشكل التى تفضليه.
  3. لتزيين الكريب من الممكن استخدام صوص الشيكولاته والسكر المطحون لتزيين الكريب من الوجه.

طريقة عمل الكريب المقرمش

يعتبر الكريب المقرمش هو الطريقة الأساسية لمحلات الكريب الخاص بالمحلات سنذكر لكم طريقتها هنا بالشرح.

المقادير

  1. كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
  2. كوب من الحليب.
  3. كوب من الماء.
  4. معلقتان من النشا.
  5. بيضة واحدة.
  6. معلقة زيت كبيرة.
  7. ملح.
  8. فلفل.

طريقة التحضير

  1. قومى بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض واتركيها لمدة تتراوح من 15 الى 30 دقيقة.
  2. قومى بتسخين مقلاة تيفال أو مقلاة غير لاصقة وقومى بدهنها بالزيت أو الزبدة.
  3. قومى بأخذ حوالى كبشة ونصف من العجينة وضعيها في المقلاة وقومى بتحريكها بكلتا يديكي وضعيها على النار وعندما يتغير لونها قومى بقلبها على الوجه الأخر.
  4. تلك الكمية تكفى لعمل حوالى أربع كريبات حجم كبير.
  5. الحشو يكون على حسب الرغبة.

سنذكر لكم عدة أنواع من الحشوات المختلفة للكريب.

طريقة عمل الكريب باللحمة المفرومة

المقادير

  1. كيلو جرام من اللحم المفروم.
  2. اربع ثمرات من البصل المفروم.
  3. كوب من الماشروم ومن الممكن الاستغناء عنه.
  4. أربع ملاعق زيت كبيرة.
  5. كسبرة ناعمة مفرومة.
  6. ملح وفلفل اسود.

طريقة التحضير

  1. قومى عزيزتى بتسخين الزيت في مقلاة وقومى باضافة البصل المفروم اليها وقومى بالتقليب المستمر حتى يصبح البصل ذهبي اللون.
  2. قومى باضافة الماشروم كاملا في المقلاة وقومى بالتقليب جيدا ثم بعد ذلك قومى باضافة اللحمة المفرومة مع التقليب المستمر حتى تصبح جافة بدون ماء.
  3. قومى باضافة الملح والفلفل الاسود والكسبرة الخضراء الى خليط اللحمة المفرومة وقومى بتقليبها لبعض الوقت على النار لمدة تتراوح من الدقيقتين الى الثلاث دقائق ثم ضعيهم جانبا لبعض الوقت حتى تبرد تماما.
  4. قومى بحشو الكريب باللحمة المفرومة وعندما تنتهين من الحشو ضعى الكريب في صينية فرن ثم اشعلى النار حتى تتحمر.
  5. قدمى طبق اللحمة المفرومة ساخنا.
  6. من الممكن استخدام صوص الطماطم أو صوص الخردل لتزيين الكريب من الخارج ومن الممكن اضافته فوق الحشو.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

شاهد ايضا-

طريقة تحضير معجنات الافران بطرق مختلفة وسهلة

طريقة عمل خلية النحل بحشوات مختلفة بطريقة سهلة

 

التصنيفات
وصفات مختلفة

طريقة تحضير شاورما الدجاج بالتفصيل بطريقة سهلة

تعتبر شاورما الدجاج من الأكلات السورية الدخيلة على مصر، وبالرغم من ذلك فان هناك عدد كبير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار يفضلون تناولها، والعديد من الأمهات يفضلون تجهيز كل شئ بالمنزل حفاظا على صحة أسرهم، في هذا المقال سنعرض لكم طريقة تحضير شاورما الدجاج بطريقة مفصلة وسهلة فتابعونا.

طريقة تحضير شاورما الدجاج

المكونات

  • ربع كيلو من صدور الفراخ المخلية ومنزوعة العظم والجلد.
  • ربع كوب من الخل.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • معلقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • معلقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • معلقة صغيرة من الهال المطحون.
  • معلقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
  • معلقتان صغيرتان من بهارات الشاورما أو الفلفل الأحمر.
  • نصف معلقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • حبة بصل تكون مقطعة الى شرائح رفيعة.
  • ملح.
  • معلقتان كبيرتان من السمنة.
  • خبز عربي.
  • مايونيز ممزوج مع ثوم مطحون.
  • شرائح من الخيار المخلل.
  • فلفل حار مقطع الى قطع صغيرة جدا.
  • شرائح من الطماطم.
  • مايونيز ممزوج بالسماق.

طريقة التحضير

  • نقوم بنقع الدجاج في التتبيلة الخاصة بها المكونة من : الخل والثوم المهروس وبودرة الثوم والهال المطحون والفلفل الاسود المطحونوبهارات الشاورما، والفلفل الحلو والقرفة والبصل ونمزج جميع المكونات مع بعضها، ونقوم بوضعها في الثلاجة لمدة يوم كامل.
  • لاتقومى عزيزتى باضافة الملح الا عند بدء الطهى.
  • قومى باخراج الدجاج من الثلاجة وذلك قبل بدء الطهى بحوالى نصف ساعة وقومى بمسح قطع الدجاج من الخلطة بواسطة منشفة المطبخ أو مناديل المطبخ وبعد ذلك قومى باضافة الملح اليه.
  • قومى بوضع السمن في مقلاة مناسبة الحجم ونقوم بتشويح الدجاج قطعة قطعة على نار عالية حتى يتغير لونها الى اللون الاحمر من الجانبين ثم نقوم بخفض الحرارة الى درجة حرارة متوسطة ونقوم بتقليب الدجاج حتى نتأكد من نضجه.
  • نقوم بازالة قطع الدجاج من المقلاة ونضعها في طبق مناسب حتى ينزل منها جميع السائل وتصبح جافة ونتركها حتى تبرد قليلا.
  • نقوم بتقطيع قطع الفراخ الى شرائح رفيعه ونقوم برصها في صينية بحيث تكون متقاربة من بعضها ونضعها في الفرن ونشعل النار عليها حتى تجف.
  • بعد اخراج الصينية من الفرن نقوم بصب الماء المثلج وعصير الليمون وزيت الزيتون على صينية الدجاج ونقوم برشها بالبهارات والفلفل الاسود، وبعد ذلك نقوم بتسوية الدجاج على نار متوسطة لمدة تتراوح من سبع الى عشر دقائق.

تحضير تغميسة الثوم

  • نقوم باضافة النشا مع الماء البارد في قدر صغير ونقوم برفعه على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه شفاف ونقوم بعد ذلك بوضع الغطاء عليه ونتركه حتى يبرد.
  • نقوم بوضع خليط النشا والثوم في محضرة الطعام أو الخلاط الكهربائي ثم بعد ذلك نقوم باضافة الزيت بصورة تدريجية ثم نقوم باضافة الماء المثلج بصورة تدريجية أيضا حتى نصل الى السماكة المرغوب بها وبعد ذلك نقوم باضافة عصير الليمون الى الخليط برفق.

الشاورما السريعة

المكونات

  • فصان من الثوم.
  • ثلاثة ملاعق من الزيت النباتى.
  • رغيف من الخبز العربي الصغير.
  • نصف كيلو جرام من صدور الفراخ المقطعة الى شرائح رقيقة.
  • معلقة من البهارات.
  • معلقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ملح على حسب الرغبة.
  • بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير

  • نقوم بتسخين الزيت على النار ثم نقوم باضافة كل من البهارات والملح والثوم والدجاج والفلفل الاسود ونقلب كل المكونات مع بعضها الى أن يتم تحميرها.
  • نقوم بتزيين الشاورما بالبقدونس ووضعها في رغيف الخبز.
  • تقدم الشاورما مع الثومية وقد شرحنا طريقتها لكم بالتفصيل في نفس المقال.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

التصنيفات
وصفات مختلفة

طريقة تحضير الفلافل البيتى بطريقة سهلة ومضمونة

جميع الأشخاص يفضلون تناول الفلافل على الافطار أو في السحور ولكن ليس دائما متاح شرائها، كما أن هناك بعض الأمهات يفضلون تنفيذ جميع الوصفات لأولادهم حتى تكون نظيفة ومضمونة وذات طعم جيد، في هذا المقال سنشرك لكم كيفية تحضير الفلافل بطريقة سهلة فتابعونا.

المكونات

  • كوب من الحمص المسلوق والمنقوع.
  • ربع حزمة بقدونس.
  • ربع حزمة كزبرة.
  • بصلة بيضاء وممكن استبدالها ببصلة حمراء مع اضافة رشة سكر.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • معلقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
  • معلقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • معلقة صغيرة من الملح.
  • معلقة صغيرة من الفلفل.
  • نصف معلقة من الكربوناتة.

خطوات التحضير

  • ننقع الحمص في الماء العادى لمدة 12 ساعة مع تغيير الماء كل أربع ساعات.
  • نقوم بتصفية الحمص وطحنه مع الكزبرة والبقدونس والبصل والثوم ويمكن وضع بعض الماء ليسهل طحنه.
  • ثم نقوم بتصفية الخليط لمدة ساعة حتى يتصفي منه الماء.
  • ومن الممكن اضافة التوابل اذا كنتى ستقليها.
  • اذا كنتى ستفرزيها يمكن اضافة التوابل عند الاستخدام.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

طريقة أخرى

المكونات

  • كوبان من الحمص الناشف.
  • نصف حزمة من البقدونس
  • رأس بصلة صغيرة.
  • معلقة كبيرة من الملح.
  • معلقة كمون.
  • معلقتين من الكزبرة الناشفة.
  • رشة من الفلفل الاسود.
  • نصف معلقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • نصف كوب من الماء.
  • سمسم للوجه اختياري.

خطوات التحضير

  • نقوم بنقع الحمص لمدة ليلة كاملة ثم نقوم بغسله وطحنه في الخلاط أو الكبة، ومن الممكن اضافة بعض الماء الية حتى يسهل طحنه ثم نصفي الماء جيدا بعد ذلك.
  • نقوم بفرم البصل والبقدونس فرما ناعما.
  • نقوم باضافة البصل والبقدونس الى الحمص ونضيف عليها البهارات ونخلط جميع المكونات مع بعضها.
  • نقوم بتشكيل أقراص الفلافل ونقوم بتزيينها بالسمسم ثم نقليها في زيت غزير في المقلاة على نار متوسطة.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

طريقة تدميس الفول

من المعروف أن الفلافل لابد لها من الفول وفي هذا المقال سنشرح لكى بالتفصيل طريقة تدميس الفول في المنزل تابعينا عزيزتى.

المكونات

  • نصف كيلو من الفول المغسول والمنقوع.
  • نصف كوب من الفول المدشوش.
  • نصف كوب من العدس الأصفر.
  • ماء.
  • بصلة.
  • حبة طماطم.
  • حبتان من الجزر.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • معلقة من الكركم.

طريقة التحضير

  • نقوم بنقع الفول لمدة ساعتين في وعاء عميق.
  • بعد الانتهاء من نقع الفول نقوم بغسل الفول ونضعه مع الجزر والفول المدشوش والعدس والطماطم والكركم والثوم والبصل ونضعه في الدماسة أو حلة محكمة الغلق.
  • نقوم باضافة ماء حتى يغطى جميع المكونات.
  • عندما تبدأ المكونات في الغليان نقوم بتقليل النار ونتركه من 6 الى 8 ساعات حتى تمام النضج.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

تدميس الفول بطريقة أخرى

المكونات

  • نصف كيلو من الفول.
  • أربعة ملاعق من العدس الأصفر.
  • ماء.

طريقة التحضير

  • نقوم بنقع الفول لمدة ليلة كاملة قبل التدميس مع الحرص على استمرار نظافة الماء وعدم تعكيرها.
  • نقوم بتصفية الفول ووضعه في الدماسة واضافة العدس وعند الوصول لدرجة الغليان نقلل النار واذا قلت الماء نقوم باضافة الماء اليه بشرط أن يكون ماء ساخن.

طريقة أخرى ثالثة لتدميس الفول.

المكونات

  • نصف كيلو من الفول الخاص بالتدميس.
  • معلقتان كبيرتان من الفول المدشوش.
  • معلقتان كبيرتان من العدس الأصفر.
  • مياه مغلية.
  • شرائح ليمونة.
  • كيلو من الرمل.
  • نصف كوب من الخل.

طريقة التحضير

  • نقوم بنقع الفول في ماء ساخن لمدة ثلاث ساعات ثم نقوم بتصفية الفول من الماء قبل استخدامه.
  • نصفي الفول ونقوم بوضعه في الدماسة ثم نقوم بوضع العدس والماء ويجب تغطيته كاملا.
  • نترك الدماسة على النار لمدة لاتقل عن ست ساعات، لانقوم بفتح الدماسة أول ثلاث ساعات ثم بعد ذلك نقوم بوضع الخل وشرائح الليمون وكوب الماء.
  • وبعد مرور الوقت يصبح الفول جاهزا للتقديم.

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

التصنيفات
وصفات مختلفة

طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن بطريقة سهلة وبسيطة

طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن

من المعروف أن الأكلات المشوية وخصوصا الكفتة المشوية  محببة لكثير من الأشخاص لطعمها اللذيذ ولخفتها ، كما أنها خالية من أى دهون فلا تسبب السمنة، وعندما نريد تناولها من المطاعم فانها تكون باهظة الثمن، ولذلك فاننا سنقدم لكى في هذا المقال طريقة تحضيره الكفتة المشوية  بمكونات سهلة وبسيطة.

المكونات

  • نصف كيلو من اللحم الأحمر المفروم.
  • حزمة من البقدونس الأخضر الفريش.
  • بصلة كبيرة.
  • معلقة صغيرة من بهارات الملح.
  • معلقة صغيرة من الزنجبيل.
  • معلقة صغيرة من مبشور حوزة الطيب.
  • رغيف غيش أسمر بلدى.

طريقة التحضير

اتبعى معنا تلك الخطوات عزيزتى التى سنشرحها لكى الأن ونفذيها كما هى وسوف تحصلين على نتائج مبهرة.

  • قومى ببشر البصلة الى قطع صغيرة جدا ناعمة، ثم قومى بوضع الملح والفلفل والبهارات، ثم قومى باضافة البقدونس المقطع وقلبي كل تلك المكونات مع بعضها البعض جيدا.
  • قومى بنقع رغيف الخبز البلدى في الماء واتركيه لبعض الوقت.
  • قومى باضافة اللحم المفروم الى خليط البصل والفلفل والبهارات وقومى بتقليب المكونات مع بعضها ثم قومى باضافة جوزة الطيب اليها.
  • قومى بتصفية رغيف الخبز من الماء جيدا، وقومى بفركه جيدا حتى يصبح فتات وقومى باضافته الى خليط اللحم السابق.
  • وبذلك يكون خليط الكغته جاهزا للتشكيل.
  • قومى بتشكيل أصابع الكفته الى أصابع متوسطة الطول مفرغة من الداخل بواسطة معلقة صغيرة أو عصا خشبية وقومى برصها في صينية مدهونة بمادة دهنية زيت أو سمنه.
  • من الممكن ازالة العصيان الخشبية قبل التسوية ومن الممكن ازالتها بعد التسوية حسب رغبتك.
  • قومى بتسخين الفرن الى درجة حرارة 200 درجة مئوية واتركيها حتى تنضج حوالى نصف ساعة.
  • ومن الممكن الحصول على طعم أفضل للكفتة من خلال تسخين قطعة فحم ووضعها في ورق فويل ووضعها في صينية الكفتة وتغطيتها لبعض الوقت حتى تأخذ رائحة الفحم.
  • من الممكن تقديم الكفتة مع الأرز البسمتى والطحينة والسلطة الخضراء.

 

طريقة تحضير الأرز البسمتى الأصفر

يتم تقديم الكفتة مع الأرز البسمتى حتى تكوني وجبة مثالية تبهرين بها عائلتك وأولادك وسنشرح لكى طريقة تحضير الأرز البسمتى، تختلف أنواع الأرز كالابيض والأرز بالشعرية والأرز البسمتى ولكل طبق رئيسي نوع من الأرز يتناسب معه وسوف نجهز الأرز البسمتى مع الكفتة.

مقادير الأرز البسمتى الأصفر
  • ثلاثة أكواب من الأرز البسمتى.
  • بصلة كبيرة مبشورة.
  • ثلاثة أكواب من الشوربة لحم أو دجاج.
  • ثلاثة من فصوص الثوم المفروم.
  • سمنة أو زبدة حسب الرغبة.
  • معلقة كركم.
  • ملح.
  • فلفل أسود وبهارات.
طريقة التحضير

سنقدم لكى الأن طريقة تحضير الأرز البسمتى بخطوات سهلة ومبسطة ولن تحتاج منكى وقت أو جهد كل ماعليكي فعله قومى بتنفيذ تلك الخطوات التى سنعرضها الأن وستحصلين على أفضل رز بسمتى.

  • قومى بغسل الأرز جيدا وصفيه من الماء.
  • احضري قدر وضعيه على النار ثم قومى بوضع الزبدة أو السمنة وقومى باضافة البصلة اليها وقومى بالتقليب المستمر حتى يتحول لونها الى اللون الذهبي.
  • بعد اضافة البصلة وتحول لونها الى اللون الذهبي قومى باضافة الثوم اليها وقومى بالتقليب حتى تذبل الثوم.
  • قومى باضافة الرز المغسول الى الخليط وقومى بالتقليب لبعض الوقت.
  • قومى باضافة الشوربة الى الأرز وقلبيه جيدا.
  • وعندما يقترب الأرز من النضج قومى بخفض النار واغلقي القدر باحكام حتى تتأكدى من نضج الأرز ومن ثم اغلقي النار.
  • قومى بتقديم الأرز في طبق التقديم وبجانبه الكفته.
  • من الممكن تقديم الطحينة البيضاء معها والسلطة الخضراء وستحصلين على وجبة متكامله ستبهرين بها عائلتك وأولادك وأقاربك.
كفته مشوية بطرب الخروف 

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

التصنيفات
وصفات مختلفة

طريقة تحضير الشيش طاووق الطعم الأصلي

المكونات

١_صدرين دجاج مخلي ومقطع قطع

٢-او وركين دجاج مخلية ومقطعة قطع

٣-فلفل اخضر مقطع مكعبات وسط

٤_طماطم مقطعة مكعبات متوسطة الحجم

٥_بصل مقطع مكعبات متوسطة الحجم

٦_نصف معلقة من البابريكا ونصف معلقة ملح ونصف معلقة من بهارات الفراخ ونصف معلقة من فلفل الاسود وربع معلقة من الزنجبيل البودرة و٢معلقة زبادي و٢معلقة صغيرة خل

طريقة التحضير

نضع قطع الدجاج المقطعة مربعات وتتبل بكل من نصف معلقة من البابريكا ونصف معلقة ملح ونصف معلقة من بهارات الفراخ ونصف معلقة من فلفل الاسود وربع معلقة من الزنجبيل البودرة

و٢معلقة زبادي و٢معلقة صغيرة خل وتترك فالثلاجة اقل وقت ساعتين ثم تجهزي الخضار المقطع وممكن نضيف الفلفل الالوان في هذة الوصفة بيعطي شكلا جميلا مع اختلاف الوان الفلفل

وبواسطة عصيان الشيش طاووق نضع قطعة من البصل وقطعة من الطماطم وقطعة من الفلفل وقطعه من الدحاج وثم نعيد الترتيب بنفس النظام الي ان تنتهي كل الكمية وعلي جريل على النار او طاسة تدهن زيت قليلا وتضع عصيان الشيش وتقلب من كل الاتجاهات حتي تنضج تماما وتقدم في طبق التقديم وممكن بجانب مكرونة بالصوص الابيض او مكرونة بالصوص الاحمر او ممكن تحشي في كريب او كانيلوني .

هذة كلها افكار مناسبة لوصفة الشيش طاووق

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

التصنيفات
وصفات مختلفة

طريقة تحضير مكرونة بالبشاميل والطماطم بطريقة سهلة وبسيطة

تعتبر المكرونة بالبشاميل من الأصناف المحببة لدى الكثير من الأشخاص وخصوصا النساء، وتعتبر تلك الوصفة منتشرة جدا وذلك لسهولة تحضيرها ولطعمها المميز، كما أنها مناسبة للعزومات أو فى حالة أن أفراد الأسرة عدد كبير، وتلك الوصفة لها طرق كثيرة ومتعددة فتابعوا معنا هذا المقال.

المكونات

المكون الأساسي كيس من المكرونة الأصابع الصغيرة أو تسمى مكرونة قلم في بعض البلدان.

مكونات الحشو

  • معلقتان كبيرتان من زيت الذرة أو أى نوع تفضلينه.
  • 400 جرام من اللحم المفروم فرما ناعما.
  • حبة كبيرة من البصل المفروم أو المقطع قطع صغيرة.
  • معلقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • معلقة كبيرة من الملح.
  • ربع معلقة من الفلفل الاسود.

مكونات صلصة الطماطم.

  • معلقتان كبيرتان من الزيت.
  • بصلة صغيرة مفرومة فرما ناعما أو مقطعه قطع صغيرة.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروسين.
  • حبة كبيرة أو حبتان صغيرتان من الطماطم المفرومة فرما ناعما.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • معلقة صغيرة ملح.
  • ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • معلقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • من الممكن استخدام جبنة موزاريلا للوجه ويمكن الاستغناء عنها.

طريقة تحضير المكرونة وصلصة الطماطم

  • نقوم بسلق كيس المكرونة كما هو معروف في ماء مغلى والقليل من الملح والزيت ثم نتركه على النار لبعض الوقت الى أن ينضج.
  • نحضر وعاء متوسط الحجم ونضعه على النار ونضع الزيت الى أن يسخن.
  • نضع اللحم المفروم والبصل ونقوم بالتقليب المستمر ونضيف الثوم عليهم ونستمر في التقليب الى ان تجف المكونات تماما.
  • نقوم باضافة الملح والفلفل والبهارات والكزبرة الى الخليط ونقوم بالتقليب المستمر مع بعضهم حتى تختلط المكونات مع بعضها.
  • في وعاء أخر قومى بوضع معلقتان من الزيت وقومى بفرم البصلة فرما ناعما.
  • ضعى البصل في الوعاء مع الزيت الساخن وقومى بالتقليب المستمر حتى يصبح لون البصلة لون ذهبي.
  • قومى باضافة الثوم الى البصل وقومى بالتقليب المستمر.
  • أحضرى حبة الطماطم الكبيرة وقومى بتقطيعها قطع صغيرة الحجم وناعمه ثم ضيفيها الى الخليط.
  • قومى بالتقليب لبعض الوقت حتى تنضج المكونات مع بعضها البعض ثم أضيفي الملح والفلفل والبهارات.
  • قومى باضافة صلصة الطماطم الى الخليط وقلبي كل المكونات مع بعضها البعض حتى تمتزج.
  • ضعى الخليط جانبا فهو جاهزا للاستخدام حتى تنتهى من تحضير خلطة البشاميل.

صلصة البشاميل

المكونات

  • معلقتان كبيرتان من الزبدة أو من السمن الفلاحى حسب الرغبة.
  • ست ملاعق كبيرة من الزيت.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • كيلو من الحليب.
  • ست ملاعق من الطحين الأبيض.
  • معلقة صغيرة من الملح.
  • معلقة صغيرة من الفلفل الاسود.

طريقة تحضير صلصة البشاميل

  • نقوم باحضار قدر ونضعه على النار ثم نقوم باضافة السمنة والزيت ونقلبهم مع بعضهم حتى تمام التسخين.
  • نقوم باضافة الست ملاعق دقيق الى خليط السمن والزيت ونقوم بالتقليب بصورة مستمرة حتى يصبح لون الدقيق ذهبي.
  • نقوم بصب اللبن على الخليط ونقوم بالتقليب المستمر ونتأكد من عدم وجود أى تكتلات في الخليط.
  • نقوم باضافة الملح والفلفل الاسود ومرقة الدجاج ونقوم بالتقليب.
  • أحضري صينية متوسطة الحجم نقوم بدهن الصينية بكمية قليلة من البشاميل وبعض الصلصة التى قمنا بشرح طريقة تحضيرها في البداية.
  • قومى بتقسيم المكرونة الى نصفين النصف الأول ضعى علية كمية من البشاميل والصلصة وقومى بتقليبهم وضعيهم في الصينية.
  • ثم قومى بصب خليط اللحمه المفرومة وكمية الصلصة ولكن اتركي معلقتان من الصلصة.
  • اخضري النصف الأخر من كمية المكرونة وقومى بخلطها مع الصلصة المتبقية وكمية قليلة من البشاميل وصبيها فوق اللحم المفروم.
  • قومى بصبالبشاميل المتبقي على وجه الصينية وقومى بفرده بطريقة متساوية باستخدام المعلقة.
  • من الممكن وضع الجبنة الموزاريلا علي الوجه ومن الممكن الاستغناء عن تلك الخطوه.
  • ضعى الصينية في الفرن حتى تمام النضج.

 

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.

التصنيفات
وصفات مختلفة

طريقة عمل كبسة الدجاج الحارة

سنتعرف اليوم على وصفة رائعة ومحببة لعدد كبير من الأشخاص بمختلف الجنسيات سواء المصريين أو اللبنانيين أو السعوديين أو غيرهم وتلك الأكلة هى في الأساس أكلة سعودية ولكن جميع الأشخاص يحبونها، سنقدم لكم اليوم طريقة عمل كبسة الدجاج الحارة بمكونات سهلة وبسيطة ومتوافرة في كل منزل.

مقادير طريقة عمل كبسة الدجاج الحارة:

  • كوبان من الأرز البسمتى المغسول والمنقوع جيدا.
  • دجاجة مقطعة قطع متوسطة الحجم وخالية من العظم
  • كوب من عصير الطماطم المفرومة
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • أربعة فصوص ثوم مفرومين
  • ثلاث حبات من الفلفل الحار المقطع
  • معلقة من صلصة الطماطم
  • معلقة ملح
  • معلقة فلفل
  • معلقة بهارات
  • معلقة قرفة
  • ثلاثة من فصوص الهيل
  • ورق غار
  • معلقة من السمن
  • كوب من اللوز مقسم انصاف

طريقة تحضير كبسة الدجاج الحارة:

سنعرض لكم الان طريقة تحضير وصفة كبسة الدجاج الحارة تابعوا معنا سنشرح لكم بصورة مبسطة.

  • قومى بقلي البصل والثوم في السمن حتى يصبح لونهم اصفر، ثم بعد ذلك قومى باضافة الدجاج المقطع وقومى بتقليبه، ثم بعد اضافة الدجاج نقوم باضافة الطماطم المفرومة والهيل والبهارات وورق الغار والملح والفلفل الحار.
  • نقوم باضافة الماء ونترك المقادير مع بعضها حتى تمام النضج، قومى برفع الدجاج ونقوم بتحميره في الفرن.
  • نقوم باضافة الارز الى المرق الذى كان مكان الدجاج ونتركه حتى ينضج.
  • نقوم بوضع الارز في طبق التقديم ونقوم بوضع الدجاج على الارز ثم نضع اللوز ويقدم.
  • ومن الممكن أيضا تنفيذ تلك الوصفة بأجنحة الدحاج، فاجنحة الدجاج تعتبر محببة لدى الكثير من الأطفال وسنعرض لكم هنا طريقة عملها بصورة سهلة ومبسطة وغير مكلفة.

مكونات كبسة الدجاج الحارة

عدد 10 أجنحة من الدجاج.

ربع كوب لبن خالى الدسم.

فص من الثوم المفروم فرما ناعما.

معلقتين كبار من عصير الليمون.

معلقتين كبار من بشر الليمون الاصفر.

معلقتين كبار من خل البلسمك الصافى.

معلقة صغبرة من البهارات: البصل البودر، الملح، الفلفل، البابريكا الحلوة، البابريكا الحارة.

خلطة القلي:

سيتم تجهيز خلطة لقلي الجوانح وتلك الخلطة عبارة عن

كوب من الطحين.

نصف كوب من النشا.

معلقة صغبرة من تلك البهارات المتعارف عليها: ملح وفلفل اسود ثوم بور، بصل بودر.

تسمى تلك الجوانج بجوانح البافلو وتعتبر خلطة البافلو الجاهزة من الخلطات غالية الثمن ولذلك سوف نعرض لكم طريقتها هنا:

نصف كوب من صوص الباربكيو.

نصف كوب من الصلصة الحارة.

ربع كوب من الزيت.

معلقتين من عسل النحل.

خطوات تجهيز وصفة جوانح صوص البافيلو لكبسة الدجاج الحارة:

  • نقوم بخلط الثوم المهروس مع اللبن وعصير الليمون والخل والبهارات المتنوعه وقومى بنقع أجنحة الدجاج بها حتى مدة لاتقل عن اربع ساعات حتى تضيع منها رائحة الزفارة.
  • بعد الانتهاء من النقع نقوم بخلط الطحين والنشا والبهارات مع بعضهم حتى تصبح عجينة ثم نقوم بتغطية الاجنحة بها ونتأكد من تغطيتها بشكل كامل.
  • وعلى حسب رغبتك اما أن تقومى بقليها في الزيت أو داخل الفرن، وبعد الانتهاء من التحمير تقومى بوضع الجوانح في صوص البافيلووتقومى بمزجهم مع بعضهم البعض ومن الممكن تقديمها مع البطاطس المقلية أو سلطة الطحينة أو سلطة الثوم.
  • ومن الممكن عزيزتى أيضا قومى بتجهيز الأرز كما في الوصفة بالأعلى وبعد تشويته ونضجه قومى بوضع الجوانح بصوص البافيلو الحار عليها ومن الممكن أيضا أن تقدمى معها سلطة الثومية أو الطحينة أو أى نوع من المقبلات التى تحبينها ويرغب بها أطفالك فكما قلنا الأطفال تفضل هذا النوع من الأطعمة.

صحتين وهنا.

بالصحة والراحة.

التصنيفات
وصفات مختلفة

طريقة عمل العيش الشامي على البوتجاز

طريقة تحضير عمل العيش الشامي

المقادير طريقه عمل الخبز الشامي :-

  1. 3كوب دقيق
  2. معلقة كبيرة سكر
  3. معلقة كبيرة خميرة
  4. رشة ملح
  5. مياة دافئة للعجن

طريقة عمل العيش الشامى

نضيف الدقيق ورشة الملح ومعلقة كبيرة من السكر ومعلقة الخميرة داخل العجان ثم
نقلب اولا المواد الجافة ثم نضيف المياة الدافئة قليلا قليلا حتي تصبح عجينة متماسكة[ طرية لكن مش بتلزق]
نترك العجينة تخمر حتي يتضاعف حجمها وتقسم الي كور صغيرة لحجم الرغيف وتترك ترتاح

م تفرد كل كرة علي شكل الرغيف وعلي طاسة غير لاصقة يوضع الخبر حتي ينضج ويرتفع من الجهتين تخلص كل الكمية بهذا الشكل وبالف هنا وشفا.

عيش,خبز,العيش,الخبز,عيش شامى,عيش شامي,العيش الشامى,العيش الشامي,خبز شامى,الخبز الشامى,طريقة العيش الشامى

التصنيفات
وصفات مختلفة

طريقة عمل مكرونة الازانيا بالبشاميل

طريقة عمل مكرونة الازانيا من الأكلات الجميلة والشائعة، وبالرغم من ذلك فان هناك عدد كبير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار يفضلون تناولها المكرونة، والعديد من الأمهات يفضلون تجهيز كل شئ بالمنزل حفاظا على صحة أسرهم، في هذا المقال سنعرض لكم اسهل طريقة عمل مكرونه الازانيا بطريقة بسيطه وسهلة مفصلة وسهلة فتابعونا.

 

مقادير طريقة عمل مكرونة الازانيا بالبشاميل

 

  1. علبة مكرونة لازانيا ايطالي 500 جرام.
  2. 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
  3. 2 بصلة وسط.
  4. زبدة.
  5. 3 معالق معجون  صلصة طماطم.
  6. ملح.
  7. فلفل اسمر.
  8. بهارات لحمة.
  9. 10 معالق دقيق.
  10. 2 كوب شوربة.
  11. 4 كوب لبن.
  12. جبنة موتزريلا.

 

شاهد ايضا:-

طريقة تحضير شاورما الدجاج بالتفصيل بطريقة سهلة

طريقة تحضير وصفات اللحم المختلفة بطرق سهلة وغير مكلفة

طريقة مكرونة الازانيا بالبشاميل

اولا نعصج اللحمة نضع في اناء البصل وثم معلقتين زبدة ومعلقة زيت ويقلب البصل حتي يصفر اللون ثم نضع اللحمة المفرومة وتقلب حتي قرب النضج نضع البهارات ملح وفلفل وبهارات اللحمة وعندما تنضج جيدا نضع الصلصة مخففة بمياة وعندما تغلي مرة واحدة يكون العصاج جاهز.

ثانيا البشاميل نضع ف اناء عميق 5 معالق زبدة وزيت قليل وعندما تسخن الزبدة نضع الدقيق ويقلب حتي يغير لونة الي الذهبي الفاتح نضيف اللبن مع التقليب المستمر وثم الشوربة وعندما ينضج البشاميل يكون جاهز ولابد ان يكون خفيف.

ثالثا بدون سلق للمكرونة نحضر صنية وندع بشاميل ثم المكرونة بالترتيب ثم البشاميل وطبقة من اللحمة ويضاف الية الجبنة الموتزريلا وثم طبقة جيدة وهكذا الي ان تقفل اخر طبقة بالبشاميل وفوقها الجبنة الموتزريلا وتدخل فرن ساخن مسبقا علي درجة حرارة عالية وتترك نصف ساعه وبالف هنا.

مكرونة الازانيا بالبشاميل

بالهناء والشفاء.

بالصحة والراحة.