kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

مخبوزات بالسكر والقرفة

مخبوزات بالسكر والقرفة

مخبوزات بالسكر والقرفة

 

مخبوزات بالسكر والقرفة محببة عند الكثير من الأشخاص، سواء كبار أو صغار، ولكن ترغب كل ربة منزل في إعداد الوصفات داخل المنزل، لكي تضمن أن تكون نظيفة وصحية، لهذا سوف نقوم اليوم بعرض أكثر من وصفة يدخل في إعدادها السكر والقرفة، يمكنك تجربتها حتى تقدمي لعائلتك وصفات شهية للغاية.

مخبوزات بالسكر والقرفة

المكونات

  • ثلث الكوب سكر.
  • 2 ملعقة قرفة صغيرة.

مقادير العجين

  • نصف كوب حليب فاتر.
  • نصف كوب ماء فاتر.
  • 3 ملاعق سكر بني أو أبيض كبيرة.
  • ملعقتان وربع خميرة جافة صغيرتان.
  • 3 أكواب دقيق أبيض.
  • بيضة كبيرة.
  • ربع كوب زبدة، بدرجة حرارة المكان.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • نصف كوب زبيب ذهبي أو داكن، ويمكن مزج النوعين.

مكونات التزيين

  • نصف كوب سكر جلوكوز.
  • ملعقة من الماء كبيرة.

مقادير للرش على الوجه

  • نصف كوب سكر جلوكوز.
  • ملعقة كريمة حليب أو كريمة كبيرة.
  • ربع ملعقة فانيليا.

خطوات التحضير

  • نقوم بوضع الماء والحليب الفاتر في إناء كبير، نضع معهم الخميرة ورشة سكر، ونتركهم 5 دقائق، حتى يحدث تفاعل.
  • نضيف الدقيق والزبدة وبيضة وملح ونخفق حتى نحصل على عجين لزج.
  • نضع الزبيب ونستمر في العجن في العجان، حتى نحصل على عجين مطاطي وناعم.
  • ندع العجين في إناء بعد دهنه بزيت، ونغطيه بغطاء بلاستيكي ساعة، حتى يختمر.
  • نقوم بتقطيع العجين 12 جزء.
  • نفرش صينية الفرن بورق زبدة.
  • في وعاء صغير نقوم بخلط القرفة والسكر، وننزل بكل قطعة عجين حتى يتم تغطيتها بشكل كامل، ثم نرصها في الصينية.
  • نقوم بتغطية العجين، ونتركه يستريح ساعة ثانية.
  • نقوم بتسخين الفرن على حرارة 175 درجة.
  • ندخل الصينية الفرن ونتركها حتى يحصل العجين على لون ذهبي.
  • في وعاء صغير، نقوم بمزج الماء والسكر الجلوكوز وندهن بها وجه المخبوزات، وهي ساخنة.
  • نمزج السكر الجلوكوز مع الحليب أو الكريمة ونرشها فوق المخبوزات بعد أن تبرد.
مخبوزات بالسكر والقرفة
مخبوزات بالسكر والقرفة

معجنات بالقرفة والسكر البني

المكونات

  • 4 كأس ونصف دقيق.
  • ربع كوب من الزبدة الطرية.
  • بيضة حجمها كبير.
  • 8 ملعقة من السكر صغيرة.
  • ملعقة من الخميرة كبيرة.
  • كوب من الحليب الدافئ.
  • رشة من الملح.
  • شيكولاتة دهن للحشو، أو قرفة وسكر بني، أو عسل أو مكسرات أو يمكن الحشو بالمربى.

طريقة تحضير الوصفة

  • نقوم بخلط كل المكونات ماعدا الحليب سويًا ونقوم بذلك بشكل جيد.
  • نقوم بإضافة الحليب تدريجيًا، ونستمر في العجن، حتى يتكون عجين أملس ونتركه يختمر.
  • نقوم بتقطيع العجين إلى قطع متساوية.
  • نفرد كل قطعة ونقوم بحشوها بالحشوة المختارة، ثم نغلقها مثل القطايف.
  • نقوم برص القطع بجانب بعضهم البعض في صينية الفرن بعد دهنها بالزبدة، ونترك جزء في المنتصف فارغ ونضع به قطعة فويل حتى لا تُغلق الفتحة عند تمدد العجين.
  • يمكن تزيين العجين باللوز المقشر، بعد دهن وجه العجين بالبيض، ونتركه يختمر مرة ثانية.
  • نقوم بإدخال الصينية فرن ساخن على درجة حرارة 180، ونتركها حتى تحصل على اللون الذهبي.
  • بعد خروج الصينية من الفرن ندهن وجه المخبوزات بالعسل، ثم تقدم.

طريقة عمل مكعبات مقلية بالقرفة والسكر

مكونات الوصفة

  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الماء.
  • 3 ملاعق من الزبدة كبيرة.
  • 2 ملعقة من السكر صغيرة.
  • ربع ملعقة من الملح صغيرة.
  • نصف ملعقة من الفانيليا صغيرة.
  • كوب دقيق.
  • زيت نباتي للتحمير.

مكونات التغطية

  • نصف كوب من السكر.
  • 2 ملعقة من القرفة صغيرة.

خطوات التطبيق

  • ننزل بالماء والحليب والزبدة في وعاء على النار، مع 3 ملاعق من السكر والملح، ونقلب حتى يغلي المزيج.
  • بعد الغليان نرفع الإناء ونضيف الدقيق والفانيليا ونقلب لحين التجانس، وحتى تتشكل عجينة.
  • نضع العجينة في كيس حلواني، وننزل بها في الزيت الساخن، مع تقطيع العجينة على هيئة مكعبات حجمها صغير.
  • نقوم بقلي تلك المكعبات حتى تحصل على اللون الذهبي.
  • نمْزج القرفة مع السكر، وتُنثر على المكعبات بعد قليها، وتقدم ساخنة أو باردة.

طريقة خبز القرفة والسكر

المقادير

  • 3 كوب ونصف من الدقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة سكر.
  • نصف ملعقة ملح صغيرة.
  • ملعقة خميرة صغيرة.
  • كوب وربع من الحليب الدافئ، أو كما يحتاج العجن.
  • كوب زبدة ذائبة.
  • بيضة مخفوقة للوجه.
  • ربع كوب سكر بني للوجه.
  • ملعقة قرفة بودرة كبيرة للوجه.

خطوات التحضير

  • داخل وعاء كبير، نقوم بوضع نصف كوب حليب مع الخميرة والسكر.
  • نخلط المقادير، ونتركها جانبًا 10 دقائق، حتى تتخمر.
  • في وعاء آخر كبير نضع الملح والدقيق ومزيج الخميرة، وكم من الحليب المتبقي.
  • نعجن المكونات بشكل جيد، لحين التجانس والحصول على عجين لين.
  • يمكن إضافة حليب أكثر حسب الحاجة.
  • نقسم العجين كرات بالتساوي، ثم نغطيه 10 دقائق لكي يرتاح.
  • نفرد كل كرة على هيئة كرة، ونغمسها بالزبدة المذابة.
  • في قاع قالب التشيز كيك، نوزع دوائر العجين، على أن يكون طرف كل دائرة فوق طرف الدائرة الأخرى.
  • نكرر الخطوة، حتى نحصل على شكل وردة.
  • نغطي القالب، ونتركه جانبًا نصف ساعة، لحين اختمار العجين مرة أخرى.
  • نسخن الفرن على درجة 200 درجة.
  • في إناء صغير، نخلط السكر البني والقرفة.
  • ندهن وجه العجين بالبيض المخفوق.
  • نوزع خليط القرفة والسكر على وجه العجين حسب الرغبة.
  • ندخل القالب الفرن ربع ساعة، أو حتى تمام النضج.
مخبوزات بالسكر والقرفة
مخبوزات بالسكر والقرفة

قرص القرفة والسمسم

مكونات الوصفة

  • نصف كيلو من الدقيق.
  • نصف كوب من السمن البلدي.
  • 2 ملعقة من الزيت كبيرة.
  • كوب من الحليب الرايب.
  • 2 ملعقة سكر كبيرة.
  • ملعقة من الخميرة كبيرة.
  • ربع كوب ماء دافئ.
  • ملعقة محلب صغيرة.
  • ملعقة سمسم كبيرة.
  • ربع ملعقة حبهان بودرة كبيرة.
  • نصف ملعقة ملح صغيرة.
  • نصف كوب من السكر للحشوة.
  • 2 ملعقة قرفة كبيرة للحشوة.
  • 2 ملعقة سمسم كبيرة للحشوة.
  • 2 ملعقة حليب كبيرة لدهن الوجه.
  • 2 ملعقة سمسم كبيرة لدهن الوجه.

خطوات التحضير

  • نقوم بوضع 2 ملعقة سكر مع ملعقة دقيق كبيرة مع الخميرة، مع الماء الدافئ، ونقلب، ثم نغطي الخليط حتى يتخمر.
  • نضيف الدقيق والملح والسمسم والمحلب والحبهان ونقلب بشكل جيد.
  • نقوم باضافة السمن بعد تذويبها، مع الزيت، ثم نفرك الدقيق بهم.
  • نضع الخميرة، ونعجن بالحليب الرايب.
  • نترك العجين يرتاح 20 دقيقة.
  • نقوم بتحضير الحشوة، عن طريق تقليب السمسم مع السكر والقرفة، مع 2 ملعقة ماء، حتى نحصل على عجين متماسك.
  • نقوم بتقسيم العجين لكرات صغيرة بحجم متساوي.
  • نفرد العجين ونضع الحشوة، ونغلقها بشكل جيد.
  • نرص في الصاج، ونقوم بالضغط على العجين قليلًا، على أن تكون كل قرصه بعيدة عن الأخرى قليلًا.
  • نكرر الخطوة، ثم نغطي الصاج، ونتركه يختمر ثانيًة في مكان دافئ ربع ساعة.
  • ندهن الوجه بحليب ورشة سمسم.
  • ندخل الصاج الفرن المسخن على 200 درجة ربع ساعة، حتى تصبح المخبوزات ذات لون ذهبي من الأسفل، ثم ندخله شواية، حتى يصبح لون الوجه أحمر.
  • بعد خروج الصاج من الفرن، نقوم برش المخبوزات برذاذ ماء، ثم نغطيه بقطعة قماش نظيفة.

مخبوزات بالسكر والقرفة يعشقها الصغير والكبير، قمنا بتقديمها اليوم بأكثر من وصفة، يمكنك سيدتي تجربة الوصفة التي تفضيلنها، ونعدك بأن أسرتك سوف تعشقها.

 

Web Analytics k