kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقة عمل حلويات بدون لبن

يبحث الكثير من الناس عن طريقة عمل حلويات بدون لبن أو حليب، وقد يرجع ذلك لأسباب عدة مثل: مُعاناة بعض الناس من حساسية الألبان أو عدم تفضيلهم لمذاق الحليب في الطعام

طريقة عمل حلويات بدون لبن

يبحث الكثير من الناس عن طريقة عمل حلويات بدون لبن أو حليب، وقد يرجع ذلك لأسباب عدة مثل: مُعاناة بعض الناس من حساسية الألبان أو عدم تفضيلهم لمذاق الحليب في الطعام، أو قد يكونوا متبعين لنظام صحي يمنع تناول الحليب أو الألبان بكل صورها مثل: نظام الكيتو دايت.

فإذا كانت تلك الأسباب هي السبب وراء عدم تناولك للحلويات، فسوف نذكر لك في هذا المقال وصفات عدة للحلويات دون إضافة لبن أو حليب.

طريقة عمل تشيز كيك التوت دون إضافة لبن

طريقة عمل حلويات بدون لبن
طريقة عمل حلويات بدون لبن

إذا رغبت في عمل حلويات بدون لبن أو حليب، فسيكون التشيز كيك هو أول الوصفات فيمكن صُنع التشيز كيك بطرق مُختلفة وبإضافات كثيرة مثل: الفراولة والبلوبيري.

فيمكن صنع تلك الوصفة في 40 دقيقة ، كما تكفي هذه الطريقة عدد 8 أفراد ولن تأخذ وقتًا طويلًا في إعدادها.

المكونات

  • بسكويت مطحون مقدار ربع كوب.
  • مقدار نصف كوب من الدقيق.
  • جبنة اللوز مقدار نصف كوب.
  • معلقة كبيرة من السمن المُذاب.
  • عدد واحد بيضة مخفوقة جيدًا.
  • عدد 3 معالق عسل أبيض.
  • فانيليا مقدار ربع معلقة صغيرة.
  • بشر قشر الليمون مقدار ربع معلقة صغيرة.
  • معلقتان من عصير الليمون.

مكونات طبقة التزيين

  • مقدار معلقة صغيرة من العسل الأبيض.
  • مقدار معلقة من نشا الذرة.
  • مقدار كوب من التوت أو البلوبيري الطازج.

طريقة التحضير

إذا رغبت في صنع حلويات بدون لبن مثل حلوى تشيز كيك البلوبيري فأتيع الخطوات الآتية:-

  • بدايةً يتم تسخين الفرن مُسبقًا.
  •  ثم يُخلط الزبد من البسكويت جيدًا حتى يُصبح مُتجانس.
  • يوضع القليل من رذاذ الطهي أو الزيت في صينية متوسطة الحجم.
  • يتم إضافة البسكويت المخلوط بالزبد إلى الصينية ويُضغط جيدًا.
  • توضح الصينية في الفرن المُسخن مُسبقًا ثم تترك لمدة 10 دقائق.
  • يتم إخراج الصينية من الفرن بعد 10 دقائق وتترك جانبًا إلى أن يبرد خليط البسكويت.
  • يتم خفق العسل والجبنة والدقيق معًا ويُترك جانبًا، ثم يُضاف البيض إلى خليط الجبنة والدقيق مع الخلط على سرعة بطيئة.
  • ثم يُضاف عصير الليمون وبشر الليمون والفانيليا إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق الجيد لبعض ثوان.
  • يوضع الخليط على البسكويت بعد أن يبرد ثم تدخل الصينية الفرن لمدة 40 دقيقة.
  • تخرج التشيز كيك من الفرن ثم توضع جانبًا لتبرد لمدة ساعة ثم تُحفظ في الثلاجة لتبرد تمامًا لمدة 4 ساعات كاملة.

طريقة تحضير طبقة التزيين

  • يُمزج العسل مع الماء والنشا إلى أن يصبح مزيج ناعم.
  • ثم يُضاف التوت أو البلوبيري إلى مزيج العسل ويتم وضعه على النار لمدة دقيقتين مع نار هادئة.
  • يُترك مزيج التزيين ليبرد تمامًا قبل إضافته إلى التشيز كيك.

 

طريقة عمل كيك الأوريو بدون لبن

طريقة عمل حلويات بدون لبن
طريقة عمل حلويات بدون لبن

الأوريو من الحلوي اللتي يُفضلها الجميع كما يمكن إضافة الأوريو إلى الكيك لتصبح ألذ، فيمكنك اختيار كيك الأوريو لصُنع حلويات بدون إضافة لبن أو حليب إذا رغبت في ذلك، كما يُمكن صُنع هذه الوصفة في 30 دقيقة وهي كافية لعدد 8 أفراد.

   المكونات

  • كوب ونصف الكوب من الدقيق الأبيض.
  • عدد 2 بيضة.
  • مقدار نصف كوب من الزيت.
  • مقدار نصف كوب من حليب جوز الهند أو حليب اللوز.
  • نصف معلقة كبيرة من الفانيليا.
  • ربع معلقة من الملح.
  • مقدار نصف كوب من كريمة اللوز.
  • مقدار ربع معلقة من العسل الأبيض.
  • معلقة كبيرة من البيكنج بودر.
  • قطع من بسكويت الأوريو.

    طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن جيدًا قبل البدء في التحضير.
  • يُخفق البيض مع الفانيليا جيدًا ثم يُضاف العسل وحليب اللوز والزيت والملح والبيكنج بودر.
  • يخفق الخليط جيدًا ثم يُضاف إليه الدقيق مع استمرار الخلط الجيد حتى يتجانس الخليط.
  • تُدهن الصينية متوسطة الحجم برذاذ الطهي أو الزيت ثم يُضاف الخليط ويدخل الفرن لمده 3/1 ساعة.
  • يترك الكيك ليبرد جيدًا ثم يتم تزيينه بالكريمة والأوريو.

 

طريقة مافن الشيكولاتة بدون لبن

طريقة عمل حلويات بدون لبن
طريقة عمل حلويات بدون لبن

مافن الشيكولاتة هي الاختيار الأمثل إذا رغبت في تناول حلويات بدون لبن أو حليب، فُمكنك صُنع هذه الوصفة لأطفالك اللذين لا يُفضلون اللبن، وتكفي هذه الوصفة 5 أفراد ويمكن صُنعها في 35 دقيقة.

           المكونات

  1. كوب ونصف الكوب من الدقيق (يُنخل جيدًا).
  2. كوب من السكر.
  3. مقدار نصف كوب من خام الكاكاو.
  4. معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
  5. معلقة صغيرة من الفانيلا.
  6. نصف ةوب من الماء.
  7. معلقة صغيرة من الخل الأبيض.
  8. 3/1  كوب من الزيت.
  9. نصف معلقة صغيرة من الملح.

     طريقة التحضير

  • يتم ظبط الفرن على درجة حرارة 180 ليسخن جيدًا.
  • يوضع في إناء عميق السكر والدقيق والملح والبيكينج بودر والكاكاو والفانيليا ويخلطوا جميعًا جيدًا.
  • يتم إضافة الزيت والخل والماء إلى الخليط ثم يتم الخلط جيدا حتى التجانس، ويُفضل التقليب في اتجاه واحد.
  • يتم صب الخليط في أوراق الكب كيك بمقدار نصف القالب، ثم توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة.
  • يخرج المافن من الفرن بعد 4/1 ساعة أو حتى تمام النضج ويترة ليبرد جيدًا ثم تزين حسب رغبتك.

 

وصفة السينابون بدون لبن

طريقة عمل حلويات بدون لبن

السينابون من الحلويات الشهية ذات المذاق الرائع والتي يُفضله الجميع، فإذا رغبت بصنع حلويات بدون لبن فيُكنك إعداد حلوى السينابون الرائعة بدون إضافة اللبن أو الحليب بهذه الطريقة.

المكونات

  • عدد 3 كوب دقيق.
  • مقدار نصف كوب زيت.
  • نصف معلقة صغيرة ملح.
  • معلقة من لبن اللوز أو لبن الصويا.
  • معلقة كبيرة أو كيس من الخميرة.
  • ربع كوب سكر.
  • نصف كوب ماء 

الحشو

  • سكر بني.
  • قرفة.
  • عسل أسود.

طريقة التحضير

  • توضع الخيرة على نصف كوب الماء وتُترك للتفاعل لمدة 5 دقائق.
  • يُخلط الدقيق مع الملح مع البيكينج بودرمع السكر ويخلط جيدًا.
  • يُضاف الزيت ولبن الصويا ونصف كوب الماء المضاف إليها الخميرة ويتم التقليب جيدًا حتى تصبح العجينة لينة.
  • تُترك العجينة حتى ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ وتُغطى جيدًا.
  • بعد ساعة تُفرد العجينة  وتقسم بشكل طولي ويتم إضافة الحشو حسب الرغبة (قرفة، سكر بني، عسل أسود).
  • ثم تُلف العجينة وتترك لترتاح 10 دقائق.
  • توضع في الفرن المُسخن جيدًا لمده 3/1 ساعة أو حتى النُضج.
  • تخرج السينابون من الفرن وتترك لتبرد ثم يضاف كريمة التزيين عليها.

كما يُمكن استخدام توبينج السينابون في تزيين العديد من الوصفات مثل: حلويات بدون لبن أوصفات السينابون الأخرى.

 

طريقة كيك القرفة بدون لبن

الكيك من الحلويات التي يُمكن صُنعها بطُرق عدة، فإذا رغبت صُنع حلويات بدون لبن أو حليب، فيُمكنك صُنع  كيك القرفة، فلن يستغرق إعدادها الكثير من الوقت.

المكونات

  • كوب دقيق أبيض.
  • نصف كوب كبير من المياه.
  • معلقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف كوب زيت.
  • معلقة من مسحوق القرفة.
  • معلقتان من الكاكاو الخام.
  • معلقة بيكينج بودر.
  • معلقتان صغيرتان من الفانيلا.

طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة.
  • يوضع في وعاء عميق الدقيق المنخول والبيكنج بودر والكاكاو والفانيليا ومسحوق القرفة ثم يتم الخلط جيدًا.
  • ثم يوضع في الخلاط السكر والزيت والماء ويخلط حتى يصبح خليطًا رغوياً.
  • ثم يُضاف خليط الدقيق إلى الخلاط بشكل تدريجي ويتم الخلط حتى التجانس معًا.
  • يتم اختيار صينية متوسطة الحجم وتُدهن بمادة دهنية والقليل من الدقيق ثم يتم وضع الخليط بها وتوضع في الفرن لمدة 2/1 ساعة أو حتى تمام النضج.
  • تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد وتُقدم باردة.

طريقة حلوى الترافل بدون لبن

طريقة عمل حلويات بدون لبن
طريقة عمل حلويات بدون لبن

تُعد حلى الترافل من أسرع أنواع الحلويات فيُمكن تحضيرها بشكل سريع ولن تحتاج الكثير من المكونات، فإذا رغبت في صنع حلويات بدون لبن أو حليب وفي مدة صغيرة؛ فستكون حلوى الترافل الخيار الافضل.

المكونات

  • 4/3 كوب كاكاو.
    • كوب لوز مطحون.
    • معلقة رحيق جوز الهند.
  • معلقة زيت جوز الهند.
  • رشة ملح.
  • معلقة صغيرة جوز هند مبشور.
  • معلقة عسل أبيض صغيرة.

طريقة التحضير

  • يوضع الكاكاو مع اللوز المطحون ثم يُضاف زيت جوز الهند ورحيق جوز الهند ويتم التقليب جيدًا.
  • يتم إضافة العسل الأبيض وجوز الهند المبشور والملح ثم يخلطوا جميعا حتى التجانس.
  • يتم تشكيل مزيج الترافل حسب رغبتك ويوضع عدة ساعات في الثلاجة.
  • بعد التماسك يخرج الترافل من الثلاجة ويُقدم.

طريقة بار الليمون بدون لبن

طريقة عمل حلويات بدون لبن
طريقة عمل حلويات بدون لبن

لن يستغرق إعداد تلك الوصفة الكثير من الوقت، فتُعد أفضل أختيار لك لصنع حلويات بدون لبن أو حليب، فقد يستغرق تحضير تلك الوصفة 10 دقائق، وقد يستغرق الطهي 20دقائق، أي بإجمالي 30 دقيقة.

المكونات

  • عسل أبيض بمقدار 4 معالق كبار.
  • زيت نباتي أو سمن بمقدار 4/3 كوب.
  • دقيق الأرز بمقدار كوب.
  • نشا بمقدار 4/1 كوب.
  • دقيق الأرز البني بمقدار 4/1 كوب.
  • صمغ الزانثان بمقدار معلقة صغيرة.
  • بيكنج صودا بمقدار معلقة صغيرة.

مكونات تزيين البار

  • عسل أبيض بقدار ربع كوب.
  • بيضتان مخفوقتان جيدًا.
  • عصير الليمون بمقدار معلقتان.
  • صفار 7 بيضات.
  • ½  كوب زبدة.

طريقة التحضير

  1. يُظبط الفرن على 350 درجة فهرنهيت، ويترك ليسخن جيدًا.
  2. يوضع ورق الزبدة في صينية متوسطة الحجم.
  3. يخلط الدقيق والنشا ودقيق الأرز البني، ويتم التقليب جيدًا حتى التجانس.
  4. يتم إضافة العيل والزبد أو الزيت إلى الخليط مع التقليب باستمرار.
  5. ييتم وضع الخليط في الصينية، ثم يوضع لمدة ساعة في الثلاجة.
  6. يخرج بار الليمون من الثلاجة ثم يوضع في الفرن لمدة 10 دقائق.
  7. يتم تحضير مكونات زينة البار ثم توضع أعلى بار الليمون  وتدخل الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
  8. يخرج بار الليمون من الفرن ويوضع في الثلاجم لمدة ساعتين، ويقدم بادرًا.

كوكيز الزنجبيل والكركم بدون لبن

إذا رغبت في تناو حلويات صيامي أو حلويات بدون لبن أو حليب، فيُمكنك تحضير وصفة كوكيز الزنجبيل، فالزنجبيل من التوابل التي يعطي نكهًة مميزة، ويمكن استخدامه بطُرق كثيرة.

المكونات

  • زبدة جوز الهند بمقدار نصف كوب.
  • عسل أبيض بمقدار 3 معالق كبار.
  • بيضة صغيرة.
  • فانيليا بمقدار نصف معلقة.
  • زنجبيل مطحون بمقدار معلقة صغيرة.
  • كركم مطحون بمقدار معلقة صغيرة.
  • معلقة صغيرة ملح.
  • بيكنج صودا بمقدار معلقة صغيرة.

طريقة التحضير

  • يتم خفق البيض مع الزبدة والفانيليا جيدًا.
  • يتم خلط البيكنج صودا مع الزنجبيل والملح والكركم ثم يضاف العسل.
  • يتم إضافة الدقيق تدريجياً إلى خليط خليط الزنجبيل والبينكج بودر.
  • يتم تشكيل العجين ثم يوضع في صينية متوسطة الحجم وغير لاصقة.

طريقة بسكويت اللوز بدون لبن

تتوافر مكونات بسكويت اللوز في كل بيت، علاوة على ذلك فحليب اللوز هو أحد البدائل الممتازة للبن أو الحليب، كما يمكن إضافته  لتحضير وصنع حلويات بدون لبن أو حليب.

كما يمكن صنع بسكويت اللوز في مدة قصيرة، فيستغرق تحضير الوصفة مدة 10 دقائق، كما يستغرق الطهي مدة 20 دقيقة، أي بإجمالي 30 دقيقة.

المكونات

  • كوب لوز محمص.
  • كوب بندق مجروش.
  • ½  كوب سكر.
  • ماح مقدار ربع معلقة صغيرة.
  • دقيق منخول جيدًا، بمقدار كوب ونصف الكوب.

طريقة التحضير

  • يتم تسخين الفرن جيدًا قبل الطهي.
  • يوضع اللوز المطحون مع الزبدة والبندق ويتم الخلط جيدًا.
  • يُضاف الدقيق والملح إلى خليط اللوز ويتمر في العجن.
  • ثم يتم إضافة السكر مع الاستمرا في الخلط والعجن الجيد حتى يتم التماسك.
  • يتم تشكيل العجب حسب رغبتك، ثم يوضع البسكويت في الفرن المُسخن مُسبقًا.
  • يُخبز البسكويت لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي.

طريقة البان كيك بدون لبن

البان كيك من الحلوي التي يُمكن تناولها في الفطور مع إضافات مُختلفة، كما يسهل إعداده بدون حليب، فإذا رغبت في تناول  إفطار صحي وخفيف ولا يحتوي على اللبن أو رغبت في تناول حلويات بدون لبن أو حليب، فالبان كيك يعد اسهل الخيارات.

المكونات

  • سكر بمقدار 3 معالق.
  • كيس بيكنج بودر.
  • كوب دقيق.
  • رشّة ملح.
  • معلقتان من الزبدة.

طريقة التحضير

  • يوضع البيكنج بودر والسكر والملح والزلدة والدقيق في الخلاط حتى يتم الخلط والتجانس الجيد.
  • يتم الخلط والتأكد أن جميع المكونات تجانست.
  • يُترك الخليط ليرتاح قليلًا.
  • توضع مقلاة غير قابلة للصلق  على النار  وتدهن بالزيت وتترك حتى تسخن جيدًا.
  • يوضع عجين البان كيك بمقدار فنجان صغير في المقلاة.
  • يترك البان كيك حتى التماسك وتمام النُضج، ثم يُقلب على الناحية الأخرى حتى تمام النضج.
  • يتم تكرار العملية حتى نفاذ كمية العجين.
  • يتم تقديم البان كيك مع العسل الأبيض أو الموز أو قطع الفاكهة التي تفضلينها.

 

 كيك جوز الهند بدون إضافة لبن

جوز الهند من المكسرات المتوافرة في كل منزل، علاوة على ذلك فيمكن استخدام حليب جوز الهند في العديد من الوصفات كأحد بدائل اللبن.

فيُمكن صُنع حليب جوز الهند في المنزل ويكون أفضل من حليب جوز الهند المُعلب، كما يُمكن الاستفادة منه في صنع حلويات بدون لبن أو حليب وذلك بأقل تكلفة مثل: كيك جوز الهند.

المكونات

  • كوبان من الدقيق.
  • بيكنج باوردر مقدار معلقتان.
  • زبدة بمقدار نصف كوب.
  • بيضتان.
  • سكر.
  • فانيليا.
  • حليب جوز الهند.
  • جوز هند مبشور بمقدار كوب (طازج).

طريقة التحضير

  • يتم تحمية الفرن مسبقًا على 160.
  • يتم مزج الدقيق والفنيلا والبيكنج بودر جيدًا في وعاء.
  • في الخلاط ضعي السكر والزبدة ويتم الخفق جيدًا حتى يصبح القوام كريمي.
  • يتم إضافة البيض إلى الخليط الكريمي، ثم يتم الخفق المتواصل.
  • يتم إضافة الدقيق إلى الخليط الكريمي تدريجياً، ثم يتم الخلط حتى يتم الحصول على العجينة بالملمس المطلوب.
  • ثم يتم إضافة جوز الهند المبشور ويتم المزج، في حالة عدم توافر جوز هند طازج يُمكن إضافة جوز الهند المُجفف، ولكن يجب الحرص على وضع جوز الهند المجفف في الماء لمدة 10 دقائق قبل إضافته إلى العجين.
  • يجب الحرص على المزج الجيد لأن هذه الوصفة لا تطلب التحريك المستمر.
  • تُدهن صينية بالزيت ثم يُصب الخليط ويوضع في الفرن.
  • يتم الخبز لمدة 55 دقيقة أو حتى تمام النُضج.
  • تخرج الكيك من الفرن وتترك لتبرد وتقدم باردة.
  • يمكن إضافة جوز الهند المبشور للزينة.

تارت الشيكولاتة بدون لبن

تارت الشيكولاتة هي أحد الوصفات الشائعة التي يلجأ إليها الكثيرون إذا رغبوا في صنع حلويات بدون لبن أو حليب، فهي شهية وسريعة التحضير.

المكونات

  • دقيق اللوز بمقدار 4/3 كوب.
  • كاكاو خام بمقدار معلقة ونصف.
  • رشّة ملح.
  • شراب القيقب بمقدار معلقة.
  • زيت جوز الهند بمقدار معلقة كبيرة.
  • شيكولاتة داكنة بمقدار كوب.
  • فانيليا.
  • بيضة.
  • شرائح فاكهة.

طريقة التحضير

    • يسخن الفرن جيدًا.
    • يخلط الدقيق والكاكاو والشراب والزيت جيدًا.
    • يخبز مزيج الدقيق لمدة 10 دقائق.
  • يتم تسخين حليب جوز الهند على نار هادئة.
    • يتم إضافة الشيكولاتة إلى حليب جوز الهند.
    • يترك مزيج الشكولاتة ليهدأ قليلام لمدة 5 دقائق.
    • ثم يتم التقليب حتى ذوبان الشوكولاتة.
    • يخفق البيض مع الفانيلا والملح.
    • يتم إضافة الشوكولاتة إلى البيض المخفوق ويتم الخلط جيدًا.
    • تُبطن سينية متوسطة بمادة دهنية ثم يضاف الخليط ويوضع في الفرن.
  • يترك التارت لمدة نصف ساعة في الفرن حتى تمام النُضج.

بذلك نكون عرضنا في هذا المقال طُرق متعددة لإعداد حلويات بدون لبن أو حليب، مع اتاحة بدائل عديدة للبن مثل: حليب جوز الهند وحليب اللوز، فإذا كنت من الذين يعانوا من حساسية الألبان فيُمكنك إعداد تلك الوصفات بسهولة.

شاهد ايضا: طريقة عمل حلويات بدون فرن 

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k