kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقة عمل خبز اللوز

طريقة عمل خبز اللوز كيتو

طريقة عمل خبز اللوز

يعتبر خبز اللوز أو ما يطلق عليه أيضًا خُبز الكيتو من الأكلات المشهورة التي يستخدمها الأشخاص الرياضيين الذين يهتمون بأجسامهم وخاصًة أصحاب السمنة المُفرطة، حيث ينصح خبراء التغذية أو أطباء التخسيس بهذه الوجبة ضمن النظام الغذائي المُتبع لإنقاص الوزن.

فسوف نذكر في هذا المقال طريقة عمل وتحضير خبز اللوز بالتفصيل بجميع أنواعه في المنزل، ويعد ذلك أفضل وأضمن من شرائه من الخارج، وللتوفير أيضًا حيث أن البعض يذكر أن هذا النوع من الخبز سعره مُرتفع، إضافًة إلى ذكر فوائده وأضراره إذا وُجدت.

 

طريقة عمل خبز اللوز كيتو

تختلف طرق عمل خبز اللوز، فمنها طريقة عمل خبز الكيتو بدقيق اللوز وغيرها سنذكرها فيما، أما الأن سنذكر مكونات وطريقة تحضير خبز اللوز كالأتي:

Almond bread
طريقة عمل خبز اللوز

مكونات الوصفة

  1. جبنة كريمة بمقدار ملعقة كبيرة.
  2. كمية مناسبة من دقيق اللوز، أو مقدار ملعقتين من دقيق اللوز.
  3. القليل من الزبدة، أي بمقدار ملعقة صغيرة من الزبدة.

 

خطوات عمل خبز اللوز

  • خلط البيض مع الجبن جيدًا حتى يتجانسوا.
  • إضافة دقيق اللوز تدريجيًا والاستمراربالخلط جيدًا؛ للحرص على عدم حدوث تكتُلات بالدقيق.
  • نقوم بتسخين المقلاه ثم إضافة الزبد حتى تغطي جميع أطراف المقلاه.
  • وضع الخليط وفرده في المقلاه، مع الحرص على جعله طبقة رقيقة جدًا.
  • ننتظر حتى يحمر وجها، ثم ننقل الخبز على الوجه الأخر حتى يحمر أيضًا.
  • بعد نضج الخبز نستطيع أن نقدمه الأن في الأطباق، صحة وهنا.

 

 وصفة خبز اللوز خالية من الجلوتين

لا تستغرق هذه الوجبة الكثير من الوقت، فتعد من أسهل الوجبات، حيث أن الوقت المُستغرق لتحضير هذه الوجبة يمكن أن يصل إلى حوالي 22 دقيقة فقط.

مكونات الوصفة

  1. 1 بيضة فقط كبيرة الحجم.
  2. 4/1 كوب من الماء.
  3. 4/1 كوب من دقيق اللوز.
  4. ملعقة كبيرة زبدة ذائبة أو ملعقة زيت طعام.
  5. 8/1 ملعقة من الملح.
  6. إضافة 8/1 ملعقة من صودا الخبز.

الخطوات

  • القيام بتسخين الفرن حتى درجة حرارة 350 درجه.
  • ثم ضرب البيض والزيت والماء مع بعضهم البعض جيدًا.
  • اضافة الخليط الجاف إلى العجين.
  • صب الخليط في الصينية الخاصة بالفرن، لمدة من 18_20 دقيقه وتركها حتى تنضج.
  • بعد انتهاء المدة، التأكد من نضج الوجبة وبالصحة والهنا.

 

خبز اللوز ( الكيتو بدون بيض)

نقدم لك أفضل طريقة خبز كيتو بدون بيض من دقيق اللوز كالأتي:

خبز اللوز
خبز اللوز

المقادير

  1. دقيق اللوز: بمقدار كوب وربع.
  2. دقيق جوز الهند: ربع كوب من جقيق جوز الهند.
  3. ملح: القليل من الملح أي بمقدار نصف ملعقة صغيرة.
  4. بيكنج بودر: بمقدار ملعقتان صغيرتان.
  5. خل التفاح: 2ملعقة كبيرة.
  6. زيت الزيتون: بمقدار ملعقة كبيرة.
  7. ماء ساخن: كوب من الماء الساخن.
  8. السمسم: معلقتان صغيرتان من السمسم.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
  • تجهيز الصينية الخاصة بالخبز مع تحضير ورق الخبز.
  • اضافة جميع المكونات الجافة في وعاء، نضيف دقيق اللوز ثم جوز الهند، ومسحوق الملح والخبز.
  • يضاف زيت الزيتون وخل التفاح مع تحريك المزيج جيدًا في الماء الساخن.
  • يتم مزجه مرة واحدة فقط، فسوف يمتص الماء تدريجيًا، ثم يترك حتى يجف الخليط؛ لصنع خبز اللوز
  • الحرص على أن تكون العجينة لزجة وناعمة بعض الشيء، والقدرة على تشكيل العجين إلى كرات بيدك.
  • ترك العجين جانبًا ليرتاح لمدة 10 دقائق؛ لامتصاص الألياف إلى السائل.
  • يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة وسهلة في التقسيم إلى 6 كرات بحجم صغير.
  • وضع كرات العجين على الصينية الخاصة بالخبز، واستخدام الفرشاة الخاصة بالعجين؛ لدهن الخبز بقليل من الماء مع رش البعض من بذور السمسم.
  • وضع العجين في الفرن وتركه لمدة تتراوح من 40_45 دقيقة حتى يُخبز، فيكون الوقت مقسمًا حيث توضع الصينية في أسفل الفرن أولًا لمدة 30 دقيقة، ثم إضافتها في الطبقة العليا من الفرن لمدة 10_15 دقيقة.
  • إخراجها من الفرن بعد خبزها، بالهنا والصحة.

 

طريقة خبز اللوز والموزرلا كيتو

نستطيع من خلال دقيق اللوز صنع الموزرلا كيتو ويعد نوع من أنواع خبز اللوزكالأتي:

خبز اللوز والموزرلا كيتو
خبز اللوز والموزرلا كيتو

المكونات

  1. 100 غرام من قيق اللوز.
  2. 150 غرام من دقيق جوز الهند.
  3. 110 غرام من جبن الموزاريلا.
  4. 1 فقط بياض بيضة.
  5. 7 غرام من الخميرة الفورية.
  6. 100 مليلتر من الماء الدافيء.
  7. إسبغول بمقدار معلقتان صغيرتان.
  8. 2/1 ملعقة صغيرة من الملح.
  9. ملعقة كبيرة من الراشي؛ لدهن الإناء.
  10. كمية مناسبة من السمسم للوجه.

 

طريقة التحضير

  • وضع الخميرة في إناء واضافة بعض من الماء الدافيء وتغطيتها، ثم نحضر إناء نضع فيه جوز الهند واللوز والملح والاسبغول ويخلطون جيدًا، ثم نضع الخميرة عليهم ونضيف الماء بشكل تدريجي للعجن.
  • إذابة الموزاريلا بالفرن، ويتم اضافتها على الخليط ويُضرب في الخلاط حتى يصبح متجانسًا، ويشبه سائل الكيكة.
  • يضاف الخليط إلى الإناء الخاص بالشوي، ويُدهن بمعلقة راشي ويصب بارتفاع نصف سم.
  • وضع الإناء بالفرن لمدة 25 دقيقة، مع تشغيل مروحة النار من الأسفل والأعلى وتترك حتى تنضج، بالصحة.
  • بالصحة والهنا.

 

وصفة خبز اللوز (توست)

يمكن عمل التوست من خلال دقيق اللوز كالأتي:

توست
وصفة خبز اللوز (توست)

المكونات

  1. عدد 6 بيضات، وفصل الصفار عن البياض.
  2. و عدد بيضتين كاملتين.
  3. كوبين من دقيق اللوز.
  4. 3/1 كوب من الزيت.
  5. كمية مناسبة من الملح حسب الاحتياج.
  6. ملعقة من البيكينج بودر.

 

الخطوات

  • نضع في وعاء صفار البيض الذي فصلناه مسبقًا، مع إضافة البيضتين الكاملتين وخلطهم جيدًا، ثم اضافة دقيق اللوز والملح والزيت ونتركه قليلًا.
  • نحضر وعاء أخر ونضع فيه بياض البيض الذي فصلناه أيضًا، واضافة ملعقة من البيكنج بودر وضربهم بالخلاط الكهربائي؛ حتى تنفش ويصبح القوام كريمي.
  • أخذ البياض المخفوق وإضافة دقيق اللوز على الخليط بالتدريج، وتحريكه بهدوء؛ حتى لا يخرج منه الهواء ويفقد قيمته.
  • احضار صينية الفرن ذات شكل مستطيلي وتبطينها بورق الزبدة، ثم اضافة الخليط.
  • ادخال الصينية الفرن، وضبط درجة الحرارة على 190 درجة لمدة 40 دقيقة.
  • بعد اخراج الصينية من الفرن يمكن أن ندهنه بالزبد أو اللبنة أو الجبن مع رشة زعتر أو نعناع.
  • يمكن ايضًا استخدامه كمقبلات، بالصحة والهنا.

 

طريقة خبز اللوز (كيتو دايت) بدون جبن وبيض

المكونات

  1. 4/3 كوب من طحين اللوز.
  2. 2/1 ملعقة كبيرة من االبيكنج بودر.
  3. رشة من الملح.
  4. ملعقة كبيرة من اللبنة.
  5. حبة البركة، أو بقدونس مجفف.
  6. سمسم أو زعتر حسب المتوفر.
  7. القليل من الذبد؛ لدهن الوجه.

 

طريقة التحضير

  • خلط طحين اللوز مع الملح والبيكنج بودر، واضافة رشة من حبة البركة والزعتر والبقدونس.
  • اضافة اللبنة على الخليط، مع الخلط الجيد للحصول على عجينة متماسكة.
  • تسخين الفرن وضبطه على درجة حرارة 180، وتوضع على ورق الزبده لمدة 6 دقائق، ثم دهان الوجه بالقليل من الزبد، رفع النار العليا بالفرن؛ حتى يتحمر الوجه.
  • بعد خروج الخبز من الفرن نتركه حتى يبرد، مع الحرص على عدم تحريكه وتغطيتها بمنشفة حتى لا تنشف.
  • يمكن ان نستخد هذا العجين لعمل البيتزا ايضًا. 

 

طريقة خبز اللوز باللحم والفلفل والجبن

باللحم والفلفل والجبن
خبز اللوز باللحم والفلفل والجبن

المكونات الجافة للخبز

  1. 50 غرام من دقيق اللوز.
  2. 25 غرام من بذور السمسم.
  3. 20 غرام من دقيق جوز الهند.
  4. 12 غرام من بذور الكتان.
  5. 12 غرام من بذور الشيا.
  6. 10 غرام من إسبغول.
  7. 10 غرام من الصمغ العربي.
  8. ملعقة كبيرة من الباكينج بودر.
  9. ملعقة صغيرة مسحوق خبز.
  10. نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

المكونات السائلة للخبز

  • 50 غرام من الزبد.
  • عدد 4 بياض بيض.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة خل التفاح.
  • 3 ملاعق من الجبن، والأفضل استخدام “جبن كريم المراعي”.
  • ملعقتين من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من ملح البحر.
  • كوب ونص ماء دافيء.

مكونات حشو اللحمة

  1. ربع كيلو لحم.
  2. عدد 1 بصلة.
  3. 1 فلفلة.
  4. 1 من حبات الطماطم.
  5. كاري، كركم، كمون، فلفل أسود، نومي اسود.

للوجه

  • كمية مناسبة من الزيتون الأسود بمقدار 100 غرام.
  • 200 غرام من جبن الموزاريلا.

 

طريقة التحضير

  • طحن المكونات الجافة مع بعضها البعض جيدًا، مع اضافة المكونات السائلة بالخلاط  وخلطها، مع اضافة المكونات الجافة بالتدريج حتى تخلط جيدًا وتتجانس، ويصبح قوامها مثل سائل الكيكة، وتركها لمدة ساعة لترتاح، ووضعها بعد ذلك في الإناء الخاص بالشواء في وسط الفرن على نار متوسطة.
  • يستغرق وقت الشواء حوالي عشر دقائق من الأعلى والأسفل، و 20دقيقة من الأسفل فقط، وأربع دقائق من الأعلى، فيكون المجموع الكلي للوقت هو 34 دقيقة للحصول على خبز متماسك.
  • نطهي اللحم حتى ينضج مع التشويح ببصل، واضافة البهارات والطماطم والفلفل على وجه الخبز، ثم نقطع الزيتون والجبن والفلفل ونضعه على اللحم وادخاله الفرن لمدة خمس دقائق حتى تبدء الجبنة في الذوبان ويحمر وجه الخبز، بالصحة والهنا.

 

طريقة خبز اللوز من جميع المكونات

مكونات الخبز الجافة

  1. 50 غرام من طحين اللوز.
  2. 25 غرام من دقيق السمسم.
  3. 20 غرام دقيق جوز الهند.
  4. 12 غرام دقيق الشيا.
  5. 12 غرام بذر كتان.
  6. 10 غرام من الصمغ العربي.
  7. ملعقة كبيرة من الباكينج بودر.
  8. نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
  9. ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  10. ملعقة صغيرة ملح البحر.
  11. معلقتان كبار من السمسم للوجه.

مكونات الخبز السائلة

  • 50 غرام من الزبد.
  • عدد 4 من بياض البيض.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة ونصف من خل التفاح.
  • ملعقة كبيرة حليب.
  • 3 ملاعق كبيرة جبن المراعي.
  • كوب ونصف ماء دافيء.

 

طريقة التحضير

  • خلط المكونات الجافة مع بعضها البعض، عدا السمسم يطحن جيدًا بمفرده ونخلهُ إذا أمكن.
  • وضع المواد السائلة الماء الدافيء وخل التفاح وبياض البيض مع اذابة الزبدة، ثم وضع الجميع في الخلاط وخلطهم جيدًا حتى نحصل على خليط مُتجانسًا، وقوامه يشبه قوام سائل الكيكة، وتركه لمدة ستعة حتى يرتاح.
  • تحضير آناء الشواء وورق الزبدة وتشعيل الفرن ليسخن، ثم نضع الخليط في الإناء على ارتفاع نصف سم، وتشعل النار بدرجة حرارة متوسطة من الأسفل. 
  • يستغرق الشواء من الاسفل 20 قيقة، و4 دقائق من الأعلى، ومن الأعلى والأسفل معًا 10 دقائق، إذًا يستغرق وقت الشواء ككل مدة 34 دقيقة.

 

طريقة خبز اللوز بالثوم

المكونات

  1. 200 غرام من الجبن الكريمي.
  2. كوب من جبن المزاريلا.
  3. كوب من دقيق اللوز.
  4. مقدار ملعقة صغيرة من الباكينج بودر.
  5. ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
  6. بيضة.

مكونات الوجه

  1. نصف ملعقة من الثوم المهروس.
  2. ملعقتين زبدة ذائبة.
  3. ملعقتين من جبن البارمزان.
  4. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  5. كمية مناسبة من الملح حسب الاحتياج.

الخطوات

  • خلط الجبن جيدًا في وعاء واضافة الباكينج بودر واللوز والثوم جيدًا، ثم توضع في المكروويف لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تذوب.
  • اضافة البيضة على الخليط وتخلط جيدًأ.
  • تفريغ الخليط في الصينية وبشكا دائري على ورق الزبدة.
  • خلط مكونات خليط الوجه مع بعضها البعض، ودهنه على وجه الخبز ثم يدخل إلى الفرن.
  • ترك الخليط بالفرن لمدة 15 دقيقة وبعدها تكون جاهزة للتقديم.

 

طريقة عمل خبز اللوز الصحي

بالسمسم
طريقة عمل خبز اللوز الصحي

المكونات

  1. كوب من السمسم المطحون.
  2. كوب من اللوز المطحون.
  3. كوب بذر كتان (مطحون).
  4. 25 غرام من الزبدة السائحة.
  5. 25 غرام زيت جوز الهند.
  6. ملعقتان صغيرتان من الباكينج بودر.
  7. حليب جوز الهند بمقدار جوز الهند.
  8. عدد 3 بيضات.
  9. كمية مناسبة من الملح.
  10. زبدة لدهن القالب أو طحينة حسب المتوفر.

الخطوات

  • تسخين الفرن أولًا، ثم خلط المكونات الجافة مع بعضها مع اضافة بيضة ونخلط ثم اضافة بيضة اخرى وهكذا، ثم اضافة الزيت الحليب والزبدة ونخلطهم جيدًا.
  • دهن القالب ووضعه في الفرن الساخن على نار هادئة من الأسفل أولًا، وبعد النضوج واختبار النشفان من خلال أعواد السنانن ثم نطفيء الفرن من الأسفل ونشغله من الأعلى حتى يحمر الوجه، ويصبح جاهز للتقديم.

 

طريقة عمل خبز اللوز السريع

المكونات

  1. كوب طحين من بذر الكتان.
  2. نصف كوب من طحين اللوز الناعم.
  3. كوب من الماء المغلي.

الخطوات

  • خلط جميع المكونات في وعاء وسكب الماء المغلي بالتدريج، ويجب أن يكون الماء المستخدم ماء مغلي، لتكون العجينة لزجة وتتشكل بسهولة لدوائر، ونتركها حتى تبرد ثم نقوم بفردها بشكل رقيق وقص الأطراف الزائدة.
  • تسوية الخبز على مقلاة من السيراميك، حتى لا يلتصق العجين بها مما يجعلها صعبة في قلبها ويمكن أن تحترق.
  • بعد أن يحمر وجه الخبز، اخيرًا أصبحت جاهزة للتقديم، بالصحة والهنا.

 

طريقة عمل سلطة خبز اللوز

المكونات

  1. كوبان من الخص المقطع.
  2. فص صدر دجاج متبل.
  3. كمية مناسبة من خبز اللوز حسب الرغبة.

مكونات الصلصة

  • ملعقتان من المايونيز.
  • كوب متوسط من الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • عصير ليمون بمقدار ليمونه واحدة.

خطوات التحضير

  • بعد تقطيع الصدور وتتبيلها بالبهار، تُشوح بزيت الزيتون أو بالزبدة.
  • خلط المقادير الصلصة واضافتها على الخس وتقلب جيدًا.
  • اضافة الدجاج المشوح مع خبز اللوز.

طريقة عمل خبز اللوز ببذر الكتان

المكونات

  1. كوب من طحين اللوز.
  2. كوب من السمسم المطحون.
  3. كوب من بذور الكتان المطحونة.
  4. كوب من جوز هند مطحون.
  5. كوب من جبن الموزاريلا.
  6. عدد 6 بيضات.
  7. ملعقة صغيرة من الملح.
  8. ملعقة كبيرة من الباكينج بودر.

طريقة التحضير

  • خلط المكونات الجافة مع بعضها البعض في الخلاط جيدًا، ثم نقوم بضرب البيض حتى يتضاعف حجمه.
  • نضع الجبن في الميكروويف أو في الفرن لمدة دقيقة حتى يذوب. 
  • خلط المكونات مع اضافة الباكينج بودر والملح.
  • وضع الخليط في الصينية ثم اضافة خليط الجبن، وذلك على ورق الزبدة ووضعها في الفرن حتى تنضج.
  • اخراج الصينية من الفرن وتقطيعها، وتصبح الأن جاهزة للأكل، بالصحة والهنا.

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k