kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقة عمل كيكة الموز

المفضلة لدى الأطفال والكبار وخصوصاً في وجبة الإفطار، ودائماً ما تحرص أغلب الأمهات على تواجدها بالمنزل باستمرار

طريقة عمل كيكة الموز

المفضلة لدى الأطفال والكبار وخصوصاً في وجبة الإفطار، ودائماً ما تحرص أغلب الأمهات على تواجدها بالمنزل باستمرار، لسهولة إعدادها وفي نفس الوقت تحتوي على فوائد وفيتامينات وقيمة غذائية عالية، ويرجع ذلك لاحتوائها على الموز  الذي يفيد الجهاز الهضمي والمعدة.

كيكة الموز

تتميز كيكة الموز بتوافر مكوناتها في كل منزل، مناسبتها لجميع الأذواق والأعمار؛ مما يجعل إعدادها مناسب في أي وقت وأضيق الإمكانيات، فهي تحتاج إلى مكونات بسيطة كالدقيق والسكر، الحليب وحبات الموز، ولعمل كيكة الموز فنون وأشكال سنعرضها جميعاً ولكم الاختيار.

طريقة عمل كيكة الموز

تعد هذه الوصفة من أسهل وأبسط الوصفات فى الوقت والمكونات.

المكونات

  • واحد كوب من الدقيق المنخول.
  • أربع حبات من الموز.
  • ملعقة بيكينج باودر كبيرة.
  • كوب سكر بودرة.
  • ذرة ملح.
  • نصف كوب ماء.
  • نصف كوب زيت.
  • كيس فانيليا.

مكونات تزين كيكة الموز

  • باكية كريمة جاهزة.
  • ملعقة كبيرة حليب بودرة.
  • كوب ماء دافئ.

التحضير

في الخلاط الكهربائي نضع الكريمة والحليب والماء ونضربهم جيداً لمدة ٤دقائق على درجة خفق قليلة، ثم نزيد كن سرعة الخفق لمدة ثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي ثقيل القوام، ثم نضعه في الثلاجة لحين الانتهاء من كيكة الموز.

طريقة تحضير كيكة الموز

  • نحضر وعاء متوسط الحجم ونضع فيه الدقيق، والبيكينج والملح ونخلطهم جيداً.
  • في وعاء أخر عميق نخلط السكر والزيت ونقلب جيداً، ونضيف لهم حبات الموز، ونقوم بهرس المكونات جيداً بواسطة الهاند بليندر أو المضرب الكهربائي، حسب المتاح.
  • نقوم بخلط هريسة الموز والسكر والزيت مع الفانيليا والماء وندمجهم جيداً، ثم نضيف إليهم خليط الدقيق المنخول ومعد مسبقاً، ونقلبهم بإستمرار حتى تتجانس المكونات وتصبح متساوية تمامًا.
  • نحضر صينية مدهونة بالزيت ونسكب فيها الخليط، وندخل الصينية الفرن على درجة حرارة ١٨٠° لمدة ٤٥دقيقة ف، وبعد ذلك تخرج كيكة الموز من الفرن وتترك حتى تبرد ونبدأ في التزين بالكريمة المعدة مسبقاً ويمكن أيضاً إضافة قطع الفاكهة المجففة أو الطازجة حسب الرغبة.

كيكة الموز بالكراميل

طريقة عمل كيكة الموز
طريقة عمل كيكة الموز

الكراميل من الأطعمة الشهية، خصوصاً عند إضافته لكيكة الموز فيضيف شكل ومذاق رائع .

مدة تحضيرها: ١٠دقائق.

مدة الطهي: ٣٠دقيقة.

إجمالي الوقت: ٤٠دقيقة.

الكمية تكفي ٥أشخاص.

المكونات

  • نصف كوب من السكر البني.
  • ٢بيضة مخفوقة.
  • ٢موزة مهروسة جيداً.
  • ملعقة بيكينج باودر صغيرة.
  • ٢٥قطعة صغيرة ناعمة من حلوى الكراميل.
  • ٢كوب دقيق أبيض منخول.
  • نصف ملعقه صغيرة بيكنج صودا.
  • ربع كوب من الزبدة السائلة.
  • رشة فانيليا.
  • رشة ملح.
  • ربع كوب زبادي.
  • مكسرات مجروشة حسب الرغبة.

طريقة تحضير كيكة الموز بالكراميل

  • في إناء عميق نضع الزبدة السائلة ونضيف إليها السكر البني المنخول، ونضربهم جيداً بالمضرب الكهربائي، ثم نضيف إليهم البيضتين بالتدريج واحدة تليها الأخرى، ومعهم كيس الفانيليا ونستمر في الخفق لمدة دقيقتين أو حتى تتجانس المكونات جيداً.
  • نحضر الدقيق المنخول ونضيفه بالتدريج إلى المكونات السابقة، ونمزجهم جيداً ونضيف لهم الزبادي ونخلط  المكونات ونقلبهم بعضهم ببعض.
  • ثم نضع حبات عين الجمل أو المكسرات المجروشة حسب الرغبة، ونضيف لهم ١٥قطعة من الكراميل، ونمزجهم بخليط كيكة الموز.
  • نشعل الفرن على درجة حرارة ١٨٠° ونضع فيه كيكة الموز، بعد وضعها في قالب كيك مدهون بالزبدة.
  • بعد نضج كيكة الموز نخرج الصينية من الفرن، وننتظر حتى تبرد ونغلفها بصوص الكراميل.

طريقة تحضير صوص الكراميل

على نار هادئة نضع الحليب والماء ونضيف لهم باقي قطع بونبون الكراميل والمكسرات المجروشة، ونقلبهم جيداً حتى نحصل على قوام ثقيل للتزين، ويوضع في الثلاجة وبعد الانتهاء من إعداد كيكة الموز نغلفها بصوص الكراميل.

كب كيكة الموز

طريقة عمل كيكة الموز
كب كيكة الموز

تعد هذه الطريقة من الطرق المحببة واللذيذة لسهولة تحضيرها وأيضًا سهولة أكلها، ويمكن إضافتها للأطفال فى اللانش بوكس.

مقادير كب كيكة الموز

  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
  • نصف ملعقة بيكينج باودر.
  • نصف ملعقة بيكينج صودا.
  • كوب إلا ربع سكر بودرة منخول.
  • بيضة.
  • ٣كوب من الزبدة السائلة.
  • رشة فانيليا.
  • ذرة ملح.

طريقة تحضير كب كيكة الموز

  • أولاً نشعل الفرن على درجة حرارة ١٨٠°، ونحضر صينية مقسمة قوالب كب كيك وندهن القوالب بالزبدة ونرشهم بالدقيق.
  • في وعاء نخلط الدقيق والبيكينج باودر ومعهم البيكينج صودا والملح ونقوم بنخلهم ونتركهم جانباً.
  • في وعاء أخر نخلط  السكر والزبدة والموز والبيض بعضهم ببعض، ثم نضيفهم للمكونات السابقة ونمزجهم جيداً.
  • نسكب خليط  كيكة الموز في قوالب الكب كيك، وندخلها الفرن لمدة ١٠إلى ١٥دقيقة فقط.

كيكة الموز بالشيكولاتة

طريقة عمل كيكة الموز
طريقة عمل كيكة الموز

من منا لا يعشق الشيكولاتة، وخصوصًا عندما تضاف للكيك وتصبح كقطع الجاتوه المكسو بالصوص الثقيل الرائع، وتزين بالفاكه.

المكونات

  • ٢ كوب سكر بني ناعم(منخول).
  • ٢ موزه مهروسة.
  • ٣ اكواب دقيق(منخول)
  • كوب إلا ربع كاكاو أو نسكويك حسب الرغبة(منخول).
  • ملعقة ونصف من البيكينج باودر
  • ملعقة ونصف من البيكينج صودا
  • ذرة ملح.
  • رشة فانيليا.
  • ٢ بيضة في درجة حرارة الغرفة.
  • كوب ماء دافئ.
  • نصف كوب من الحليب الدافئ.
  • نصف كوب من الزيت نباتي.

طريقة تحضير كيكة الموز بالشيكولاتة

  • أولاً إشعال الفرن على درجة حرارة ١٨٠°.
  • ثانياً نحضر قالب كيك ونفرشه بورق الزبدة ، ونتركه جانباً حتى ننتهي من تحضير عجين كيكة الموز بالشيكولاتة.
  • ثالثاً في وعاء عميق نضع الدقيق المنخول ونضيف له الكاكاو والبيكينج صودا والبيكينج باودر، ومعهم السكر ونخلطهم بالخلاط اليدوي جيداً.
  • رابعاً نخلط المكونات السائلة، نضع الزيت مع اللبن ونقلب وندمج ونضيف له البيض واحدة تلو الأخرى وندمج المكونات جيداً بالمضرب الكهربائي، ثم نضيف الحليب والموز والماء الدافئ، ونستمر في الخلط حتى يصبح خليط كيكة موز الشيكولاتة ناعم ولين.
  • خامساً ننزل بالمكونات السائلة على المكونات الجافة بالتدريج مع التقليب بالخلاط اليدوي، وهكذا حتى نحصل على عجين كيك لين وسائل، ثم نسكب الخليط في قالب الكيك المعد مسبقاً.
  • سادساً تدخل كيكة موز الشيكولاتة الفرن لمدة ٤٠دقيقة، وتخرج عندما تنضج تمامًا، ونزينها بصوص الشيكولاتة والفواكه وتقدم باردة بالهناء والعافية، ويمكن تزينها أيضًا حسب الرغبة.

طريقة إعداد صوص الشيكولاته

المكونات

  • ٤قطع من الشيكولاتة الخام.
  • نصف كوب كاكاو خام.
  • كوب حليب دافئ.
  • كوب إلا ربع زيت.
  • نصف كوب سكر بني.

للتحضير

على نار هادئة نضع الحليب ونضيف له الكاكاو وحبات الشيكولاتة والسكرونقلب حتى تذوب المكونات تمامًا، وبالتدريج نضيف الزيت  ونستمرفي التقليب جيداً حتى نحصل على قوام ثقيل ومتماسك، ونضعه في الثلاجة لحين الاستخدام.

كيكة الموز بالشوفان

كب كيكة الموز

من المعروف أن الموز له فوائد صحية عديدة ويمد الجسم بالكالسيوم والبوتاسيوم؛ وعندما نضيف له الشوفان نصبح أمام وجبة غذائية كاملة متكاملة ونجد ذلك في كيكة الموز بالشوفان.

المكونات

  • ملعقة ونصف بيكينج باودر.
  • كوب ونصف دقيق منخول.
  • ملعقة قرفة مطحونة.
  • ٣حبات موز مهروس
  • كوب شوفان.
  • بيضة.
  • ٢ ملعقة بيكينج باودر
  • ملعقة فانيليا سائلة.
  • كوب إلا ربع سكر.
  • نصف كوب حليب.
  • كوب إلا ربع زيت نباتي.

طريقة تحضير كيكة الموز بالشوفان

  • نحضر بوله عميقة ونضع فيها الزيت والسكر والحليب ونضربهم جيداً، ثم نضيف إليهم البيضة والملح والفانيليا ونخفق المكونات ببطء لمدة دقيقتين حتى يصبح قوامها كريمي.
  • في إناء أخر نخلط الدقيق والشوفان مع البيكنج صودا والبيكينج باودر.
  • نخلط المكونات السائلة مع الجافة، ونضيف لهم القرفة مع الموز والحليب ونقلب حتى تتجانس وتندمج المكونات جيداً.
  • فى صينية مدهونة بالزبدة نضع خليط كيكة الموز بالشوفان، وندخله الفرن على درجة حرارة ١٨٠° إلى أن ينضج ويصبح جاهزاً.
  • بعد ذلك نخرج كيكة الموز بالشوفان من الفرن، وترص في أطباق التقديم باردة أو ساخنة حسب الرغبة ويمكن تزينها بالفواكه الجافة.

بان كيكة الموز

من أحدث الوصفات والاختراعات وصفة بان كيك الموز فهي وصفة خفيفة ولا تأخذ وقت كثيراً، بالإضافة إلى أنها شهية.

وقت التحضير:١٠دقائق

وقت الطهي:٣٠دقيقة

الكمية تكفي:٥أفراد

مقادير كب كيكة الموز

  • دقيق: كوب واحد.
  • بيكينج باودر: ٢ملعقة صغيرة.
  • زيت نباتي: ربع كوب.
  • بيض: حبة واحدة مخفوقة.
  • حليب: كوب دافئ.
  • ملح: ملعقة صغيرة.
  • فانيليا: ملعقة صغيرة.

طريقة تحضير كب كيكة الموز

  • فى بوله عميقة نخلط الدقيق والسكر والبيكينج باودر والملح.
  • نحضر بوله أخرى ونضع فيها الزيت والحليب والموز المهروس والبيضة المخفوقة.
  • نخلط المكونات السابقة بعضها ببعض حتى تتجانس تمامًا وتصبح لينة.
  • ثم نحضر مقلاة ساخنة على نار متوسطة مدهونة بالزيت، و بواسطة كوب نأخذ كمية من الخليط ونضعه في المقلاة، بعد عدة دقائق نقلبها على الوجه الآخر وعندما تنضج ترفع من عالنار مباشرة.
  • نكرر الطريقة مع باقى خليط كب كيكة الموز حتى تنتهي الكمية، وترص في أطباق فوق بعضها.
  • تزين الكيكة بالموز والعسل أو الفراولة والفواكه المجففة أو تقدم بدون إضافات حسب الرغبة والمذاق، ولكن يفضل أن تقدم ساخنة.

كيكة الموزالمقلوبة

تتميز بشكلها الرائع  خصوصاً في المناسبات وأعياد الميلاد ولكنها تحتاج لوقت ومجهود كبير بعض الشيء إليكم الطريقة.

مدة تحضيرها: ٣٠دقيقة.

وقت التحضير: ٤٠دقيقة.

إجمالي الوقت: ٧٠دقيقة.

مكونات كيكة الموز المقلوبة

  • ٢ بيضة مخفوقة.
  • نصف كأس من الحليب الدافئ.
  • نصف كأس زبدة سائلة.
  • ذرة ملح.
  • كأس ونصف من السكر.
  • ملعقتين كريمة سائلة.
  • ربع ملعقة نكهة موز.
  • ربع ملعقة بيكينج صودا.
  • ملعقة وربع بيكينج باودر.
  • كأس ونصف دقيق.

للتزين: أربع حبات موز مقطعة شرائح، كأس سكر.

طريقة تحضير كيكة الموز المقلوبة

  • نأخذ الكراميل ونضعه فى قالب مدهون بالزبدة، ونرص شرائح موزعليه من أعلى بحذر شديد.
  • نشعل الفرن على درجة حرارة ١٧٥°، ونضع الرف الصاج في منتصف الفرن.
  • في وعاء على النار نضع السكر وشرائح الموز، ونقلبهم جيداً حتى تذوب المكونات تمامًا ويصبح صوص كراميل سائل.
  • نحضر وعاء عميق ونضع الزبدة والسكر ونخفقهم بالمضرب الكهربائي جيداً، وبالتدريج نضيف حبات البيض والحليب والملح ونستمر في الخفق مع إضافة نكهة الموز، والكريمة السائلة حتى يصبح القوام ناعم ولين.
  • فى وعاء أخر ننخل الدقيق والبيكينج صودا والبيكينج باودر، ونضيفهم إلى المكونات السائلة بالتدريج، ونستمر بالخفق على سرعة هادئة.
  • نصب خليط الكيك فى قالب صوص الكراميل ببطء شديد  ووضع القالب في صينية أخرى عميقة بها ماء مغلي يغطى نصف القالب.
  • ثم توضع في الفرن الساخن لمدة ٤٠دقيقة، بعد النضج نخرجها من الفرن ويتم قلب كيكة الموز المقلوبة على صينية، فتصبح مزينة بالموز والكراميل من أعلى، ثم تقطع وتقدم باردة بالهنا والشفا.

كيكة الموز الدايت الصحية

هناك مشكلة تواجه أغلب مرضى السكر وأصحاب الوزن الزائد والأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي صحي عند تناول الكيك، ولكن تم إعداد تلك الوصفة خصيصاً ليتناولوا الكيك كما يحلو لهم دون قيود أو قلق.

مدة التحضير: ٢٠دقيقة.

مدة الطهي:٥٥دقيقة.

إجمالي الوقت: ساعة وعشر دقائق.

عدد الافراد: ٢٠فرد.

مكونات كيكة الموز الصحية

  • ٢كوب من الدقيق الأسمر المنخول.
  • نصف كوب من سكر الفركتوز.
  • ٤ بيضات مخفوقة جيداً.
  • ملعقة فانيليا سائلة.
  • ملعقة بيكينج باودر صغيرة.
  • كوب إلا ربع زيت نباتي.
  • ه حبات موز مهروس.
  • نصف كوب من جوز الهند المبشور.

تحضير كيكة الموز الصحية

  • نشعل الفرن على درجة حرارة ١٨٠°.
  • في وعاء عميق نخلط الدقيق المنخول والبيكينج باودر ونتركه جانباً.
  • نحضر الخلاط الكهربائي ونضع حبات البيض وسكر الفركتوز ونخفق المكونات جيداً لمدة ثلاث دقائق، ثم نضيف لها الزيت تدريجياً ونستمر في الخفق حتى تتجانس وتندمج المكونات.
  • ثم نضيف للخليط حبات الموز المهروسة، ومزيج الدقيق والبيكينج باودر المعد مسبقاً، مع إضافة جوز الهند المبشور؛ ونستمر في تقليب المكونات حتى تتداخل بعضها ببعض ونحصل على قوام متجانس.
  • نصب الخليط في صينية مستديرة مفروشة بورق الزبدة، وتدخل الفرن لمدة ٥٠دقيقة وعند النضج تخرج من الفرن فوراً وتقطع وتقدم باردة بالهناء.

ملحوظة: كل قطعة من كيكة الموز الصحية تحتوي على ١٥٠سعراً حرارياً، مما يجعلها وجبة صحية للإفطار مع كوب من الشاي بالحليب أو النسكافيه، ويمكن أن تقدم سناكس خلال وجبتي الغداء والعشاء.

نصائح لإعداد كيكة الموز الناجحة

هناك أشياء يجب أن نحرص على تجنبها عند إعداد الكيك في العموم، وكيكة الموز على الخصوص وهي الآتى:

أولاً: هبوط كيكة الموز

  • يجب الالتزام بالكميات المناسبة المطلوبة لكل وصفة، عدم زيادة أو قلة البيكينج باودر، فلكل كوب دقيق ملعقة صغيرة بيكينج باودر.
  • عدم خفق الكيك زيادة عن اللازم، عند الخفق نبدأ بالسكر والزبد أولا لتصبح العجين هشه وعندما تتجانس المكونات نضيف البيض حتى يختفي داخل الخليط؛ ثم نضع الدقيق مع المكونات السائلة ونستمر فى الخفق ببطء ولمدة قصيرة حتى تندمح المكونات جيداً.
  • قبل دخول الكيكة الفرن يجب تسخينه لمدة ٢٥دقيقة على درجة حرارة ١٨٠°، عند دخول الكيك الفرن لا نقوم بفتح الفرن إلا بعد ٢٠دقيقة حتى لا يهبط الكيك.

ثانياً: لتجنب ارتفاع عجين كيكة الموز

  • يجب أن تكون درجة حرارة الفرن متوسطة وليست مرتفعة لتجنب احتراق كيكة الموز.
  • اختيارصينية أو قالب كيك مناسب للعجين ولا يكون حجمه كبير.
  • عدم خفق العجين في عدة اتجاهات بل في اتجاه واحد فقط.
  • بعد الانتهاء من العجين يتم صبه علي الفور، وإدخاله الفرن.

ثالثاً: تشقق الكيكة

  • التأكد من أن قالب الكيك مناسب الحجم وليس صغير.
  • عدم إضافة كمية كبيرة من البيكينج باودر والبيكينج صودا.
  • وضع قالب الكيك فى منتصف الفرن على الصاجة، وبعيداً عن الشواية.
  • بعد إتمام كل ذلك وتشقق العجين أيضًا، يمكن إزالة وجه الكيكة بالسكين وتزينه بالكريمة، سكر البودرة، أو الشيكولاتة والمكسرات.

رابعاً: احتراق كيكة الموز من أسفل

  • من الأفضل فرش قاع صينية الكيكة أو القالب بورق الزبدة، أو دهنها بالزيت حتى لا يحترق القاع.
  • ضبط درجة حرارة الفرن على ١٨٠°، ووضع الصينية علي الصاج في وسط الفرن بعيداً عن القاع.
  • عدم ترك الكيكة في الفرن مدة طويلة، بل متابعتها جيداً وحين تنضج نخرجها على الفور.

خامسا:

  • يجب نخل جميع المكونات الجافة جيداً مثل: الملح والدقيق والسكر البودرة والبيكينج بودر، وأيضًا القرفة والكاكاو في حالة إضافتهم.
  • يفضل أن تكون جميع مكونات الكيكة بدرجة حرارة الغرفة.
  • اختيار نوع الدقيق من أهم الأشياء، فيجب أن يكون جيد ومخصص للحلويات، لأن ذلك سينعكس على طعم ورائحة الكيك.

شاهد ايضا : طريقة عمل كيك المانجو 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k