kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقة عمل حلويات أعياد الميلاد

فمن أهم مظاهر الفرحة في أعياد الميلاد تلك هو الطعام وبصفة خاصة التورتات والحلويات

طريقة عمل حلويات أعياد الميلاد

من أكثر الأيام المُمْيزة التي يمر بها الأشخاص في مختلف الأعمار هي أيام أعياد الميلاد؛ فهذا اليوم يُكرَر في السنة مرة واحدة فقط لذلك يهتم به الكثيرعن طريق الإحتفال به مع الأصدقاء والإستمتاع بالألعاب والهدايا وأيضًا بالطعام، فمن أهم مظاهر الفرحة في أعياد الميلاد تلك هو الطعام وبصفة خاصة التورتات والحلويات، فحلويات أعياد الميلاد تكون متنوعة شهية بطرق مميزة وجديدة ومبدعة لجذب الأنظار من الجميع وبخاصة الأطفال، والذي يجب الإهتمام به في أعياد الميلاد تلك هو أن تكون تلك الحلويات سهلة الاكل وسريعة أيضًا حتى يقدروا على المواصلة في الإحتفال بأعياد الميلاد.

كب كيك بالشيكولاتة

طريقة عمل حلويات أعياد الميلاد
طريقة عمل حلويات أعياد الميلاد

الكب كيك من الحلويات المفضلة في حلويات أعياد الميلاد سواء من الكبار أو الصغار بالإضافة إلى أنها من أسهل الوصفات التي يمكن إعدادها لذلك اليوم ليستمتع بها الجميع ويمكن إعداد الكب كيك بالشيكولاتة أو النوتيلا أو الشيكولاتة بالجوز وغيرها من الإضافات، ولكن الآن سنقدّم وصفة كب كيك الشيكولاتة.

مكونات كب كيك الشيكولاتة: 

  • 125 جم من الدقيق.
  • 125 جم من السكر الأبيض.
  • 250 جم من الزبدة.
  • 250 جم من الشيكولاتة الداكنة.
  • 500 جم من كريمة الخفق.
  • 500 جم من الشيكولاتة الداكنة القطع.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا وأخرى من البيكنج بودر.
  • شيكولاتة الفورماسيل (شيكولاتة ملونة).
  • 4 بيضات.
  • رشة ملح.

طريقة تحضير كب كيك الشيكولاتة: 

  • أول خطوة نقوم بنخل الدقيق جيدًا وإضافة الملح والبيكنج بودر.
  • وفي وعاء أخر نقوم بخفق البيضات مع الفانيليا مع السكر إلى أن يكون قوامه كريمي ونضيفه إلى خليط الدقيق.
  • نُذيب الزبدة والشيكولاتة ونتركه إلى أن يبرد ثم نضيفه للخليط السابق ونقوم بالتقليب.
  • نضع الخليط في قوالب الكب كيك بعد وضع الورق الخاص بالكب كيك.
  • ندخلها إلى الفرن ونقوم بتسويتها على درجة حرارة 165 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة ثم نتركه إلى أن يبرد.
  • نقوم بخفق كريمة الخفق جيدًا إلى أن يُصبح قوامها كريمي ثم نضع عليها قطع الشيكولاتة الداكنة ثم نضع ذلك الخليط على الكب كيك بإستخدام قرطاس التزيين ونقوم برش الشيكولاتة الملونة فوقهم.

تورتة الكريب

طريقة عمل حلويات أعياد الميلاد
طريقة عمل حلويات أعياد الميلاد

تورتة الكريب من الوصفات العصرية الجديدة الموجودة الآن، والتي يُعتَبر وجودها كنوع من أنواع حلويات أعياد الميلاد تلك من الأمر المبهج للجميع والذي أيضًا يجذب الأنظار فيها.

مكونات عجينة تورتة الكريب

  • 210 جم من الدقيق (كوب ونصف).
  • كوب من الحليب المكثّف.
  • ربع كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • 4 بيضات.
  • 2 ملعقة ك من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • 2 ملعقة ك من زيت الذرة.
  • ربع ملعقة ص من القرفة.
  • ملعقة ص من الفانيليا.
  • رشة ملح.

مكونات الحشوة

  • 2 كوب من الكريمة السائلة.
  • كوب من الشيكولاتة المبشورة.
  • كوب من صوص الشيكولاتة.
  • نصف كوب من البندق.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضيرعجينة تورتة الكريب

  • نحضر الخلّاط الكهربائي ونضع كلًّا من الدقيق والملح والقرفة والسكر والفانيليا مع البيض والزيت والزبدة والماء والحليب المُكثّف ونخلطهم مع بعض لدقائق قليلة للحصول على قوام سائل ونضعها ترتاح لمدة ساعة.
  • نحضر مقلاة غير قابلة للإلتصاق حسب حجم التورتة اللي نريد إحضارها أو مقارب لها.
  • نغرف غَرفة بمغرفة الطعام من الخليط في المقلاة (وممكن استخدام الكوب ويكون مقدار الخليط ربع الكوب تقريبًا).
  • نقوم بفرد العجينة بالمغرفة في المقلاة لتكون مغطاة تمامًا.
  • ننتظر قليلًا حتى يكون القاع باللون الذهبي وتكون العجينة ثقوب من الأعلى ثم نقوم بقلبها لتأخذ الناحية الأخرى نفس اللون.
  • نقوم بإخراجها ووضعها على فوطة.
  • نكرر تلك الخطوات مع العجينة كلها حتى تنتهي الكمية.

لتحضير الحشو

  • نقوم بخفق الكريمة مع الفانيليا حتى يتضاعف حجمها وتصبح ذات قوام هش.

لتحضير تورتة الكريب

  • نقوم بوضع أول رقاقة من الكريب ووضع القليل من حشو الكريمة بالإضافة إلى صوص الشيكولاتة والشيكولاتة المبشورة والبندق.
  • نقوم بوضع الرقاقة الثانية ونفس خطوات الحشو من الكريمة وصوص الشيكولاتة والشيكولاتة مبشورة والبندق.
  • نقوم بتكرار تلك الخطوات حتى الإنتهاء من رقاقات الكريب وأخيرًا نقوم بتغطيتها من الخارج بالكريمة.
  • نضيف صوص الشيكولاتة في الأخر على التورتة وننثر القليل من سكر البودرة (اختياري) والشيكولاتة المبشورة.

أكواب التشيز كيك باللوتس

طريقة عمل حلويات أعياد الميلاد
طريقة عمل حلويات أعياد الميلاد

التشيز كيك من أشهر أنواع الكيك وأكثرها انتشارًا في مختلف البلدان ومن الحلويات اللي تتواجد بصفة أساسية بنسبة كبيرة كنوع من أنواع حلويات أعياد الميلاد، وهي عادةً تتكون من ثلاث طبقات نتحدث عن كل واحدة في شرح الطريقة بالأسفل.

مكونات (طبقة القاعدة)

  • 150 جم من بسكويت اللوتس.
  • 2 ملعقة ك من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.

مكونات (طبقة التشيز كيك)

  • 230 جم من الجبنة الكريمي بدرجة حرارة الغرفة.
  • 50 جم من السكر.
  • 150 جم من الكريمة الحامضة.
  • 2 بيضة بالإضافة إلى صفار بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكونات (طبقة التوت)

  • كوب ونصف من التوت.
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من عصير ليمون.

طريقة تحضير ( طبقة القاعدة)

  • نقوم بتسخين الفرن مُسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نقوم بتجهيز قالب الكب كيك ووضع الأكواب الخاصة به.
  • نحضر الخلاط الكهربائي ونضع الزبدة والبسكويت فيه ونخلطهم حتى يصبحوا كالفتات الناعم.
  • نضع الخليط في قالب الكب كيك ونضغط عليه قليلًا حتى يكون متماسك.
  • ندخلة الفرن المُسخن لمدة خمس دقائق تقريبًا.
  • نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد.

طريقة تحضير ( طبقة التشيز كيك)

  • نحضر الخلاط الكهربائي مرة أخرى ونضع فيه كلًا من الجبنة الكريمي والكريمة الحامضة والفانيليا والسكر والبيض حتى نحصل على قوام كريمي متجانس.
  • نصب الخليط في قالب الكب كيك حتى يمتلأ.
  • ندخل القالب مرة أخرى للفرن المسخن ولكن هذه المرة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
  • نخرج القالب ونتركه جانبًا ليبرد.

طريقة تحضير ( طبقة التوت)

  • نقوم بوضع الليمون والسكر في وعاء صغير ونقوم بتقليب الخليط ع نار متوسطة وتقليبه حتى الغليان.
  • نقوم بإضافة التوت إلى الخليط وتركه لمدة دقيقتين حتى يتشرب الخليط التوت.
  • إضافة الزبدة إلى الخليط ويتم تقليبه قليلًا ثم يترك ع النار لمدة من الزمن.

طريقة تحضير أكواب التشيز كيك باللوتس

  • نخرج قطع الكب كيك من القالب ووضعها في طبق مناسب للتقديم.
  • نقوم بتوزيع طبقة من خليط التوت بإستخدام ملعقة لكل كوب.
  • نضع الأكواب في الثلاجة لمدة ربع ساعة تقريبًا ليتجمد التشيز كيك ولا يكون سائلًا.
  • نخرجه من الثلاجة ونقدمه باردًا.

الدوناتس المقلية

دونات
دونات

تُعتَبر الدوناتس من حلويات أعياد الميلاد المحببة للأطفال وللكبار أيضًا؛ لأنها بجانب منظرها الجذّاب والمشهي فهي تحتوي على قيم غذائية مفيدة، ولكن أيضًا أكلها بكمية كبيرة يسبب السمنة فيجب الحذر عند تناولها.

مكونات الدوناتس

  • 2 كوب ونصف من الدقيق.
  • نصف كوب لبن بودر.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • كوب ونصف ماء فاتر.
  • نصف كوب زبدة.
  • زيت غزير للقلي.
  • شيكولاتة فورماسيل للتزيين.
  • صوص شيكولاتة بيضاء وصوص شيكولاتة سوداء للتزيين.

طريقة تحضير الدوناتس

  • نقوم بوضع الخميرة مع السكر في نصف كوب من الماء الفاتر ونقلبها قليلًا ثم نضعها جانبًا للتفاعل.
  • نقوم بوضع الدقيق في وعاء ونضع عليه جميع المكونات الجافة كالقرفة واللبن البودرة ونقوم بتقليبهم.
  • ونقوم بوضع الزبدة في وعاء لإذابتها ووضعها ع الخليط الجاف.
  • وفي وعاء أخر نقوم بوضع البيضة وخفقها مع الفانيليا جيدًا ثم نضيفها للخليط السابق.
  • ونضع في البداية القليل من الماء ونعجن ثم نضيف الماء بالخميرة.
  • بعدها نضيف الماء الفاتر تدريجيًا حتى تصبح عجينة لينة سهلة التشكيل.
  • نضعها لمدة تتراوح من 30 إلى 45 دقيقة لترتاح ونقوم بتغطيتها بإسترتش أو فوطة.
  • بعد فوات المدة المناسبة للراحة نقوم بفرد العجينة إما باليد أو بإستخدام النشّابة حتى تصبح بسمك مناسب.
  • بإستخدام قطّاعة الدوناتس أواستخدام فتحة كوب لتقطيع العجينة على شكل دوائر متوسطة أو صغيرة وبداخلها دوائر أصغر.
  • نقوم بتحضير الزيت الغزير للقلي حتى يسخن ونقوم بقلي قطع الدوناتس مع الأخذ في الإعتبار أنها سريعة التحمير فعند تحوّل لونها للذهبي يتم تقليبها سريعًا.
  • نخرج الدوناتس على فوطة أو مناديل خاصة للمطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  • نقوم بتزيين الدوناتس بصوص الشيكولاتة وإذا لم يتوافر صوص نقوم بإذابة قطع الشيكولاتة مع الزبدة على حمام بخار واستخدامه للدوناتس.
  • نقوم برش الفورماسيل الملوّن في الأخر ونقوم بتقديمه.

خلية النحل الحلوة

خلية النحل من المعجنات الشهيرة وسهلة التحضيروتتميز بشكلها الجذاب المتميز وطعمها الرائع، وهي أنواع فمنها: الحلو والمالح، وفيما يخص كلامنا عن حلويات أعياد الميلاد سنتكلم عن خلية النحل الحلوة، فوجودها في أعياد الميلاد غير متآلف كثيرًا ولكنها محببة ومغذية وجيدة لسهولة أكلها في ذلك الوقت.

مكونات خلية النحل الحلوة

  • 2 كوب من دقيق.
  • نصف كوب من ماء.
  • 2 بيضة.
  • ملعقة ونص كبيرة من السكر.
  • ملعقة ك زبدة طرية.
  • 2 ملعقة كبيرة لبن بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة ماء ورد.
  • ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ملعقة صغيرة خميرة.
  • رشة ملح.
  • قطع شيكولاتة للحشو.
  • 3 ملاعق كبيرة من السمسم.

طريقة تحضير خلية النحل الحلوة

  • نقوم بنخل الدقيق في وعاء، ونضيف إليه اللبن البودرة ورشة الملح والفانيليا ونخلطهم جيدًا.
  • نضع في وعاء أخر الخميرة مع الماء والسكر ونقلبهم قليلًا ثم نتركهم جانبًا للتفاعل.
  • في وعاء أخر نضع الزبدة مع ماء الورد ونخلطهم حتى المزيج ونضيف عليهم الخميرة مع الماء بعد حوالي عشر دقائق.
  • نضيف خليط الدقيق إليهم بالتدريج حتى تنتهي الكمية وتتكون عجينة متماسكة.
  • نتركها ترتاح لمدة ساعتين ثم نقوم بعدها بتقسيمها إلى كور متساوية في الحجم.
  • نقوم بحشو كرات العجين بقطع الشيكولاتة وتكويرها جيدًا ووضعها في صينية مناسبة بعد دهنها بقليل من الزيت مع الإخذ في الإعتبار ترك مسافات متساوية بين كور العجين.
  • بعد الإنتهاء من الكور وصفّها في الصينية نتركها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  • نقوم بتسخين الفرن عند ذلك الوقت على درجات حرارة عالية.
  • ندهن الخلية بالبيض ونرشها بالسمسم ونضعها في الفرن ولكن نجعل درجة الحرارة متوسطة ونتركها حتى يصبح لونها ذهبي.
  • نخرج خلية النحل الحلوة من الفرن ويتم وضعها في طبق للتقديم.

حلى طبقات الجلي

حلى طبقات الجلي
حلى طبقات الجلي

حلى طبقات الجلي من الحلويات المشهية والمحبوبة من ضمن حلويات أعياد الميلاد وغيرها من المناسبات، وأيضًا لا يأخذ وقت كبير في تحضيره.

مكونات حلى طبقات الجلي

  • 3 أظرف جلي فراولة.
  • 9 ملاعق من الحليب المُكثّف المحلى.
  • 4 أكواب ونصف من الماء.
  • كوب كريمة للتزيين.
  • حبات فراولة أو كرز للتزيين.

طريقة تحضير حلى طبقات الجلي

  • نقوم بتسخين نصف كمية الماء في قدر ثم نضيف أظرف الجلي ونقوم بتقليبهم حتى يتجانس الخليط وتذوب جميع الحبيبات.
  • نضيف باقي كمية الماء البارد للخليط ونقوم بتقليبهم مرة أخرى.
  • نقسم كمية خليط الجلي على أوعية بكميات متساوية ولنفترض 3 أوعية، ثم نقوم بإضافة 4 ملاعق من الحليب المكثف في أول وعاء ونخلطهم وملعقتان فقط في ثاني وعاء ونخلطهم ونترك الأخير بدون إضافة حليب مكثف.
  • في أكواب التقديم نقوم بصب كمية من الجلي السادة وندخلها الثلاجة لمدة عشر دقائق ثم نضع طبقة من أول وعاء وندخلها الثلاجة مرة أخرى لنفس المدة، ثم نضع الطبقة الثانية ونكرر نفس الخطوات حتى الإنتهاء من طبقات الكوب وهكذا بالنسبة لباقي الأكواب.
  • ثم نضيف الكريمة على الأكواب ونضع الكرز أو الفراولة حسب الرغبة ونقوم بتقديمها.

بسبوسة بالقشطة

طريقة عمل حلويات أعياد الميلاد
طريقة عمل حلويات أعياد الميلاد

من أشهر أنواع الحلويات الشرقية هي البسبوسة بجميع طُرقها، وهي أيضًا من حلويات أعياد الميلاد الأساسية التي يحبها الجميع، وأيضًا سهلة التحضير.

مكونات الشربات(القطر)

  • 2 كوب من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من كُلًّا من ماء الزهر وماء الورد والفانيليا حسب الرغبة.

طريقة تحضير الشربات(القطر)

  • نضع السكر مع الماء في قدر على النار ونقوم بتحريكهم حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط بالغليان.
  • عندما يغلي المزيج نقوم بإضافة عصير الليمون.
  • نترك المزيج يغلي على نار هادئة حتى يصبح القوام مناسب.
  • نطفأ الناء ونضيف الإختيارات الموجودة كماء الورد أو ماء الزهر أو الفانيليا أو غيرهم حسب الرغبة.

مكونات البسبوسة بالقشطة

  • كوب ونصف من السميد الناعم.
  • كوب ونصف من الحليب البودرة.
  • كوب وربع من السكر البودرة.
  • ملعقة ونصف من الزبدة الطرية.
  • 2 ملعقة ص من البيكنج بودر.
  • 10 علب من القشدة منهم 7 علب بحجم صغير للحشو.
  • كوب واحد من الشربات (القطر).

طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة

  • نمزج كلًا من السميد مع الزبدة والحليب البودرة والسكر البودرة والبيكنج بودر ونقوم بفرك المزيج جيدًا.
  • نضيف ثلاث علب من القشدة ونحركه مع الخليط جيدًا حتى يمتزج معهم ويصبح العجين طريًا.
  • نصب نصف الخليط في صينية مدهونة بزبدة أو صينية غير قابلة للصق.
  • نخفق القشدة جيدًا بالملعقة لتصبح سائلة وذات قوام مناسب للفرد والحشو.
  • ثم نضع باقي الكمية من الخليط على طبقة القشطة ببطء حتى لا تختلط مع القشدة.
  • نضعها في الفرن في درجة حرارة 175 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة، ثم نخرجها من الفرن، ونصب فوقها الشربات وتُزين بالفستق أو السوداني حسب الرغبة وتكون جاهزة للتقديم.

شاهد ايضا : طريقة عمل حلويات للمناسبات 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k