kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقة عمل حلويات صيامي

يكثر البحث على الإنترنت لمعرفة طريقة عمل حلويات صيامي خاصًة وقت صيام المسيحين، ويكثر الطلب على وجبات الحلويات  الصيامي من قِبَل من يعاني من السمنة أو من لديه حساسية للبيض والألبان. 

طريقة عمل حلويات صيامي

يكثر البحث على الإنترنت لمعرفة طرق لتحضير اكلات و حلويات صيامى سهلة و بسيطة خاصًة وقت صيام المسيحين، ويكثر الطلب على وصفات الحلويات  الصيامى من قِبَل من يعاني من السمنة أو من لديه حساسية البيض والألبان.

ما هي الحلويات الصيامي

هي حلويات لا تحتوي على بيض أو زبادي أو لبن أو زبدة وسمن حيواني، وتعتمد على البدائل الأخرى النباتية سواء لبن جوز الهند أو المارجرين(الزبدة النباتي) أو مواد أخرى ويعتمد عليها المسيحيين خلال فترات الصوم.

نستبدل المواد الحيوانية بمكونات أخرى نباتية لعمل أسهل حلويات صيامية شهية

 كريب الشوكولاتة الصيامي

كريب صيامي

الكريب اشتهر في الآونة الأخيرة و أصبح حلويات جديدة وسهلة وسريعة العمل و مقادير الكريب سهل الحصول عليها ويتهافت عليها الكثير من الشباب في نزهاتهم، ولكن لا يستطيع المسيحين تناول هذه الحلويات على الرغم من أنها لذيذة بسبب كونها تحتوي علي بيض ولبن مما يجعلها غير مناسبة للحلويات الصيامي وتعتبر مكوناتها بسيطة وغير مكلفة.

لكن هذه الوصفة تعتبر من الحلويات الصيامي وتتيح لكم تناول الكريب دون أي مشكلة.

المقادير

  • ١كيلو دقيق.
  • ٢ ملعقة كبيرة خميرة بودر.
  • ٢ ملعقة كبيرة سكر.
  • ١ كوب زيت نباتي.
  • رشه ملح
  • ماء دافئ للعجن.

طريقه إعداد الحشو

  • كمية وفيرة من الشيكولاتة السائلة( النوتيلا).
  • موز مقطع لدوائر متساوية.
  • فول سوداني مجروش.
  • جوز هند مبشور.
  • فواكه مجففة.

طريقة التحضير

في وعاء بلاستيك كبير يتم إضافة الدقيق مع الخميرة والسكر والتقليب جيدًا، بعد ذلك قومي بإضافة الزيت واعجني مع إضافة القليل من ماء العجن كل مرة، اعجني مرات ومرات حتى تتماسك العجينة وتصبح بين حالة الليونة والقساوة.

وبعدها اتركيها حتى تختمر تمامًا في فرن دافئ وغطيها بكيس بلاستيكي ثم فوطة  وبعد اكتمال تخمير العجينة رشي رخامة المطبخ بالدقيق، وقطعي العجينة لكرات متساوية ( الكيلو يعطيك ٢٣ كرة متوسطة الحجم)، واتركيها ١٠ دقائق إضافية.

بعدها افردي كل كرة على حدا لرغيف مدور متوسط الحجم  ثم قومي بتسخين مقلاة غير لاصقة وضعي الرغيف كل وجه لمده دقيقة فقط (لا تنتظري حتى يتغير اللون فقط دقيقة لكل وجه) وعلى شعلة الموقد جهزي شبكة وضعيها فوقها.

قلّبي كل وجه على شبكة الموقد حتى يتغير للون الذهبي الفاتح، كرري العملية السابقة حتى تنتهي من الكمية كلها، مع ضرورة الاحتياط اثناء التقليب بحيث لا يتم احتراق أجزاء من الرغيف.

اتركي ارغفة الكريب حتى يبرد تمامًا بعدها قومي بدهن كمية وفيرة من الشيكولاتة على وجه الكريب، ثم صفي دوائر الموز جنبًا إلى جنب ثم رشي الفول السوداني وجوز الهند، كرري العملية مع باقي الكريب.

وفي طبق التقديم لفي الكريب بالشكل المعتاد ورشي الفواكه المجففة فوقه مع قطع الموز بشكل جمالي.

 

فطائر الجلاش بالموز

 طريقة عمل حلويات صيامي

 المقادير

  • لفة كبيرة من الجلاش.
  • كوب من المكسرات المجروشة ( جوز الهند – زبيب – لوز – فول سوداني).
  • ٢ كوب من الموز مقطع بشكل عرضي.
  • ١/٢ كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة تحضير القطر

  • كوب من الماء.
  • ٢ كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ملعقة كبيرة من عصير ليمون.

في إناء على النار أضيفي السكر مع الماء حتى تمام الذوبان وأضيفي عصير الليمون، حتي يتكثف الخليط ويعطيكِ القوام المطلوب ثم اتركيه حتى يبرد.

طريقة التحضير 

  • افردي ورقة الجلاش على الطاولة.
  • ادهنيها بالزيت جيدًا.
  • ضعي شرائح الموز والمكسرات ثم لفي ورقة الجلاش بشكل طولي.
  • قسمي اللفة لثلاث قطع متساوية بالسكين وهو مائل.
  • صفي اللفات في الصاج المدهون جيدًا بالزيت.
  • في فرن ساخن متوسط الحرارة ادخلي الصاج للفرن واتركيه ٢٠ دقيقة.
  • تابعي لون الجلاش حتى يتحول للون الذهبي الشهي من أعلى ومن أسفل.
  • اسكبي الشربات البارد فور خروج الصاج من الفرن.
  • قدمي لفات الجلاش مع رش المكسرات المفرومة عليها.

كيكة البرتقال بالبرتقال الصيامي

 المقادير

  • ١/٢ كيلو من الطحين.
  • كوب من زيت عباد الشمس.
  • ٢ كوب من السكر الأبيض.
  • ٢ ملعقة من البيكنج بودر.
  • ٢ ملعقة كبيرة من مسحوق البرتقال(استبدليه بكوب كبير من البرتقال- أو زجاجة كبيرة من الكولا بطعم البرتقال).

طريقة التحضير 

في خلاط نظيف ضعي السكر مع الزيت مع كوب من الماء والفانيليا وملعقة من الخل الأبيض، اضرب الخليط مرات ومرات حتى تمام التجانس، صبي الخليط في وعاء كبير من البلاستيك المخصص لأغراض الطبخ.

انخلي الدقيق في وعاء جاف ونظيف وضيفي إليه البيكنج بودر مع مسحوق البرتقال، اسكبي السوائل على الدقيق وقلبي حتى تمام التجانس، ادهني صينية مستطيلة بالزيت وبطنيها بالدقيق، وصبي الخليط بها.

في فرن مسخن مسبقًا اخبزي الكيك لمدة ٣٥ دقيقة دون فتح الفرن خلال هذه الفترة، ثم اتركي الكيك ليبرد وقطعيه مثل شرائح التوست وقدميه مع كوب من الشاي، وهكذا يمكنك تناول الكيك وهو من الحلويات الصيامي الشهية بدون بيض.

البسبوسة الصيامي 

وهي نوع من حلويات صيامي سهلة وسريعة وغير مكلفة

المقادير

  • ٢ كوب من دقيق السميد.
  • نصف كوب من المارجرين.
  • نصف كوب سكر.
  • نصف كوب من جوز الهند المجروش.
  • نصف كوب من البندق.
  • كوب من لبن جوز الهند.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.

طريقة عمل الشربات 

  • ٣ كوب من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

يتم خلط المكونات في قدر ورفعه على النار حتى تمام الذوبان وحتى يتم تكثف المقدار والحصول على القوام المناسب.

طريقة عمل البسبوسة

يتم وضع دقيق السميد مع البيكنج بودر والسكر والمكسرات ثم يتم بث الخليط بالمارجرين حتى يتحول المكونات إلى ما يشبه الرمل، حينها ضعي كوب اللبن وقلبي جيدًا وضعيها في صينية قصيرة الحواف مدهونه بالزيت ومبطنة بالدقيق.

وفي فرن عالي الحرارة تم تسخينه من قبل ضعيها في المنتصف لمدة ٣٠ دقيقة أو عند تمام النضج وأخرجيها ثم اسكبي عليها الشراب البارد، وزيني الوجه بالبندق المقسوم نصفين في شكل جمالي وقدميها بشكل مميزويمكنك تناول البسبوسة المشهور عنها أنها ليست من الحلويات الصيامي ولكن بهذا التعديل يكون مسموح بها.

 

الكنافة الصيامى

المقادير

  • نصف كيلو من الكنافة الطازجة.
  • نصف كوب من المارجرين.
  • كوب كبير من المكسرات والزبيب.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • ثلاث أكواب من الشراب البارد المعد مسبقًا.
  • كوب من المانجو المقطع مكعبات كبيرة.

طريقة التحضير 

  • قومي بفرم الكنافة في محضر الطعام حتى تصبح مفرومة ناعم جدًا.
  • ادعكي السكر والمارجرين جيدًا.
  • ضعي نصف الخليط في صينية مدهونة مارجرين.
  • ضعي طبقة سخية من المكسرات.
  • وضعي الكمية الأخرى فوق المكسرات.
  • اضغطي جيدًا حتى تنضغط طبقات الكنافة.
  • في فرن عالي الحرارة ضعيها لمده ٢٠ دقيقة حتى يتم تحمير الوجه والقاع.
  • اسكبي الشربات البارد عليها فور خروجها من الفرن.
  • قطعيها وزينيها بمكعبات المانجو بهذا التعديل البسيط وهو المارحرين تصبح الكنافة من الحلويات الصيامي.

 مقرمشات التفاح الحلو

طريقة عمل حلويات صيامي

 المقادير

  • دوائر من التفاح الأحمر.
  • زيت للقلي.
  • كوب من السكر.
  • ٦ ملاعق من القرفة.
  • ربع كوب من جوز الهند.
  • ملعقة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير 

  • قطعي التفاح لدوائر كبيرة.
  • اغمسي التفاح في النشا.
  • في زيت نباتي ساخن حمري دوائر التفاح.
  • ضعي التفاح على ورق ماص للدهون.
  • قلبي مخلوط السكر والفانيليا والقرفة على دوائر التفاح واستمتعي بواحدة من الحلويات الصيامى.

 

آيس كريم بالمانجو صيامى

طريقة عمل حلويات صيامي

 المقادير

  • ثلاث اكواب من قطع المانجو المثلجة.
  • ثلاث اكواب من لبن جوز الهند.
  • نصف كوب من جوز الهند المجروش.
  • نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير

في محضر الطعام أضيفي المانجو واللبن وجوز الهند والسكر واخفقي جيدًا، تأكدي من تجانس الخليط وتفتت الثلج جيدًا، في برطمان زجاجي أو بلاستيك  مخصص للطعام احفظيه بداخله واحكمي الغطاء وضعيه في المجمد، ثم ضعيه في كاسات الآيس الكريم وقدميه مزين بقطع المانجو واستمتعي بمثلجات رائعة تعد من الحلويات الصيامي.

دونتس صيامي 

المقادير

  • ٣ كوب من الدقيق الفاخر.
  • ٣ ملاعق من المارجرين.
  • ٢ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة البودر.
  • ٣ ملاعق زيت.
  • ماء دافئ للعجن.
  • زيت غزير للقلي.

طريقة التحضير 

في وعاء انخلي الدقيق مع البيكنج بودر واضيفي الزيت والمارجرين واعجني جيدًا، في كوب آخر ذوبي ملعقة صغيرة من السكر والخميرة في الماء الدافئ حتى تمام الذوبان، اضيفي الماء شيئًا فشيئًا مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة ملساء وطرية.

اتركي العجينة لتختمر في مكان دافئ وغطيها بقماش نظيف، بعدها افردي العجينة على طاولة المطبخ بعد رش المكان بالدقيق حتى لا تلتصق بالطاولة، ثم اتركيها ريثما تختمر شيئًا، بعدها قطعيها بقطاعات الدونتس.

 

اتركي دوائر الدونتس مدة عشر دقائق إضافية حتى تختمر وفي مقلاة ساخنة بها زيت غزير ساخن حمري دوائر الدونتس حتى يصبح لونها ذهبي جميل، نشفي الدوائر على محارم مخصصة للطبخ لتمتص الزيوت.

حضري معجون النوتيلا اللذيذ وادهنِ حبات الدونتس بها، بعدها رشي شوكولاتة فارميسيه على وجه حبات الدونتس وقدميها وزينيها بحبات البلوبيري واستمتعي بوجبة من الحلويات الصيامي.

 

ملاحظات

من الممكن استبدال النوتيلا بمربى التوت الأحمر البري أو مربى فراولة، أو بدلًا  من ذلك نقوم برش السكر الأبيض المطحون على وجه الدونتس.

تشيز كيك صيامي 

المقادير

  • نصف كيلو من البسكوت السادة.
  • كوب من التوت البري الأحمر.
  • سكر.
  • مظروف من الجيلي بالفراولة المباع في السوبر ماركت.
  • ٤ ملاعق مارجرين.
  • ٢ كوب من لبن جوز الهند.
  • ٢ ملعقة كبيرة من النشا.

طريقة التحضير 

  • قومي بوضع البسكوت في محضر الطعام والزبدة واطحنيها جيدًا.
  • في صينية ذاتية الفتح والغلق اسكبي البسكوت ووزعيه جيدًا في الصينية بالتساوي، واضغطيه جيدًا حتي يتماسك في الصينية.
  • ضعي الصينية في المبرد.
  • في إناء به ٢ كوب من الماء المغلي  افرغي محتويات مظروف الجيلي.
  • اتركيه حتى يبرد ثم ضعيه على صينية البسكوت.
  • ادخلي الصينية مرة أخرى في المبرد لمدة ٣ ساعات.
  • في إناء أضيفي كوب لبن جوز الهند والسكر والنشا وقلبي جيدًا حتى تذوب  المكونات تمامًا.
  • ارفعي الإناء على النار وقلّبي حتى يتماسك الخليط.
  • اتركيه حتى يبرد تمامًا.
  • افرغي محتوى الإناء على الصينية فوق الجيلي وادخليها للمبرد لمدة ساعة أخرى.
  • اخرجي الصينية من المبرد وصفي حبات التوت بشكل منسق فوق صينية التشيز كيك.
  • فكِ طبقات الصينة الجانبية وقدمي التحفة الفنية التي بين يديك التي تعد من الحلويات الصيامي .

أنصاف الكمثرى المقلية الصيامي

 المكونات 

  • كوب من الطحين.
  • ثلاث حبات من الكمثرى
  • ٥ ملاعق كبيرة من النشا.
  • كوب ماء بارد.
  • فانيليا سائلة.
  • ٢ ملعقة كبيرة من زيت الذرة.

طريقة التحضير 

تقطع الكمثرى لنصفين وتنظف جيدًا وتغمس في نشا الذرة، في إناء آخر يتم عمل عجينة من الدقيق والسكر والبيكنج بودر والزيت والفانيليا والماء البارد، ويتم غمس الكمثرى في العجينة وتحميرها في زيت غزير.

اخرجي الكمثرى على ورق تنشيف ورشي عليها جوز الهند والسكر والفانيليا وقدميها مع صوص الشوكولاتة البيضاء.

بسكوت البرتقال الصيامي

المكونات

  • ١/٢ كيلو من الطحين الفاخر.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
  • نصف كوب من السكر.
  • كوب من عصير البرتقال الطازج.
  • ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير 

  • في خلاط نظيف نضع العصير والسكر والزيت والفانيليا وملعقة خل.
  • في إناء عميق انخلي الدقيق والبيكنج بودر.
  • اضيفي الخليط واخلطي المكونات معًا حتى تصير عجينة متماسكة.
  • افرديها بالنشابة وقطعيها بقطاعة البسكوت المخصصة لذلك.
  • رصي البسكوت في صينية نظيفة بها ورق زبدة.
  • اخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة ١٥ دقيقة واحترسي من احتراقها.
  • اتركي الصينية حتى تبرد تمامًا.
  • رصي البسكوت في علبة نظيفة محكمة الغلق واخرجي منها قطع البسكوت وقت الحاجة.

كب كيك الشوكولاتة الصيامي

 المكونات 

  • ٤ كوب  من الدقيق.
  • كوب ونصف من لبن جوز الهند.
  • ملعقة كبيرة من بيكنج بودر.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ٧ ملاعق كبار من الكاكاو.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من الماء.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب زيت ذرة.

صوص الشيكولاتة الصيامي

 المكونات 

  • كوب من الفول السوداني المطحون أو البندق المحمص المطحون.
  • ٥ ملاعق كبيرة من الكاكاو.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من لبن جوز الهند.
  • نصف كوب من الزيت.

طريقة التحضير

  • اضيفي كل المكونات في وعاء كبير من البلاستيك المخصص للطعام.
  • قومي بتشغيل المضرب الكهربائي.
  • اخفقي المكونات حتى تمام الذوبان وتماسك القوام المطلوب.
  • احفظي الخليط في عبوة محكمة الغلق نظيفة ريثما تحتاجين إليه في الثلاجة.

 

طريقة تحضير كب كيك الشيكولاتة 

  • في الخلاط اضيفي لبن جوز الهند والخل والماء والسكر والفانيليا والزيت.
  • اخفقي جيدًا حتى تمام الذوبان.
  • صبي السائل في وعاء كبير.
  • ضعي المكونات الجافة وقلبي جيدًا.

 

  • اخلطي المكونات السائلة مع الدقيق والبيكنج بورد وذرة الملح والكاكاو.
  • قلبي في اتجاه واحد حتى تمام التجانس.
  • احضري صينية الكب كيك وضعي فيها الورق الملون.
  • صب الكب كيك بواسطة مغرفة كبيرة بحرص مع وضع العجين حتى المنتصف فقط من الورق الملون.
  • اخبزي الخليط في فرن ساخن بدرجة حرارة متوسطة لمدة ٢٠ دقيقة واختبريها بواسطة شوكة نظيفة، لو كانت الشوكة جافة يكون ذلك علامة على نضج الكيك.
  • اتركي الكيك حتى يبرد ثم رصيه في طبق التقديم بطريقة مناسبة.
  • اضيفي الصوص على قطع الكب كيك بشكل جمالي.
  • زيني الكب كيك بحبات الكريز اللذيذة واستمتعي بإحدى الحلويات الصيامي.

سلطة الفواكه بالشيكولاتة الصيامي

 المكونات 

  • ثمرة كبيرة من التفاح الأحمر والأخضر.
  • ثمرتين من الموز.
  • أربع حبات الفراولة.
  • أربع شرائح من كمبوت الأناناس الجاهز.
  • كوب من العنب الأحمر.
  • حبتان من الكيوي الطازج.
  • نصف كوب من الكريز.
  • خمس ملاعق من صوص الشيكولاتة المعد مسبقًا.

طريقة التحضير

قطعي الفواكه لقطع متساوية في الحجم، ضعي القطع في كاسات مزينة، رشي صوص الشيكولاتة على الكاسات بطريقة متناسقة وزينيها بحبات الكريز، وشرائح البسكوت الصيامي المعد مسبقًا.

ملحوظة

من الممكن إضافة كمية من الجيلي بالطعم المناسب في أسفل الكأس أو تقطيعه لمكعبات مناسبة بعدة نكهات وخلطها بالفواكه اللذيذة لإضفاء طعم مميز وجميل من الحلويات الصيامي

والحلويات من أهم الأطباق وقد قمنا بتقديم العديد من وصفات وطريقه عمل حلويات صيامى مختلفه و بسيطة و سهلة وغير مكلفة

شاهد ايضا:  طريقة عمل خبز اللوز

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k