kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقة عمل حلويات البحر

أسهل الطرق لعمل حلويات البحر

طريقة عمل حلويات البحر

تعتبر حلويات البحر أو ما تعرف بفواكه البحر هي ألذ وأشهى المأكولات البحرية التي من الممكن تناولها بعدة طرق مختلفة، كما أن حلويات البحر مليئة بالكالسيوم والحديد والمعادن التي تساعد في بناء العظام وتقويتها وتقوية عضلات الجسم، كما أنها من المأكولات التي تمد الجسم بالحرارة وتساعد في العديد من الأشياء المختلفة المفيدة للجسم، وفي تلك المقالة سوف نوضح جيدا عدة طرق لتحضير حلويات البحر بأسهل الطرق البسيطة لإعداد حلويات البحر بمذاق رائع.

حلويات البحر
طريقة عمل حلويات البحر

نبذة عن حلويات البحر:

تعد حلويات البحر من الأكلات المفضلة لبعض الناس خصوصا لمحبي الأكلات البحرية والأسماك واللحوم البيضاء المختلفة، فيوجد به فوائد عديدة للجسم والعقل فهو يساعد علي تنشيط الذاكرة والتركيز كما أنه من المأكولات اللذيذة، فيقوم بعض الأشخاص بطلبها خصيصا أثناء الذهاب إلى بعض محلات الأسماك المختلفة.

 

فعلى الرغم من أن هناك العديد من أنواع الأسماك المختلفة التي من الممكن تناولها إلا أن هناك العديد من الناس الذين يقومون بطلب حلويات البحر، لأن بها فوائد عديدة ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة ولذيذة يشتهون تناولها.

 

يمكن تحضير حلويات البحر مع الأرز، أو مع المعكرونة، أو بالصلصة، كما يمكن تحضيرها أيضا كسلطه مع مجموعة من الخضروات، والأسماك الأخري.

طريقة عمل طاجن حلويات البحر:

طريقة عمل طاجن حلويات البحر لكل عشاق الاسماك والطواجن البحرية هناك العديد من الطرق التي من الممكن إعدادها لطواجن حلويات البحر لكن تلك الطريقة من أسرع الطرق التي من الممكن إتباعها لتناول ألذ طاجن حلويات البحر وتكون كالتالي:

مكونات ومقادير طاجن حلويات البحر:

  • كيلو حلويات بحر مشكله. 
  • 2 حبة من الليمون. 
  • 4 حبات من الفلفل الأخضر المبشور
  • 1 حبة بصلة مفرومة. 
  • رشة بابريكا. 
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 5 فصوص من الثوم المهروس. 
  • ملعقة صغيرة من اليانسون البودر.

 

طريقة تحضير طاجن حلويات البحر:

في إناء يوضع كوبين من الماء ثم يضاف إليه الحلويات ونقوم بغسله جيدا وتنظيفه.

تصفى الحلويات من الماء ثم يضاف اليها البابريكا وملعقة الكمون ويضاف أيضا الملح والثوم المهروس والكمون ويخلط جميع المكونات مع بعضهم البعض مع الحلويات حتى تتشبع هذه الحلويات بالتوابل.

ثم نبدأ نضيف اليانسون مع التقليب المكونات جيدا ويغطى الخليط بورق الفوم أو الألومنيوم ثم يوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة ونصف إلى ساعتين للحصول على طعم ونتائج أفضل حتى تتشبع حلويات البحر بالتوابل جيدا.

عند إنتهاء المدة  نقوم بإخراج حلويات البحر من الثلاجة ونقوم اضافه البصل والفلفل الشرائح الأخضر إليه ونستمر في التقليب.

نقوم بإحضار طاجن متوسط الحجم ثم نضع به حلويات البحر مع الخليط الموجودة به الفلفل الاخضر والتوابل والبصل وغيرهم ثم توضع في الفرن على درجه حراره ميه و 150 درجة.

مع مراعاة تسخين الفرن قبلها وضع الطاجين به ومتابعه الطاجن من وقت لآخر حتى لا يحترق الطعام.

ثم يخرج ويوضع في الأطباق ويقدم.

طريقة السبيط الطاجن والمقلي

طريقة عمل شوربة حلويات البحر:

شوربة حلويات البحر من أكثر المأكولات البحرية التي يقوم الكثيرون بطلبها خصوصا في المطاعم، ويصعب على الكثيرين من سيدات المنزل إعدادها بالطريقة الصحيحة مثل المطاعم والمحلات الخارجية، ولكننا الآن سوف نوضح بالتفصيل المكونات وطريقة إعداد الشوربة بكل سهوله حتى يمكنك إعدادها في المنزل بابسط الطرق والمكونات.

مكونات شوربة حلويات البحر:

  • 2 كيلو من حلويات البحر(فواكه البحر).
  • 2 كوب من الحليب.
  • 2 كوب من الدقيق.
  • رشه فلفل اسمر.
  • رشة ملح.
  • 4 ملاعق زيت.
  • 2 حبة من البصل المفروم جيدا.

طريقة عمل شوربة حلويات البحر

طريقة تحضير شوربة حلويات البحر:

في إناء توضع الحلويات ثم يضاف إليها كوبين من الماء وتغسل جيدا من أي رمال بداخلها.

ثم تصفق الماء جيدا ويضاف إليها البصل مع التقليب.

يضاف كوبين من الماء المغلي وتوضع على نار متوسطة وتترك حتى يتم نضج الحلويات.

في إناء آخر يوضع الزيت ثم يوضع الإناء على النار ويضاف إليه الدقيق مع مراعاة الاستمرار في التقليب جيدا، حتى يتحول لون الدقيق إلى لون ذهبي ثم يوضع القليل من ماء الحلويات في إناء الدقيق والزيت مع التقليب.

نضيف الحليب إلى الخليط السابق ثم نضيف إليه الحلويات مع التقليب جيدا حتى يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض، ثم يضاف إليها الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة وتترك الحلويات على النار هادئه حتى تغلي.

يرفع هناء حلويات البحر من على النار ثم يترك جانبا حتى يا مرت قليلا ثم توضع في أطباق التقديم تقدم الشوربة ساخنة.

 

طريقة عمل حلويات البحر مع الأرز:

هناك أكثر من طريقه لعمل حلويات البحر مع الأرز، ولكن هناك طريقة واحدة من أكثر الطرق التي يتبعها العديد من السيدات في منازلهم، كما أنه أيضا أكثرهم بسهوله المقادير وطريقة إعدادها، وتكون تلك الطريقة كالتالي:

المكونات:

    • كيلو جمبري. 
    • كيلو سبيط. 
    • نصف كيلو من حلويات البحر(فواكه البحر).
    • ¼ كيلو فلفل أخضر مقطع.
    • كيلو أرز أو حسب الرغبة في الكمية.
    • 4 بصلات متوسطة الحجم مقطع.
    • 2 كوب ونصف من الزيت أو أي مادة دهنية حسب الرغبة.
    • ¼ كيلو فلفل أصفر مقطع.
    • ¼ كيلو فلفل أحمر حار حسب الرغبة مقطع أيضا.
    • نصف ملعقة من الملح ومن الممكن زيادة الكمية حسب الرغبة.
    • بقدونس.
    • 1 ملعقة بهارات سمك.
    • 1 ملعقة فلفل أسود.
  • ¼ ملعقة صغيرة زعفران.

 

طريقة تحضير حلويات البحر مع الأرز:

في إناء يوضع الأرز ثم يوضع كمية الماء المناسبة و نقوم بغسل الأرز جيدا من أى شوائب به ويصفي، ثم نضع الكمية المناسبة من الماء النظيف ويوضع جانبا لفترة.

في إناء آخر نضع الزيت أو المادة الدهنية أو حسب الرغبة، ثم نقوم بوضعها على النار حتى تسخن، ثم نضيف البصل بعد تدخين المادة الدهنية أن نستمر في التقليب جيدا حتى لا يحترق البصل ويجب أن تكون النار متوسطه.

ثم نضيف السبيط والجمبرى إلى البصل مع التقليب ثم نضيف حلويات البحر ونتركها حتى تنطق على درجة حراره هادئه.

نقوم بتصفية الأرز من الماء الذي تم نقعه به وفي إناء آخر نقوم بوضع الأرز به وإضافة مقدار الماء الذي يحتاجه الأرز ثم نضع الأرز على النار ونضيف إليه القليل من الزيت والملح حسب الكميه الأرز.

يترك الأرز على النار لمده لا تقل عن 45 دقيقه إلى ساعه حتى ينضج على نار هادئه حتى لا يحترق.

بعد نضج الحلويات يرفع من على النار ثم يوضع في طبق التقديم ويوضع بجانبه الارز فى الاطباق ويقدم.

 

طريقة عمل حلويات البحر المقلية:

هناك عدة طرق لإعداد الحلويات، ولكن حلويات البحر المتوسط المقليه تحتاج الى توابل خاصة وطريقة احترافيه حتى تصبح بمذاق شهي ولذيذ وتكون الطريقة الصحيحة لإعداد تلك الحلويات المقلية كالاتي:

المكونات:

    • كيلو سمك روبيان متوسط الحجم.
    • كيلو كلمار متوسط الحجم.
    • كوب دقيق للقلى.
    • 4 حبات من البيض كوب ونصف بقسماط.
    • 4 ملاعق من الزيت النباتي للقلي.
    • 4 ملاعق عصير ليمون. 
    • 1.5 ملعقة ونصف من الملح 
    • 1.5 ملعقة ونصف من الفلفل الأسود. 
    • 1 ملعقة كبيرة كمون.
    • 4 فصوص ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة كزبرة.

 

طريقة تحضير حلويات البحر المقلي:

في اناء يوضع الروبيان وقت الكلمار ويغسل جيدا وينظف بالطريقه المعتاده ويقشر ثم يغسل بماء نظيفة مرة أخري.

في إناء يوضع كالمار والروبيان ثم تضاف إليه التوابل البابريكا والكمون والكزبرة والملح والثوم والفلفل الأسود عصير الليمون، ثم نقوم بتقليب جميع المكونات جيدا مع الروبيان والكلمار حتى تتشبع الروبيان والكلمار بالتوابل جيدا.

بعد خلط جميع التوابل مع الروبيان وقل مر يوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.

نقوم بإحضار ثلاث أطباق ويوضع في كل طبق من هما الأول الدقيق والتاني البيض ويخفق جيدا، أما الطبق الثالث فيوضع به البقسماط.

في طاسة نقوم بوضع الزيت ويوضع علي نار هادئة حتى يسخن.

بعد مرور نصف ساعة نقوم بإخراج الكلمار والروبيان من الثلاجة ثم نقوم بالبدء في قلي الكلمار نضع الكلمار داخل نغمس الكلمار في البيض، ثم نخرجه ونضعه فى الدقيق ونغمسها جيدا أيضا، ثم نضعة في الزيت الساخن حتى يقلى ويتغير لونة إلي الأصفر أو اللون الذهبي.

ثم نقوم بقلي الروبيان فنضع واحدة في الدقيق ونخرجها، ثم نضعها في البيض ونخرجها ونصفيها جيدا، ثم نغمسها في البقسماط، ثم توضع في الزيت للقلي حتى يتغير لونها إلى الذهبي.

ثم يوضع في الأطباق ويزين بالشبت والبقدونس ويقدم.

 

طريقة عمل حلويات البحر بالمكرونة:

لا تقتصر طرق إعداد حلويات البحر على الطرق السابقة فقط؛ بل من الممكن أيضا عمل حلويات البحر بالمكرونه و بطرق عديدة أخرى فالمكرونه مع حلويات البحر من أشهى الأكلات ومن أكثرها إنتشارا في العديد من الأماكن سواء في المحلات والمطاعم أو إعدادها في المنازل لسهولتها، والآن سوف نوضح مكونات وطريقة عمل حلويات البحر بالمكرونه وتكون كالتالي:

 

المكونات:

  • 1 كيلو مكرونة اسباجتي. 
  • 1كيلو جمبري متوسط الحجم. 
  • 1 كيلو الكالماري كيلو جندوفلي.
  • 2 بصله كبيره 
  • 7 فصوص ثوم مهروس.
  • 2 حبة فلفل حار مقطع شرائح. 
  • 4 أربع ملاعق معجون طماطم.
  • 6 ست حبات طماطم.
  • 1 كوب زيت نباتي أو أي مادة دهنية حسب الرغبة.
  • 1 كوب ريحان.
  • 4 أربع ملاعق بقدونس مقطع ناعم ومفروم.
  • 4 ملاعق عصير ليمون.
  • 1 ملعقة كبيرة كمون.
  • 1 ملعقة كبيرة توابل السمك.
  • 1 ملعقة كبيرة من مكعب مرقة السمك.

 

الطريقة:

نقوم بإحضار خلاط كهربائي و نقوم بضرب الطماطم ضربه جيدا حتي تصبح سائله تماما نصف كوب من الماء.

في صينية أو طاسة نقوم بوضع الزيت على درجة حراره متوسطه ثم نضيف اليها الفلفل الاحمر ونقوم بالتقليب المستمر حتى لا يحترق.

ثم نقوم بوضع الطماطم ونضيف إليها معجون الطماطم ثم، نضع كوب من الماء أو كوب الأربع حسب الكمية مع مكعب مرقة السمك والملح حسب الرغبة والفلفل الأسود والريحان، ثم نترك فقهه حتى تغلي على نار هادئه لمده لا تقل عن 45 دقيقة.

سيناء نوضع الكاليماري والجمبري والجندوفلى وحلويات البحر، ثم نضيف اليهم الماء ونقوم بغسله جيدا وتنظيفها من أي رمال بداخلها ثم نقوم بتصفيات الماء جيدا منهم.

اقوم ب اضافه عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والثوم المهروس على الكالماري والجندوفلى والجمبري وحلويات البحر ونقوم بالتقليب جيدا حتى تتشبع كل المكونات ببعضها البعض مع الاسماك المختلفه.

في إناء يوضع كوبين من الماء ثم يوضع البصل المقطع على نار متوسطة ثم يترك حتى يغلى.

تضيف الجندوفلي بداخل إناء البصل والماء الموجود به البصل والماء ثم تقوم بتحريكه قليلا فى الماء المغلى ويغطى ويترك لمدة عشر دقائق على الأقل.

عندما تفتح القواقع الجندوفلي في الماء المغلي نقوم بتصفية الجندوفلي ونقوم بازالة القواقع التي لم تفتح.

في إناء آخر يوضع كمية من الماء على النار وتترك حتى تغلي، ثم نقوم بوضع المكرونه في الماء ونقوم بإضافة بعض الزيت والملح حسب الرغبه وحسب كميه المكرونه.

بعد سلق المكرونة نقوم بتصفيتها من الماء المغلي تماما باستخدام المصفاة وتترك قليلا حتى تبرد ثم نقوم بغسلها بالماء العادي حتى تصبح خالية من النشا وتترك جانبا.

في الطاسة يوضع الزيت على النار حتى يسخن ثم نقوم بوضع بالإضافة الجمبرى والكاليمارى ونستمر في التقليب حتى يتغير لونهم لمدة لا تقل عن دقيقتين.

في إناء حلويات البحر نقوم بوضع صلصة الطماطم مع الإستمرار في التقليب، ثم نضيف المكرونه مع التقليب جيدا وتترك على النار لمدة 5 دقائق ثم تقدم في الأطباق.

 

طريقة عمل حلويات البحر في الفرن:

حلويات البحر في الفرن من ضمن الطرق التي من الممكن إعدادها، ولكنها تحتاج إلى وقت طويل، لذلك لا يقوم الكثيرون بإعدادها طوال الوقت، ولكنها من ضمن الأكلات الشهية كثير ووصفات حلويات البحر المميزة، وسوف نوضح الآن المكونات التي يجب توافرها حتى نقوم بعمل هذه الطريقة في الفرن بطعم لذيذ وشهي مثل المطاعم الخارجية فتكون المكونات عباره عن:

 

المكونات:

  • 3 ثلاثة كيلو كيلو جرام سمك فيليه ابيض.
  • ثلاثه كيلو جرام جمبري مقشر.
  • 3 كيلو جرام بلح البحر.
  • 3 ثلاثة كيلو جرام سالمون.
  • 3 كيلوغرام كاليماري.
  • 4 حبات كابوريا.
  • خمس حبات سمك سلطان ابراهيم.
  • 25 حبة من البندورة الكرزية.
  • 2 اثنين حبة ليمون مقطع.
  • ملعقة شطة أو حسب الرغبة.
  • ملعقة فلفل اسود.
  • ملعقة زعفران.
  • ملعقة أو ملح حسب الرغبة. 
  • 4 أربع أكواب من الزيت النباتي
  • 4 أربع ملاعق بقدونس.
  • 5 فصوص من الثوم الغير مقشر المقطع شرائح.
  • حبه فلفل حار مقطع شرائح أو مكعبات.

 

طريقة تحضير حلويات البحر في الفرن:

في إناء يوضع سمك الجمبريالجمبري وسمك السلمون بلح البحر والكالماري وسلطان إبراهيم والفيليه ثم نقوم بتنظيفه جيدا من أي قشور أو رمال موجوده به ثم نقوم بتصفية الماء تماما وفي وعاء آخر نظيف نقوم بوضع جميع الاسماك السابقة به.

ثم نقوم باضافة الفلفل الحار والثوم والليمون والبقدونس والبندورة إلى الأسماك السابقة ونقوم بتقليبه جيدا.

سماع نقوم بوضع التوابل المذكورة الملح والفلفل الأسود والزعفران وشطه حسب الرغبه ثم نضيف اليهم الزيت النباتي أو استخدام أي مادة دهنية التي ترغبين بها.

ثم نقوم بتقليب جميع المكونات مع السمك حتى يتشبع السمك مع كل تلك المكونات جيدا.

في ثانيه نقوم بوضع فواكه البحر بطريقه منتظمه طبقة تلو الأخرى.

نقوم بتسخين الفرن على درجه حراره 180 درجه سماع نكون بوضع الصينيه داخل الفرن لمدة لا تقل عن 30 دقيقه الى 45 دقيقة مع المتابعة باستمرار.

تخرج الصينية من الفرن وتترك قليلا حتى تبرد ثم توضع في اطباق التقديم وتقدم.

 

وهو في نهاية المقال نرجو أن نكون قد قمنا بتوضيح كل ما يخص طريقة عمل حلويات البحر، فقد قمنا بوصف عدة طرق يمكن إعدادها  سواء كان مشوي،أو مع الأرز، أو مع المكرونة، أو تحضيرها بالشوربة، أو في الفرن، وقد قمنا بتوضيح المكونات وطريقة التحضير بالتفصيل.

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k