kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهز

طريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهز

طريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهز

الجميع يمكنه صنع الكحك في المنزل ولكن لا يتمكن جميع الأشخاص من تحضير كحك ناعم وهش. وفي هذا المقال نحن سوف نوضح لكم أسهل الوصفات التي يمكن من خلالها تناول ألذ وأشهى كحك ناعم مثل الكحك الجاهز.

مقادير عمل الكحك الناعم مثل الجاهز

المقادير التي نحتاج إليها من أجل إعداد الكحك الناعم مثل الجاهز مقادير بسيطة للغاية وتتواجد في جميع المنازل وهي كالآتي:

  1. ٢ كيلو ونصف دقيق.
  2. كيلو من الزبدة.
  3. ملعقة صغيرة ملح.
  4. ملعقة كبيرة من الخميرة.
  5. نصف كوب سمسم.
  6. ملعقتان صغيرتان من السكر.
  7. كوبان ماء دافئ.
  8. زجاجة من ريحة الكحك.
  9. سكر بودرة للزينة.

هذه هي المقادير التي نحتاج إليها ويجب عليك أثناء تحضير هذه المقادير استخدام كوب واحد لجميع المكونات حتى لا تختل النسب التي ذكرناها.

طريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهز

بعد أن تعرفت على المقادير الآن سوف نوضح لكم طريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهز خطوة بخطوة:

  1. نحضر وعاء كبير ونضع الدقيق بعد أن ننخله جيدًا ونضيف إليه الملح ونقلب هذه المكونات معًا.
  2. بعد ذلك سوف نضع السمسم إلى هذا الخليط ونستمر في عملية التقليب.
  3. ومن ثم نصب الزبدة تدريجيًا ونقلب باستخدام الملعقة الخشبية حتى لا يحدث ضرر لايدينا بسبب الزبدة الساخنة.
  4. وبعد أن تمتزج المكونات نضيف الخميرة، السكر والماء الدافئ ونقلب هذه المكونات معًا.
  5. نترك الملعقة الخشبية جانبًا ونقلب عجينة الكحك باستخدام أيدينا حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجينة كحك مثالية.
  6. ثم نضيف ريحة الكحك وما تبقى من المكونات ونستمر في عملية التقليب.
  7. بعد ذلك يجب على الفرد ترك العجينة لمدة ساعتين على أقل تقدير حتى تختمر.
  8. في هذه الأثناء نحضر الصينية التي سوف يتم وضع عجينة الكحك بها فيما بعد.
  9. نقوم بتقطيع عجينة الكحك إلى قطع صغيرة ونشكلها باستخدام أدوات الكحك المعروفة ثم نضع الصينية في الفرن.
  10. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج الكحك.
  11. بعد أن ينضج الكحك نقوم بوضعه في أطباق التقديم ونضيف إليه السكر البودرة من أجل إعطاؤه مذاق أفضل ويقدم.

مقادير عمل الكحك المصري

الكحك المصري مميز عن أنواع الكحك الأخرى من ناحية الهيئة والمذاق وحتى الرائحة فإن له رائحة مميزة، والمقادير التي نحتاج إليها من أجل عمل الكحك المصري في البيت هي كالآتي:

  1. كيلو دقيق.
  2. نصف كيلو من السمن البلدي.
  3. ملعقة من رائحة الكحك
  4. ملعقة كبيرة من الخميرة.
  5. رشة من الملح.
  6. ملعقة كبيرة من السكر.
  7. كوب ماء دافئ.
  8. مكسرات حسب الرغبة.
  9. ملبن.

هذه هي المكونات التي نحتاج إليها، وكن حذرًا أثناء شراء هذه المكونات أن تقوم باختيار دقيق ذا جودة عالية حتى نتمكن من إنتاج ألذ كحك.

طريقة عمل الكحك المصري الناعم

قم بجمع المكونات التي ذكرناها سابقًا وضعها أمامك على طاولة المطبخ لكي تتمكن من تحضير الكحك بسهولة، وبعد جمعها قم باتباع الخطوات التالية:

  1. أحضري كوب صغير ويجب علينا قبل البدء في مزج المكونات مع بعضها البعض علينا وضع الخميرة مع الماء حتى تختمر قليلًا وفي العادة يستغرق هذا الأمر ربع ساعة على أقل تقدير.
  2. نترك كوب الخميرة جانبًا ومن ثم نحضر وعاء كبير ونضع الدقيق والملح والسكر ونقلب هذه المكونات مع بعضها البعض.
  3. بعد ذلك نضيف كوب الخميرة مع ما تبقى من المكونات ما عدا السمنة في خليط الدقيق ونستمر في عملية التقليب.
  4. ثم نصب السمنة تدريجيًا إلى هذا الخليط ونقلب باستخدام الملعقة الخشبية حتى لا نحرق أيدينا نظرًا لأن السمنة تكون ساخنة.
  5. بعد أن نقلب جيدًا نترك الملعقة جانبًا ونستخدم أيدينا من أجل تقليب العجينة.
  6. نستمر في عملية التقليب إلى أن نحصل على عجينة كحك مصري مثالية.
  7. نترك العجينة جانبًا إلى أن تختمر وبعد ذلك عليك تشغيل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  8. نحضر الصينية وأدوات الكحك ونقوم بتشكيل كرات الكحك من العجينة ونضيف المكسرات والملبن بداخلها ونضعها في الصينية.
  9. بعد ذلك ندخل صينية الكحك إلى الفرن وننتظر قليلًا إلى أن ينضج الكحك.
  10. بعد أن ينضج نضعه في أطباق التقديم وهكذا ينتهي الأمر وسوف تتمكن من تناول ألذ وأشهى كحك مصري.

هذه هي طريقة عمل الكحك المصري مع الملبن، وفي حالة ما إذا كنت ترغب في تحضير كحك مصري سادة لا بأس وكل ما عليك فعله هو تشكيل العجينة دون وضع الملبن بداخلها.

طريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهز

مقادير عمل الكحك الناعم بالعجوة

يتم إضافة العجوة إلى الكثير من المعجنات من أجل إضافة مذاق أفضل ومن ضمن هذه المعجنات الكحك، وفيما يلي سوف نعرض لكم طريقة عمل الكحك الناعم مع العجوة وسنبدأ بذكر المقادير التي نحتاج إليها:

  1. ٤ كيلو ونصف من الدقيق.
  2. كيلو ونصف من السمنة المذابة.
  3. زجاجة ونصف من رائحة الكحك.
  4. ملعقتان من السكر البودرة.
  5. ملعقة كبيرة من الملح.
  6. ثلاثة ملاعق خميرة.
  7. ثلاثة أكواب ماء دافئ.
  8. عجوة.
  9. ملعقتان من القرفة.

هذه هي المقادير التي نحتاج إليها وفي حالة ما إذا كنت ترغب في تحضير كمية أقل من الكحك كل ما عليك فعله هو التقليل من المقادير التي ذكرناها إلى النصف. علاوة على أن مقدار العجوة الذي نحتاجه يختلف من شخص لآخر ولهذا يترك المقدار لرغبة الشخص.

طريقة عمل الكحك الناعم مثل الجاهز

طريقة عمل الكحك الناعم بالعجوة

بعد أن ذكرنا لكم مقادير عمل الكحك الناعم بالعجوة الآن سوف نعرض لكم خطوات طريقة التحضير:

  1. أولًا يجب تحضير الحشوة ويجب عليك وضع القرفة مع العجوة ونقلب هذه المكونات معًا ونتركها جانبًا.
  2. ومن أجل العجين أحضري وعاء كبير وضعي الدقيق، الملح، السكر وقلبي هذه المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
  3. وبعد ذلك عليك إضافة رائحة الكحك والخميرة والماء الدافئ ونقلب باستخدام الملعقة.
  4. ثم نصب السمنة المذابة بشكل تدريجي إلى هذا الخليط ونقلب باستمرار حتى لا يتكتل الدقيق.
  5. بعد أن تمتزج المكونات نترك الملعقة الخشبية جانبًا ونستخدم أيدينا من أجل تقليب العجينة من الخارج إلى الداخل.
  6. بعد أن نتأكد تمامًا من امتزاج كافة المكونات وأن العجينة أصبحت جاهزة نترك العجينة جانبًا إلى أن تختمر لمدة لا تقل عن الساعتين.
  7. وبعد أن تختمر عجينة الكحك الناعم نحضر الصينية وننظفها جيدًا ثم نحضر أدوات الكحك ونقوم بتشكيل عجينة الكحك كما نرغب ونضع العجوة في المنتصف.
  8. بعد أن ننتهي من العجينة كلها نضع الصينية في فرن المنزل على درجة حرارة متوسطة وننتظر إلى أن ينضج الكحك.
  9. بعد أن ينضج نخرج الكحك من الفرن ونتركه إلى أن يهدأ تمامًا ثم نضعه في أطباق التقديم ونقدمه.

 

هنا نكون قد انتهينا من مقالنا. وفي هذا المقال نحن ذكرنا لكم أسهل الوصفات التي يمكنك اتباعها من أجل تحضير الكحك الناعم في المنزل وصنعه مثل الكحك الجاهز والذي يتم تقديمه في المحلات. وكما ترى فإن السر هنا في تقليب الكحك وكلما قمت بتقليب الكحك كلما حصلت على كحك ناعم وهش ولذيذ.

 

Web Analytics k