kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

طريقه عمل الحلويات للمناسبات

يتساءل الكثير عن أنواع الحلويات التي يمكن أن تقدم أثناء المناسبات، وأصبح من العادات الجيدة هو ارتباط تقديم الحلويات مع المناسبات المختلفة

طريقة-عمل-الحلويات

المحتوي

يتساءل الكثير عن أنواع الحلويات التي يمكن أن تقدم أثناء المناسبات، وأصبح من العادات الجيدة هو ارتباط تقديم الحلويات مع المناسبات المختلفة، مثل الأفراح أو الأعياد فارتبط صناعة كحك مع حلول عيد الفطر المبارك أو إعداد الكنافة والقطا يف مع حلول شهر رمضان وهكذا، وهناك العديد من الحلويات اللذيذة والبسيطة التي يمكن تحضيرها وتعلمها بسهولة  للعديد من المناسبات، وهنا سنتعرف على طريقة عمل الحلويات للمناسبات المختلفة.

طريقة عمل الحلويات للمناسبات الراقية

طريقة عمل أصابع مودا كوكو 

تعد هذه الحلوى من الحلويات التي تتميز بالمذاق اللذيذ، وهي من الحلويات البسيطة والسهلة والمحببة لدي الكثير، ويرجع أصلها إلى الجزائر، وفي الغالب يكون المكون الرئيسي لها هو جوز الهند، ويتم إعدادها في المناسبات المختلفة والراقية، ويمكن إعدادها بأكثر من طريقة مثل الشوكولاتة أو الحليب.

  • مده الطهي:

يستغرق طهيها حوالي 40 دقيقة فقط، والمقدار الواحد من هذه الحلوة يكفي من ست إلى سبع أفراد، كما يمكن زيادة المقدار على حسب الرغبة.

  • المقادير:

  1. 400 جرام فقط من السكر الأبيض.
  2. عدد اثنين بيضة.
  3. 4 ملاعق من العسل الأبيض.
  4. 1 كوب من الحليب.
  5. 2 معلقة من الخميرة ويفضل أن تكون من الخميرة الفورية.
  6. 2 ملعقة من الزبد.
  7. 2 كوب من الدقيق.
  8. ملعقة صغيرة من بشر قشر الليمون لإعطائها نكهة رائعة.
  • مقادير صوص مودا كوكو:

  1. عدد 4 ملاعق من الكاكاو الخام.
  2. 2 كوب من الحليب.
  3. 200 جرام سكر أبيض.
  4. 250 جرام من الزبدة ويمكن استبدالها بالسمنة حسب المتوفر.
  • طريقة تحضير مودا كوكو:

تعد حلوى مودا كوكو بالشوكولاتة من أسهل طريقة عمل الحلويات للمناسبات المختلفة، وتتميز بتوافر المكونات داخل المنزل دائماً، يجب تسخين الفرن جيداً قبل إدخالها للطهي.

يتم خفق كل من السكر والبيض جيداً ونظل نخفق حتى تختفي حبيبات السكر، ثم يتم وضع العسل الأبيض وأكواب الحليب مع الاستمرار في الخفق.

ثم بعد ذلك يتم إضافة الدقيق والخميرة وقشر الليمون المبشور علي الخليط السابق، وتعجن باستخدام المضرب الكهربي أو اليدين، توضع داخل الفرن الساخن لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة، بعد التأكد من طهيها تترك حتى تبرد ويجب أن تقطع في شكل أصابع متساوية.

يتم إعداد الصوص أو الحشو الخاص بها عن طريق إضافة السكر إلى وعاء على نار هادئة، ونضيف الزبد والكاكاو والحليب له، ونظل نقلب حتى تتجانس المكونات وتصبح في شكل كريمي، وبعد ذلك نأتي بأصابع الحلوى وتغطي بالصوص جيداً، وهكذا تكون جاهزة للتقديم.

حلوى صابلي بالكراميل 

حلوة-بالفلان

تعتبر حلوى صابلي من أسهل طريقة عمل الحلويات للمناسبات الراقية والمميزة أيضاً، ويمكن إعدادها بالكثير من النكهات المختلفة مثل بالحامض واللوز أو الكراميل على حسب الرغبة في أي وقت أيضاً للأطفال، وتشكل إما أن تكون دائرية أو مستطيله الشكل.

  • مده الطهي:

تستغرق داخل الفرن مدة لا تزيد عن ثلث ساعة فقط، ويتم تزينها بأي مكسرات مثل الفول السوداني أو يمكن إضافة المربي أو الاكتفاء بإضافة الشوكولاتة الغامقة أو البيضاء.

  • مقادير حلوى صابلي: 

  1. كيس فانيليا.
  2. نص معلقة صغيرة ملح.
  3. ½ ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  4. عدد 2 بيضة
  5. ملعقة صغيرة من كراميل ويمكن الاكتفاء بتوفير نكهة الكراميل فقط.
  6. 1 ملعقة كبيرة من النشا.
  7. 2 كوب متوسط من الدقيق ولا يضاف مرة واحدة يضاف تدريجياً حسب الحاجة.
  8. ½ كوب سكر.
  • طريقة تحضير صابلي بالكراميل:

نضع كل من البيض، السكر، الملح وأيضاً الفانيليا داخل الإناء باستخدام المضرب الكهربي تخلط المكونات مع بعضها البعض جيداً، وبعد ذلك نضيف بشكل تدريجي كل من الدقيق، والنشا، والخميرة، وأخيراً الكراميل.

بعد تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض تصبح العجينة جاهزة للتشكيل إلى كرات صغيرة أو أشكال أخرى مثل حسب الرغبة، وتترك داخل الثلاجة لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة لكي تبرد وترتاح.

نقوم بعمل ثقب داخل الدوائر قبل دخولها للطهي للتزيين، وتترك داخل الفرن لمدة 20 دقيقة فقط، ويفضل أن يكون درجة حرارة الفرن ليست عاليه لعدم احمرارها كثيراً، وبعد إخراجها من الفرن يتم تزيينها حسب الرغبة، وهكذا تكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل كوكيز بالشوكولاته 

طريقه عمل الحلويات للمناسبات
طريقه عمل الحلويات للمناسبات

من الحلويات المعروفة والتي تتميز بطعمها اللذيذة، ولا يستغرق أي وقت أو عناء لإعدادها، وتكون محببة لدى الكثير من الأطفال، وتكون مدة طهيها لا تزيد عن 15 دقيقة فقط فهي من أبسط طريقة عمل الحلويات للمناسبات أو غير المناسبات.

مقادير كوكيز شوكولاته:

  1. بيضة واحدة.
  2. ½ ملعقة فانيليا صغيرة.
  3. ½ معلقه صغيرة من البيكينج باودر.
  4. 125 جرام من الزبد بشرط أن تكون ليست مجمدة.
  5. ½ ملعقة صغيرة ملح.
  6. 50 جرام من السكر الغامق أي البني.
  7. 80 جرام من الشوكولاتة البيضاء.
  8. 120 جرام من الشوكولاتة السوداء.
  9. 140 جرام من الدقيق الأبيض.
  10. 2 ملعقة من الكاكاو الخام.

طريقة تحضير كوكيز:

يتم مزج كل من الدقيق، والكاكاو، والبيكنج باورد، وأيضاً الملح مع بعضهم البعض جيداً، ثم يتم إحضار وعاء أخر يخفق فيه باستخدام المضرب الكهربي كل من السكر والزبد حتى يصبحوا ذات قوام كريمي الشكل.

يستمر الخفق مع إضافة كل من الفانيليا، والبيض بشكل تدريجي، ثم تضاف المكونات الوعاء الأول على هذا الخليط أيضاً بشكل تدريجي مع الاستمرار في التقليب والخفق، ثم إضافة حبات الشوكولاتة الصغيرة إلى العجين.

نقوم بصناعة أشكال دائرية من هذا العجين وتوضع في الصينية خاصة مبطنة ومغطاة بورق الخاص للخبز، ويجب قبل إدخالها الفرن أن يكون الفرن ساخن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية.

حين إخراجها من الفرن تكون طرية بعض الشي هذا طبيعي سوف تجمد كلمها تم تركها لتبرد.

تارت الاوريو لعيد الميلاد 

طريقه عمل الحلويات للمناسبات

تعتبر من أسهل طريقه عمل الحلويات للمناسبات هي طريقة عمل تارت الاوريو فيمكن إعداده في جميع المناسبات خاصة في أعياد الميلاد للأطفال فهو من الحلويات المحببة لهم، ولا يستغرق وقت طويل للتحضير والطهي فيستغرق 30 دقيقة فقط، المقدار الواحد من هذه الحلوى تكفي ثماني أفراد.

مقادير تارت الأرويو:

  1. ½ كوب من الحليب البارد.
  2. 2 بيضه.
  3. علبة من القشدة الطبيعية.
  4. 4 ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
  5. ½ ملعقة من البيكينج باودر.
  6. ¼ علبة من اللبن المكثف.
  7. 8 قطع من الجبن الكيري.
  8. ½ كوب من الدقيق الأبيض.
  9. ½ كوب من دقيق السميد.
  10. 10 إلي 15 قطعة من بسكويت الأوريو.
  11. ½ ملعقة من الفانيليا.

طريقة تحضير تارت الأرويو:

يوضع كل من الفانيليا، والبيض والسكر داخل إناء باستخدام المضرب الكهربي نقوم بخلط المكونات جيداً لكي تصبح خليط متجانس، ثم يضاف تدريجياً كل من الدقيق، ودقيق السميد، وقطع بسكوت الأوريو وأيضاً الحليب البارد وتخفق جميع المكونات جيداً.

بعد الانتهاء من ضمان تجانس جميع المكونات نضيف كل من الباكينج باودر، وقطع الجبن وتخلط جيداً، ثم نقوم بإحضار الإناء المخصص لتارت، تدهن الصينية بالقليل من الزبد وقليل من الدقيق.

يجب قبل وضع تارت الاوريو تسخين الفرن جيداً، يوضع داخل الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة فقط.

طريقة تزيين تارت الاوريو:

يتم مزج كل من قطع الجبن الكيري المتبقية مع القشدة البلدي واللبن المكثف وتخلط جيداً حتى تصبح في شكل كريمي، يتم وضع هذه الكريمة على وجه تارت الاوريو بعد أن يبرد، ثم وضع قطع صغيرة من بسكوت الأوريو، وهكذا يكون جاهزا للتقديم.

طريقه عمل الحلويات للمناسبات بدون فرن

تشيز كيك بارد 

هناك طريقه عمل الحلويات للمناسبات بسيطة وسهلة مثل دون استخدام الفرن لطهيها مثل تشيز كيك هذا وهو أيضاً مفضل لدى كثير من الأمهات لسهولة إعداده لأطفالها في أغلب المناسبات البسيطة.

  • مقادير تشيز كيك البارد:

  1. ¼ كوب من الزبدة.
  2. ½ 1 من الكريمة البيضاء.
  3. علبتان من البسكوت أي نوع بدون نكهة.
  4. ½ ملعقة من الفانيليا.
  5. ¼ كوب من السكر الناعم.
  6. 225 جرام من الجبنة.
  • طريقة تحضير تشيز كيك البارد:

نقوم بتكسير البسكويت السادة إلى قطع صغيرة في وعاء ثم يضاف إليه الزبدة ونقوم بتحريكها حتى يتجانسو جيداً، يتم مزج كل من الجبن والسكر باستخدام المضرب الكهربي.

بعد التأكد من تجانس كل من الجنبه والسكر نقوم بوضع الكريمة البيضاء، والفانيليا والتقليب المستمر بالمضرب الكهربي، ثم نضع هذا الخليط فوق البسكويت ويترك في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3 إلي 4 ساعات لكي يتماسك جيداً.

طريقه عمل الحلويات الشرقية للمناسبات  

هريسة 

أيضاً تعتبر الهريسة من الحلويات الشرقية، وتعد من أحلى وأبسط طريقة عمل الحلويات للمناسبات العديدة، فكان يتم إعدادها من القديم، ويكفي مقدار واحد ست أفراد، وتستغرق مدة طهيها بما يقارب على ثلاثين دقيقة.

  • مقادير الهريسة:

  1. ¼ 2 من دقيق السميد الخشن.
  2. ½ كوب من السمنة.
  3. ½ كوب من جوز الهند المبشور.
  4. 1 كوب من السكر الناعم.
  5. ½ معلقة من البيكينج باودر، والبيكربونات الصوديوم.
  6. ثلاث أكواب من الحليب.
  7. ½ 1 من المكسرات المختلفة المفضلة.
  • مقادير شربات الهريسة:

  1. 1 كوب من المياه.
  2. 1 معلقة من عصير ليمون.
  3. 2 كوب من السكر الناعم.
  • طريقة تحضير الهريسة:

نمزج كل من الدقيق، والسمنة، والسكر، وأيضاً الحليب حتى يصبحوا ذات قوام متجانس وأثناء المزج نضيف كل من البيكينج باودر، والبيكربونات الصوديوم. 

نضع هذا الخليط داخل صينية مدهونة بالقليل من الزبدة وبعد الانتهاء من توزيعه داخل الصينية نقوم بتوزيع جميع المسكرات على الوجه بشكل جيد، تترك لكي تطهى لمدة 35 دقيقة. 

قبل وضع شربات الهريسة يجب أن تكون الهريسة ساخنه وأن يكون الشربات بارد أو العكس حتى تستطيع أن تتشرب الشربات. 

 البسبوسة

تعد هي أشهر الحلويات الشرقية التي لا تخلو أي مناسبة منها، فهي من أشهى وأسهل طريقه عمل الحلويات للمناسبات أو لغير المناسبات ومقدار الواحد يمكن أن تكفي 6 إلى 8 أفراد، ولا تستغرق وقت أو جهد أثناء إعدادها.

  • مقادير البسبوسة:

  1. 1 كوب من المسكرات المفضلة.
  2. 75 جرام من السكر الناعم.
  3. ¼ 1 من السميد.
  4. ¼ كوب من السمنة الغير مجمدة.
  5. ½  معلقة بيكينج باودر.
  6. ½ كوب من الحليب.
  7. ½ كوب من الشربات الثقيل البارد.
  • طريقة تحضير البسبوسة:

يتم مزج كل من الدقيق، والسكر، والبيكنج باودر جيداً داخل الوعاء، ويخلط كل من السمن، والحليب، وأيضاً الشربات الثقيل مع بعضهم البعض داخل وعاء أخر.

إحضار الصينية المحضرة للبسبوسة وندهنها بالقليل من السمنة ونضع بداخلها ورق الزبدة، وضع خليط البسبوسة الجاف مع باقي المكونات السائلة وتقليبهم جيداً، ثم وضعه داخل الصينية وتوزيع الخليط جيداً. 

يجب تقطيع البسبوسة قبل إدخالها الفرن ووضع المسكرات أيضاً على وجهه، تترك لمدة تقارب على ساعتين لكي ترتاح قبل إدخالها في الفرن. 

يتم تسخين الفرن جيداً قبل إدخالها حتى تصل درجة الحرارة إلى 220 درجة، توضع في الفرن لمدة عشر دقائق فقط ثم خفض درجة حرارة الفرن وتترك لمدة تلت ساعة. 

يجب وضع الشربات عليها فور خروجها من الفرن وهي ساخنه وأيضاً يجب أن يكون الشربات ساخن لكي تتشرب البسبوسه الشربات جيداً. 

كنافة بالقشدة البيضاء

الكنافة بالقشطة من أسهل طريقة عمل الحلويات  للمناسبات ويتم إعدادها خاصة خلال شهر رمضان فهي من إحدى الحلويات المفضلة في هذا الشهر الكريم، وليس هذا فقط فيمكن إعدادها في الكثير من المناسبات المختلفة الأخرى، كما يمكن تحضيرها بالكثير من الطرق مثل المكسرات أو بالمانجو.

  • مقادير كنافة بالقشدة:

  1. 2 كوب من اللبن.
  2. 2 ملعقة كبيرة من النشا.
  3. 1 كوب من الزبدة.
  4. ½ ك كنافة.
  5. 1 كوب من السكر ويفضل أن يكون ناعم.
  6. ½ من الفانيليا الصغيرة.
  • طريقة عمل الكنافة بالقشدة:

يجب تسخين الفرن على درجة الحرارة 180 درجة قبل البدء، نقوم بعد ذلك وضع الكنافة ونضع كل من الزبدة والسكر، ويتم خلطهم جيداً، ويجب المحافظة على خيوط الكنافة من التقطيع أثناء المزج.

نأخذ قدر كافي من الكنافة ونضعها في إناء، ونقوم بالضغط حتى تصبح متساوية الأحرف، ونقوم بوضع القشدة في المنتصف الصينية، ثم إضافة باقي الكنافة على القشدة، وعدم الضغط لكي لا تخرج القشدة من الأحرف.

تترك داخل الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبياً حتى تطهي، وتكون جاهزة للتقديم هكذا ويمكن تزيينها ببعض من القشدة على الوجه.

بلح الشام

بلح الشام من الحلويات الشرقية التي لا يمكن الاستغناء عنها في أي مناسبة فهو من عشاق الكثير خاصة الأطفال، ويتميز بسهولة تحضيره ويعد من أسهل طرق عمل الحلويات للمناسبات.

  • مقادير بلح الشام:

  1. 1 كوب من الدقيق الأبيض.
  2. ¼ كوب من الزيت.
  3. 1 كوب من الماء.
  4. ¼ معلقة صغيرة من الفانيليا، والملح.
  • مقادير شربات بلح الشام:

  1. 2 معلقة عصير ليمون.
  2. 2 كوب من المياه.
  3. 2 كوب من السكر الناعم.
  • طريقة إعداد بلح الشام:

يتم وضع كل من الماء والزيت على النار حتى يتم غليانهما، يتم إضافة الفانيليا، والنشا وأيضاً الدقيق، ثم نقوم بالتقليب بشكل مستمر حتى لا تتشكل كتل صغيرة في العجين، وبعد التأكد من تماسك جميع المكونات تترك العجين لكي تبرد.

يتم إضافة بعد ذلك البيض، ويجب وضع كل بيضه منفصلة عن الأخرى حتى نضمن مزجه جيداً مع العجين، نقوم بوضع العجينة في كيس المخصص لتشكيل بلح الشام، نضع بعض الزيت في وعاء على نار هادئة.

نضع بلح الشام في الزيت ويترك حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي، ثم يوضع فور خروجه من الزيت إلي الشربات الذي تم تحضيراً مسبقاً، ويجب أن يكون الشربات بارداً، وهكذا يكون قابل للتقديم.

أم علي بالمكسرات المفضلة 

من الأكلات المفضلة في المطابخ خاصة في مطابخ الوطن العربي وهي من الحلويات الشرقية اللذيذة والبسيطة في طريقة عمل الحلويات للمناسبات.

  • مقادير أم علي بالمكسرات:

  1. ½ 1 ك من الحليب.
  2. ½ ك من الرقاق.
  3. 1 كوب من القشدة.
  4. ½ ك من السكر الناعم.
  5. ½ ك من المكسرات والزبيب، وجوز الهند.
  6. 2 معلقة من الكريمة وأيضاً الزبدة.
  7. ¼ معلقة من القرفة.
  • طريقة إعداد أم على:

يتم وضع قطع الرقاق الصغيرة داخل الصينية المخصصة له ثم، وضع المكسرات فوقه بشكل متساوي، نضع كل من الزبدة، والسكر، والقرفة في إناء كبير ويتم مزجهم جيداً على نار هادئة، ثم تترك حتى تغلي.

نمزج كل من الكريمة، والقشدة والفانليا مع اللبن، ويتم خفقها جيداً، ويتم وضع كل ذلك على وجه الرقاق، وتترك داخل الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعة إلي ساعتين تقريباً وهكذا تكون جاهزة للتقديم.

شاهد ايضا : طريقة عمل الحلويات فى البيت

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k