kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

مكرونه بالبشاميل | النجرسكو

مكرونة بشاميل

مكرونة بشاميل

تعد مكرونة بشاميل من أفضل أنواع الوجبات التي يمكن تحضيرها حيث أن هناك العديد من الأشخاص الذين يعشقون تناولها، ويودون تناولها من حين لأخر، ولكن بالرغم من سهولة إعدادها في المنزل إلا أنه هناك العديد من السيدات والفتيات اللاتي لا يعرفن كيفية تحضير مكرونة بشاميل وهذا ما يسبب لهم إزعاج لذا من خلال موقعنا هذا نقدم لكم العديد من الطرق لتحضير مكرونة بشاميل بالعديد من شتي الطرق

مكرونة بشاميل والطماطم

مكرونة بشاميل
مكرونة بشاميل

تعد مكرونة البشاميل بالطماطم من أنواع المكرونة بالبشاميل اللذيذة التي يحبها العديد من الأشخاص ولذا فإليكم طريقة تحضيرها حيث ما يلي:-

المكونات معكرونة بالبشاميل

  • كيلو من المكرونة الأقلام.
  • ثلاثة ملاعق صغار الحجم من الزيت النباتي.
  • ثمرة كبيرة من البصل و نقوم بفرمها.
  •  نصف كيلو من مفروم اللحم.
  • ملعقتان صغيرتان من خليط البهارات.
  • ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات صلصة الطماطم 

  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • ثمرة ونصف من البصل، وفرمها جيدًا.
  • أربع فصوص من الثوم، ونقوم بطحنها جيدًا.
  • ثمرة ونصف كبيرة الحجم من طماطم و فرمهم.
  • خمس ملاعق صغار الحجم من صلصة الطماطم.
  • نصف ملعقه كبيرة الحجم من. الملح.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من خليط التوابل.
  • ربع كوب من الجبن الموزريلا، ويمكن عدم وضعها في حالة عدم توافرها لديك، وأيضاً حسب رغبة كل سيدة.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والطماطم 

  • نقوم بوضع إناء به ماء على النار، وننتظر حتى الغليان، ومن ثم نقوم بسكب فيه كيس المكرونة، حتى تصبح نصف سوي، ومن ثم تركها جانبًا حتى نحضر باقي المكونات.
  • في وعاء عميق نقوم بوضع الزيت، ومن ثم البصل، والتقليب المستمر حتى يصير ذهبي اللون، ومن ثم إضافة إليه البهارات، حي قي الملح والفلفل الأسود، والتوابل، والكوزبرة الناشفة، وشرائح الطماطم، والتقليب معًا جيدًا حتي التسوية.
  • نضيف بعد ذلك اللحم المفروم، ومن ثم التقليب، وتغطيتهم، وتركهم علي النار لمدة خمس وعشرون دقيقة حتي تسوية كافة المكونات، ومن ثم تفريغهم في إناء من زجاج البيركس حتى نقوم بتحضير صلصة البشاميل.

طريقة عمل صلصة المكرونة بالبشاميل

المكونات 

  1. اربع ملاعق صغار الحجم من الزبدة المذابة.
  2. ربع كوب صغير من زيت الذرة.
  3. مكعب كبير من الماجي.
  4. نصف لتر من اللبن الطازج.
  5. نصف كوب كبير من الدقيق الأبيض الفاخر.
  6. رشة صغيرة من كل من الملح، والفلفل الأسود.

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل

  • نضع الحليب في وعاء علي النار، ومن إضافة الدقيق إليه، وتقليلها معًا، حتى تتماسك المكونات.
  • إضافة المكونات السابقة إلى الوعاء، ومن ثم التقليب الجيد، حتى تتكثف المكونات بشكل جيد.
  • نقوم بإحضار صينية واسعة، ومن ثم دهن قاعها بثلاث ملاعق من الزبدة، ومن ثم وضع فيها نصف المكرونة.
  • ووضع عليها البشاميل، واللحم، وباقي كافة المكونات.
  • تغطية المكونات بباقي المكرونة، ومن ثم يمكنك تزيين وجه الصينية بالكريمة او الحبن المبشورة او جبن الموزاريلا، وذلك وفقًا لما ترغبيه، والمتاح لديك في المنزل.

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل بالدجاج

معكرونة
مكرونة بالبشاميل بالدجاج

تعد مكرونة البشاميل بالدجاج من أفضل أنواع المكرونة التي يتم تحضيرها حيث طعمها المميز الذي لا يستطيع مقاومته أي فرد، ويمكن لكل سيدة وفتاة تحضيرها في المنزل بكل سهوله ويسر وذلك يتم كما يلي:-

المكونات المكرونة بشاميل بالفراخ

  • نصف كيلو من مكرونة اقلام.
  • ثلاثة ملاعق من زيت نباتي.
  • ثلاثة صدور دجاج مشفاة من العظم.
  • ثمرة صغيرة من البصل.
  • نصف ثمرة من الفلفل الألوان الأخضر.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • رشة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثمرة كبيرة ونصف من الطماطم.

طريقة عمل البشاميل

  • ربع كوب من بودرة اللبن، وينبغي أن يكون ممزوج بنصف كوب من الماء الدافئ.
  • نصف لتر من الماء.
  • كوب إلا ربع من الدقيق.
  • ربع كوب صغير من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة ونصف من جوزة الطيب.
  • ربع ملعقة من الفلفل الابيض، ويمكن زيادة أو نقص الكمية وفقاً لرغبة كل سيدة.

مكرونة بالبشاميل وطريقة التحضير

  • نقوم بغلي الماء في وعاء عميق مع رشة صغيرة من الملح، ومن ثم إضافة المكرونة.
  • نقطع البصل إلى شرائح صغيرة، ومن ثم فرمه مع فلفل الألوان، وفصوص الثوم، مع مراعاة عدم الطحن جيداً، حتى نستطيع تحميرها في وعاء، ماء ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت.
  • إضافة الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة من قبل والطماطم المطحونة والفلفل الأسود إلي الوعاء حتى النضج والتسوية.

 طريقة تحضير بشاميل الدجاج

  • نقوم بتحضير إناء ووضع به خمس أكواب كبار الحجم من الحليب الطازج.
  • نضيف ستة أكواب من الدقيق الأبيض، وثلاثة ملاعق من زيت الذرة، ومن ثم إضافة كوب من الماء الدافئ نسبيا بالتدريج مع  التقليب المستمر حتى الحصول على خليط ذات كثافة متوسطة.
  • نقوم بعد ذلك بإضافة مرقة الدجاج، والفلفل ومن ثم البشاميل على المكرونة.
  • نحضر طاسة واسعة، ومن ثم إضافة نصف كمية المكرونة المسلوقة في الصينية بعد دهنها بالزبدة حتى لا تلتصق المكرونة بالوعاء.
  • توزيع البشاميل والدجاج بشكل متساوي علي المكرونة، ومن ثم وضع باقي مكرونة عليها، مع مراعاة تغطية جوانب  مكرونة جيدا بالبشاميل.
  • تزيين وجه المكرونة بجبن المزيرلا أو الجبن الرومي المبشورة، وذلك وفقاً المتوفر في منزلك، وأيضاً وفقاً لرغبة كل سيدة.
  • إدخال الصينية الفرن وتركها به لمدة خمس وعشرون دقيقة، مع تقليب الصينية حتى تنضج ويتحمر وجهها، وتستوي حوافها أيضاً.
معكرونة
مكرونة بشاميل بالخضار والدجاج

 

 المقادير

  1. نصف كيلو من صدور الفراخ المخلية من العظم.
  2. كيس كبير من المكرونة الاقلام.
  3. 4 فصوص من ثوم المطحونين.
  4. ثلاث ثمرات من الفلفل الاخضر المقطع الى شرايط أو شرائح.
  5. نصف ثمرة صغيرة من الجزر المبشور.
  6. ثلاث ثمرات من الطماطم الكبار الحجم.
  7. نصف ثمرة من الفلفل الرومي.
  8. كوب من أو صوص صلصة الطماطم.
  9. ثلاث ملاعق من معجون الطماطم الحارة.
  10. كيس صغير من مرقة الدجاج.
  11. ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  12. ثلاث ملاعق من مزيج البهارات
  13. عود صغير من القرفة الخشب.

 طريقة عمل بشاميل بالخضار والدجاج

  • نقوم بتسخين قدر من الماء، ومن ثم سلق مكرونه نصف سو، وتركها جانباً إلى حين الحاجة إليها.
  • إحضار إناء ومن ثم وضع فيه البصل والثوم والبهارات حتى يستوي، ويذبل البصل، ومن ثم وضع الدجاج المقطع إلى مكعبات صغيره، ومن ثم رفع الإناء من النار بعد مرور خمسون دقيقة.
  • نمزج باقي المكونات معاً حتى النضج وإحضار بشاميل الخضار والدجاج.
  • نحضر صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت، ومن ثم وضع بها نصف كيس المكرونة.
  • توزع بشاميل الخضار والدجاج على المكرونة، بشكل متساوي ومن ثم وضع الكمية المتبقية علي البشاميل والدجاج.
  • تزيين وجه الصينية وفقاً لرغبة كل سيدة، والمناخ لديها في المنزل.
  • إدخال صينية  مكرونة في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ حتي تنضج وتستوي المكرونة، ومتابعتها باستمرار وذلك لمدة خمس وعشرون دقيقة، ومن ثم تقطيع مكرونة، وتقديمها لأفراد أسرتك  في الأطباق بألف هنا.

طريقة عمل بشاميل النجرسكو بالدجاج

مقادير نجرسكو بالدجاج:-

  1. نصف كيلو من المكرونة المقصوصة لعمل النجرسكو.
  2. نصف كيلو من صدور فراخ مقطعة الي قطع صغيرة للإعداد النجرسكو.
  3. عدد أربع حبات من الفلفل الملون الأخضر والأحمر.
  4. ربع كيلو من الزيتون المخلي ومقطع دوائر.
  5. ملح علي حسب الرغبة.
  6. ملعقة كبيرة من الفلفل.
  7. ملعقة كبيرة من بهارات البشاميل.
  8. لتر من لبن الحليب لإضافة لون المكرونة النجرسكو.
  9. كمية من الجبنة المودزاريا علي حسب الرغبة ل عمل النجرسكو.
  10. عدد ثلاث ملاعق من الزيت النباتي لل النجرسكو.
  11. ملعقتين كبيرتين من الزبدة لإعطاء طعم النجرسكو.

طريقة عمل النجرسكو:-

  • يتم تقطيع الدجاج الي قطع متوسطة الحجم.
  • تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل ويتم وضعها في الثلاجة لفترة.
  • يتم تقطيع الفلفل الملون الي شرائح دائرية.
  • بعدها نقوم بسلق كمية المكرونة الي أن يتم تسويتها بشكل جيد ل عمل نجرسكو جيد في المطبخ.
  • يتم تسخين طاسة ووضع ثلاث ملاعق من زيت الذرة ووضع الدجاج والفلفل الملون وتشويحها الي أن تنضج قطع الدجاج.

طريقة تحضير بشاميل النجرسكو

  • يتم تحميص ثلاث ملاعق من الدقيق في الذبدة بعد وضعها علي النار في طاسة مناسبة  ونقلب جيدا للإعداد النجرسكو.
  •  ويضاف اليها اللبن الحليب والملح والفلفل وكذلك توابل البشاميل.
  • يتم تقليب المكونات جيدا وبشكل مستمر الي أن يصبح الخليط سميك لكي يصبح النجرسكو شهيا.
  • يضاف البشاميل الى الدجاج والفلفل ويوضع علي سطحة الجبة والزيتون لكي يصبح النجرسكو شهيا ولذيذا.
  • يوضع النجرسكو في الفرن علي درجة حرارة متوسطة الي أن يصبح وجهها احمر بعض الشئ.
  • ثم يقطع النجرسكو وتقديم النجرسكو في طبق لتقديم مع تزيين مكرونة النجرسكو.

مكرونة بشاميل ابيض بالشاورما

معكرونة

المكونات:-

  1. كيلو أو نصف كيلو من المكرونة الأقلام علي حسب الككيةأو مكرونة المرغوبة.
  2. كيلو من الحليب منزوع الدسم.
  3. نصف كيلو من الدجاج الصدور.
  4. ربع كيلو من الماشروم.
  5. ثلاثة ملاعق كبيرة من الملح.
  6. ثلاثة ملاعق من الفلفل.
  7. ملعقتين من التوابل الخاصة بالباشاميل.
  8. كيس من خلطة الباشاميل.
  9. مكعبين من مرقة الدجاج.
  10. كوب من كريمة الطهى.
  11. ملعقتين من الدقيق.
  12. مكعبين من الزبدة.

طريقة عمل مكرونة بشاميل ابيض بالشاورما:-

  • توضع كمية من الماء بها ملعقة من الملح وملعقة من الزيت بإناء وتوضع علي النار حتي تصل الي مرحلة الغليان.
  • يتم وضع كمية المكرونة بالماء المغلي وتقليبها جيدا الي أن يتم سلق مكرونة.
  • بعدها تصفي مكرونة من الماء جيدا وتوضع جانبا.
  • يتم تقطيع صدور الدجاد الي شرائح صغيرة ويتم تشويحها بطريقة الشاورما بتتبيلها بالملح والفلفل وتوابل الشاورما.
  • يتم تقطيع الماشروم الي قطع دائرية.

طريقة عمل البشاميل لل مكرونة

  • يتم وضع الذبدة فى طاسة قلي وعلي نار هادئة ثم وضع الدقيق وتقليبه جيدا لعدة دقائق.
  • يتم وضع الحليب علي الدقيق ويضاف له الملح والفلفل وتوابل الباشاميل ويقلب الخليط جيدا علي نار هادئة الي أن يصبح الخليط كريمة.
  • يضاف للخليط نصف كوب من كريمة الطهي ويقلب لدقيقة.
  • يضاف للخليط قطع الماشروم ويرفع من علي النار.
  • يتم وضع المكرونة فى الوعاء الخاص بالفرن ويوضع عليها خليط الباشاميل بالماشروم.
  • توضع قطع الشاورما علي المكرونة والباشاميل.
  • يقدم هذا النوع من مكرونة بالبشاميل ساخنا.

مكرونة بشاميل المصرية

المكونات:-

  1. نصف كيلو من المكرونة الأقلام.
  2. كوب ونصف من الدقيق.
  3. كيلو من الحليب الطازج.
  4. ملعة ونصف كبيرة من اسمن البلدي.
  5. عدد مكعبين من مكعبات مرقة الدجاج.
  6. عدد واحد بيضة.
  7. ملعقة من جوزة الطيب.
  8. ملعقة كبيرة من الملح.
  9. ملعقة كبيرة من الفلفل الصغيرة.
  10. بصلة صغيرة مبشورة.
  11. ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  12. نصف كيلو من اللحمة مفرومة سواء دجاح أو لحم حسب الرغبة.

طريقة تحضير  وصفة مكرونة بشاميل المصري

  • يتم سلق المكرونة عن طريق وضعها علي النار بإناء به رشه ملح أبيض وملعقة من الزيت وماء.
  • بعد سلق المكرونة توضع جانبا ويتم تحضير اللحم.
  • يتم فرم اللحم إءا لم يكن مفروم سواد دجاج أو لحم ويتم تتبليه بالملح وافلفل ناعم.
  • يوصع اللحم علي النار ومعه بشرة مبشورة صغيرة وبكمية قليلة من الزيت النباتي أو الزبدة نقلب الخليط جيدا معا حتي يأخذ اللون الذهبي وتوضع جانبا.

طريقة عمل البشاميل

  • يتم وضع السمنة البلدي في إناء علي النار حتي تذوب بشكل كامال وتصبح سائلة ب طريقة جميلة.
  • يوضع دقيق علي الزبدة ويقلب جيدا وبإستمرار حتي يصبح ذات لون ذهبي.
  • يتم سكب الحليب علي الدقيق ولاكن ببطئ ومع الإستمرارية في التقليب الجيد للخليط، ويضاف اليه الملح والفل وجوزة الطيب والتقليب جيدا حتي يصبح المزيج سميكا بعض الشيئ.
  • يرفع الخليط من على النار، ويتم إحضار أحد الصواني المخصصة لعمل البشاميل.
  • يتم وضع نصف البشاميل علي المكرونة ويقلب معها جيدا .
  • تفرد نصف كمية مكرونة بالإناء ويوصع فوقها طبقة اللحم أو الفراخ وبعدها نفرد النصف الآخر من المكرونة.
  • يتم وضع البيضة علي ما تبقى من بشاميل ويضرب الخليط جيدا بالمعلقة.
  • يفرد الباشامبل علي سطح المكرونة وتوضع  مكرونة فى الفرن علي درجة حرارة متوسطة وتترك حتي بأخذ سطحها اللون الذهبي.
  • ثم نخرج مكرونة من الفرن ونقطع المكرونة إلي قطع متساوية لكي يصبح شكل مكرونة شهي ولذيذ لمن يأكل مكرونة ثم تقدم.

طريقة مكرونة بشاميل سباجيتى

معكرونة
مكرونة بالبشاميل بالدجاج

مكونات مكرونة بالبشاميل:-

  1. نصف كيلو من المكرونة الإسباجيتي.
  2. كوب من كريمة الطهي لل مكرونة.
  3. نصف كيلو من اللحم المفروم.
  4. كوب ونصف من اللبن.
  5. كيس من توابل الباشاميل.
  6. ثلاثة ملاعق من الملح.
  7. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  8. كمية صغيرة من المودزاريلا لإضافة نكهة لل مكرونة.
  9. زيتون حسب الرغبة.
  10. بصلة مبشورة أو توابل بصل.
  11. كيس من خلطة بالبشاميل.
  12. جبنة موزاريلا.

طريقة عمل مكرونة اسباجيتي :-

  • يتم تحضير المكرونة أولا وتسلق مكرونة السباجيتى دون تكسير مكرونة متكاملة.
  • ثمّ يتم تتبيل اللحم المفروم أولا بالملح والفلفل الأسود ويقلب علي النار ثم ضعي بصلة مبشورة أو توابل بصل في كميه ضئيلة منالذبدة.
  • عندما يأخذ اللحم المفروم لون ذهبي يتم رفعه من علي النار والبدء في تحضير الباشاميل لل مكرونة.

طريقة عمل البشاميل

طريقة عمل البشاميل
طريقة عمل البشاميل
  • يتم وصع الحليب علي النار وبه خلطة البشاميل وتوابل الباشاميل ويقلب المزيج جيدا طريقة سهلة.
  • عندما يصبح المزيج سميكا يتم إضافة كريمة الطهي اليه ورشه من الملح الأبيض وكذلك رشة من الفلفل الأسود لإعداد مكرونة لذيذة
  • يتم تقليب الباشاميل جيدا ليصل سمكة للحد المطلوب ثم يرفع من علي النار ب طريقة جيدة.
  • يتم وضع  المكرونة فى وعاء وعليها اللحم المفروم ويقلبان معا، ثم يصب الباشاميل فوقها.
  • يتم توزيع الجبة الموتزاريا علي سطح مكرونة وتوضع  مكرونة فى الميكروويف لكذ تذوب الموتزاريلا الشهية.

طريقة عمل مكرونة بشاميل بالسجق والبسطرمة

المكونات:-

  1. 500جرام من المكرونة الأقلام ويفضل أن الا تكون مما تباع بالوزن، فيمكنك استخدام كيس نصف كيلو للمكرونة قلم منها.
  2. كيلو من اللبن الحليب.
  3. إما أربعة ملاعق صغيرة من الدقيق، أو كيس من خلطة البشاميل.
  4. ربع كيلو من السجق.
  5. ربع كيلو من البسطرمة.
  6. ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  7. ملعقة كبيرة بصل بودر.
  8. ملعقة صغيرة من الزعتر.
  9. ملعقة صغيرة من الملح الأبيض.
  10. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  11. جبنة مودزاريلا.

طريقة التحضير:-

  • يتم سلق المكرونة جيدا فى كميه مناسبة من الماء مع الملح والزيت طريقة سهلة.
  • يتم تصفية المكرونة  مسلوقه جيدا من الماء بعد سلقها.
  • نقوم بتقطيع كمية السجق الي قطع صغيرة جدا وكذلك تقطيع البسطرمة الي نفس الحجم من القطع.
  • نقوم بتشويح كل من السجق والبسطرمة بملعقة كبيرة من الزبدة جيدا مع تتبيلهم بالملح والفلفل الأسود الي أن يتغير لونهم طريقة جيدة للتسوية.
  • يتم تحضير البشاميل بوضع كيس خلطة البشاميل وكيلو اللبن ويتم تقليبهم معا علي البارد بعدها يتم وضعهما علي النار وإضافة بفية التوابل الي الخليط.
  • إذا إستخدمت الظقيق فهو يحمص في زبدة علي النار بعدها يضاف اليه التوابل من ملح وفلفل وزعتر وجوزة الطيب، ويتم تقليبه حتي يصبح متماسك.
  •  بعد دقيقه يتم وضع نصف كمية الجبنة المودزاريلا علي خليط البشاميل.
  • يأخذ من هذا الخليط نصه ويتم وضعه علي المكرونة وتقليبه بها جيدا طريقة بسيطة.
  • توضع المكرونية داخل صنية ويفرد نص الكمية وبعدها يفرد السجق والبسطرمة المشوحين المفرومة عليه، ثم يخطي ببقية المعكرونة.
  • يتم وصع بقية البشاميل علي سطح المكرونة ويتم أيضا رش موتزاريلا عليه.
  • يتم وضع الصنية داخل فرن الي أن يتم تغير لون سطحها الي الأحمر

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k