kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

وصفات أطباق رئيسية

وصفات أطباق رئيسية

وصفات اطباق رئيسية

 

وصفات أطباق رئيسية تعتبر من الأطباق الأساسية على كل السفرات، فهذا الطبق أول ما يتم التفكير فيه في بداية كل يوم، لأن بناء عليه يتم تحديد باقي الأصناف والأطباق، ولهذا تشعر كل ربة منزل بالحيرة عند التفكير يوميًا في صنف جديد تقدمه كطبق رئيسي على سفرتها، ومن أجلك سيدتي، سوف نقوم اليوم بتقديم لكِ أشهى الأطباق الرئيسية بالتفصيل.

وصفات أطباق رئيسية

الدجاج بصوص المستردة والعسل

المكونات

  • نصف كوب من العسل الأبيض.
  • فلفل أسود.
  • ملح.
  • ملعقة من البابريكا.
  • نصف ملعقة من الكزبرة.
  • نصف كيلو من صدور الدجاج.
  • ريحان مجفف.
  • نصف كوب من المستردة.
  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • 2 حبة صغيرة من الليمون.

خطوات التحضير

  • في إناء كبير، نضع المستردة والعسل والكزبرة والريحان والملح والبابريكا والفلفل الأسود، والمايونيز، ونقلبهم بشكل جيد.
  • نضيف الدجاج، ونقلبه مع الخليط السابق، ونتركه داخل الثلاجة ساعتين.
  • نقوم بتسخين الشواية مع دهنها بالزيت.
  • نقوم بشوي الدجاج على الناحيتين، لحين النضج وندهن الدجاج بالخليط خلال الشوي.
  • تقدم الوصفة مع شرائح الليمون.

صينية السمك بصوص المشروم

المكونات

  • 100 جرام من الزبد.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • ورقتان كرفس.
  • ملعقة فلفل أسود صغيرة.
  • كيلو إلا ربع من السمك الفيليه.
  • ملعقة كاري صغيرة.
  • ملعقة ثوم مهروس صغيرة.
  • كوب من المشروم.
  • حبة فلفل حلو أحمر.
  • حبة فلفل حلو أخضر.
  • حبة فلفل حلو أصفر.

خطوات التحضير

  • نقطع السمك قطع متوسطة، ثم نحمره بالزبد في مقلاة على نار متوسطة، ونضع معه التوابل ونقلبه بشكل مستمر.
  • نضع الفلفل الحلو المقطع لمكعبات، ثم الكرفس والمشروم.
  • نقوم بتغطية المقلاة، ونترك السمك ربع ساعة، ثم يوضع في طبق التقديم ونقوم بتزيِينه بالبقدونس.

جمبري بتر فلاي

المكونات

  • عصير ليمونة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • كم من زيت الزيتون.
  • كم من الماء.
  • كم من البقدونس.
  • دقيق أبيض.
  • شبت.
  • جمبري بحجم كبير.
  • ثوم.
  • زبد.

خطوات التحضير

  • نقوم بفتح الجمبري على هيئة فراشة، ونبدأ في تتبيله بعصير الليمون والشبت والثوم وزيت الزيتون والملح والبقدونس.
  • نقوم بشويِ الجمبري في كم قليل من زيت الزيتون.
  • في مقلاة على النار، نضع كم من الزبد، وعصير ليمون.
  • نقوم بتذويب الدقيق في كم من الماء، ثم نضيفه إلى الليمون.
  • في طبق التقديم نضع  الجمبري، وفوقه صوص الليمون.

    وصفات اطباق رئيسية

دجاج بصوص البرتقال

المكونات

  • دجاجة مقطعة حسب الرغبة.
  • ربع كوب من عصير البرتقال.
  • ثلث كوب من عصير الليمون.
  • خل الأرز.
  • صويا صوص.
  • بشر برتقال.
  • فلفل أسود وملح.
  • ربع كيلو دقيق.
  • زيت.
  • فصين ثوم.
  • 3 ملعقة نشا.
  • ماء.
  • سكر بني.
  • زنجبيل.

خطوات التحضير 

  • في وعاء على النار المتوسطة، نضع الماء والبرتقال والليمون والخل والصويا صوص.
  • نقلب المقادير بشكل جيد، ثم نضيف السكر والثوم والزنجبيل.
  • نخفض النار، ونترك المكونات تغلي.
  • بعد الغليان، نقوم برفع الوعاء من النار، ونتركه يبرد ربع ساعة.
  • في كيس ثلاجة نضع الدجاجة ونضع معها تصف الصوص المحضر، ونغلق الكيس بشكل محكم، وندخلها الثلاجة ساعتين.
  • في إناء كبير، نقوم بخلط الملح والفلفل الأسود والدقيق.
  • نضع قطع الدجاج في خليط الدقيق.
  • نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة، ونضع الدجاج ونحمره على الجانبين.
  • نصفي الدجاج على ورق المطبخ، ثم نضعها طبق ونغطيها.
  • في وعاء آخر على النار نضع الصوص المتبقي، ونقوم بغليه على نار متوسطة.
  • وفي طبق صغير نخلط 2 ملعقة من النشا ونضيف هذا المزيج إلى الصوص.
  • نقلل درجة حرارة النار ونضيف قطع الدجاج ونتركها تغلي 5 دقائق ونقلب كل حين.
  • توضع في طبق التقديم وتقدم مع التزيين بكم من البقدونس.

كبسة الدجاج بالجزر والبطاطس

المكونات

  •         دجاجة منزوعة الجلد ومقطعه 8.
  •         كوب من اللوز المحمص.
  •         كوبان من الجزر المبشور.
  •         حبتان بصل مفروم.
  •         مرق لتسوية الأرز.
  •         حبتان من البطاطس المقشرة والمقطعة.
  •         كوب ونصف من الأرز.
  •         ملعقة من الزنجبيل المهروس كبيرة.
  •         2 ورقة لورا.
  •         عود من القرفة.
  •         5 حبة قرنفل.
  •         ملعقتين من بهارات الكبسة صغيرة.
  •         ملعقتان من الطماطم المفرومة.
  •         ملعقتان من معجون الطماطم.
  •         فصان من الثوم المفروم.
  •         5 ملاعق زيت كبيرة.

خطوات التحضير

  •         في وعاء كبير فوق النار نضع الزيت، ثم نضيف الزنجبيل والثوم والبصل، نترك المكونات حتى يذبل البصل، ثم نضيف القرفة والتوابل والحبهان وورق اللورا، ونقلب حتى تظهر الرائحة.
  •         نقوم بوضع معجون الطماطم والطماطم التي سبق فرمها، ونقلب دقيقتين.
  •         نقوم بتحمير قطع الفراخ مع المزيج السابق 5 دقايق، ثم نضيف المرق والبطاطس والجزر وشرائح من الفلفل الأخضر (حسب الرغبة)، نترك المزيج يغلي 20 دقيق على نار هادئة حتى تمام نضج الدجاج.
  •         نضيف الأرز ونقلب ونترك النار هادئة 30 دقيقة حتى تمام النضج، مع مراقبة الأرز.
  •         تقدم الكبسة وتزين باللوز ويمكن إضافة كزبرة مفرومة على الوجه، وبالهناء والشفاء.

    وصفات اطباق رئيسية

كبسة الدجاج الحمراء

المكونات

  •         دجاجة حجمها متوسط ومقطعة 8.
  •         4 أكواب من الأرز البسمتي.
  •         3 حبة بصل مفروم.
  •         كوب معجون طماطم.
  •         6 ملاعق زيت نباتي أو سمن كبيرة.
  •         حبتين لومي جاف.
  •         6 حبات حبهان كاملة.
  •         عودان قرفة.
  •         5 حبة فلفل أسود صحيح.
  •         ملعقة حب قرنفل صغيرة.
  •         3 ورقة لورا.
  •         ملاعق ملح صغيرة، أو حسب الرغبة.
  •         ملعقتان كبيرتان من بهارات الكبسة.
  •         5 أكواب ماء.
  •         مكسرات محمصة للتزيين.

خطوات التحضير

  •         نقوم بغسل الأرز البسمتي بشكل جيد، ثم ينقع في الماء الفاتر ساعة إلا ربع.
  •         في وعاء متوسط فوق نار مرتفعة، نضع السمن أو الزيت، ثم نضيف البصل مع التقليب حتى يتحول اللون إلى الذهبي.
  •         نرفع البصل من الوعاء، ونحتفظ بمص كميته للتزيين جانبًا.
  •         نضيف الدجاج إلى الوعاء ونقلب حتى يتحمر، ثم نعيد البصل مع صلصة الطماطم والطماطم المفرومة، والحبهان والقرفة والفلفل الأسود والملح والماء بالقدر المناسب.
  •         نقوم بتغطية الوعاء، ونترك المقادير حتى تغلي لمدة ساعة إلا ربع على نار هادئة، أو حتى تمام نضج الدجاج.
  •         نضيف بهارات الكبسة، ونقلب جيدًا، حتى تتداخل البهارات مع الدجاج.
  •         بعد نضج الدجاج، نقوم برفعها من الوعاء، ونضعها في صينية وندخلها الفرن لكي تحصل على لون ذهبي.
  •         نقوم بتصفية الأرز البسمتي ونغسله، ثم نضيفه إلى الوعاء مع الدجاج، ونضيف ماء أعلى من الأرز بسم واحد.
  •         نترك الوعاء على نار مرتفعة حتى الغليان، وبعد تسرب الأرز للماء، نقوم بتغطية الوعاء ونقلل درجة حرارة النار، ونترك الأرز حتى ينضج.
  •         في طبق التقديم نقوم بوضع الكبسة الحمراء، ونزينها بالمسكرات المحمصة، وتقدم فوقها البصل المحمر مع سلطة ولبن زبادي، وبالهناء والشفاء.

وصفات أطباق رئيسية تحتاج إليها كل ربة منزل، هذا ما قمنا بتقديمه اليوم لكِ سيدتي، حتى تكون لديك حصيلة أفكار كثيرة، يمكنك كل يوم الاختيار منها، حتى تتمكني من التجديد والتغيير لأفراد أسرتك ولكل من يأتي لزيارتك، ولكن تذكري تقديم الأطباق مثل اللوحة الفنية.

Web Analytics k