kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

حلوة اللوز

حلويات اللوز سهلة

حلوة اللوز

المحتوي

حلوة اللوز اليوم سوف نلقي الضوء على طريقة عمل حلوة اللوز فهو من الثمار الخضراء سنستمتع بطعمها اللذيذ، حيث أنها في الربيع تجف وتصبح مغذية، كما أنها مفيدة للجسم، واللوز مصدر غني بفيتامين هـ والألياف والمعادن  وتستخدم في الصيادية والكبسة نستخدم اللوز في كثير من الأحيان لتزيين بعض الأطعمة وخاصة الأرز.

طريقة عمل غريبة اللوز 
طريقة عمل غريبة اللوز

 يدخل حلوة اللوز في تحضير العديد من الحلويات اللذيذة مثل المهلبية ، بالإضافة إلى استخدام دقيق اللوز لتحضير أنواع كثيرة من الحلويات اللذيذة سوف نتعلم بعض منهم في هذه المقالة ونوضح كل ما هو حصري وجديد بكل التفاصيل وإليكم المقال.

طريقة عمل حلوة اللوز

حلوة اللوز
Sweet almonds

 من المعروف أن اللوز يستخدم في العديد من الأكلات الشهية ويعطي مذاق خاص للوصفة  وأيضًا يحتوي على الكثير من القيم الغذائي وسوف نتعرف على بعض وصفات حلوة اللوز

مكونات عمل حلوة اللوز

  1. نصف كوب من اللوز المقشر. 
  2. ملعقة كبيرة من الفانيليا. 
  3. ربع كوب  من الشيكولاتة.
  4. مكعب زبد. 

طريقة تحضير حلوة اللوز:

  • يحضر وعاء عميق ويتم وضعه على النار مع وضع اللوز المقشر به مع إستمرار التقليب حتي  يتحول لونه إلى اللون الأغمق قليلًا.
  • توضع الفانيليا على اللوم مع التقليب الجيد ويستمر في التقليب حتى يتحمص اللوز مع الفانيليا. 
  • ينزل الوعاء ويترك جانبًا حتى يبرد. 
  • وفي وعاء أخر يتم عمل حمام مائي للشيكولاتة حتى تذوب  تمامًا. 
  • تسكب الشيكولاتة على اللوز ويقلبان حتى يتداخلا مع بعضهم البعضه. 
  • تحضر صنية مغلفة بورق الزبد جيدًا  وتفرد الكمية الموجودة من خليط اللوز بالشيكولاتة جيدًا ثم يقطع. 
  • يتم إدخال الصنية إلى الثلاجة لمدة من ساعتين إلى ثلاث ساعات على الأقل حتى تتماسك ثم تخرج وتقدم. 

طريقة عمل حلوة اللوز المغربية 

 لا تعتمد شهرة حلويات اللوز على المطبخ المصري فقط بل يتمثل في كل مطبخ عربي حيث يجد طعمه اللذيذ جميع شعوب الدول العربية  فيطورون من طريقة عمل وسوف نتعرف على طريقة عمل حلويات اللوز المغربية في الوصفة التالية:-

المغربية
حلوة اللوز

مكونات عمل حلوة اللوز المغربية:

  1. ربع كيلو من السكر المطحون .
  2. بيضتان. 
  3. كيلو إلا ربع من الزبد. 
  4. كيلو وربع من الدقيق. 
  5. ربع كيلو من دقيق اللوز. 
  6. نصف ملعقة صغيرة من الملح. 
  7. ربع كوب من الكاكاو. 
  8. للتزين:
  9. كوب من الشيكولاتة البضاء. 
  10. كوب من الشيكولاتة الغامقة. 
  11. ملعقة كبيرة من كابيتشينو أو نسكافيه البندق. 
  12. كوب من اللوز المقشر. 

طريقة تحضير حلوة اللوز المغربية: 

  • يتم إحضار العجان الكهربي ووضع الزبد به وتخفق جيدًا  حتى تصبح ناعمة تمامًا  ويتحول لونها إلى اللون الفاتح. 
  • يضاف إلى الزبد السكر المطحون ويتم وضعه ببطء مع إستمرار الخفق حتى يتجانسا مع بعضهم البعض. 
  • يوضع البيض بيضة بيضة إلى الخليط وبعد تجانسهم يضاف الدقيق  ودقيق اللوز ببطء ويتم تقليبهم مع بعضهم البعض وليس عجنهم حتى يزول الدقيق فقط. 
  • يأخذ نصف العجينة وتغطي بطبقة من النايلون وتوضع في الثلاجة حتى ترتاح وفي النصف الأخر يتم إضافة الكاكاو له ويقلب حتى يتم الحصول على عجينة كاكاو. 
  • تغطي عجينة الكاكاو أيضًا بطبقة من النايلون وتوضع في الثلاجة لترتاح. 
  • بعد أت ترتاح العجينة تأخذ وتلين بالأيدي قليلًا لأن الزبد قد تكون تجمدت بداخلها  ويتم تقطيع العجينة إلى قطع صغير على أي شكل يناسب زوقك. 
  • يسخن الفرن على درجة حرارة مناسبة  وتوضع به الوصفة في صنية مخصصه للفرن وننتظر حتى تنضج ثم تخررج وتوضع جانبًا. 
  • تكرر الخطوة السابقة حتى يتم نفاذ كمية العجينة الموجودة لديكي.
  • يأخذ وعائان كل منهما على حدة ويوضع بيهما كل نوع شيكولاتة منفرد ويتم عمل حمام مائي لكل منهما ولكن بعد ذوبان الشيكولاتة الغامقة يتم جلب كابيتشينو البندق ويوضع عليه ويقلبان جيدًا حتى يتجانسان. 
  • يزين البسكويت بوضع الشيكولاته على وجهه ورشات من اللوز المطحون أو حبة من حبات اللوز. 

طريقة عمل حلى اللوز 

كما نعلم جميعًا  يتم استخدام اللوز في العديد من الأطعمة اللذيذة لإعطاء الوصفات نكهة خاصة وله أيضًا العديد من القيم الغذائية، وسوف نتعرف على بعض الوصفات الخاصة  بحلويات اللوز.

المغربية
حلى اللوز

مكونات عمل حلى اللوز: 

  1. كوبان من الدقيق. 
  2. نصف ملعقة صغيرة من الملح. 
  3. نصف كوب زبدة. 
  4. عدد2  ملعقة من السكر. 
  5. نصف لتر من الماء. 
  6. ملعقة صغيرة من زيت اللوز. 
  7. عدد4 أكواب من اللوز المقشر. 
  8. كوبان من السكر. 
  9. مكعب زبد. 
  10. نصف كوب ماء.
  11. ملعقة صغيرة من زيت اللوز. 

طريقة تحضير حلى اللوز 

  • في وعاء يتم وضع كلا من: الدقيق والسكر والزبدة والملح  ويتم خلطهم جيدًا ويتم سكب الماء ببطء مع العجن جيدًا حى يتكون كرة متجانسة من العجين. 
  • يغطي العجين ويترك جانبًا حتى يرتاح. 
  • في وعاء به قدر من الماء عل النار ويترك حتى يغلى تمامًا ثم يوضع ب اللوز ويترك من ثلاث إلى خمس دقايق ثم يصفي من الماء ويقشر ويجفف جيدًا.
  • يخلط اللوز المجفف مع السكر والزبد وزيت اللوز جيدًا. 
  • يتم تقطيع العجينة قطع صغيرة وحشوها بخليط اللوز مع إغلاقها جيدًا. 
  • تكرر الخطوة السابقة حتى يتم الإنتهاء من العجينة. 
  • يسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة وتوضع بعه الوصفة حتى تنضج ويتحول لونها إلى اللون الذهبي. 
  • تحضر أطباق التقديم ثم توضع  الصنف الذي يعد من حلويات اللوز به وتقدم. 

طريقة عمل صندوق اللوز 

 يعتبر صندوق اللوز من أشهي أنواع حلويات اللوز التي تحضر بطريقة سهلة جدًا ويحبها جميع أفراد العائلة وسوف نتعرف عليها من متابعة الخطوات التالية: 

 

مكونات عمل صندوق اللوز: 

  1. كوبان من دقيق اللوز. 
  2. بيضه.
  3. عدد100 جرام من الزبدة السائلة. 
  4. رش ملح. 
  5. عدد50 ملل من الماء. 
  6. عدد2 ملعقة صغيرة من ماء الورد. 
  7. عدد4 أكواب من اللوز المقشر. 
  8. كوبان من السكر المطحون.
  9. رشة قرفة. 
  10. رشة مستكة. 
  11. عدد100 جرام من الزبد. 
  12. ملعقة صفيرة من ماء الورد.

طريقة تحضير صندوق اللوز: 

  • في وعاء عميق يتم وضع الدقيق في وعاء عميق.
  • ثم نضيف الزبدة المذابة ونعجن جيدا حتى تصبح عجينة.
  • أضف الملح وماء الورد والبيض وتبدأ عملية العجن من جديد.
  • يسكب الماء حسب الحاجة ويستمر في العجن حتى يتكون عجينة متجانسة. 
  • نغطي العجينة ونتركها جانبا حتى ترتاح.
  • توضع هريس اللوز والسكر البودرة في وعاء عميق.
  • يتم إضافة  ماء الور والقرفة والمستكة وتحرك المكونات معًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  • توضع الزبدة المذابة وقلبي حتى تتجانس  جميع المكونات ببعضها.
  • تحضر العجينة  ويتم تقطيعها إلى مربع كبير ونقطعها إلى مربع متوسط.
  • يللتقط كل مكعب من العجين ووضع فيه القليل من اللوز.
  • ثم يغلقه حتى تزيل كل جانب من المربع وضعه في منتصف العجين.
  • يضغط فوقه  قليلا حتى يغلق.
  • نكرر هذه العملية حتى تكتمل العجينة.
  • تدهن صنية بالزيت النباتي ويوضع بها الوصفة. 
  • تدخل إلى الفرن حتى تنضج تمامًا وتخرج تقدم.

طريقة عمل غريبة اللوز 

يحب الكثير من الناس طعم اللوز وحلويات اللوز؛ لأن طعمه جيد جدًا ومناسب جدًا وتحضير العديد من الحلويات في المغرب العربي، غالبًا ما يستخدم اللوز ويدرج في أطباق مختلفة.

طريقة عمل غريبة اللوز 
طريقة عمل غريبة اللوز

مكونات عمل غريبة اللوز: 

  1. نصف كيلو  من اللوز المقشر. 
  2. ربع كيلو من سكر البودرة. 
  3. رشة بيكينج بودر. 
  4. عدد 2 بيضة.
  5. مكعب زبد.
  6. رشة فانيليا. 
  7. بشر ليمونة. 
  8. عدد50 ملل من الزيت. 
  9. عدد50 ملل من ماء الورد. 
  10. عدد50 جرا من سكر البودرة. 

طريقة تحضير الغريبة باللوز: 

  • يتم طحن اللوز المتوافر لديكي جيدًا حتى تصبح بودرة ناعمة. 
  • يجلب وعاء ويتم وضع به كلًا من: بيض والسكر واللوز والبيكينج بودر والزبد  والفانيليا وبشر الليمونة  والفانيليا ويتم خلطهم جميعًا مع بعضهم البعض حتى يتم تجانس الخليط تمامًا. 
  • يتم تشكيل العجين السابقة إلى كرات صغيرة الحجم  ثم يتم فردها قليلًا بواسطة اليد 
  • يتم رش سكر البودرة أعلى العجينة.
  • توضع في صنية وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة ويتم إخراجها بعد النضج  وتوضع في طبق للتقديم  وتقدم. 

طريقة عمل حلوة اللوز بطريقة سهلة 

تعد حلوة اللوز من الطرق المغريبة وتحظى الحلويات المغربية بشعبية كبيرة، فهي لذيذة وسهلة التحضير وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة المفيدة لصحة الإنسان وسلامته.

طريقة عمل حلوة
طريقة عمل حلوة اللوز بطريقة سهلة

مكونات عمل حلوة اللوز بطريقة سهلة: 

  1. عدد5 بياض بيض. 
  2. عدد5 صفار بيض. 
  3. ربع كيلو سكر. 
  4. ربع كيلو من اللوز المطحون.  
  5. ربع وب من البقسماط المطحون.
  6. عدد250 ملل من عصير التفاح. 

طريقة  تحضير حلوة اللوز بطريقة سهل: 

  • يشعل الفرن على درجة حارة متوسطة. 
  • يخفق بياض البيض جيدًا في وعاء حتي يصبح متضاعف الكمية ويخفق صفار البيض في وعاء أخر ويضاف على بياض البيض. 
  • يضاف كلا من: اللوز والبقسماط وعصير التفاح والسكر إلى  بياض البيض ويتم خفق جميع المكونات مع بعضها البعض  حتى يتكون خليط متجانس. 
  • تحضر صنية مدهونة بمادة دهنية ويصب بها الخليط السابق. 
  • توضع الصنية في الفرن وتترك حتى تنضج تمامًا وتخرج وتترك لتبرد ثم تقطع وتقدم. 

طريقة عمل هريسة اللوز 

 إنها واحدة من حلويات اللوز الأكثر شعبية والأكثر استخدامًا في المغرب العربي والشام وإنه لذيذ جدا ومحبوب من قبل الناس وهو من الأطباق التي يتم تحضيرها خلال شهر رمضان وسوف نقوم بوصف هذه الوصفة بكل ما هو حصري. 

هريسة اللوز
هريسة اللوز

مكونات عمل هريسة اللوز: 

  • ربع لتر من الماء. 
  • نصف كوب من اللوز المطحون. 
  • نصف كيلو دقيق سميد. 
  • عدد2 ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
  • نصف كيلو لبن مكثف. 
  • ربع كيلو  من الزبدة السائلة. 
  • نصف لتر من شربات الحلويات. 

طريقة تحضير هريسة اللوز: 

  • يحضر وعاء عمبق ويوضع به اللبن  والزبد والبيكينج بودر ويخلط جميع المكونات  مع بعضهم البعض حتى يتكون خليط متجانس. 
  • يضاف إلى الخليط السابق كلا من دقيق السميد واللوز ويتم خلطم مع بعضهم البعض حتى يتكون عجينة لينة تمامًا. 
  • تحضر صنية الفرن برشات ممسوحة من الدقيق ثم يسكب به الخليط السابق. 
  • يشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية  وتترك الوصفة حتى تنضج تمامًا. 
  • تخرج وتترك جانبًا حتى تبرد ثم يسكب عليها الشربات الخاص بالحلويات.
  • تقطع الهريسة وتوضع  في أطباق التقديم وتقدم. 

 طريقة عمل بريوات باللوز على الطريقة المغربية

بالإضافة إلى تناول اللوز بالشكل المعتاد المعتاد  ويمكننا استخدام اللوز لتحضير مختلف الأطعمة الشهية، سواء كانت في شكل أخضر قبل تجفيف المكسرات أو في شكل المكسرات الخام أو المحمص أو المسلوق وخاصة الحلويات  ومن بينها نوفر لك طريقة لتحضير بريوات باللوز على الطريقة المغربية.

 طريقة عمل بريوات باللوز على الطريقة المغربية
طريقة عمل بريوات باللوز على الطريقة المغربية

مكونات عمل بريوات باللوز على الطريقة المغربية:-

  1. عدد2 كيلو من عسل النحل. 
  2. كوبان من السكر البودرة. 
  3. رشة قرفة. 
  4. عدد أربعة أكواب من اللوز المقشر. 
  5. عدد50 ملل من ماء الورد.
  6. ربع كيلو من الزبد. 
  7. كوب ماء. 
  8. ربع كوب  دقيق. 
  9. كيلو من الجلاش. 

طريقة تحضير بريوات باللوز على الطريقة المغربية:

  • يطحن اللوز مع السكر وماء الورد جيدًا.
  • تحضر المطحنة ويوضع بها  القرفة والزبد مع الخليط السابق  ويخلط مرة أخري حتى يتكون عجينة لينة  ثم تشكل على هيئة كرات صغيرة. 
  • يوضع الدقق في كوب الماء ويقلب جيدًا حتى تتكون عجينة سائلة. 
  • تفرد مستطلات ورق الجلاش   ويوضع بها حشوة اللوز  وتلف على تفسها حتى يتكون في الشكل النهائي مثلث ثم يلصق طرفه الأخير بالعجينة السائلة. 
  • تكرر الخطوة السابقة على الكمية الموجودة لديكي. 
  • سخني زيت غزير على النار وقومي ببقلي المثلثات بها وانتظري حتى تتحول إلى لونها الهبي ثم تخرج على مناديل مجففة للزيت. 
  • تنقل في أطباق التقديم وتكوون جاهزة للتقديم. 

 طريقة عمل كعك اللوز 

من أشهر الحلويات المغاربية  فهي من أشهر حلوة اللوز لأنها محبوبة من قبل الكبار والصغار وسهلة التحضير، لذا فإن وقت التحضير ليس طويلاً  وهناك طريقتان لعمل حلوة كعك اللوز  وسوف  نتناقش عن هذه الوصفة بالتفصيل.

حلوة اللوز
حلوة اللوز

 

 مكونات عمل كعك اللوز: 

  1. نصف كيلو من اللوز المقشر المسلوق والمطحون. 
  2. ربع كوب من اللوز المسلوق. 
  3. ملعقة صغيرة مستكة. 
  4. مكعب زبد. 
  5. ملعقة صغيرة من الخميرة. 
  6. بشر ليمونة .
  7. كوب من سكر البودرة. 
  8. عدد أربعة بيض كامل.

طريقة تحضير كعك اللوز: 

  • يوضع كلًا من  اللوز المفروم، الخميرة، الزبدة، صفار البي ، البيضة، 200 جرام من السكر البودرة، وبشر الليمون الحامض في وعاء عميق. 
  • قلبي المكونات معًا حتى تتجانس مع بعضها البعض. 
  • تتشكل العجينة بأشكال مختلفة ثم تزين باللوز. 
  •  توضع في صنية بها مدة دهنية ثم ادخل الفرن للتسخين لمدة 20 دقيقة.
  •  أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم وقدميها.

طريقة عمل بسكويت اللوز 

اللوز هو أحد المكسرات المشهورة على نطاق واسع وواحد من الثمار الخضراء التي تنضج في الربيع لأنه يمكن استخدامها لعدة أسابيع قبل أن يجف القلب الخاص بها ، ثم يصبح نوعًا من  الطعام الجاف الذي يمكن أكله نيئ وسوف نقدم اليوم طريقة عمل بسكويت اللوز

بسكويت
بسكويت اللوز

مكونات عمل بسكويت اللوز:

  1. عدد100 جرام من السكر البودرة. 
  2. ربع كيلو لوز بودرة. 
  3. رشة بيكينج بودر. 
  4. بيضة كاملة. 
  5. قطرات من ماء الورد. 
  6. بشر ليمونة. 

طريقة تحضير بسكويت اللوز: 

  • اخفقي البيض ورشي قشر الليمون عليه مع التقليب الجيد.
  • اخلطي اللوز المطحون والبيكنج باودر والسكر جيدًا، ثم أضيفي خليط البيض واعجن الخليط جيدًا حتى تحصلي على عجينة لزجة.
  • شكلي العجينة على شكل صينية كعك أو حسب الحاجة، ثم ضعي نصف صينية البسكويت في الصينية، ثم ضعيها في الفرن لمدة ساعة تقريباً.

طريقة عمل عجينة حلويات اللوز 

 يعد اللوز من أشهي المسليات بالإضافة إلى الطرق الشائعة في تناول اللوز التي ذكرناها سابقًا، فإنه يستخدم أيضًا لتزيين الأرز  الصيادية أو في الدجاج المحشي، كما يستخدم اللوز أيضًا لإعداد العديد من الحلويات  مثل المهلبية بينما يستخدم طحين اللوز أو اللوز كمكونات أساسية وعند تحضير عجينة اللوز وكذلك عند تحضير البسكويت وعجين البيض والكعك يجب أن نكون على علم كافِ بطريقة تحضير عجينة اللوز و اليوم سوف نقوم بتحضير هذه العجينة بالتفصيل.

مكونات عجينة حلويات اللوز: 

  1. ربع كيلو لوز مقشر. 
  2. عدد2 بيضة. 
  3. ربع كويب من الشربات. 
  4. ربع كيلو  سكر بودرة. 
  5. ربع كوب سكر ناعم حبوب. 

طريقة تحضير عجينة حلويات اللوز:

  • يطحن اللوز حتى يصبح بودر.
  • في وعاء يوضع بياض البيض جيدًا ثم يضع السكر  الناعم وماء الورد  ونصف كوب من السكر البودرة وخفقهم جميعًا مع بعضهم البعض. 
  • بعد الإنتهاء من الخفق يرش سكر البودرة المتنبقي على العجينة ويتم عجنها باليد  وتترك لترتاح قليلًا. 
  • تشكل على حسب الرغبة ويزين بها الحلويات.

 

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

Web Analytics k