kitchenِAB
وصفات طبخ ونصائح لمطبخك

حلويات بالدقيق واللبن

حلويات بالدقيق واللبن

حلويات بالدقيق واللبن
يمكن إعداد حلويات بالدقيق واللبن بأكثر من طريقة، إذ تعتبر حلويات بالدقيق واللبن من الوصفات المحببة الشهية عند الجميع، لذلك تبحث الكثير من ربات البيوت عن كيفية عمل حلويات باستخدام الدقيق و اللبن بطرق سهلة، حتى تقوم كل منهن بتقديم حلويات لذيذة بدون إضافة أي مواد حافظة، لأن الحلويات أكثر ما يبعث البهجة داخل المنزل.

حلويات بالدقيق واللبن

توجد وصفات كثيرة و سريعة يمكن تحضيرها باستخدام الدقيق و اللبن وأقل المقاْدير من المطبخ، وذلك مثل:

وصفة حلوى الكاب كيك

تعتبر من أنواع الحلويات التي يدخل فيها الـ جقيق واللبن التي يفضلها العديد من الأشخاص لكونها تمتاز بمذاق طيب وهي وصفة سهلة وسْريعة.
مقادير الوصفة
  • 2 ورْبع كأس دقيق أبيض.
  • كاس وربع سكر.
  • ثلاث ملاعق بيكنج بوْدر صغيرة الحجم.
  • نصف ملعقة ملح.
  • نصف كوب زبده.
  • كوب من اللبن.
  • معلقه فانيليا صغيرة.
  • 2 حبة بيض كبيرة.

طريقة تحضير الوصفة

  • قومي بتسخين الـ فرن على درجة حرارة 180.
  • أخلطي السكر و الدقيق والبيكنج بودره في وعاء عميق.
  • أضيفي الفانيليا والزبده و اللبن وأخلطيهم حتى يمتزج الخْليط جدا.
  • ثم أضيفي البيض للخليط مع مزجهم جيدًا.
  • استمري في مزج الخْليط بالمضرب الكهربائي على أعلى سرعة.
  • في الأكواب الورقية المخصصة للكاب كْيك، قوْمي بصب الْخليط حتى ثلثي الكوب.
  • ضعي الأكواب في صينية فرن، وأدخليها بالفرن حتى 25 دقيقة.
  • تأكدي من نضج الكاب كيك بعود خشبي، فإذا خرج بدون عجين، تكون الوصفة قد نضجت.
  • اتركيها حتى تبرد ويمكن تزيينها بكريمة الحلويات (كريم شانتيه) و رْشة من الكاكاو حسب الرغبة
حلويات بالدقيق واللبن
حلويات بالدقيق واللبن

 

حلويات كيكة اللبن والزبادي على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي

وصفة حلويات dessert سهله وسْريعة وحلوة المذاق ويدخل فيها الـ دقيق واللبن.
المقادير
  • كوبين دقيق منخول.
  • كوباية سكر.
  • كوب زيت.
  • كوب زبادي كبير.
  • ملعقه طعام من البيكنج بْودر.
  • ملعقة كبيره لبن بْودر.
  • 3  حْبات بيضات كبار.
  • رشةْ فانيليا.
طريقة عمل الوصفة
  • قوْمي بإضْافة السكر والزيت وبيض وزبادي وفانيليا سويًا في وْعاء الخلاط، وأمزجيهم جيْدًا.
  • أضْيفي مقدار الدقيق و ال حليب البودر في إناء مع الخْلط بصورة جيدة، ثم يضاف المزيج السابق مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي حتى يتجانس الخلْيط.
  • صبي المزيج في صينية بعد دهنها بواسطة مادة دهنية و دقيق.
  • ضْعي الصينية داخل الفْرن وأتركيها حتى تمام النضج.
  • تأكدي من نضج الكْيك بعود خشبي، فإذا خرج بدون عجين، تْكون الوصفة قد نضجت.

وصفة الدونات

تعالي لكي أشرح لكي أشهر صنف حلويات محببة للجميع وتعتبر من الحلويات الغربية اللذيذة التي يدخل في إعدادها الـ دقيق واللبن..
مقادير الحلويات
  • 2 كوب ونص دقيق.
  • ملعقة ونصف خميرة جافة.
  • 3 ملاْعق زبدة مقطعة قطع صغيرة.
  • 3 ملاعق سكر.
  • ربع معلقة من الملح صغيرة.
  • نصف كوب لبن دافئ.
  • بيْضة مخفوقة واحدة.
  • 2 كوب زيْت نباتي.
  • نْصف كوب سكر بودرة.

طريقة الوصفة

  • أضْيفي الدقيق و الخميرة، وأخلطيهم جْيدًا.
  • تضاف الزبْدة مع فرك المكونات حتى تتلاشى كافة أجزاء الْزبدة.
  • ويضاف الملح والسكر، ثم قوْمي بعمل حفرة في منتصف الخْليط، وأضيفي اللبن والبيض، وأخلطيهم سويًا عن طريق ملعقة من البلاستيك، حتى تمام امتزاج المكونات.
  • ادهني وعْاء عميق بالقليل من الزيت، ثم ضْعي العْجينة داخله.
  • اتركي العْجينة ساعة ونصف أو ساعتين، حتى يتضاعف حجمها، مع تغطيتها جيْدًا.
  • بعد مرور الـ وْقت قومْي بالضغط على العْجينة من أجل أن تتخلص من الهواء، ثم قوْمي بفردها بسمك 1 سم.
  • قطعي العجْينة دوائر مع عمل ثقب في منتصف كل دائرة.
  • أحضري ورق نايلون ورشيه بالقليل من الدقيق، وضعي الدونات فوقه مع تغطيته بطبقة أخرى من ورق النايلون المدهون بزيت، حتى لا يلتصق، وارتكيه 30 دقيقة أو سْاعة حتى يتضاعف حجمها.
  • في مقلاة على النْار نْضع زيْت حتى يسخن تمامًا.
  • نبدأ في وضع الدونات في الزيت، حتى نحصل على لون ذهبي من كافة الجوانب، نْقوم برفعها من النْار، وتوضع على ورق تنشيف، ويتم رشها بالسكر المطحون أو ممكن طبقة من الكريمة أو صوص فراولة.

حلويات الكيكة العادية

تعتبر من الحلويات التي يستخدم بها الدقيق و اللبن ومحببة للكثير من الكبار والصغار
مقادير حلويات بالدقيق واللبن
  • 2 كوب من الدقيق المنخول.
  • 3 بيْضة.
  • ملعقة فانيليا صغيرة.
  • نْصف ملعقة ملح صغيرة.
  • ملعقة برش ليمون صغيرة أو البرتقال.
  • كوب من اللبن.
  • كوب من السكر.
  • معلقتين بيكنج بوْدر صغيرة.
  • نْصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة تحضير خطوات الوصفة

  • تشغيل الفْرن على دْرجة جرارة 180، ثم ندهن قالب الكْيك ويرش بالـ دقيق.
  • في وعْاء نْضع السكر مع البيض والفانيليا وبرش الليمون والزيت، و يمزج الخلْيط بالمضرب الكهربائي، حتى نحصل على خليط مثل الكْريمة الهشة.
  • في وْعاء آخر نْضع البيكنج بودر و الدقيق والملح ونخلطهم سويًا.
  • نْضع الخلْيط السابق مع خليط الزيت والبيض والسكر بالتدريج مع الـ لبن ونستمر بالخلط.
  • نْضع الخْليط في قالب الكيك بعد دهنه ورشه بالـ دقيق.
  • تدخل الكيك الفْرن ونتركه حتى ينضج.
حلويات بالدقيق واللبن
حلويات بالدقيق

حلوى المشط

تعتبر طريقة حلويات بالدقيق والـ لبن سهلة وْسريعة لا تتطلب الكثير من المكْونات.
مقادير الوصفة
  • كوب من الـ دقيق.
  • كوب لبن.
  • 2 ملعقة زيتْ.
  • رشة من المْلح.
  • رشة من الفانْيليا.
  • شربات ( كوب من السْكر، كوب ونصف من الماء، رشو من الفاْنيليا، عصير ليمون).

طريقة تطبيق الوصفة

  • نْضع المقلاة على الْنار، ونضيف اللبن والزيت والفانيليا ونترك المزيج يغلي.
  • نضيف الدقيق بعد رفع المقلاة من على النار، ونقلب جْيدًا، حتى تتماسك المكونات ويتلاشى الـ دقيق وتصبح عجينة.
  • نْضع العْجينة في وْعاء ونقوم بتغطيته لمدة 60 دقيقة حتى تختمر.
  • نقوْم بتقطيع العْجينة إلى قطع طولية صغيرة.
  • على مشط نظيف نْضع كل قطعة ونفرشها عليه على أن يكون مبلل بالزيت، ثم نقْوم بلم القطعة ونغلقها مرة ثانية حتى نحصل على شكل دائري.
  • في المقلاة نْضع مقدار مناسب من الزيت، من اجل قلي العْجينة حتى تحصل على لون ذهبي.
  • بعد أن نزيل الحلوى من الزيت نضعها في الشربات حتى يكون مذاقها حلو.

كيك المج

وصفة لذْيذة وسريعة يمكن تحضيْرها في دقاْئق.
المقادير
  • كوب من الـ دقيق.
  • بيضة.
  • ملعقة من الكْاكاو.
  • 3 ملعقة من الْسكر.
  • 2 ملعقة من الزيت.
  • ملعقة من الْفانيليا.
  • ربع ملعقة من البيكنج بودر.
  • 3 ملعقة من اللبن للعجن.
طريقة تحضير حلويات بالدقيق واللبن
  • نقْوم بخلط المقادير الجافة ( كوب دقيق وكاكاو وسكر) سويًا، ثم نخلط السْكر والبيض والفاْنيليا والـ لبن معًا.
  • نخلط كافة المقاْدير حتى تتجانس.
  • نقْوم بمسح الـ كوب أو المج بزيت، ثم نضع الخليط حتى المنتصف.
  • نْضع الـ كوب في الميكروويف 5دقائق، ويمْكن استخدام الفرن العادي، مع وضْع الـ كوب في صينية ماء مغلي إذا استخدمنا الفْرن وذلك على درْجة حرارة 180، 15 دقيقة.

حلويات باللبن البودرة على الطريقة الهندية

المكونات
  • كوب لبن بودر.
  • ربع كوب دقيق.
  • بيكنج بودر.
  • بيضة.
  • فانيليا.
  • 2 ملعقة زبْدة.
  • شربات.

خطوات التطبيق

  • نقْوم بوضع الـ دقيق واللبن والْبيكنج بودر في وعاء.
  • نقْوم بإضْافة الزبدة مع فرك المزيج حتى يكون مثل حبات الرمال.
  • نقْوم بإضافة الفاْنيليا والبيض مع الخلط، حتى نحصل على عجين ناعم.
  • نقْوم بتشكيل العجينة على هيئة كور حجمها صغير، ونقليها في زيت غزير.
  • نترك الحلوى تبرد ثم نقوم بوضعها في الشربات، ثم تقدم وبالهناء والشفاء.
حلويات بالدقيق واللبن تعتبر من أسهل الحلويات التي يمكنك تقديمها لأسرتك في أسرع وقت.
Web Analytics k